Πώς να μαγειρέψουν tkemali σάλτσα - γεύση καρύκευμα σε κάθε πιάτο;

Τι είδους πιάτο και πώς να προετοιμάσει tkemali; Σάλτσα, τα λεγόμενα ασυνήθιστο, κερασιών δαμάσκηνο και δαμάσκηνο με παρόμοια χαρακτηριστικά γεύσης. Είναι μια εθνική γεωργιανό πιάτο και έχει τις δικές του ιδιαιτερότητες αυτού του λαού κουζίνα - tkemali τάρτα, κομψό, με έναν υπαινιγμό της οξύτητας και της υπερβολής. Αυτό το άρθρο παρέχει μερικές συνταγές, πώς να μαγειρεύουν την σάλτσα tkemali σπίτι. Η προκύπτουσα γεύση καρύκευμα είναι εξαιρετικό πρόσθετο για το κρέας, τα ψάρια, και οποιαδήποτε προϊόντα από αλεύρι αλάτι - χοίροι σε κουβέρτες, πίτα, πίτες, κτλ ...

Τι θα πρέπει να εξετάσει και πώς να μαγειρεύουν την σάλτσα tkemali ισορροπημένη γεύση;

Ιδιαίτερης σημασίας είναι η ωριμότητα των φρούτων, που λαμβάνονται για το μαγείρεμα. Πώς να μαγειρέψετε τη σάλτσα, ενώ tkemali απότομη, απαλό για το γλυκύτητα και μέτρια αλμυρό; Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι υπάρχουν τόσες πολλές γεύσεις από πικάντικες παχύ καρυκεύματα για να πιάτα. Πράσινο χρώμα και ξινή σάλτσα που παρασκευάζεται στις αρχές του καλοκαιριού του ανώριμα κερασιάς δαμάσκηνο. Αργότερα, βρασμένο κόκκινο και κίτρινο tkemali από το αντίστοιχο χρώμα των ώριμων φρούτων. Και στις αρχές του φθινοπώρου - ο χρόνος για να προετοιμάσει τη σάλτσα από δαμάσκηνα. Τελευταία δεν την κλασική έκδοση tkemali καθώς δοκιμάζει πιο Πληθωρικό γλυκό και δεν έχει αρκετά «ξινό», αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ δημοφιλής με τους καλοφαγάδες. Ίσως ένας συνδυασμός διαφορετικών υψηλής ποιότητας προμήθειες των φρούτων, όταν ταυτόχρονα παρόντα στο πιάτο, για παράδειγμα, ξινό δαμάσκηνα και γλυκό κίτρινο γαϊδουράγκαθο. Ως εκ τούτου, συνήθως κάθε γυναίκα έχει μια ιδιαίτερη συνταγή για το πώς να μαγειρεύουν την αλλαγή κατά την κρίση της, σάλτσα tkemali και να δοκιμάσετε ένα μέρος όχι μόνο το αλάτι και τη ζάχαρη, αλλά και μια ποικιλία από βότανα και μπαχαρικά. Μόνο μέσα από πολλές προσπάθειες, μπορείτε να πάρετε τη σωστή απόχρωση του εξαίσια και μοναδική πικάντικη γεύση.

Πώς να μαγειρέψουν την tkemali σάλτσα: περιγραφή της θέσης εργασίας

συστατικά:

- 1 kg ξινή κίτρινο δαμάσκηνο ή αγκάθια?

- ¼ φλιτζάνι ακατέργαστου νερού?

- 1 πλήρες δέκα. l. αλάτι?

-. Εύκολο 1 κουτ. ζάχαρη?

- 1 κουταλάκι του γλυκού .. καρυκεύματα «Khmeli suneli», κορίανδρο και δυόσμο μπαχαρικά Ombay (μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μίγμα ρίγανη και μαντζουράνα)?

- 2 πλήρες άρθρο. l. ψιλοκομμένο άνηθο, πράσινο κόλιανδρο, φλούδα σκόρδο?

- από ατελή κουτ .. αποξηραμένα θρυμματισμένα κόκκινο (οξεία), πιπέρι και δυόσμο.

προετοιμασία

κομμένο Plum, σκεπάζουμε με νερό και βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Μετά από βρασμό βράσει για περίπου 5-10 λεπτά για να μαλακώσουν τα φρούτα. Σκουπίστε το μίγμα μέσα από ένα μεγάλο κόσκινο σίδηρο, απελευθερώνοντας το από τους σπόρους και φλούδα. Ζύμη τίθεται να βράσει για 40-60 λεπτά (μέχρι να πήξει). Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε με την σάλτσα είναι καμένο. Στη συνέχεια, ανακατεύετε σε όλα τα υπόλοιπα υλικά και στη συνέχεια αφήστε tkemali σε πολύ χαμηλή φωτιά, εμπλουτίζεται με αρώματα μπαχαρικών. Δοκιμάστε το, πληκτρολογώντας σε ένα μικρό κουτάλι και αφήνοντας τη σάλτσα να κρυώσει, τόσο καυτή όσο δεν πάει καλά, μπορείτε να καθορίσετε την ένταση των αισθήσεων της γεύσης. Εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τις στυπτικό σημειώσεις του μια μικρή ποσότητα ζάχαρης ή αλατιού. Διαδώστε καυτή σάλτσα για να καθαρίσετε τα βάζα zakuporte αμέσως καπάκια. Απαιτείται να γυρίσει ανάποδα και τυλίξτε καλά. Μετά από ψύξη κατάστημα tkemali σε δροσερό μέρος.