Shad ψάρια, συνταγές. Πληροφορίες σχετικά με τη Κοιλάκανθοι

Shad ψάρι που ζει στο νότιο-δυτικό Ατλαντικό, σε βάθη που κυμαίνονται 50 με 500 μέτρα, σίτιση κυρίως στις μαλακόστρακα πλαγκτόν. Μάζα σφάγιο της χαμηλής (έως 52%) λόγω του μεγάλου μεγέθους της κεφαλής, η οποία αποτελεί 39% του συνολικού βάρους του ψαριού. Αυτή η χαμηλότερη απόδοση Αργεντινής σε μεσαίες και μεγάλες δείγματα μπορεί να εξηγηθεί σε σχέση με μια βάρος σπλάχνα.

Το ποσοστό της περιεκτικότητας σε λίπος στο κρέας εξαρτάται από το μέγεθος του ψαριού? για παράδειγμα, μικρά δείγματα, θα είναι από 6,4 έως 11,5 y μέσους όρους 10,0 έως 12,3, και σε μεγάλες 8,2 και 16,7. Πολύ λίπος αποθηκεύεται στα οστά, μέχρι περίπου 22%.

Shad Fish - ένα πολύ θρεπτικό προϊόν που είναι απολύτως σε καμία περίπτωση κατώτερη από την κρέατος, επειδή η σύνθεσή του περιλαμβάνει λίπη, πρωτεΐνες και βασικά αμινοξέα. Shad - ένα λιπαρό ψάρια, πλούσια σε ακόρεστα λιπαρά οξέα, ευεργετικά για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Σίδηρο, κάλιο, ασβέστιο και μαγνήσιο - όλες αυτές οι ουσίες βρίσκονται επίσης σε Αργεντινής. Φώσφορο, τα οποία είναι πάρα πολλά σε αυτό το ψάρι παίζει σημαντικό ρόλο στην ανάπτυξη του σκελετικού συστήματος (αυτό είναι ιδιαίτερα αναγκαίο για τις έγκυες γυναίκες, οι ηλικιωμένοι, παιδιά). Σε nootenii κρέας περιέχει χαλκό, ιώδιο, και το μαγγάνιο, που χρειάζονται από το ανθρώπινο σώμα για φυσιολογικό μεταβολισμό. Το ψάρι είναι πιο εύκολο να αφομοιώσουν και γρήγορη να προετοιμαστεί από το κρέας γιατί έχει λιγότερο συνδετικού ιστού.

Shad ψάρι διαβόητη για το κρέας του σε ένα μαγειρεμένο σχηματιστεί ένα χονδροειδές, φωτεινό, νόστιμο, ζουμερά. Ζωμός των ψαριών διαφανών, λιπαρό, έχει μια ευχάριστη οσμή και γεύση. Το κρέας ψητό προσφορά, σταθερή, ζουμερό και νόστιμο. Από Αργεντινής μπορούν να μαγειρέψουν, Μπαλίκ, κυρίως πιάτα, φιλέτα, καθώς και προϊόντα για το ζεστό και κρύο καπνιστό. Επίσης χρησιμοποιείται για την παρασκευή κονσερβών, αλατισμένα προϊόντα. Το κεφάλι του ψαριού είναι εξαιρετική για την προετοιμασία σούπα και χαβιάρι αποστέλλεται στον πρέσβη.

Πώς να μαγειρέψουν Αργεντινής;

Αργεντινής, κοκκινιστό με λεμόνι και μυρωδικά

Ετοιμάστε τέσσερα κομμάτια φιλέτο Αργεντινής, πενήντα γραμμάρια σπανάκι, πενήντα γραμμάρια οξαλίδα, μάραθο και τριάντα γραμμάρια, τριάντα γραμμάρια μαϊντανό, το λεμόνι, τα πράσινα κρεμμύδια, φυτικό λάδι, ντομάτα, φρέσκα φύλλα μαρουλιού.

Sorrel και μείγμα σπανάκι με χόρτα. Μέρος της πράσινης καλύμματος με το κάτω μέρος του ένα τηγάνι, κομμένα σε Αργεντινής που διατίθενται στην κορυφή, το σκεπάζουμε με το άλλο μέρος τα χόρτα και τα δαχτυλίδια λεμόνι.

Τώρα προετοιμάσει τη σάλτσα: τηγανίζουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι, προσθέστε φέτες ντομάτας κομμένα, ψιλοκομμένο μαρούλι και το αλάτι. Το προκύπτον μίγμα βράσει. Ρίχνουμε το κρέας σάλτσα Αργεντινής και μαγειρεύουμε στο φούρνο μέχρι να ψηθούν. Αργεντινής Σερβίρετε κρύο.

Shad ψάρια σε Αστούριας

Για την παρασκευή των πιάτων σε αυτή τη συνταγή προετοιμάσει Notothenia λίβρα, μισό ποτήρι λευκό κρασί, μία λάμπα, 80 γραμμάρια ελαίου ανά κουταλάκι του γλυκού τριμμένη σοκολάτα (μαύρο), μανιτάρια (μια χούφτα), μία κουταλιά της σούπας αλεύρι, αλεσμένο γαρύφαλλο, πιπέρι, κανέλλα, αλάτι.

Σε ένα λαδωμένο ταψί, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σοτάρουμε με το αλεύρι. Χύστε 400 ml νερό και το σύνολο αναμειγνύεται επιμελώς. Προσθέστε τη σοκολάτα, το κρασί, γαρύφαλλα, το πιπέρι, την κανέλα και το αλάτι και τοποθετήστε σε μια μικρή φωτιά. Μερίδες ψάρι μπει στο δοχείο, ρίχνουμε τη σάλτσα και σιγοβράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά. Καθαρίστε τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, και σιγοβράζουμε για δέκα λεπτά πριν από το σερβίρισμα Βάλτε σε ένα μπολ με το ψάρι. Σερβίρετε με ρύζι.

Και τώρα μερικές ενδιαφέρουσες πληροφορίες: Υπάρχει μια Κοιλάκανθοι ψάρια, ο κύκλος ζωής είναι άγνωστη μέχρι τώρα, αλλά είναι γνωστό ότι το είδος αυτό ζει στη Γη για εκατοντάδες εκατομμύρια χρόνια. Coelacanth ψάρια είναι μοναδική, η οποία «δει» οι δεινόσαυροι. Αναφέρεται στα ψάρια, το Κοιλάκανθοι, τα οποία έχουν εξαφανιστεί πάνω από εξήντα πέντε εκατομμύρια. Πριν από χρόνια.

Μέχρι σήμερα, η Κοιλάκανθοι βρίσκεται μόνο σε μερικά σημεία, σε βάθος διακοσίων μέτρων. κυριότεροι εχθροί του είναι μεγάλα αρπακτικά ζώα, συμπεριλαμβανομένων των μεγάλων καρχαριών. Καθώς ο πληθυσμός αυτού του ψαριού είναι πολύ μικρό, τα αλιεύματα του απαγορεύεται αυστηρά.