Συνταγή με βάση το κρέας στο φούρνο

Το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί με πολλούς τρόπους: να μαγειρέψουν, τα τηγανητά και τα ψήνουμε. Το ψήσιμο έχει γίνει γνωστό από την αρχαιότητα, όταν δεν υπήρχε πιο σόμπες ή αερίου ή ηλεκτρικές κουζίνες, και υπήρχαν μόνο τις τσέπες. Αποδεικνύεται ότι το μαγείρεμα του κρέατος στα κάρβουνα ή θερμότητα είναι ψησίματος.

Συνταγή για το κρέας εμφανίστηκε στο φούρνο με το φούρνο εφεύρεση. Το ψήσιμο είναι τριών ειδών: κάρβουνα - όταν ο άνθρακας είναι στο κάτω μέρος, και το κρέας και τα λαχανικά είναι στη σχάρα ή σουβλάκι ρόδισμα - σε μικρή ψήνουν το τελικό πιάτο στο φούρνο για να γίνει τραγανό, και έκλεισε ψήσιμο - σε αλουμινόχαρτο ή ειδικά έντυπα για το ψήσιμο. Αυτή η μέθοδος είναι περισσότερο γνωστή, για παράδειγμα, με τον τρόπο αυτό είναι ψημένα κέικ ή ψημένο κρέας.

Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο, δεν είναι δυνατή χωρίς ειδικά πιάτα. Η πιο συνηθισμένη μορφή είναι η ταψί, το οποίο είναι κάθε νοικοκυρά. Αλλά δεν είναι καθόλου καλό για ψήσιμο ψήσιμο, και η μόνη που έχει ειδικές αυλακώσεις στην οποία περίσσεια υγρού ή γράσο θα στραγγίξει. Το πιάτο δεν καίγεται, είναι μια ειδική μάσκα. Ένα ιδανικό παραλλαγή είναι το μαγείρεμα του κρέατος σε ένα ταψί, το οποίο είναι επίσης εφοδιασμένο με μια μάσκα. Δεν μπορεί να φοβάται ότι το κρέας μαγειρεμένο στην εστία, θα καεί. Μπορείτε να ψήσετε το κρέας σε ένα ειδικό κεραμικό ή σιλικόνη μαγειρικά σκεύη.

Σε κάθε οικογένεια, έχει σίγουρα συνταγή σήμα κατατεθέν του για το κρέας στο φούρνο. Αλλά προσφέρει συνταγές με βάση το κρέας στο φούρνο είναι καλό γιατί είναι κατάλληλο για το γιορτινό τραπέζι, και για την κανονική, καθημερινή - είναι το χοιρινό κρέας, ψητό με πατάτες. Το πιάτο αυτό, αν έχετε κανονίσει, να διακοσμήσετε οποιοδήποτε τραπέζι.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

* Χοιρινό 1,2 κιλά, είναι καλύτερα με νευρώσεις
* Πατάτες 800 γραμμάρια
* Κρεμμύδι 1 κομμάτι
* Δάφνη 1 τεμάχιο
* Φυτικά έλαια
* Αλάτι και πιπέρι

Αυτή η συνταγή για το κρέας στο φούρνο περιέχει δενδρολίβανο, το οποίο θα πρέπει να είναι ένα τσίμπημα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά αντ 'αυτού. Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πλένετε και να στεγνώνετε το κρέας. Στη συνέχεια, πρέπει να είναι για να τρίψει το φύλλο δάφνης και δενδρολίβανο, πιπέρι, αλάτι και μερικές ώρες στο ψυγείο. Φούρνος προθερμασμένο ανάγκη. Κρέας, λιπαίνονται με φυτικά έλαια, που τίθενται σε ένα ταψί και βάλτε στο φούρνο.

Ψήνουμε το κρέας στο φούρνο λαμβάνει χώρα σε μέτρια φωτιά. Για να τηγανίζουμε το κρέας καλά, είναι απαραίτητο να ενεργοποιήσετε περιοδικά και να μην στεγνώσει - το νερό το χυμό. Εάν ο χυμός διατέθηκαν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να ρίχνετε λίγο νερό, αλλά σίγουρα ζεστό. Όταν το χοιρινό κρέας είναι σχεδόν έτοιμο για την κατσαρόλα να θέσει σε φέτες τις πατάτες, προσθέστε το φυτικό λάδι και το ζεστό νερό και ψήνουμε μέχρι να γίνει. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, θα πρέπει να δώσει το να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια με το οστό και εξυπηρετούν.
Το κρέας μπορεί να ψηθεί στο φούρνο χωρίς την προσθήκη νερού ή ελαίου, για αυτό που χρειάζεται για να είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο. Ψημένο σε αλουμινόχαρτο, το κρέας γυρίζει ζουμερό και τρυφερό.

Για να ψήνουν το κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο, θα πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένες κατευθυντήριες γραμμές. Όταν το ψήσιμο του κρέατος σε αλουμινόχαρτο χυμό δεν ρέει έξω, διαφορετικά θα καεί, και το κρέας θα γίνει σκληρή. Για την πλήρη στεγανοποίηση του κρέατος πρέπει να τοποθετούνται σε μισό του φύλλου και κλείστε το άλλο μισό. Οι ακμές των διπλωμένων αρκετές φορές και εξομαλύνουν τα κάτω τη ραφή. Το πακέτο για να συμπιέσει όλες τις πλευρές και τοποθετήστε το φαγητό στο δίσκο ή μάσκα. Αν λεπτές φέτες κρέατος, αυτό τοποθετήθηκε μέσα στο τηγάνι με παχιά τοιχώματα και πωματίζεται.

Το κρέας για ψήσιμο χρησιμοποιώντας μόνο την πρώτη τάξη. Θα πρέπει να διαχωρίζονται από τα οστά, πλύση και στεγνό. Αν ένα κομμάτι κρέας είναι λεπτό, είναι πασπαλισμένα με πιπέρι, σκόρδο και άλλα μπαχαρικά, και αν το λίπος - κάνοντας τομές στο κρέας και τα τοποθέτησαν στα σκελίδες σκόρδο και πιπέρι. Αλατισμένο κρέας δεν μπορεί να είναι ότι ο χυμός δεν έχει επισημανθεί, δεν είναι απαραίτητο να προσθέσετε λάδι ή λίπος. Κρέας, 1 χιλιόγραμμο βάρους, ψήνεται στο φούρνο για μία ώρα και μπριζόλες 20-25 λεπτά. Το φύλλο μπορεί να ψηθεί, όχι μόνο ολόκληρα κομμάτια κρέατος, αλλά και μπιφτέκια. Μοσχάρι σε αυτή την περίπτωση είναι απαραίτητο να το αλάτι το μισό, αλλά αν το αλάτι προστίθεται σε ένα ποσοστό που μπριζόλες πριν το ψήσιμο θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι.

Ψήστε κρέας στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο έχει αρκετά πλεονεκτήματα. Πρώτα το κρέας χάνει το χυμό του, αλλά σαν να είναι μαγειρεμένο, και, δεύτερον, - όλα τα χρήσιμα και βελτιωτικά γεύσης. Έτσι, τα προϊόντα που λαμβάνονται ψημένα σε αλουμινόχαρτο και νοστιμότερα από μαγειρεμένο με έναν συμβατικό τρόπο.