Hot μανιτάρια αλάτισμα γάλα - μια εύκολη και νόστιμη συνταγή

Από τους αρχαίους χρόνους, μανιτάρια γάλα θεωρείται ένα από τα καλύτερα μανιτάρια για το αλάτισμα. Μετά το μαγείρεμα, απέκτησε εξαιρετική γεύση: ζουμερό, σαρκωμένο και ένα ειδικό «δάσος» άρωμα. Επιπλέον, Lactarius πολύ χρήσιμη, επειδή περιέχει μεγάλες ποσότητες πολύτιμων θρεπτικών συστατικών φωσφόρου, μαγνησίου, καλίου, ασβεστίου, και βιταμίνες Α, Β1, Ε, Β2, C, PP. Αυτή συμβατικά εδώδιμα μανιτάρια έχουν σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης (32 g ανά 100 g των μυκήτων), ως εκ τούτου, μπορεί εύκολα να αντικαταστήσει το κρέας. Σε αυτό το άρθρο, θα σας δείξουμε πώς να είναι ζεστό μανιτάρια γάλα αλάτισμα. Χρησιμοποιώντας αυτές τις συμβουλές, θα είστε σε θέση να μαγειρέψουν νόστιμα και υγιεινά μανιτάρια, η οποία θα είναι η κύρια διακόσμηση για το γραφείο σας.

Hot μανιτάρια αλάτισμα γάλα: Προετοιμασία των μανιταριών για τη διατήρηση

Στη Ρωσία, τα μανιτάρια που συγκομίζονται το χειμώνα με δύο βασικούς τρόπους: κρύα και ζεστά. Τελευταία περιλαμβάνει τη χρήση της θερμικής επεξεργασίας για τη βελτίωση της διατήρησης των κονσερβοποιημένων. Σε κάθε περίπτωση, δεν έχει σημασία ποια μέθοδο που χρησιμοποιείται, τα μανιτάρια πρέπει να προ-επεξεργασία και προετοιμασία. Θα πρέπει να καθαρίζονται από άμμο και χώμα, τα φύλλα και οι λεπίδες της χλόης, και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Θα πρέπει επίσης να ξύσει τα μανιτάρια μαχαίρι, απαλά αφαιρώντας το ανώτερο στρώμα, τη συγκέντρωση ρύπων. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην περιοχή κοντά στο καπάκι Gruzdev. Μόλις όλοι οι μύκητες είναι καλά καθαρίζονται και να ξεπλένονται, τοποθετούνται σε ένα τηγάνι ή κουβά με νερό και καλύπτεται με ένα καπάκι. Τοποθετημένο στην κορυφή ζυγό χωρίς να επιπλέουν μύκητες στην επιφάνεια του νερού. Το κύριο πράγμα - για να επιλέξετε να μην είναι πολύ βαριά καταπίεση, ή μύκητες μπορεί να προκαλέσει βλάβη ή να συντρίψουν. Μετά από αυτό μπορείτε να αφήσετε με ασφάλεια τα μανιτάρια και μόνο για λίγες ημέρες εμποτισμού. Το νερό στη δεξαμενή πρέπει να αλλάζονται τακτικά (3-4 φορές την ημέρα), με μανιτάρια έδωσε ενεργά όλα την πικρία του.

Συνταγή μανιτάρια γάλα πάστωμα θερμής

Hot μέθοδος μαγειρέματος μανιτάρια θεωρείται ότι είναι το καλύτερο για το σπίτι κονσερβοποίηση, παρέχει ένα ζουμερό, μαλακό μανιτάρια με έντονη γεύση. Αν έχετε την ευκαιρία για τη συλλογή μανιταριών και την προετοιμασία τους για το χειμώνα, να είστε βέβαιος να χρησιμοποιήσει τη μέθοδο του θερμού διεργασίες καθαρισμού.

Για την παρασκευή των 5 κιλά μανιταριών, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια?
• σκόρδο - 15 σκελίδες?
• πιπέρι (μπιζέλια) - 20 τεμ?.
• άλας μεγάλο - 10 κουταλιές?
• δάφνη?
• άνηθο ομπρέλες?
• πράσινα φύλλα σταφίδα - 20 τεμ.

Έτσι, μας λένε πώς να παράγουν ζεστό μανιτάρια γάλα αλάτισμα σε συνθήκες σπιτιού. Μετά το μούλιασμα τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι με αλατισμένο νερό και βράζουμε για 15 - 20 λεπτά. Ο προκύπτον αφρός θα πρέπει να απομακρύνονται περιοδικά. Εφ 'όσον είναι έτοιμοι, θα πρέπει να προετοιμαστούν άλλα προϊόντα: Ξεπλύνετε και στεγνώστε τα φύλλα σταφίδα, φλούδα και ψιλοκόψτε το σκόρδο σε λεπτές πλάκες. Αποστείρωση βάζων (μπορείτε να το κάνετε γρήγορα σε φούρνο μικροκυμάτων) και ρίξτε λίγο αλάτι σε αυτά. Επίσης τοποθετήθηκε στον πυθμένα μαύρο πιπέρι, σταφίδα φύλλα, ομπρέλες μάραθου. Μετά το βρασμό μανιτάρια πλαγιάζω σε ένα σουρωτήρι και το αφήνουμε να κρυώσει. Στη συνέχεια κατανεμήθηκε από τις τράπεζες παρασκευάζεται ως εξής: ένα στρώμα των μανιταριών, τότε ένα στρώμα άλατος, άνηθο, σκόρδο, φύλλα σταφίδα και μπιζέλια του μαύρου πιπεριού. Εναλλακτική στρώματα για να γεμίσει ολόκληρο το βάζο. Στη συνέχεια, αφήνουμε να πάρει βράση το ζωμό στον οποίο παρασκευάστηκαν τα μανιτάρια μας, και ρίξτε το σε δοχεία. Αμέσως κοντά καπάκια δοχείων νάιλον που πρέπει επίσης να είναι προ-βρασμένο. Δώστε τα μανιτάρια μας δροσερό. Εδώ και υπάρχει ένα καυτό μανιτάρια γάλα μέθοδο αλάτισμα. Όλα μπορούν να αφαιρεθούν στο ψυγείο νόστιμα προετοιμασία στο σπίτι. Δύο μήνες αργότερα, μετά το καυτό μανιτάρια γάλα αλατιού έχει γίνει, θα είναι δυνατό να δοκιμάσετε τα μανιτάρια. Πριν από τη χρήση, είναι επιθυμητό να ξεπλύνετε τα μανιτάρια. Μπορείτε επίσης να αποσπάσουν μια σκελίδα σκόρδο, προσθέστε ένα λεπτό μισό-δαχτυλίδια κρεμμυδιού στη γεύση το πιάτο και ένα ασθενές διάλυμα ξυδιού.