Πώς να μαγειρέψουν σπιτικό γιαούρτι;

Σπιτικό γιαούρτι έχει πάντα διακριθεί για προληπτικές και θεραπευτικές του ιδιότητες. Περιέχει ασβέστιο, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, φώσφορο, και επίσης πλούσια σε βιταμίνες Β, Α και D. Οικιακή γιαούρτι διεγείρει την ανάπτυξη του E. coli, μέσω του οποίου βελτιώνει τη διαδικασία της πέψης και κατέστρεψε τα περισσότερα επιβλαβή βακτήρια τα οποία προκαλούν εντερικές ασθένειες. Λακτόζη, το οποίο περιέχεται σ 'αυτό, βοηθά τις πεπτικές διαδικασίες, πέψη με φώσφορο και ασβέστιο. Οικιακή γιαούρτι απορροφάται επίσης πολύ ταχύτερα από το γάλα (ανά ώρα ανθρώπινο σώμα αφομοιώνει γιαούρτι περίπου 91% και το γάλα είναι μόνο 32%).

Πότε και πώς να κάνει το σπιτικό γιαούρτι; Συνήθως ποτά που περιέχουν αυτό, και οι σαλάτες παρασκευάζονται μαζί τους στο καυτό καλοκαίρι, και το χειμώνα είναι επιθυμητό να χρησιμοποιείτε το φαγητό από το γάλα. Προζύμι για σπιτικό γιαούρτι - είναι είτε μια μικρή ποσότητα σπιτικό γιαούρτι, ή που αγοράζονται στο κατάστημα. Προϊόν που προζύμι πρέπει να επιλέξετε φρέσκα και ελαφρώς γλυκιά, γιατί αν χρησιμοποιείτε το παλιό, το αποτέλεσμα είναι ότι μπορείτε επίσης να πάρετε ένα ξινό γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψουν σπιτικό γιαούρτι; Ακολουθήστε τη συνταγή παρακάτω!

σπιτικό γιαούρτι

συστατικά:

• μισό φλυτζάνι του γάλακτος σε σκόνη και γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου?
• λίτρο γάλακτος?
• τρεις κουταλιές της σούπας γιαούρτι.

προετοιμασία:

Αναμίξτε γάλα σε σκόνη και πλήρους γάλακτος σε θερμοκρασία δωματίου, χτυπήστε ελαφρά μίξερ μέχρις ότου ο αφρός.

Φέρνουμε το γάλα για να πάρουν μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, δροσερό έως 48 βαθμούς. Όταν είναι εντελώς δροσερό, ρίχνουμε σε ένα αποστειρωμένο μισό γυάλινο μπολ και προσθέτουμε το γιαούρτι, τότε όλα χτυπητήρι μέχρι να γίνει λείο.

Ρίχνει τα υπολείμματα του γάλακτος και με πολύ γάλα σε σκόνη, ανακατεύουμε καλά. Έτσι, θα έχουμε τη θερμοκρασία του γάλακτος περίπου 44 μοίρες. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος, το οποίο η θερμοκρασία είναι κάτω από 30 βαθμούς.

Περαιτέρω φούρνος θερμαίνει στους 95 βαθμούς, για περίπου δέκα λεπτά, στη συνέχεια, απενεργοποιήστε. Σκάφος με ζύμωση κάλυψη γάλα με μια πετσέτα ή κουβέρτα και να το ζεστό κεντρική θέρμανση της μπαταρίας ή σε οποιοδήποτε μέρος όπου επαρκή θερμότητα.

Αφού περάσει περίπου έξι ώρες, ελέγξτε το γάλα, πηγμένο ή όχι. Γιαούρτι ήταν ένα παχύ και πυκνό συνοχή. Σταδιακά, όπως ο ίδιος εξακολουθεί να ψύχεται, θα πρέπει να πυκνώσει ακόμη περισσότερο. Αν αφήσετε ξινό γιαούρτι για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, θα γίνει πιο παχύ και ξινή.

Αν ξαφνικά το γάλα δεν πήζει, θα πρέπει να το ελέγξουμε κάθε μία ώρα. Αν δεν πήζει, και δώδεκα ώρες, θα μπορούσε να συμβεί για διάφορους λόγους:

• μπαγιάτικο γάλα?
• ανεπαρκώς αποστειρωμένων?
• Ήταν ανεπαρκής σε ένα ζεστό δωμάτιο για ζύμωση?
• μίζα γιαούρτι ήταν ακατάλληλο.

Μετά το γάλα πηγμένο, είναι απαραίτητο να το βάλετε στο ψυγείο και κλείστε το καπάκι.

Καλό θα είναι να χρησιμοποιήσετε σπιτικό γιαούρτι για τρεις ημέρες. Αλλά μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για περίπου πέντε ημέρες, αλλά στη συνέχεια το προϊόν θεωρείται ότι είναι παλιά, και μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο σε ειδικές συνταγές.

Σπιτικό γιαούρτι είναι έτοιμο! Καλή σας όρεξη!