Ψητής χήνας στην τρύπα στο φούρνο με μήλα σε μια κατσαρόλα - συνταγές μαγειρικής

Υπογραφή πιάτο κάθε πάρτι μπορεί να είναι μια ψητή χήνα. Σε ένα φούρνο για να μαγειρέψουν το πουλί είναι πιο εύκολα. Θα πρέπει να πάρει μόνο τη φροντίδα για τα συστατικά και προ-μαρινάρετε το σφάγιο. Οτιδήποτε άλλο θα κάνει για σας κρεατοπαραγωγής. Κατά την προετοιμασία ένα πλούσιο γεύμα, που υπολογίζονται σε μια εντυπωσιακή της εταιρείας, μπορείτε να το κάνετε με την κοπή των συστατικών για σαλάτες.

Χήνα ψητό στο φούρνο στην τρύπα: μια συνταγή με μήλα

Λίγα λόγια για την επιλογή του σκελετού. Φυσικά, είναι δελεαστικό να αγοράσει ένα τεράστιο πουλί. Στην περίπτωση αυτή, οι καλεσμένοι σας σίγουρα δεν θα πάει σε ένα πάρτι πεινασμένοι. Ωστόσο, το παλαιότερο και μεγαλύτερο από ένα σφάγιο χήνας, την πιο σκληρή κρέας. Ως εκ τούτου, η χήνα είναι καλύτερα να επιλέξετε ένα μεσαίου μεγέθους. Εάν αγοράσετε το κρέας από τον γεωργό, να είστε προσεκτικοί ότι το πουλί ήταν εντελώς χωρίς εντόσθια και βγαλμένα. Σε αυτή την περίπτωση, μόνο το κρέας ξεπλένεται πριν από το μαγείρεμα που χρειάζεστε. Περιττή χειραγώγηση καμία χρησιμότητα για εμάς.

Ψητό χήνα στο φούρνο με μήλα ψητά απλά το μόνο που χρειάζεται για να λάβει τα ακόλουθα συστατικά:

• Goose πουλί - 3 kg.
• Πράσινα μήλα - 3 κομμάτια.
• Κρεμμύδια - 1 κομμάτι.
• Επικεφαλής του σκόρδου.
• Καρότο μεσαίου μεγέθους - 1 κομμάτι.
• Μισό λεμόνι.

Επίσης, θα χρειαστείτε τα συνηθισμένα μπαχαρικά για το κρέας, μαύρο πιπέρι, φύλλα δάφνης και, φυσικά, το αλάτι. Αν έχετε ποτέ δεν είχε μαγειρευτεί αυτό το πιάτο, μην ανησυχείτε. Ψητής χήνας στο μανίκι του - μια win-win κατάσταση που είναι αδύνατο να χαλάσουν.

διαδικασία παρασκευής

Ακόμα κι αν πάρετε το χυμό από δύο λεμόνια, αυτό δεν θα είναι τίποτα το ανησυχητικό. Έτσι, το κρέας θα γίνει ακόμη πιο τρυφερό και εύγευστο. Μετά το σφάγιο ελαφρώς obsohnet, τρίψτε τα μπαχαρικά και το αλάτι της, τόσο εντός όσο και εκτός. Για να μπαχαρικό μέχρι το μίγμα μπορεί να συμπληρωθεί με ψιλοκομμένο μισό κεφάλι του σκόρδου. Τώρα κόψτε τα λαχανικά. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σκόρδο υπολείμματα κόβουμε με ένα μαχαίρι με οποιονδήποτε τρόπο. Λαχανικά σε κύβους, ανακατεύουμε και στο δέρμα των σφαγίων χήνας κάνουν κλαταρίσματα.

Η προκύπτουσα τρύπα είναι αναγκαία για πράγματα τα λαχανικά. Ψητά χήνα με τα μήλα δεν είναι χωρίς χυμό λεμονιού. Γενναιόδωρα ψιλόβροχο το σφάγιο. Βεβαιωθείτε ότι τα σταγονίδια του χυμού απαραίτητα διεισδύσει μέσα στις σχισμές. Σε αντίθετη περίπτωση, το κρέας μπορεί να πάρει λίγο μπαγιάτικο. Φυσικά, προτού σταλεί στο φούρνο, είναι απαραίτητο να εντελώς μούσκεμα μπαχαρικά πουλιών. Ως εκ τούτου, θα υποβάλει στο ψυγείο για τουλάχιστον τρεις ώρες. Και πριν από την αποστολή στο φούρνο πρέπει να λαρδί μισά εντόσθια πουλερικών μήλων.

ψήσιμο

Ενώ ο φούρνος ζεσταίνεται, πιάσε ένα μανίκι για το ψήσιμο και το πακέτο προσεκτικά τη χήνα. Μην ξεχάσετε να προσθέσετε το φύλλο δάφνης σε τέσσερις. Το πακέτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος δεν είναι φουσκωμένα, κάνει τις τρεις πρώτες μικρές τομές. Τοποθετήστε το γεμιστό σφάγιο και συσκευάζονται σε ένα ταψί και το υποβάλλει στο φούρνο. Ψήσιμο Θερμοκρασία - 200 βαθμούς, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 1 ώρα και 30 λεπτά. Αν νομίζετε ότι το πουλί σας είναι πολύ μεγάλο, να αυξήσει το χρόνο παραμονής στους φούρνους έως δύο ώρες. Μην ξεχνάτε ότι η χήνα ψητό για να είναι ρόδινη. Ως εκ τούτου, για 15 λεπτά πριν την απενεργοποίηση το φούρνο, αφαιρέστε το φύλλο ψησίματος από τη συσκευασία σφάγιο και να κοπεί. Αυτή τη φορά είναι αρκετό για να σχηματίσουν ένα χρυσό τραγανή.

Διατροφή στο τραπέζι

Τοποθετήστε το σφάγιο σε μια όμορφη πιάτο, αφαιρέστε τα εντόσθια των ψητά μήλα. Αυτά τα τμήματα θα χρησιμοποιηθούν για τη διακόσμηση. Σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι συνιστάται ως σύνολο, έτσι ώστε να μην χαλάσει την αισθητική αντίληψη. Αν δεν ξέρετε πώς να κόψει μια χήνα ψητό, θα σας δώσουμε μια μικρή σύσταση. Θα πρέπει να ξεκινήσετε με τα πόδια. Πρώτα κόψει το πόδι του τελείως, τότε χωρίζουν από το κοινό. Επίσης, περπάτησε στο δεύτερο σκέλος. Μετά από αυτό θα είναι ευκολότερο να αντιμετωπίσει το στήθος.

Χήνα με μέλι και μουστάρδα

Ψητής χήνας - αυτό είναι ένα πολύ δημοφιλές πιάτο. Μαγείρεμα μπορεί να είναι σε διάφορες μορφές. Μία ημέρα πριν από την εσπερίδα που μπορείτε να κάνετε τα εξής χειραγώγηση. Ετοιμάστε ένα μικρό σφάγιο πουλερικού, ξεπλύνετε και στεγνώστε απαλά. Σε αρκετά σημεία (το περισσότερο, τόσο το καλύτερο) σφάγιο Pierce οδοντογλυφίδες. Αυτό απαιτείται για την πλήρη απορρόφηση του μαρινάδα. Επίσης, θα χρειαστείτε τα παρακάτω μπαχαρικά:

• Υγρό μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας.
• Μέλι - 2 κουταλιές της σούπας.
• Τριμμένο μαύρο πιπέρι.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα.
• Αλάτι.

Ανακατέψτε το αλάτι, λιωμένο σκόρδο και πιπέρι. Τρίψτε αυτό το μίγμα και την επιφάνεια του εσωτερικού της χήνας. Αφήστε πουλί εμποτισμένα σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Όταν παρέλθει η ώρα, ανακατεύουμε μέλι και μουστάρδα και τρίψτε αυτό το μίγμα της επιφάνειας του σφαγίου. Αριστερά περιτύλιγμα χήνα με πλαστική μεμβράνη και βάλτε στο ψυγείο για μια ημέρα. Την επόμενη μέρα, προθερμάνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς, πακέτο μια χήνα στο μανίκι του και να το στείλετε στο τηγάνι. Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος - 2 h. Για την χήνα δεν ήταν στεγνό, κάθε μισή ώρα μετά την έναρξη του φούρνου υπουργικού συμβουλίου μειώστε τη θερμοκρασία ψησίματος στους 20 βαθμούς. Όπως μπορείτε να δείτε, αυτό είναι μια πολύ απλή συνταγή για ψητή χήνα.

Με τα μήλα και τα πορτοκάλια

Αν θέλετε διακοσμητικά στοιχεία, να προετοιμάσει το πιάτο, γεμιστό με φέτες τα μήλα και τα πορτοκάλια. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Gus χωρίς εντόσθια - σφάγιο 5-λιβρών.
• Πορτοκάλια - 2 ή περισσότερα.
• Πράσινα μήλα - 4 ή και περισσότερο.
• Ένα μίγμα από μουστάρδα και μέλι.
• Αλάτι.
• Πάπρικας.

Στην πραγματικότητα, η ποσότητα των φρούτων θα εξαρτηθεί από το μέγεθος του σκελετού. Κόψτε τα πορτοκάλια και τα μήλα φέτες και να τους γεμίσει πλήρως χήνας. Η επιλογή αυτή δεν απαιτεί προ-καθαρισμού με οξύ. Ωστόσο, ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος διπλασιάζεται. Μόλις φλούδα promazhete γεμάτο με μπαχαρικά πουλερικά φρούτα και αλάτι, μπορείτε να το συσκευάσει στο μανίκι του, και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμού. Ψημένα χήνα θα είναι έτοιμο μετά από τέσσερις ώρες. Για μισή ώρα μέχρι να είναι έτοιμο να απομακρυνθεί το σφάγιο του φούρνου ερμαρίου, κόψτε το χιτώνιο και τρίψτε το με ένα μείγμα από μέλι και μουστάρδα. Στη συνέχεια, να μειώσει τη θερμοκρασία σας και περιμένετε μέχρι να έρθει εντελώς ρόδινα πουλιών. Ένα ιδιαίτερο χαρακτηριστικό αυτού του πιάτου - αρωματικά, τραγανά. Συμβουλή: σε αντίθεση με το μέλι, τα πορτοκάλια και τα μήλα, επιλέξτε απότομη ποικιλίες μουστάρδα.

Πώς να μαγειρέψουν ψητό χήνας σε κομμάτια μανίκι του;

Αυτή η επιλογή είναι κατάλληλη για τα πιάτα ΤΟΝ ΑΡΙΘΜΟ εταιρείες. Συμφωνώ, δεν παίρνουν πάντα την ευκαιρία να πάρει μαζί για μια μεγάλη οικογένεια τραπέζι, αλλά θέλουν να απολαύσουν ένα αγαπημένο πιάτο. Για αυτές τις περιπτώσεις, και υπό την προϋπόθεση επόμενη συνταγή μας, έχουν σχεδιαστεί για δύο ή τρία άτομα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να αγοράσετε στο σούπερ μάρκετ μόλις 1 κιλό κρέας χήνας. Επίσης, πρέπει τα ακόλουθα συστατικά για να ετοιμάσει τα πιάτα σας:

• Μαγιονέζα - 100-150 γραμμάρια.
• Μουστάρδα και σάλτσα σόγιας (δύο κουταλιές της σούπας).
• Φυτικά έλαια - 100 γραμμάρια.
• Αλάτι, πιπέρι ή καρύκευμα για τα πουλερικά.

Μην ξεχάστε για το μανίκι. Το ψήσιμο χήνα στο μανίκι του απαλλαγείτε από το περιττό λίπος σπρέι φούρνου, αλλά η οικοδέσποινα - από σκληρή δουλειά. Καλά μαγειρεμένο έτσι το πιάτο έχει μια απαράμιλλη χυμώδες και πλούσιο άρωμα.

προετοιμασία των πουλερικών

Κόψτε τη χήνα με τη μία σε ένα la carte κομμάτια. Σας συμβουλεύουμε να επιλέξετε για το μαγείρεμα και τα πόδια, και το στήθος. Θα ήταν καλύτερα αν zamarinuete τεμάχια ανά ημέρα. Μερικές νοικοκυρές τολμούν να εγκαταλείψουν το κρέας που παρασκευάζονται για πλήρη εμποτισμό μαρινάδα για δύο ημέρες. Κατ 'αρχάς, μερίδες κομμάτια αλάτι και πιπέρι. Μπορείτε να τρίψετε τα συνήθη καρυκεύματα, που προορίζονται για ψήσιμο κοτόπουλο. Στη συνέχεια, είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται μαζί όλα τα υγρά συστατικά (μαγιονέζα, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα και φυτικό έλαιο). Obmazhte καλής υποδοχής κομμάτια κοράκι του σύνθεσης. Βάλτε το σε μια μικρή κατσαρόλα, καλύψτε και κατάστημα στο ψυγείο. Να θυμάστε ότι η σωστή μαρινάδα - είναι το θεμέλιο της επιτυχίας της γεύσης του τελικού πιάτου.

μέθοδος παρασκευής

Φαίνεται ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο εύκολο να προετοιμαστεί από την χήνα, ψημένο στο φούρνο. Συνταγές που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, για να κυριαρχήσει ακόμη και τους αρχάριους μάγειρες. Αφαιρέστε το κρέας από το ψυγείο και να θέσει τα κομμάτια με τυχαία σειρά μέσα στο περίβλημα. Από τη χήνα έχουμε μειώσει το συνολικό χρόνο που δαπανάται στο φούρνο δεν υπερβαίνει τη μία ώρα. Ο φούρνος θα πρέπει να προθερμανθεί στους 180 βαθμούς. Συμβουλή: Εάν συγγνώμη στο μέρος με τη μαρινάδα, να ρίχνουμε τα υπόλοιπα σε κομμάτια διπλωμένο μανίκι. Έτσι, το πιάτο θα αποδειχθούν ακόμα πιο ζουμερό. Αν δεν σας αρέσει το δέρμα σας, μπορείτε να το προ-διαγράψετε. Ψημένα χήνα που παρασκευάζεται με τον τρόπο αυτό τροφοδοτείται με οποιαδήποτε γαρνιτούρα. Μπορείτε να φάτε αυτό το πιάτο, ακόμα και κρύο. Αν θέλετε να μαγειρέψετε το πουλί για το μέλλον, απλά να αυξήσει τον αριθμό των συστατικών στο μισό. Ο χρόνος παραμονής του κρέατος στο φούρνο σε μια τέτοια περίπτωση δεν είναι απαραίτητο να αυξηθεί.

Ψητής χήνας, ψημένο στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όσους έχουν κρατήσει στην κατάψυξη για τις διακοπές πολύ μεγάλη χήνα του σκελετού. Μαγειρική τη χήνα δεν είναι στην τρύπα είναι προβληματική. Στην περίπτωση αυτή, η άκρη του σκελετού μπορεί επίσης να κάψει ελαφρά και seredinka - δεν propechsya. Ωστόσο, σε αυτή την κατάσταση υπάρχει μια διέξοδος. Χωρίστε το σφάγιο σε τέταρτα. Αυτό θα καταστήσει ευκολότερο για τον εαυτό σας. Αμέσως μπορείτε να κάνετε κάτω από το δέρμα στην περιοχή των πλευρών μικρές τομές και τις γεμίζουμε με κιμά σκόρδο. Έτσι θα εξουδετερώσει τη μυρωδιά του ελαφιού. Σε ένα μεγάλο κρέας χήνας είναι πολύ δύσκολο, οπότε μαζί με το σκόρδο μπορεί να γεμίσει υποδοχές λίπος χήνας. Επίσης, θα χρειαστείτε:

• Πατάτες - 4 μεσαίες κομμάτια.
• Δύο πράσινο μήλο.
• Στο στόμα, αποξηραμένα βερίκοκα και δαμάσκηνα.
• Αλουμινόχαρτο για το ψήσιμο.
• Αλάτι.

Πρώτα θέσει τα κομμάτια χήνα για το ψήσιμο, το φύλλο με επένδυση γυαλόχαρτο προς τα κάτω. Τυλίξτε το φύλλο και να επιστρέψει το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Ωστόσο, η ετοιμότητα του κρέατος, μπορείτε να καθορίσετε το σουβλάκι. Μέχρι τη στιγμή που το παιχνίδι έχει σχεδόν έρθει, θα πρέπει να καθαρίσετε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες αυτό. Μήλα κομμένα στη μέση και αφαιρέστε τον πυρήνα. Αν έχετε ένα μεγάλο τηγάνι, μπορείτε να αυξήσετε τον αριθμό των επιπλέον συστατικών. Μικρή μήλα μπορούν να ψηθούν σύνολο. Μην ξεχάσετε να αλατίζουμε ελαφρά τις πατάτες. Αποστολή σε φούρνο για άλλη μισή ώρα. Ψημένα χήνα (Φωτογραφικό όπως επεξηγούν) τροφοδοτείται στις τραπέζι τμήματα.

Χήνα στην Kabardian

Για λιγότερο επίσημη περίσταση, μπορείτε να ετοιμάσετε μια χήνα σε ένα τηγάνι χωρίς μια λαβή. Εδώ είναι μια συνταγή που δεν απαιτεί ένα μεγάλο αριθμό συστατικών. Ξεπλύνετε το σφάγιο και να κοπεί σε κομμάτια. Τοποθετήστε το κρέας σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε μέχρι το μισό μαγειρεμένο χήνας. Έπειτα έρχεται στο προσκήνιο του τηγανιού. Αναγκαίο να τηγανίζουμε τα κομμάτια σε ένα μίγμα φυτικού ελαίου και λίπος χήνας. Εδώ είναι ο πλήρης κατάλογος των συστατικών:

• Χήνα μικρή.
• Τοματοπολτός - 150 γραμμάρια.
• Κρεμμύδια - 3 τεμάχια.
• Λίπος για τηγάνισμα - 200 ml.
• Αλάτι για γεύση.

χοντρά κομμάτια κρέας αλάτι και στις δύο πλευρές και τοποθετήστε σε θερμαινόμενο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και να το στείλετε στο τηγάνι. Στη συνέχεια, προσθέστε την πάστα ντομάτας. Αποστολή τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο. Η προθυμία προσδιορίζεται οπτικά.

ψητό

Ψητής χήνας σε ένα τηγάνι, όπως αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για να προετοιμάσει το πιάτο θα πρέπει να έχετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Πόδια και τα φτερά χήνας - 600 γραμμάρια.
• Δύο μέτρια καρότα.
• Bow-γογγύλι - δύο κομμάτια.
• Μπαχάρι πιπέρι - σε γεύση
• Ένα μίγμα εδάφους μπαχαρικών.
• 1 λίτρο ζωμού,
• Πατάτες - 1 kg.
• Βασίλειος.
• Πράσινοι.
• Φύλλο δάφνης.
• Αλάτι.

Pan λιπαίνει μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου ή λίπος χήνας. Αν δεν έχετε χρόνο για να μαγειρέψουν το ζωμό, μπορείτε να προσθέσετε νερό.

μέθοδος ψητό

Κόψτε τη χήνα σε μερίδες κομμάτια, τρίβουμε με αλάτι και μπαχαρικά. Αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Στη συνέχεια τηγανίζουμε το κρέας μέχρι να ροδίσει καφέ σε ένα τηγάνι. Τώρα πάρτε ένα ταψί και να το στείλετε στο κάτω μέρος της φύλλο δάφνης και το μπαχάρι. Τα καρότα κομμένα σε τέταρτα, και τα κρεμμύδια - ημικρίκια. Τα λαχανικά έχουν επίσης τεθεί σε ένα ταψί. Στη συνέχεια, για να πάει κατακόκκινη κομμάτια του κρέατος. Απομένει να χύσει αλατισμένα ζωμό. Όπως είχαμε συμφωνήσει, το νερό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τους σκοπούς αυτούς. Αν έχετε χρόνο, πριν βράσει τη χήνα πίσω. Το προκύπτον ζωμός χρησιμοποιείται για το τηγάνισμα.

Πατάτες, σε κύβους, θα πρέπει να καλύπτει πλήρως τα κομμάτια του κρέατος. Αλλά ο ζωμός δεν πρέπει να κρύψει εντελώς τις πατάτες. Διακοσμήστε πάνω απ 'όλα αυτό το μεγαλείο βασιλικό. Και σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε και πάλι δεν μπορούμε να κάνουμε χωρίς φούρνο. Ship συμπληρώθηκε ταψί σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 190 βαθμούς για μία ώρα. Ένα άλλο 20 λεπτά και στη συνέχεια επιτρέπουν το πιάτο σε μέτρια θερμοκρασία. Όταν υπηρετούν γαρνίρετε με χόρτα.

Καλή σας όρεξη!