Cottagers: πιάτα από κολοκάσι

Την πρώτη φορά που άκουσα για την Ιερουσαλήμ αγκινάρας πριν από 20 χρόνια, και από σταυρόλεξα, διότι συχνά έρχονται σε μια ερώτηση σχετικά με την Ιερουσαλήμ αγκινάρας, αλλά με κάποιο τρόπο δεν θα μπορούσε να πάρει για να θυμάστε τη λέξη «αγκινάρα», σκέφτηκε ότι ήταν μια τέτοια εξωτικά λαχανικά ή φρούτα, τα οποία έχουν δεν έχουμε δει.

Αλλά μια μέρα στον κήπο με τους φίλους, είδα ένα άλσος από κάποιο πολύ ψηλό χορτάρι (κοτσάνια ορισμένες περιπτώσεις ψηλότερο από έναν άνθρωπο), με σχετικά μικρό μικρό κίτρινα λουλούδια παρόμοια με μικρά ηλιοτρόπια που μεγάλωσε αντί να αντισταθμίζει γύρω από την περίμετρο, σχεδόν σαν ζιζάνιο. Όμως, αποδείχθηκε ότι αυτό είναι το ίδιο αγκινάρες Ιερουσαλήμ, η οποία δεν μπορούσε να θυμηθεί.

Όταν τράβηξα έξω από τα κονδύλων εδάφους, το οποίο σε κάθε λάμπα δεν του αρέσει, αλλά μάλλον άνιση, οζώδης πατάτες. Αποδείχθηκε ότι οι κόνδυλοι μπορούν να καταναλωθούν ωμά, όπως το πλύσιμο μακριά από το έδαφος, και είναι πολύ χρήσιμο, ειδικά για τα άτομα με διαβήτη (στην πραγματικότητα γι 'αυτό, και αναπτύχθηκαν οι πλοίαρχοι στον κήπο). Διαβάστε αργότερα ότι από τα κονδύλων ηλιάνθου στις ΗΠΑ (και η γενέτειρα του ηλιάνθου, οι οποίοι δεν γνωρίζουν, είναι Βόρεια Αμερική) κάνουν ακόμη ένα υποκατάστατο του καφέ σε φυτικές σκοπούς.

Από τότε που ο ίδιος ανέλαβε (ή μάλλον οι γονείς τους) μερικά κόνδυλοι της απαιτητικών αναπαραγωγής των φυτών, στη συνέχεια, την ίδια στιγμή άρχισε να ενδιαφέρεται για τι είδους πιάτα από κολοκάσι μπορεί να παρασκευαστεί, επειδή ακριβώς ροκανίζω την αγκινάρα της Ιερουσαλήμ, ανεξάρτητα από το πόσο χρήσιμο μπορεί να είναι, και οι περισσότεροι δεν αρέσει ιδιαίτερα, αλλά και οι ηλικιωμένοι δεν είναι πάντα στα δόντια.

Αποδείχθηκε ότι μπορείτε να μαγειρέψουν και οι περισσότεροι μη επιπλεγμένη πιάτα φτιαγμένα από αγκινάρα, δεν απαιτεί προ-μαγείρεμα (όπως σαλάτες), και μπορούν να υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία - στιφάδο ή ψητό - πιάτα από το κερδίζει μόνο.

Προτείνω μερικές συνταγές που Ιερουσαλήμ πιάτα αγκινάρας μπορεί να παρασκευαστεί στο σπίτι.

Ιερουσαλήμ σαλάτα αγκινάρας τριμμένο

Αυτές οι σαλάτες είναι από την κατηγορία της ελαφρύτερο, γιατί απλώς παραλείψτε τη φλούδα 2-3-4 (ανάλογα με το μέγεθός τους), ηλιάνθου κονδύλου με ένα τρίφτη, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο (μόνο φέτες), προσθέστε αλάτι για γεύση και ντυμένος με μαγιονέζα. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά εδώ.

Ηλίανθου μπορεί να αναμιχθεί με τριμμένο καρότο, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού, την εποχή με φυτικό έλαιο-αποξηραμένα - αυτό είναι μια άλλη εκδοχή ενός φωτός βιταμίνης μαρούλι.

Ιερουσαλήμ πιάτα αγκινάρας συνδυάζονται τέλεια με μια ξινή μήλο. Προσθέτουμε το τριμμένο μήλο ηλιάνθου, πέρασε μέσα από τρίφτη, ψιλοκομμένο και ελαφρώς χτυπημένο τα χέρια λάχανο, ανακατεύουμε όλα μαζί τα αγαπημένα σας βότανα και την εποχή με ξινή κρέμα ή μαγιονέζα (και είναι δυνατό, όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, πασπαλίζουμε με το χυμό λεμονιού και ρίχνουμε το λάδι).

Τώρα εξετάσει την αγκινάρα, πιάτα τα οποία υποβάλλονται σε θερμική κατεργασία. Εγώ προσωπικά προτιμώ να μαγειρεύουν τηγανίτες ή μπιφτέκια από κολοκάσι.

Για την παρασκευή κεφτεδάκια λαμβάνονται ηλιάνθου και λάχανο σε αναλογία 1: 1 (τόσο από λίβρα) του αλευριού κουταλιές ατμού, 2 αυγά, αλάτι, μισό ποτήρι κρέμα, φυτικά λάδι για τηγάνισμα και φρυγανιά για την αφαίρεση των οστών κυμά.

Ψιλοκόβουμε το λάχανο είναι απαραίτητο, και καθαρίστε τη σχάρα αγκινάρες, συνδυάζουν το λάχανο, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κρέμα, βάλτε έξω μέχρι μαγειρεμένα λαχανικά σε ένα βαθύ τηγάνι κάτω από το καπάκι (ή κατσαρόλα).

Το προκύπτον θερμό μάζα οδήγησης αυγά, αλάτι και ταχέως αναμίχθηκε με αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί τύπου πουρέ (κατά προτίμηση σε ένα μπλέντερ). Για το σχηματισμό μπουρέκια, τα ανοίγουμε σε φρυγανιά και έπειτα τηγανίζουμε όπως τα συνήθη μπιφτέκια, και στις δύο πλευρές (γυρίστε απαλά σε θραύση).

Σερβίρετε αυτά τα μπιφτέκια στο τραπέζι με ξινή κρέμα γάλακτος.

Εάν είναι δυνατόν, αραιώστε στην περιοχή τους ηλιάνθου - λίγη προσοχή, το φυτό δεν απαιτεί (εκτός από αυτό είναι ένα αιώνιο, και θα αυξηθεί κατά το ίδιο), και στη συνέχεια τα πιάτα αγκινάρας θα είναι μια άλλη πηγή υγιεινών τροφίμων στο τραπέζι σας!