Κοτόπουλα Satsivi

Παραδοσιακά γεωργιανή sacivi γνωστή πέρα από τα σύνορα της Γεωργίας. Γεύση σε αυτό το πιάτο γευστική σάλτσα καρυδιού με βότανα.

Για την παρασκευή των κοτόπουλων χρειάζεστε sacivi 1 κοτόπουλο, 450 γρ αποφλοιωμένα καρύδια, κεφάλι σκόρδο, μεγάλο κρεμμύδι, αυγό, Khmeli suneli κορίανδρο μεγάλο δοκού, κουταλάκι imeretinskogo σαφράν σκόνη, κορίανδρο, ζωμό κοτόπουλου, ξύδι κρασιού.

Σάλτσα Satsivi κοτόπουλα πιο εύκολο πράγμα να κάνει σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ. Κοτόπουλο θα πρέπει να κοπεί σε μερίδες κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Μεγάλες κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τα τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσει. Στο μπολ του μπλέντερ βάλτε το τηγανητό κρεμμύδι, το σκόρδο και το αυγό,
Χτυπάμε μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια, προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, το κόλιανδρο, καρύδια
ξηρούς καρπούς, μπαχαρικά. Σάλτσα Satsivi κοτόπουλα πρέπει να είναι αρκετά υγρό συνέπεια, κάτι σαν παχιά κρέμα.

Κοτόπουλο πρέπει να τοποθετούνται σε ένα ευρύχωρο κατσαρόλα, σκεπάζουμε με σαντιγί σάλτσα, βάλτε σε μια μικρή φωτιά. Φέρτε sacivi από κοτόπουλα μέχρι βρασμού, βγάζουμε από τη φωτιά και αφήστε το για τουλάχιστον 3 ώρα. Την ίδια στιγμή η σάλτσα γίνεται πιο σκούρο και πιο χοντρό, γίνεται γεμάτο γεύση. Και πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Όταν εξυπηρετούν μπορείτε να πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού και το μαϊντανό.

Προετοιμασία sacivi δυνατή όχι μόνο στα παραδοσιακά πιάτα, αλλά και σε multivarka. Για αυτήν την συνταγή που πρέπει να ληφθούν μπούτια κοτόπουλου - 6-7 κομμάτια, τα κρεμμύδια, γαρίφαλο, κόλιανδρο, σκόρδο και ένα μεγάλο μάτσο πράσινο .. Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε λάδι, σκεπάζουμε με το κρεμμύδι, κομμένο σε μισές ροδέλες. Καλύψτε με κνήμες κοτόπουλο, ψιλοκομμένα μυρωδικά, μπαχαρικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο. Μαγειρέψτε μισή ώρα κατάσβεσης λειτουργία.

Satsivi σε multivarka μπορεί να γίνει από στήθος κοτόπουλου. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να φιλέτο κομμένο σε μεγάλους κύβους, ψιλοκόψτε 2 κρεμμύδια και μερικές σκελίδες σκόρδο. Στο κάτω μέρος του μπολ Multivarki ρίχνουμε το ελαιόλαδο και προσθέστε λίγο βούτυρο. Κορυφή με κύβους κοτόπουλο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Μαγειρέψτε σε ένα χρόνο ψησίματος 45 λεπτά. Σε ένα μπλέντερ άλεσμα σε έναν πολτό κόλιαντρο, το σκόρδο και τα κρεμμύδια. Προσθέστε τα τεμαχισμένα καρύδια, το αλεύρι, Adjika σάλτσα και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της σάλτσας και αραιώνεται με ζεστό νερό. Μετά το τέλος της λειτουργίας ψησίματος, πρέπει να προσθέσετε τη σάλτσα και ενεργοποιήστε multivarku λειτουργία κατάσβεσης. Προετοιμάστε ένα πιάτο μία ώρα μετά την οποία sacivi να κρυώσει και τοποθετήστε το σε ψυγείο για 10-12 ώρες.

Satsivi μπορεί να προετοιμάσει όχι μόνο το κοτόπουλο, αλλά γαλοπούλα, πάπια ή χήνα. Σε ορισμένες περιπτώσεις, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ακόμα και το βόειο κρέας ή λαχανικά, επειδή το όνομα του πιάτου δίνει μια καρυδιού σάλτσα sacivi τον εαυτό του. Το πιο κρίσιμο σημείο είναι το μαγείρεμα της σάλτσας, η οποία έχει δεκάδες ποικιλίες. Σετ προϊόντων και το κύριο κύκλωμα σάλτσα Τροφίμων
περισσότερο ή λιγότερο σταθερό. Σε όλες τις περιπτώσεις, sacivi παρασκευή ζωμού,
μαγειρεμένα πουλερικά ή κρέας.

Για την προετοιμασία sacivi βοείου κρέατος πρέπει να λαμβάνει 0,5 κιλά κρέας, γυαλί καρύδια, στο παρελθόν τη φλούδα, τα κρεμμύδια κεφάλι, αλεύρι καλαμποκιού, το σκόρδο, το χυμό ροδιού ή ξύδι από κρασί, κόλιαντρο, μαϊντανό και το σέλινο. βοδινό κρέας οξέων θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια και τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Υπάρχουν, επίσης, προσθέστε το κρεμμύδι εντελώς, μερικά κλωναράκια μαϊντανό και το σέλινο. Για 15 λεπτά μέχρι να ψηθεί σε ένα τηγάνι βάλτε ένα μπιζέλι μαύρο πιπέρι και τη δάφνη. Τα μαγειρεμένα βοείου ψιλοκομμένο κρεμμύδι τηγανίζουμε σε λίπος που αφαιρείται από το ζωμό, σε καφέ. Δέσμη cilantro για το τρόχισμα σε ένα μπλέντερ καρύδια και το σκόρδο. Προσθέστε στο μίγμα αλευριού καλαμποκιού, ανακατεύουμε και ρίχνουμε το τεταμένες ζωμό εκ των προτέρων. Διπλώστε το βόειο κρέας με τηγανητά κρεμμύδια στο τηγάνι, ρίχνουμε τη σάλτσα και μαγειρέψτε sacivi 14-15 λεπτά. Μέσα σε λίγα λεπτά πριν από το φαγητό για να γεμίσει το χυμό ροδιού ή ξύδι από κρασί. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χυμό φραγκοστάφυλο.

Σάλτσα sacivi χρησιμοποιείται επίσης για το μαγείρεμα ψαριών και λαχανικών, για παράδειγμα, είναι πολύ κοινό μελιτζάνα sacivi.