Gus: συνταγές.

Σε πολλές οικογένειες, ένα αγαπημένο παραδοσιακό πιάτο είναι μια χήνα. Συνταγές μαγείρεμα πολύ διαφορετικές, συνδυάζοντας διάφορες γεμίσεις και μπαχαρικά. Εξετάστε τις πιο δημοφιλείς.

Συνταγή χήνα με τα μήλα

Με σκοπό την παρασκευή χέρια τους ένα δημοφιλές πιάτο - χήνα με μήλα, χρειαζόμαστε μια χήνα περίπου 3,5 - 4 κιλά βάρους, καθώς και καρυκεύματα όπως πιπέρι, το αλάτι, και τα μήλα (στερεά και όξινο). Να πάρει διαδικασία μαγειρέματος.

Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε χήνα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και σκουπίστε με μία πετσέτα. Στη συνέχεια, το δέρμα στην περιοχή των μηρών, το στήθος και την κοιλιά πρέπει να τρυπήσει το στέρνο. Όσο για τα φτερά, το καλύτερο είναι να κόψει τους, ή τηγάνισμα, μπορούν να γίνουν αρκετά ελκυστική, η εμφάνισή τους μπορεί να χαλάσει την αισθητική πλευρά πιάτα. Έτσι, τρίβουμε τη χήνα με αλάτι και πιπέρι.

Τότε θα αρχίσει να προετοιμάζει την γέμιση. Για να γίνει αυτό θα πρέπει να κόψει τα μήλα σε τέταρτα, και να θυμάστε πάντα να αφαιρέσει τον πυρήνα με τους σπόρους. Επόμενο farshiruem χήνα φέτες μισά μας ένα μήλο, όχι πολύ σφιχτά.

Κοιλιά, χρησιμεύει ως ένα μέρος μέσω του οποίου η διαδικασία γέμιση ήταν αναγκαία για να ράψει το νήμα. Περαιτέρω χήνα που στο δίσκο, έτσι ώστε η κοιλιά είναι πάνω από ένα ψήσιμο πρέπει να ρίχνουμε το ζεστό νερό για περίπου ένα δάχτυλο. Στη συνέχεια βάζουμε το χήνα στο φούρνο για 15-20 λεπτά, στους 250 βαθμούς, στη συνέχεια φωτιά παρέσυρε το κύμα πρέπει να 180 βαθμούς, αλλά όχι για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος, θα διαρκέσει περίπου μιάμιση - δύο ώρες. Προκειμένου να σχηματιστεί ένα τραγανό ροδίσει, συνιστάται να νερό συνεχώς λίπος χήνας σχηματίζονται κατά το τηγάνισμα. Για 20 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα μήλα surround χήνας, κομμένα στη μέση. Αυτά τα μήλα θα χρησιμεύσει ως μια εξαιρετική γαρνιτούρα. Για να δοκιμαστεί η ετοιμότητα των πιάτων, σας συνιστούμε να το σακί με ένα μαχαίρι. Αν θα κυκλοφορήσει το πιο παχύ στρώμα του χυμού, τότε χήνα μας είναι σίγουρα έτοιμος. Αν μια τέτοια κατάσταση συμβαίνει ώστε η κορυφή της χήνας θα καεί, αλλά το εσωτερικό θα είναι ακόμα υγρό, το καλύτερο είναι να καλύψει τη χήνα με αλουμινόχαρτο. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να μαγειρέψετε ένα αγαπημένο πιάτο απ 'όλα, ως μια χήνα. συνταγές μαγειρικής δεν τελειώνουν εκεί.

Στη συνέχεια, πείτε πώς να προετοιμάσει μια γκόμενα χήνας. Η συνταγή έχει ως εξής.

Για την προετοιμασία κομπόστα χήνας, να λάβει μισό ψιλοκομμένο χήνα, ένα ζευγάρι από τα καρότα, ένα μήλο (μπορείτε να αντικαταστήσετε κυδώνι), καθώς θα χρειαστεί μια-δυο κεφάλια τους βολβούς, πάστα ντομάτας (μπορεί να είναι κέτσαπ), τα μπαχαρικά για γεύση.

Τώρα είστε έτοιμοι να μαγειρέψουν τη χήνα. Burke για να ξεκινήσει η χήνα σε μικρά κομμάτια, αλάτι και πιπέρι τους. Στη συνέχεια, τα προκύπτοντα κομμάτια τηγανίζουμε στο λίπος χήνας και στις δύο πλευρές, πριν από την σχηματίζεται ροδίσει. Μετά από αυτό, τα κομμάτια τοποθετήθηκαν σε ένα δοχείο, το λεγόμενο ταψί. Για να προσθέσετε ένα τριμμένο μήλο ή κυδώνι, καρότο, κρεμμύδι ψιλοκομμένο, όλα πάστα έμπειρος ντομάτας (ή κέτσαπ) και το ζωμό. Σιγοβράστε. Στο τέλος κάποια στιγμή, βάλτε τα μπαχαρικά: δάφνη, το πιπέρι και περιμένουμε το τέλος του μαγειρέματος. Πριν το σερβίρισμα, συνιστάται να χύσει σχηματίζεται σάλτσα. Ως πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες ή ρύζι. Έτσι, είναι δυνατόν να υποβάλει αίτηση για ένα gourmet διακοπές γεύμα, όπως χήνας. συνταγές μαγειρικής, όπως βλέπουμε, είμαστε διαφορετικοί.

Σκεφτείτε μια άλλη συνταγή.

Ψητή χήνα.

Αν θέλετε νόστιμα χήνα ψητό, ένα πουλί θα πρέπει να έχετε χαμηλό βάρος, περίπου το μισό kiloramma. Επίσης βούτυρο - 100 γραμμάρια, το ζωμό κοτόπουλου περίπου διακόσια χιλιοστόλιτρα νερού, περίπου 150 χιλιοστόλιτρα. λεμόνι και μια ποικιλία από μπαχαρικά περιλαμβάνονται επίσης στη συνταγή: πιπέρι και αλάτι.

Έτσι, η επόμενη διαδικασία ψησίματος. άλας σφάγιο χήνας και πιπέρι μέσα και έξω. Χήνα που σε ένα ταψί, ρίχνουμε το λάδι. Εκτός από μια χήνα βάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το καρότο. Στη συνέχεια βάζουμε σε ένα φούρνο. Όταν παρατηρήσετε ότι τα λαχανικά τηγανίζουμε, ρίξτε το ζωμό στην κατσαρόλα και το χυμό λεμονιού αραιωμένο με νερό. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, πρέπει να ποτίζονται περιοδικά χυμό χήνας, που σχηματίζονται κατά τη διάρκεια του ψησίματος, επιπλέον, είναι απαραίτητο να γυρίσει, έτσι τηγανίζουμε ομοιόμορφα σε όλες τις πλευρές.

Gus έτοιμο. Σερβίρετε συνιστάται με δύο συνοδευτικά πιάτα για μια πιατέλα. Το προκύπτον σάλτσα είναι καλύτερα να στραγγίσει χωριστά και να χρησιμεύσει σε μια βάρκα σάλτσα. Χήνα ψημένα και μπορεί να είναι σε μια ιδιαίτερη γαστρονομική μανίκι. Με την ευκαιρία, πολύ ζουμερά σε αυτή την περίπτωση, μια χήνα. Συνταγές μαγειρικής στο μανίκι σας είναι πολύ διαφορετικές, με την προσθήκη των λαχανικών, φρούτων, κ.λπ.

Για να συνοψίσουμε, μάθαμε πώς να μαγειρεύουν ένα αγαπημένο πιάτο, σαν μια χήνα. Συνταγές μπορεί επίσης να περιλαμβάνει επιλογές όπως: ψητή χήνα, χήνα με δαμάσκηνα, το φαγόπυρο, και πολλά άλλα.