Σάλτσα ξινή κρέμα. Συνταγές μαγειρικής

Για διαφορετικά πιάτα, η σάλτσα είναι μια βασική προσθήκη. Τις περισσότερες φορές γίνεται για να προσθέσετε κάποια πικάντικη και χαρακτηριστικά στο κρέας. Το ιδανικό ήταν πάντα η σάλτσα ξινή κρέμα. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές ποικιλίες από αυτό, και είναι πολύ ήπια.

Σάλτσα ξινή κρέμα με χρένο

Αυτή η επιλογή θα είναι μια μεγάλη προσθήκη στο κρύο ή κρύο ψάρι. Η σάλτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για φρέσκια σαλάτα. Θα πάρει ένα ποτήρι ξινή κρέμα, μια ρίζα χρένου, άνηθο, ζάχαρη και αλάτι. Το χρένο τρίβεται σε λεπτό τρίφτη και το μάραθο κόβεται πολύ λεπτά. Στη συνέχεια, όλα τα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα δοχείο. Έτσι, η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί σε έτοιμα γεύματα.

Πώς να κάνετε σάλτσα ξινή κρέμα με αγγούρι;

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα απαραίτητα συστατικά. Αυτό είναι 4 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, 2 κουταλιές της σούπας τυρί cottage (κατά προτίμηση λίπος), 9 γεμιστά αγγουράκια, άνηθο και αλάτι. Είναι απαραίτητο να αναμειγνύεται προσεκτικά τυρί cottage και ξινή κρέμα. Καλύτερα ακόμη και να το κάνετε αυτό με ένα μπλέντερ για να πάρετε μια ενιαία μάζα. Εν τω μεταξύ, τα αγγούρια πρέπει να κοπούν πολύ, πολύ λεπτά. Απλά κόψτε και άνηθο. Στη συνέχεια, όλα προστίθενται στην ξινή κρέμα και χτυπιούνται πάλι με μπλέντερ. Η σάλτσα είναι έτοιμη. Αξίζει να ρίξετε στο kremanku, και να εξυπηρετήσετε καλύτερα για ψητά κρέατα ή ακόμα και πατάτες.

Σάλτσα ξινή κρέμα με μανιτάρια

Για λαχανικά στιφάδο ή ακόμα και για μια κατσαρόλα πατάτας, μια σάλτσα από κοτόπουλο είναι τέλεια. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε 300 γραμμάρια μανιταριών, 1 κρεμμύδι, μια κουταλιά αλεύρι, μισό ποτήρι ξινή κρέμα, πράσινα, βούτυρο και βασικά μπαχαρικά. Κρεμμύδια με μανιτάρια στρειδιών ψιλοκομμένα και στραγγισμένα σε κατσαρόλα με 1 ποτήρι νερό. Επίσης χύθηκε αλεύρι. Μόλις βράσει το μείγμα, ρίχνουμε ξινή κρέμα στην κατσαρόλα, το αλάτι και το πιπέρι, και στη συνέχεια βράζουμε για περίπου 5 λεπτά. Τελειωμένη σάλτσα σερβίρεται με μια φέτα από βούτυρο και πολλά ψιλοκομμένα χόρτα.

"Béchamel"

Η σάλτσα γάλακτος smetano "beshamel" είναι κατάλληλη για ψάρια, λαχανικά και κρέας, αλλά αναγκαστικά ψήνεται στο φούρνο. Προετοιμάστε το απλά. Πρέπει να πάρετε 50 γρ. Βούτυρο (κρέμα), 2 κουταλιές αλεύρι, μισό ποτήρι γάλα, αλάτι, κρόκο, κιτρικό οξύ, ένα ποτήρι ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί. Κατ 'αρχάς, λειώνετε το βούτυρο και στη συνέχεια το ανακατεύετε με αλεύρι. Κατά τη θέρμανση αυτού του μείγματος στη φωτιά, το γάλα αναμειγνύεται εκεί. Το μόνο που πρέπει να φέρει σε βράση, και στη συνέχεια αλάτι, προσθέστε κρόκο, κιτρικό οξύ, όλα ξινή κρέμα και τριμμένο τυρί. Η σάλτσα πρέπει να θερμανθεί σωστά, έτσι ώστε να μετατραπεί σε ομοιογενή μάζα, και στη συνέχεια να χυθεί σε μια κατσαρόλα.

Σάλτσα ντομάτας με ξινή κρέμα

Τα βρασμένα και ψημένα ψάρια δεν μπορούν να κάνουν χωρίς αυτή την πρωτότυπη σάλτσα. Πρέπει να ετοιμάσετε μια κουταλιά αλεύρι, μισή κουταλιά τοματοπολτού, ένα ποτήρι ζωμό (κρέας), μια κουταλιά βουτύρου (απαραίτητα κρεμώδη), βασικά μπαχαρικά και μισό ποτήρι ξινή κρέμα. Σε ένα τηγάνι, το αλεύρι ψύχεται προσεκτικά μέχρι να γίνει χρυσό. Μόνο τότε προσθέστε την πάστα και το ζωμό κρέατος εκεί. Το μείγμα ψήνεται για 5 λεπτά, αφού εισαχθεί προσεκτικά η ξινή κρέμα και η σάλτσα αλατιστεί και πιπερωθεί. Μόλις βράσει, τότε μπορείτε να εξυπηρετήσετε ήδη στο τραπέζι. Αλήθεια, θα πρέπει πρώτα να το δροσερή.

Κρέμα ξινή κρέμα με κρεμμύδι

Με κοτολέτες και σνακ κρέατος, μια σάλτσα με κρεμμύδια συνδυάζεται καλά. Η σύνθεση του είναι απλή. Θα πάρει ένα μικρό κομμάτι βούτυρο, 2 κρεμμύδια, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, μια κουταλιά τοματοπολτού και αλάτι. Σε λάδι τηγανητά ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Για να τον χύσει ξινή κρέμα και ζυμαρικά. Όλα αυτά είναι αλατισμένα και καλά αναμειγμένα. Φροντίστε να φέρετε τη σάλτσα σε βράση και στη συνέχεια αφήστε την να κρυώσει.

Σάλτσα ξινή κρέμα με σκόρδο

Σε ένα τηγανισμένο κρέας, μια πατάτα, λαχανικά, ένα ψάρι και όλα τα πιάτα ψησταριάς η πικάντικη σάλτσα με το σκόρδο προσεγγίζει. Για την παρασκευή του, πάρτε ένα ποτήρι ξινή κρέμα, ένα μεγάλο σκελίδες σκόρδο, ένα μάτσο άνηθο, μουστάρδα και τα αγγουράκια. Καμία θερμική επεξεργασία δεν απαιτεί αυτή η σάλτσα. Είναι πολύ απλό.

Τα αγγούρια είναι καλά θρυμματισμένα, το σκόρδο θρυμματισμένο και ο άνηθος ψιλοκομμένο. Όλα αυτά αναμιγνύονται με μουστάρδα και ξινή κρέμα. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε αλατούχα. Πριν από την σάλτσα, η σάλτσα πρέπει να τοποθετηθεί στο ψυγείο για μερικές ώρες.

Καλό φαγητό!