Κενά Κρέας: πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι

Αρχική στιφάδο - ένα νόστιμο πιάτο, θρεπτικό και καιρό αποθηκευτεί. Για να προετοιμαστούμε για το μέλλον μερικά βάζα καλούδια, θα ξέρετε ότι έχετε μια προμήθεια κρέατος για μια «βροχερή μέρα.» Και ξαφνικά nagryanuvshaya επισκέπτες δεν σας πιάσει από έκπληξη. Δεν ξέρετε πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι; Μην ανησυχείτε - σε αυτό το άρθρο είναι τρεις βασικοί τρόποι για να ετοιμάσει τα πιάτα που αναφέρθηκαν. Αποθηκευμένου κρέατος που συλλέγονται κατά τρόπο αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάσουν γευστικά χαρακτηριστικά τους. Έτσι, πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι; Ας κατανοήσουμε αυτό το θέμα.

Ο παραδοσιακός τρόπος

Αρωματικά, μαλακό και νόστιμο πιάτο αποκτάται, ωριμάσει σε ένα φούρνο. Από Cook το κρέας απ 'ευθείας στις τράπεζες, είναι απαραίτητο να τους προετοιμάσει εκ των προτέρων. Πλύνετε το δοχείο και την αποστείρωση. κρέας κομμένο σε κομμάτια (1 kg), φορές σε ένα μπολ σμάλτο και αλάτι (1 κουτάλι μεγάλο). Στο κάτω μέρος δοχεία λίτρων κάνει μια-δυο φύλλα δάφνης και μερικά μπιζέλια μπαχάρι. Τοποθετήστε το κρέας, που εναλλάσσονται με κομμάτια των meatless λίπους.

Πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι στο φούρνο; ταψί, πασπαλίζουμε με αλάτι και να το θέσει όλα παρασκευασμένα δοχείο. Γυρίστε το φούρνο στους 200 βαθμούς και σιγοβράζουμε προφόρμα λειτουργίας για 3 ώρες. Στη συνέχεια σφίξτε μακριά για τα βάζα και μεταλλικά καπάκια. Αποθήκευση στιφάδο ανάγκη σε δροσερό μέρος (κελάρι, βεράντα).

Πώς να κάνει ένα στιφάδο σε αυτόκλειστο;

Ζελέ-όπως η συνέπεια, και διαγωνισμό για τη γεύση του κρέατος επιτυγχάνεται, μαγειρεμένο σε μια ειδική συσκευή - αυτόκλειστο. Τώρα θα σας πω πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι με αυτό.

Τα καθαρά βάζα 0.5 λίτρου τοποθετούνται δάφνη (3-4 τεμάχια) και πιπερόκοκκος. Αυτό ακολουθείται από ένα στρώμα του φρέσκου λίπους, και πάνω από αυτό - τα κομμάτια του κρέατος. Σε κάθε βάζο είναι γεμάτο μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Οι τράπεζες στριμμένα καπάκια κασσίτερος και τοποθετείται στο αυτόκλειστο. Το μηχάνημα είναι γεμάτη με νερό, και στη συνέχεια σφραγίζεται και ο αέρας αντλείται μέχρις ότου η πίεση ανεβαίνει στο επίπεδο των 1,5 bar. Ανάψει μια φωτιά και θερμαίνεται δοχείο με τις τράπεζες. Όταν η πίεση στην συσκευή φθάσει 4 bar, να μειώσει τη φωτιά και αφήστε tushenku μαραζώνουν περίπου 4 ώρες. Στη συνέχεια, σβήστε τη φωτιά, το αυτόκλειστο κάλυμμα ανοίγει για την πλήρη ψύξη του (περίπου 12-20 ώρες).

Πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι; μέθοδο Παλιά Γιαγιάς

Κομμάτια κρέατος διπλωμένο σε ένα μπολ, προσθέτουμε το αλάτι και τη γεύση με μπαχαρικά για γεύση. Σύγχρονη οικοδέσποινα προσαρμοσμένο να χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του λιχουδιά «καρύκευμα για πιάτα με κρέας» βιομηχανική παραγωγή. Θέμα μαρινάτα Πρότυπο για μισή ώρα. Εν τω μεταξύ, πλένετε και να αποστειρώνετε βάζα. Στο κάτω μέρος των δοχείων βάλει τα φύλλα δάφνης και το μπαχάρι. Στη συνέχεια, γεμίστε τις τράπεζες «στους ώμους» του κρέατος. Καλύπτουμε το σύνολο γυάλινες φιάλες με μεταλλικά πώματα κενά χωρίς συστροφή τους, και να θέσει σε μια κατσαρόλα. Προ πιατικά Καλύψτε τον πάτο πετσέτα κουζίνας. Ρίξτε νερό στο ταψί και το βάζουμε στη φωτιά. Φέρεται σε βρασμό, στη συνέχεια, τη μείωση του φυσικού αερίου. Αφήστε στιφάδο λιώνουν σε 4-4,5 ώρες. Παρακολουθήστε την ποσότητα του νερού σε μια κατσαρόλα. Θα βράσει μακριά, τόσο από καιρό σε καιρό, θα πρέπει να προσθέσετε ένα υγρό. Στη συνέχεια, συνδέστε τα ζεστά βάζα και αφήστε το να κρυώσει. Κρατήστε το στιφάδο στο ψυγείο ή κελάρι.

Γι 'αυτό σας πω μερικά από τα πιο κοινούς τρόπους πώς να κάνει ένα στιφάδο στο σπίτι. Πάρτε μια διανοητική σημείωση αυτή την επιλογή, η οποία όπως και οι περισσότεροι, διατήρηση και μαγειρέψτε αυτό το πιάτο. Ας έχετε νόστιμα σπίτι tushonochka!