Ψημένα λαβράκι

Πέρκα μπορεί να ονομάζεται μάλλον λιπαρά ψάρια πλούσια σε ωμέγα-3 λιπαρά. Επιπλέον, το κρέας αυτού του ψαριού περιέχει χρήσιμο αμινοξύ που ονομάζεται «ταυρίνη», αναγκαία για την κανονικοποίηση των επιπέδων χοληστερόλης. Αυτό το είδος των ψαριών είναι πολύ χρήσιμο για τους ανθρώπους που πάσχουν από καρδιαγγειακά νοσήματα, η υπέρταση και η αθηροσκλήρωση.

Εμφάνιση σφυρίδα διαφέρει πολύ λίγο από το ποτάμι, αλλά το κρέας είχε πολλές φορές πιο ζουμερό και παχύτεροι.

Ένα μικρό κομμάτι για το μαγείρεμα

Τις περισσότερες φορές, το λαβράκι είναι βραστά ή τηγανητά. Σήμερα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν λαβράκι ψητό.

Ένας πολύ μεγάλος αριθμός των ανθρώπων που πιστεύουν ότι τα ψάρια πέρκα ακατάλληλα για τηγάνισμα, λόγω του γεγονότος ότι έχει ένα πολύ παχύ δέρμα με λέπια, τα οποία είναι δύσκολο να καθαριστούν. Αλλά το αυτί αυτού του αξιόλογου ψάρι γυρίζει απίστευτα νόστιμα. Καθαρίστε μπάσο, καθώς και το καθαρό λούτσος ή άλλα κυπρίνος ψάρια, είναι δύσκολο.

Όμως, παρά το γεγονός αυτό, σφυρίδα ψητό αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. το κρέας του, όταν το ψήσιμο γίνεται πολύ τρυφερό και ζουμερό.

Συνταγή για τηγανητά πέρκα είναι πολύ απλή. Εδώ είναι απλά μια μέθοδος κοπής θα πρέπει να επιλέξετε ένα λίγο διαφορετικό από εκείνα στα οποία έχουμε συνηθίσει. Ποτέ δεν μπορεί να καθαρίσει το δέρμα των κλιμάκων.

Πώς να καθαρίσετε το μπάσο

Ανοίξτε την κοιλιακή κοιλότητα με αιχμηρά ψαλίδι, ξεκινώντας από την ουρά και το κεφάλι επάνω. Κόψτε το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε το εσωτερικό με ένα μαχαίρι. Τώρα, τα ψάρια θα πρέπει να στεγνώσει λίγο.

Κάντε μια διαμήκη τομή κατά μήκος του πτερυγίου στην πλάτη, σηκώστε στο μπροστινό μέρος του μαχαιριού σκελετού εκδορά και απότομα το αφαιρέσετε. Έτσι ολοκληρώνεται η «εκμετάλλευση» τράβηγμα πτερύγιο και άνω αγκάθια (συνδέοντας τα πίσω), και μετά το κάτω πτερύγιο.

Θάλασσα ψητό μπάσο: συνταγές

Συνταγή One: Πέρκα πανέ

συστατικά:

- 3-4 κομμάτια φιλέτων πέρκας?

- 2 αυγά?

- 100 γραμμάρια τυριού?

- 1 λεμόνι?

- 5 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος?

- 3 κουταλιά της σούπας αλεύρι?

- αλάτι, πιπέρι, άνηθο και φρυγανιά.

Προετοιμασία. Τρίβουμε τα φιλέτα πέρκας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι. Μετά από αυτό, ρολό στο αλεύρι. Τρίβουμε το τυρί και το ανακατεύουμε με τη φρυγανιά και ξινή κρέμα. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι αφρώδη, τα αλατίζουμε.

Φιλέτο, που έχετε ετοιμάσει, βουτιά στο αυγό, τότε κυλήσει σε ένα μίγμα ξινή κρέμα και τυρί. γόνου ψαριών σε χαμηλή φωτιά και από τις δύο πλευρές. Το τελικό πιάτο πασπαλίζουμε με άνηθο και πρέπει να το σερβίρετε ζεστό, δεν είχε ακόμη χρόνο για να κρυώσει η κρούστα τυριού. Πατάτες σε οποιαδήποτε μορφή - ένα μεγάλο πιάτο για ψητά λαβράκι.

Η ίδια αρχή είναι προετοιμασμένη και λαβράκι στην Aerogrill.

Συνταγή Δύο: λαβράκι, καβουρδισμένα άμυλο

Συστατικά (4 μερίδες):

- 4 κομμάτια φιλέτο του λαβρακιού?

- 4 κουταλιές της σούπας άμυλο?

- θυμάρι μισό κουταλάκι του γλυκού?

- φυτικό λάδι και το αλάτι.

Προετοιμασία. Αν έχετε αγοράσει ένα ολόκληρο ψάρι, σίγουρα πρέπει να το κάνει σε φιλέτα. Να θυμάστε ότι ένα σπιτικό φιλέτο είναι πολύ νοστιμότερα από αυτό που αγοράζετε στο κατάστημα. Κόψτε με ένα κοφτερό μαχαίρι από τη μία πλευρά, η σάρκα των ψαριών είναι τόσο κοντά στο κόκκαλο, όπως μπορείτε. Κάντε το ίδιο με το άλλο χέρι.

Στραγγίστε τα φιλέτα, τρίψτε το με το αλάτι και το θυμάρι. Ας σηκωθούν για μισή ώρα, στη συνέχεια κυλήστε σε άμυλο. Τώρα πρέπει να τηγανίζουμε τα ψάρια και από τις δύο πλευρές σε καυτό ηλιέλαιο.

Η καλύτερη πλευρά πιάτο για λαβράκι παναρισμένο σε άμυλο - πουρέ ή πατάτες τηγανιτές.

Μια πολύ απλή συνταγή, αλλά έχει πολλά χαρακτηριστικά που θα μάθετε σήμερα.

Να θυμάστε ότι τα ψάρια, παναρισμένο σε άμυλο, τηγανητά πολύ γρήγορα. Και δεν θα είναι ρόδινα, όπως συμβαίνει πάντα μετά τη χρήση αλευριού. Σφυρίδα καλύπτονται στο άμυλο που μοιάζει με διαφανή κρούστα λούστρο.

Ήταν εκείνη που κατέχει τα κομμάτια του ψαριού μέσα νόστιμο χυμό ψάρια και το λίπος. Έτσι, αποδεικνύεται εξαιρετικά τρυφερό και ζουμερό ψάρια, και αν προσθέσετε το θυμάρι - πολύ γευστικό.

Αυτή η συνταγή μπορεί χωρίς υπερβολή να ονομαστεί το καλύτερο για το μαγείρεμα λαβράκι.

Λαβράκι ψητό - αρκετά ικανοποιητική και θρεπτικό γεύμα. Ένα φιλέτο ψαριού γρήγορα και εύκολα πέψη.

Καλή σας όρεξη!