Σολομός με σάλτσα κρέμα - μαγειρική μυστήριο σας!

Για ρωσική ανθρώπινη κόκκινο ψάρι παράδοση - μια λιχουδιά και διακόσμηση τραπεζιού. Υπό τις παρούσες οικονομικές συνθήκες, δεν έχουμε την πολυτέλεια να το μαγειρέψετε κάθε μέρα, ή τουλάχιστον αρκετές φορές την εβδομάδα. Συνήθως, σολομό ή πέστροφα, που εξυπηρετούν την γιορτινό τραπέζι, και ως εκ τούτου, είναι ένα λεπτό πιάτο είναι απαραίτητο να προετοιμάσει ένα νόστιμο, ασυνήθιστη και, το σημαντικότερο, όμορφη. το ίδιο κόκκινο ψάρι φαίνεται πλούσιο και κομψό, καλά μαγειρεμένο όπως θα έπρεπε να εξετάσουμε ακόμη καλύτερα.

Ως μια πραγματική γνώστης και «θαυμαστής» του ψαριού, θα ήθελα να πω ότι δεν υπάρχει τίποτα πιο νόστιμο από το σολομό σε ξινή κρέμα. Αυτή η απαλή, αρωματική, ζουμερή, εξαιρετική γεύση χωρίς ένα είδος σολομού και κρέμα γάλακτος για το σολομό ταιριάζει απόλυτα. Πώς να σωστά και νόστιμα σολομός πρέπει να μαγειρεύονται σε σάλτσα κρέμας, εμείς λεπτομέρεια και να περιγράψει λεπτομερώς.

Για να προετοιμάσει το σολομό σε κρέμα θα πρέπει να αγοράσετε το σφάγιο των ψαριών, λεμόνι, κρέμα γάλακτος, μανιτάρια και βότανα. Και να είστε βέβαιος να ξεκινήσει η δημιουργική διαδικασία μόνο σε μια καλή διάθεση.

Μπορείτε να ξεκινήσετε επιλέγοντας ένα κύριο συστατικό - ψάρια, σε αυτή την περίπτωση, να είναι πολύ προσεκτικοί και απαιτητικοί. Μπορείτε να κάνετε τη ζωή σας πιο εύκολη και να αγοράσετε ένα φιλέτο σολομού, αλλά θα σας συμβούλευα να περάσουν λίγο χρόνο και προσπάθεια για να αγοράσει το κουφάρι του ψαριού και τη δική κρεοπωλείο του. Επιλέξτε ένα μεγάλο, κατά προτίμηση φρέσκο (μη κατεψυγμένο) ψάρια. Δεν θα πρέπει να αγοράσετε ένα ψάρι τυλιγμένο σε πλαστικό, το πιο αδιαφανές. Μπορεί να είναι κακής ποιότητας ή να έχουν ένα μπαγιάτικο, αντιαισθητική, αν ο σολομός επανειλημμένα απόψυξη και καταψύχονται πάλι. Καλό θα είναι να πάει στην αγορά ψάρια στη σειρά και επιλέξτε το φρέσκο ροζ. Αν θέλουμε να είναι σχολαστική, η αγορά, μπορείτε να ζητήσετε από πιστοποιητικό ποιότητας και να διασφαλίσουν ότι τα εμπορεύματα είναι πραγματικά φρέσκα.

Μετά πλύση τα ψάρια, πρέπει να εκσπλαχνισμένο, κοπεί η ουρά και το κεφάλι, αφαιρέστε τις κλίμακες. Για άλλη μια φορά, ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και ροζ σολομό, κομμένο σε μερίδες. Δεν είναι απαραίτητο να προστεθεί σε αυτό το πιάτο πολλά μπαχαρικά, έχουν την τάση να δίνουν τα ψάρια μια πολύ διαφορετική γεύση και άρωμα. Για το σολομό σε ξινή κρέμα είχε μια φυσική γεύση, αρκεί να προσθέσετε λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι. ψάρια λεμόνι δεν θα χαλάσει, έτσι ώστε η μαρινάδα θα χρειαστεί μισό χυμό λεμονιού. Σε αυτή τη μορφή, αφήστε τα ψάρια για 15-20 λεπτά, μέχρι η αρχίσουν να μαγειρέψουν με ξινή κρέμα σάλτσα.

Ιδανικά, η κρέμα θα πρέπει να είναι υγρό, κατάλληλο για να 12% λίπος. Ένα σολομό σε σάλτσα κρέμας απαιτούν 250-300 ml. Επόμενο πρέπει να συνθλίβονται 5-6 κομμάτια. μανιτάρια, μπορείτε να το κάνετε σε ένα μπλέντερ ή κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι. Φέτες μανιτάρια πρέπει να είναι ελάχιστα ορατές, ο ρόλος τους εδώ - για να δώσει τη γεύση σάλτσα και μια λεπτή γεύση. Αναλαμβάνουμε τα χόρτα. Dill, μαϊντανό και πράσινα κρεμμύδια πλύνετε, ξηρό και ψιλοκόβουμε. Τώρα ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας, προσθέστε λίγο αλάτι.

Σολομός με κρέμα γάλακτος ψημένο σε θερμοκρασία 180-200 βαθμούς, οπότε εκ των προτέρων τη σειρά ζεστό φούρνο. Εν τω μεταξύ, η θερμοκρασία προθέρμανσης δημιουργείται, για το ψήσιμο, με επένδυση από φύλλο αλουμινίου, εξαπλωθεί τεμάχια ψαριού. Λιπάνετε το κάτω μέρος του ταψιού ή φύλλο δεν χρειάζεται να, όπως η ίδια τα ψάρια θα δώσει μερικά από τα λάδια και το υγρό σάλτσα δεν θα αφήσει το ραβδί της. Γεμίστε το ψάρι με ξινή κρέμα και στείλτε το σε ζεστό φούρνο. Ενώ σολομού ψημένο σε κρέμα και αμαύρωση, φέτα λίγο φρέσκο πράσινο για να διακοσμήσει.

Προετοιμάστε ένα πιάτο διαρκεί περίπου 40 λεπτά. Δέκα λεπτά πριν το ψήσιμο μπορεί να αυξηθεί έως και 250 μοίρες και τοποθετήστε το τηγάνι σε ένα υψηλότερο σκαλί στο φούρνο για να έρθει από την αμαύρωση. Σολομός με σάλτσα κρέμα σερβίρεται στο τραπέζι δεν είναι a la carte και ένα κοινό πιάτο, πασπαλισμένες χόρτα. Ιδανικά για αυτό το πιάτο λαχανικά, ψητά ή ρύζι. Ελπίζω να σας αρέσει!