Puff με ζαμπόν και τυρί - η γεύση της παιδικής ηλικίας

Από την παιδική ηλικία, τις ρίζες ένωση αυτή ψήσιμο - είτε πριν από τις διακοπές, ή τουλάχιστον, μια μέρα, όταν όλη η οικογενειακή συγκέντρωση, και τα περιποιείται οικοδέσποινα όλα τα νοικοκυριά για γαστρονομικές απολαύσεις της. Αρώματα που φέρουν μέσα από το σπίτι, τη σειρά με την κουζίνα, όταν όλοι πρόθυμοι να είναι ο πρώτος για να αρπάξει ένα κομμάτι και, όπως λένε, πολύ ζεστό. Puff με ζαμπόν και τυρί - είναι ένα οικογενειακό πρωινό και ένα φιλικό σνακ είναι αμείλικτη μνήμη της τη φροντίδα και τη ζεστασιά της οικογένειας εστίας.

Για την παρασκευή του ρουφηξιά με ζαμπόν και τυρί, φυσικά, απαραίτητο να προετοιμαστεί η ίδια τη ζύμη. Αυτό που προκαλεί τόσα πολλά συναισθήματα κατά το μαγείρεμα, γιατί να κάνει μια πραγματική σφολιάτας μάλλον επίπονη και χρονοβόρα διαδικασία. Για να ακολουθήσει την κλασική συνταγή παρασκευής σφολιάτας, θα πρέπει να πληρώσει τουλάχιστον 5 ώρες, οπότε η εκτελεστική οικοδέσποινα συμβούλιο προετοιμάζει η ίδια η ζύμη, είναι καλύτερα να ξεκινήσετε το πρωί ή το βράδυ πριν. Για να γίνει αυτό χρειαζόμαστε τα ακόλουθα συστατικά: αλεύρι σίτου - 0.5 kg βούτυρο - 150 γραμμάρια, Νερό - 150 g, 1 κρόκο αυγού, αλάτι, ξύδι - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Αλεύρι κοσκινίζεται μέσω ενός ολισθητήρα επάνω στην επιφάνεια εργασίας, στην εσοχή ρίχνει νερό, ανακινείται με ένα άλας κρόκο αυγού, ξύδι. Ανακατεύουμε τη ζύμη, όχι πολύ ζήλο στην pereminanii του. Εντατική διαδικασία ζυμώματος ενεργοποιεί την διόγκωση της γλουτένης (μίγματος γίνεται έτσι πιο εύκαμπτο, αλλά δεν είναι χαρακτηριστική για σφολιάτας). Για να επιβραδύνει τη διαδικασία διόγκωσης και να αποτρέψει την υπερβολική πλαστικότητα της ζύμης τυλιγμένο σε περγαμηνή και αφαιρέστε σε ψυγείο στους 5-7 ° C για 30-45 λεπτά. Στη συνέχεια, θα το αποκτήσετε και να ανοίγουμε με τον πλάστη σε ορθογώνιο σχηματισμό, σε κομμάτια μέσα περικοπή του βουτύρου. Κλείστε τη ζύμη από τις πλευρές προς τα μέσα των άκρων και ανοίγουμε. Στη συνέχεια, το διπλώνουμε κατά μήκος του τρεις φορές και ανοίγουμε πάλι. Πρόταση τροχαίο πάντα pin για να επαναλάβει προς μία μόνο κατεύθυνση, χωρίς να πιέζετε έντονα σε αυτό, για να μην σκιστεί η ζύμη. Διπλώνουμε σε τρία ίσα μέρη, καλύπτουν το χαρτί περγαμηνής και θέση στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά. Στη συνέχεια, να κυλήσει και πάλι στο αρχικό μήκος, τοποθετήστε πάλι το χαρτί στο κρύο. Αυτά τα διπλά Επιπλέον με τον αναπληρωτή κύλισης και τοποθέτηση στο ψυγείο θα πρέπει να γίνεται 5-6 φορές. Είναι καλύτερα να μην Διπλώστε τη ζύμη τρεις φορές, κατά προτίμηση δύο φορές, αλλιώς θα πάρει παχύτερο και πιο δύσκολο θα είναι να κυλήσει χωρίς ζημιά.

Εναλλακτικά, μπορεί κανείς να χρησιμοποιήσει ένα εμπορικώς διαθέσιμο ρουφηξιά χωρίς ζύμη που περιέχει μαγιά, εξοικονομώντας έτσι χρόνο για μια τέτοια μακρά διαδικασία. Αλλά γίνεται με αγάπη τη ζύμη με τα χέρια σας χτυπάει την κατασκευή ημικατεργασμένων προϊόντων;

Puff με ζαμπόν και τυρί - το πιο hot επιλογή για τους καλοφαγάδες. Ως εκ τούτου, θα τους προετοιμάσει. Θα κόψει λεπτές φέτες καπνιστό ζαμπόν και κάθε τυριού πυτιά. Πάρτε το αποψυγμένα σφολιάτας και ανοίγουμε σε ένα ορθογώνιο σχηματισμό. Ενίσχυση πίσω 3 cm από το άκρο της δεξαμενής, απλώνεται σε μια διαμήκη σειρά του ζαμπόν και τυρί φέτες στην κορυφή, στη συνέχεια να κάνουν το ίδιο πράγμα στην άλλη πλευρά του σχηματισμού. Τώρα, με τα δύο χέρια ταυτόχρονα να αρχίσει να κυλήσει τη ζύμη στο κέντρο, με αποτέλεσμα ότι θα έχουμε δύο αλληλένδετες επιμήκη ρολά. Οι άκρες των δύο μισά της σφολιάτας με ζαμπόν και τυρί κολλημένα μεταξύ τους καλά, να λιπαίνει το αυγό ή μόνο νερό. Εμείς βάζουμε καλύπτει περγαμηνή, για 30 λεπτά στο ψυγείο. Μετά από αυτό, κομμένο σε κομμάτια πάχους 3-4 cm. Ως αποτέλεσμα, έχουμε γύρισε το cut ρουφηξιά σε μορφή μιας καρδιάς. Από πάνω για να δώσει μια όμορφη βούρτσα ζύμης χρυσό χρώμα καλύψτε τα με κρόκο αυγού. Απλώνουμε σε ένα ταψί, λαδωμένη, και ψήθηκε σε ένα φούρνο για 20 λεπτά σε μία θερμοκρασία 200 ° C.

Αν το σπίτι δεν ήταν ζαμπόν, δεν έχει σημασία, σφολιάτας με κοτόπουλο και τυρί σε καμία περίπτωση κατώτερα σε γεύση. Είναι καλύτερα να προετοιμαστούν οι εισπνοές χρησιμοποιούν καπνιστό κοτόπουλο, αλλά είναι μια χαρά και τηγανητές μέχρι να ροδίσουν και τριμμένο σκόρδο. Σε γενικές γραμμές, εισπνοές και το κρέας είναι όλα καλά και ορεκτικά. Μπορούν να παρέχονται και ζεστό και κρύο.