Μπάσο ψάρια στη θάλασσα. συνταγές μαγειρικής

Λαβράκι - ένα ψάρι η σειρά Perciformes. Ζει στη Μεσόγειο και τον Ατλαντικό Ωκεανό. Μεγάλη δημοτικότητα που απολαμβάνει τους Ιταλούς, οι οποίοι γνωρίζουν πολύ συνταγές της. Πολλοί από τους οικοδέσποινα μας δεν αντιπροσωπεύει αυτό το ψάρι είναι λαβράκι. Συνταγές χρήση αυτού του είδους διατίθενται σε αυτό το άρθρο.

Ας αρχίσουμε με την προετοιμασία της σούπας. Για να γίνει αυτό ένα πολύ νόστιμο πιάτο, είναι αναγκαίο να ληφθούν δύο μεσαίες ψάρια. Τους καθαρίσει από τα εντόσθια και αφαιρέστε τα βράγχια και λέπια. Στη συνέχεια, γίνεται μία τομή στη βάση της κεφαλής ψαριών και ένα κοφτερό μαχαίρι διακόπτει τον φιλέτο. Μεταχειρισμένα τηρούν απαλά στο σφάγιο. Το ίδιο αποτέλεσμα είχε επίσης γίνει στο άλλο μισό. Το υπόλοιπο τμήμα πλύθηκε με τρεχούμενο νερό. Φιλέτο αφαιρέσετε όλα τα οστά.

Βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και ρίχνουμε σε αυτό περίπου 4 λίτρα νερού. Πάρτε ένα κολοκυθάκια και κόβουμε κατά μήκος σε τέσσερα κομμάτια. Επίσης κομμένα πράσα (2 κομμάτια). Σέλινο κομμένο σε 8 κομμάτια. Ένα καρότο (3shtuki) και το σέλινο (3 τεμάχια) κόπηκε στη μέση. Βάλτε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με νερό. Πρέπει να αναιρέσει μόνο μισό καρότο και λίγο άνηθο και μαϊντανό. Επίσης, σε μια κατσαρόλα βάζουμε δύο ολόκληρα κρεμμύδια και κομμάτια των ψαριών (σκελετός και το κεφάλι). Μετά από λίγο, προσθέτουμε τον άνηθο και μαϊντανό. Ως αποτέλεσμα, το υγρό θα πρέπει να είναι λίγο και θα πρέπει να καλύπτει μόλις τα λαχανικά και τα ψάρια.

Όταν το νερό αρχίσει να βράζει σε μια κατσαρόλα, θα πρέπει να χαμηλώσουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε το ζωμό για μια ώρα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τη φωτιά και φιλτράρεται μέσα από τουλπάνι. Βάλτε τη σούπα πίσω στη φωτιά και βάλτε το ψάρι σε αυτό. Περίπου 3-4 λεπτά πρέπει Μαγειρέψτε το λαβράκι ψάρια. Οι Συνταγές σχεδιαστεί για να 4 μερίδες. Λίγο πριν από το τέλος του μαγειρέματος Βάλτε το ψιλοκομμένα καρότα, μαϊντανό και τα πράσα. Προσθέστε αλάτι για γεύση και μακριά. Ψαρόσουπα είναι έτοιμο.

Αλλά πώς να προετοιμάσει το λαβράκι ψητό ψάρι. Η συνταγή είναι πολύ απλή και γρήγορη. Προετοιμάστε το ψάρι, καθαρίστε το από το εσωτερικό και κλίμακες. Στη συνέχεια κάνει ρηχά περικοπές στις πλευρές. Προθερμάνετε ένα τηγάνι φυτικό έλαιο και κυλήστε το ψάρι στο αλεύρι και τα τηγανίζουμε καθένα σφαγίου και στις δύο πλευρές. Βάζουμε το προϊόν στο δοχείο, έτσι ώστε δεν κρυώσει. Στη συνέχεια συγχωνεύσει το υπόλοιπο λάδι από το τηγάνι. Βάλτε σε αυτό ένα κομμάτι βούτυρο και περιμένετε μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέστε σε αυτό το χυμό ενός λεμονιού και ψιλοκομμένο φρέσκα βότανα. Όλα ανάδευσης και θερμαίνεται πάνω από μια φωτιά. Ρίχνουμε αυτήν την σάλτσα και τα ψάρια σερβίρεται στο τραπέζι.

Εάν έχετε ένα καπνιστήριο, στη συνέχεια, προσπαθήστε να μαγειρέψουν καπνιστό λαβράκι. Για να το κάνετε αυτό, ελαφρά βρεγμένο πριονίδι και ρίξτε τα στο κάτω μέρος της συσκευής. Τα ψάρια είναι εκσπλαχνισμένα και ελαφρώς prosalivaem. Εμείς θα εξαπλωθεί στο καπνιστήριο. Η όλη διαδικασία διαρκεί 20 λεπτά. Αποδεικνύεται νόστιμα ψάρια λαβράκι. Συνταγές ένα τέτοιο σχέδιο είναι ιδανικό για πικ-νικ.

Αυτό το είδος των ψαριών μπορεί να είναι γεμιστό. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το σφάγιο και να καθαρίσει από το εσωτερικό. Επίσης, αφαιρέστε τα βράγχια και λέπια. Δύο ψάρια μεσαίου μεγέθους θα χρειαστεί 200 γραμμάρια σπανάκι, 100 γραμμάρια μανιτάρια (μανιταριών) και μια χούφτα κουκουνάρια. Ψάρια λίγο αλάτι και την εξάπλωση σε ένα ταψί, τα οποία είναι επενδεδυμένα με αλουμινόχαρτο. Σπανάκι τηγανητό σε ένα τηγάνι με την προσθήκη του ελαιολάδου για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, βρισκόταν σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό κόβουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε καλά. Προσθέστε τα στο σπανάκι με καρύδια. Sypem για γεύση αλάτι και πιπέρι όλα. Έχουμε θέσει τη γέμιση στα ψάρια και ρίχνουμε το ελαιόλαδο πάνω του. Στη συνέχεια, στείλτε την προετοιμασία σε ένα θάλαμο ορείχαλκο για 20 λεπτά. Για κρούστα, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία γκριλ, εάν παρέχεται. Σερβίρετε αυτό το πιάτο θα πρέπει να γαρνιρισμένο με λεμόνι, λαχανικά και βότανα.

Διαιτητικά πιάτα με ψάρι μπορεί να γίνει απλά και γρήγορα. Το προϊόν ετοιμάζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά η γεύση και το άρωμα του θα προσθέσει το λεμόνι και μυρωδικά. Δοκιμάστε το λαβράκι ψάρια, θα είστε ικανοποιημένοι με τη γεύση του.