Γαλλικά πιάτο: Βουργουνδίας με βάση το κρέας

Αν μιλάμε για λίγο για αυτό το πιάτο, το κρέας της Βουργουνδίας - ένα κοκκινιστό μοσχάρι με μανιτάρια και λαχανικά σε σάλτσα κόκκινου κρασιού. Ένα τέτοιο πενιχρό περιγραφή μπορεί να φαίνεται αρκετά «στεγνά» σε όσους έχουν αισθανθεί νόστιμη γεύση του. Όπως λένε στη Γαλλία, Βουργουνδία κρέας - ότι είναι νόστιμο, θρεπτικό και απίστευτα νόστιμα λεπτότητα, η οποία δεν έχει ίσο.

Πρέπει να απολαύσετε τις κρύες βραδιές του χειμώνα στο στενό οικογενειακό κύκλο. Σύμφωνα με τους γευσιγνώστες φαγητού, ακόμα και σε ζεστό μορφή το κρέας της Βουργουνδίας δεν χάνει την εξαιρετική γεύση και εξαιρετικό άρωμα. Στην κλασική παραλλαγές βασικό συστατικό είναι ο οίνος ποιότητας Βουργουνδίας.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλές συνταγές του. Σε διάφορες χώρες του κόσμου, μαγειρεύει χρησιμοποιώντας τοπικές ποικιλίες αλκοολούχων ποτών. Εάν πρόκειται να προετοιμάσει αυτό το εορταστικό πιάτο και να μην χαλάσει ιδιαίτερη και μοναδική γεύση του, στη συνέχεια, επιλέξτε το κόκκινο κρασί καλής ποιότητας, όπως «Myusini», «Roman-Conti», «Chambertin». Όλα εξαρτώνται από τις δυνατότητες και τις προτεραιότητες.

Βουργουνδία Κρέας: συνταγή

Συστατικά: βόειο κρέας (1 kg), καρότα, κρεμμύδια, μανιτάρια, μανιτάρια (200 g), μπέικον (100 γραμμάρια), αλεύρι (10 g), πάστα ντομάτας (50 g), ξηρό κόκκινο κρασί (300 g), μαύρο πιπέρι, αλάτι, λίγο μουστάρδα, το σκόρδο, το δεντρολίβανο, τη δάφνη.

Πριν πώς να μαγειρεύουν το κρέας στη Βουργουνδία, είναι απαραίτητο να μαριναριστεί μια μέρα στην άλλη. Για τη μαρινάδα χοντροκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα, προσθέστε lavrushku, πιπέρι, δεντρολίβανο και κρασί.

μοσχάρι κομμένο σε μικρά τμήματα, prisolit και να θέσει στην έτοιμη σάλτσα. Αφήστε τουλάχιστον 6 ώρες, για την καλύτερη εμποτισμού. Όταν ο χρόνος που χρειάζεται για να τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια, προσθέστε στο καζάνι λαχανικά τουρσί. Κατά τη διαδικασία της τοποθέτησης βάρους πασπαλίζουμε με αλεύρι, ανακατέψτε καλά. Η σάλτσα στην οποία ήταν το κρέας, χύνεται μέσα στη φριτέζα και να φέρει για να βράσει. Πιέστε το σκόρδο πίσω και να θέσει την πάστα ντομάτας. Σιγοβράζουμε περίπου 40 λεπτά.

Προετοιμάστε τα λαχανικά

Κόψτε λωρίδες μπέικον τηγανισμένα σε ελαιόλαδο. Ομοίως, προχωρούμε με τα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέστε τα λαχανικά το κρέας μας. Κλείστε το καπάκι και αφήνουμε να μαραζώνουν για μισή ώρα. Ως πιάτο είναι ιδανικό για το ρύζι, βραστές πατάτες και φρέσκα χόρτα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα είδη κρέατος - κοτόπουλο, άπαχο χοιρινό, μοσχαρίσιο κρέας. Τα συστατικά μπορεί να αλλάξει κατά την κρίση τους, για παράδειγμα, προσθέστε πιπέρι ή τσίλι. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε μια πάστα ντομάτας ντομάτες. Πολύ νόστιμο λαμβάνεται με μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια. Πείραμα με αποξηραμένα βότανα, μπαχαρικά και καρυκεύματα, για να δώσει τη γεύση πιάτο και νοστιμάδα.

Το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτή τη συνταγή - ένα καλό κόκκινο κρασί. Κάποιοι προσθέστε το κονιάκ, η γεύση δεν αλλάζει πολύ. Σωστά μαγειρεμένα κρέατα Bourguignon έκπληξη γεύση, απαλότητα και χυμώδες τους. Φυσικά, θα πρέπει να καταβάλει μεγάλη προσπάθεια και χρόνο για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.

Αν και είναι δυνατόν να τροποποιηθεί η συνταγή λίγο και να κάνει μια γρήγορη. Μην κάνετε τη μαρινάδα και σιγοβράζετε το κρέας για αρκετές ώρες. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στείλτε το στο φούρνο και καλύπτονται με τυρί. Πολλοί μπορεί να μην συμφωνήσουν με αυτή τη μέθοδο, αλλά η συνταγή δεν διαρκεί περισσότερο από μία ώρα, και Messing περίπου με τα προϊόντα που δεν έχουν. Βασικά, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.