Τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης - ένα χρήσιμο γλυκύτητα

Τηγανίτες - ένα παραδοσιακό πιάτο των σλαβικών πολιτισμό, περισσότερο από έναν αιώνα παίρνει την πρώτη θέση στο σπίτι διατροφή. Με τα χρόνια, οι διατροφικές συνήθειες έχουν αλλάξει οι προτεραιότητες, δίνοντας υπεροχή λιγότερο θερμιδική και λιγότερο φαγητό υδατανθράκων. Μόνο τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης ακόμη περισσότερο αγαπήθηκε από καλοφαγάδες για την εξαιρετική τους γεύση και ευεργετικές ιδιότητες.

Οι πιο νόστιμες κρέπες και πλούσια αλεύρι σίκαλης προκύψει αν ετοιμάζονται να ετοιμάζω. Μπέικιν πάουντερ, με τη μορφή της σόδας δεν δίνει τη δύναμη και μοναδική πικρή γεύση που προέρχονται από ζύμωση προζύμι αλεύρι. Στην πραγματικότητα, σόδα και τα αυγά δεν είναι έτοιμη τηγανίτες και τις κρέπες. Είναι πιο λεπτές, κατάλληλη για οδήγηση σε διάφορα toppings τους. Αν μέρος του αλεύρου σίκαλης προς αντικατάσταση τηγανίτες σιταριού θα γίνει πιο ελαστική και πορώδη.

Έχοντας ξεκινήσει τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης, θα πρέπει πρώτα να αραιωθεί και βάλτε σε ένα ζεστό μέρος ετοιμάζω. Θα χρειαστείτε μισό του γάλακτος, η οποία είναι απαραίτητη για τη συνταγή και το τρίτο μέρος του παρασκευασμένο γεύμα. Μαγιά προστίθεται στο αλεύρι ή γάλα, ανάλογα με τις απαιτήσεις των οδηγιών για τη μαγιά. Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παχύ συνήθη ξινή κρέμα. Για την καλύτερη ανάπτυξη της ζύμης στο ετοιμάζω, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Μετά αυξάνεται η ζύμη, είναι αυτό υπόλοιπα συστατικά προστίθενται: το υπόλοιπο γάλα και το αλεύρι, 2-3 αυγά, χτυπημένα αλάτι. Ο όγκος μπορεί να είναι οποιοδήποτε προϊόν, είναι σημαντικό να ακολουθήσει ορισμένο ποσοστό. 0,5 λίτρα γάλακτος είναι συνήθως απαραίτητη έως 400 g αλεύρι, φακελάκι (11 g), ξηρή μαγιά και αλάτι. Επιπλέον, η ζύμη μπορεί να προσθέσει λίγο φυτικό λάδι στις τηγανίτες δεν κολλήσει στο τηγάνι. Ο ευκολότερος συνταγή για τηγανίτες από αλεύρι σίκαλης μπορεί να περιέχει μόνο αλεύρι, μαγιά και γάλα ή νερό. Sol αρτοποιίας θέσει ρυθμό 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 400 g αλεύρου.

Τοποθέτηση στην ετοιμάζω τα συστατικά, η ζύμη πρέπει να ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να αυξηθεί και πάλι. Όταν η ζύμη θα αυξηθεί περίπου 3 φορές ή και περισσότερο, μπορείτε να αρχίσετε να ψήνουν τηγανίτες, κερδίζοντας κουτάλα κουρκούτι χωρίς ανάδευση αυτό. Ψημένα τηγανίτες αλεύρι σίκαλης σε τηγάνια με διάμετρο 25-28 cm με πάχος πυθμένα και αντικολλητική επίστρωση.

Πριν ρίχνουμε το πρώτο μέρος της δοκιμής, η λεκάνη πρέπει να είναι καλά ζεσταθεί με μια κουταλιά φυτικό έλαιο, μετά στραγγίστε το υπερβολικό λίπος. Σωστά ψημένο τηγανίτα πρέπει να έχει ένα πάχος περίπου 3 mm, zarumyanennuyu κρούστα και ζουμερό χωρίς υπερβολική αποξηραμένος πολτός. Σίκαλη τηγανίτες είναι πιο πυκνά και υγρά από το σιτάρι. Έχουν απομακρύνθηκε σε ένα θερμαίνεται πιατέλα, κηλίδες καθένα με βούτυρο.

Περισσότερα κρέπες Οι από αλεύρι σίκαλης που παρασκευάζεται χωρίς ένα ζύμες που παρέχεται με διαφορετικές νόστιμα toppings. Μπορούν να είναι τυλιγμένο γλυκό πηγμένο γάλα για τυρί, μούρων μαρμελάδα ή βούτυρο μήλου. Ξινή κρέμα γάλακτος ως ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα στη γεύση και το άρωμα της τηγανίτες σίκαλη.

Οι τηγανίτες είναι τα πιάτα του χειμώνα. Όταν, μετά την Καθαρά έρχεται η ανάρτηση, μπορείτε να ψήσετε χωρίς αυγά και το γάλα, ρίχνει νερό ή μπύρα. Περαιτέρω τηγανίτες σίκαλη εύκολα να μετατραπεί σε ένα γλυκό πιάτο, απλά να τους πασπαλίζουμε με ζάχαρη ή μέλι, ή να σερβίρονται με ένα αλμυρό πλήρη ήλιο. Όπως χρησιμοποιείται Pripek ψητά κρεμμύδια ή τα μανιτάρια που τοποθετούνται με ένα λεπτό στρώμα σε ένα τηγάνι και χύνεται δοκιμής.