Πώς να μαγειρέψετε τη ζάχαρη με το γάλα, συμπυκνωμένο γάλα για να φτάσω στο σπίτι

Με τα πλεονεκτήματα των προϊόντων της εγχώριας παραγωγής πολλών νόημα να μιλάμε: είναι πιο χρήσιμο, νόστιμο και το περιβάλλον πολύ πιο καθαρά από ό, τι αυτά τα υποκατάστατα που έχουμε να αγοράσουν στα σούπερ μάρκετ. Και αυτός είναι ο λόγος που σε αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να προετοιμαστούν συμπυκνωμένο γάλα - μια υπέροχη λιχουδιά, ένα από τα αγαπημένα από την παιδική ηλικία.

προκαταρκτικές συμβουλές

Πριν μαγειρέψετε τη ζάχαρη με το γάλα, θα πρέπει να ληφθούν υπόψη διάφορες αποχρώσεις. Στην ιδανική περίπτωση, αν το κύριο προϊόν αγοράζεται απευθείας από τον «παραγωγό», δηλ. E. Από τα χέρια των ιδιωτών. Φυσικά, ντόπια τεχνίτες μας, πάρα πολύ, τσιμπηθεί «khimichit,» αλλά όχι στον ίδιο βαθμό όπως και της παραγωγής στο εργοστάσιο. Να είστε βέβαιος ότι το γάλα πρέπει να είναι ολόκληρα, με έντονα, φρέσκα. Αν υποθέσουμε κατάστημα, πριν να μαγειρέψετε τη ζάχαρη με το γάλα, να δούμε τη δομή ετικέτα. Με την παρουσία των φυτικών λιπών κατηγορηματικά δεν χρησιμοποίησε για να φάει!

Χρήσιμες ιδιότητες και όχι τόσο

Συμπυκνωμένο γάλα - δεν είναι μόνο μια γευστική απόλαυση. Περιέχει τα πιο σημαντικές βιταμίνες για εμάς: Α, ομάδα Β, C, PP. Επιπλέον, περιέχει περισσότερο από 56 τοις εκατό των υδατανθράκων, η οποία καθιστά τη γλυκύτητα της μια σημαντική πηγή ενέργειας για το σώμα μας. Μαθαίνοντας πώς να μαγειρεύουν τη ζάχαρη με το γάλα, δεν νομίζω ότι μπορείτε να φάτε σε απεριόριστες ποσότητες συμπυκνωμένο γάλα. Την ημέρα της 20-25 γραμμάρια - αυτή είναι η βέλτιστη δόση, η οποία θα είναι πολύ χρήσιμο πράγματι.

Αρχική συμπυκνωμένο γάλα

Ας περάσουμε από τη θεωρία στην πράξη. Θα σας πω πώς να μαγειρεύουν τη ζάχαρη με το γάλα (ξηρό), τη συνηθισμένη κρέμα γάλακτος και το γάλα. Πάρτε ένα τέταρτο φλιτζάνι πλήρες γάλα, μισό φλιτζάνι του ξηρού προϊόντος, την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Χύστε σε τηγάνι υγρό, χύστε τη σκόνη λίγο-λίγο, ανακατεύοντας προσεκτικά για να αποφύγετε τα εξογκώματα αποδείχθηκε. Διαλύστε τη ζάχαρη στο γάλα, βάλτε το τηγάνι σε ένα λουτρό νερού. Βράζουμε τα περιεχόμενα για περίπου μία ώρα σε ένα μέτριο βρασμό, ανακατεύοντας τακτικά. Γλυκό μάζας θα πρέπει να συμπυκνώθηκε μέχρι να πήξει. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βανίλια.

συνταγή δεύτερη

Βράζουμε το γάλα με τη ζάχαρη και μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Αυτή η μέθοδος είναι καλό γιατί είναι πιο γρήγορη και δεν απαιτεί επίπονη εξάτμιση. Στην έξοδο περιστρέφεται γύρω από ένα λίτρο του συμπυκνωμένου γάλακτος. Συστατικά: 800 γραμμάρια γάλα σε σκόνη ή σκόνη κρέμας, 50 γραμμάρια βούτυρο, 1 φλιτζάνι κανονικό γάλα. Πώς να μαγειρέψουν σε αυτή την περίπτωση, η ζάχαρη στο γάλα; Η συνταγή είναι απλή. Το υγρό ανάγκη βράση, βάλτε τη ζάχαρη και το βούτυρο, ανακατεύουμε όλα καλά (χτυπήστε ελαφρά ή μπλέντερ). Ταυτόχρονα, πρέπει να ρίχνουμε ένα λεπτό ρεύμα του γάλακτος σε σκόνη. Όταν το μίγμα είναι ομαλό, να σταματήσει χτυπάει και μόλις μαγειρεύουν σε υδατόλουτρο μέχρι να πήξει το γάλα. Η πλήρης διαδικασία της πάχυνσης συμβαίνει όταν βάζετε μια απόλαυση κρυώσει για λίγες ώρες στο ψυγείο.

Από τετράδια της γιαγιάς μου

Μαγειρέψτε συμπυκνωμένο γάλα ξεκίνησε πολύ πριν εμφανίστηκε σε κονσέρβες μορφή. Ένα από τα πιο παλιά και γνωστά μεθόδους, τώρα παρόντες την προσοχή σας. Πάρτε λίτρα υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γάλα. Ρίχνουμε μισό κιλό ζάχαρη. Pan έβαλε σε μια μικρή φωτιά και μαγειρεύουμε για 2.5-3 ώρες, τα περιεχόμενα ήταν αρκετά παχύ και παχύρευστο. Μόλις τα σταγονίδια παύουν να ρέουν, αφαιρέσετε από τη θεραπεία της θερμότητας. Απλά δεν προσπαθούν να μειώσουν το χρόνο μαγειρέματος, γυρίστε τη θερμότητα - συμπυκνωμένο γάλα απαραίτητα πρόποδες. Το όλο μυστικό του βρίσκεται σε αργή θερμική επεξεργασία του.

Εκτός από τα παραπάνω,

Τι άλλο μπορεί να ευχαριστήσει τους οπαδούς της νόστιμα; Ποιος θα πει. Το δοχείο με παχιά τοιχώματα και έναν πυθμένα χύστε λίτρο γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λίπος. Tomita αυτό περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το νερό έχει εξατμιστεί. Ωστόσο, θα πρέπει να ανακατεύετε όλη την ώρα, έτσι ώστε το γάλα δεν τρέχει μακριά. Στη συνέχεια, προσθέστε 300-450 γραμμάρια ζάχαρη και βράζουμε για άλλη μία ώρα, συνεχώς, πάρα πολύ ενοχλητικό. Αυτού του προϊόντος ελήφθη περίπου 500 γραμμάρια συμπυκνωμένου γάλακτος. Στο στόμα, θα είναι σαν κλοπές σε καταστήματα.

Συμπυκνωμένο γάλα σε υδατόλουτρο

Ναι, μπορείτε να μαγειρέψετε το γλυκό γάλα και ένα λουτρό νερού. Για να γίνει αυτό, το ρίχνουμε στο βάζο (όχι το χείλος!), Προσθέστε τη ζάχαρη (σε ποσοστό 300 γραμμάρια ανά λίτρο), καλύπτουν με ένα καπάκι, αλλά όχι μια νάιλον και σμάλτο, μεγαλύτερης διαμέτρου. Αυτό θα επιτρέψει στην υγρασία να εξατμιστεί και, και η τράπεζα δεν σκάσει. Στο κάτω μέρος του τηγανιού για να θέσει φύλλα χαρτιού ή ξύλινα reshotochku, βάλτε στο βάζο της, τότε ρίξτε το νερό, αλλά περισσότερο από ό, τι το γάλα σε μια κατσαρόλα. Αφήστε το νερό βράζει, και στη συνέχεια να μειώσει το βρασμό αερίου βραδέως επί 2 ώρες. Το νερό στο δοχείο, όπως το χτύπημα off από κάποια εξάτμιση. Η προθυμία συμπυκνωμένο γάλα καθορίζεται από το χρώμα του. Θα πρέπει να είναι ένα έντονο μπεζ. Μόνο εμποδίζουν το προϊόν δεν είναι απαραίτητη, αλλιώς μπορεί να πήζει.

Γάλα από τη μηχανή ψωμιού ...

Και τέλος, η συνταγή για όσους έχουν μια μηχανή ψωμιού. Μην εκπλαγείτε, μπορούν επίσης να μαγειρέψετε το συμπυκνωμένο γάλα. Πάρτε ένα λίτρο πλήρους γάλακτος, 350 γραμμάρια ζάχαρη, ένα πακέτο της βανίλιας. Το γάλα ζεσταθεί, και μόλις αρχίσει να βράζει, ρίχνουμε σε ένα δοχείο για το ψήσιμο και το βάζουμε στη μηχανή ψωμιού. Ανακατέψτε σε βανίλια και τη ζάχαρη, που το πρόγραμμα «μαρμελάδα / μαρμελάδα,» και να μετατρέψει μερικές φορές μέχρι το γάλα να πήξει.