Βράζουμε παχιά μαρμελάδα φράουλα

Το πιο νόστιμο μαρμελάδα φράουλας από την παιδική ηλικία. Κάποιος μαγείρευε η μητέρα του. Και κάποιος έκανε ένα ιδιαίτερο ταξίδι στο χωριό με την γιαγιά για να φτάσετε στο συναρπαστικό γεγονός - τη συλλογή αρωματικά μούρα, τα οποία στη συνέχεια ετοίμασε ένα παχύ μαρμελάδα φράουλα. Με την ευκαιρία, απλά ξεχάστε το «δέρμα» ... Τι θα μπορούσε να είναι πιο νόστιμο;

Cook μαρμελάδα είναι ένα συμπληρωματικό πρόγραμμα. Παραλλαγές στην παρασκευή της μάζας. Επιλέξτε τη συνταγή που πρέπει να βασίζεται όχι μόνο στις γευστικές προτιμήσεις τους, αλλά και την ικανότητα αποθήκευσης, την ποιότητα του καρπού. Θεωρούμε τρεις τύπους μούρα για το μαγείρεμα. Η πρώτη ονομάζεται «εκτός τάξης». Αυτό περιλαμβάνει την επιλεκτική μεγάλα μούρα βγαλμένα. Αγορά αυτά τα εξαιρετικά δύσκολη. Έτσι, μπορείτε να τα βρείτε με την προϋπόθεση ότι έχουν αυξηθεί στον κήπο σας. Από τους πάρει την πιο αρωματικά, «ελίτ», πάχους μαρμελάδα φράουλα. Κάντε τους οτιδήποτε άλλο θεωρείται ιεροσυλία, καλά, έστω και μόνο για να φάνε φρέσκο.

Μούρα πρέπει να ελαφρά ξεπλύνετε τη σκόνη. Είναι σημαντικό να σπάσει το μίσχο μετά το πλύσιμο, δεδομένου ότι διαφορετικά οι φράουλες θα απορροφούν περίσσεια υγρού. Δοχείο για μαγείρεμα επιλέξετε επίπεδο (στην ιδανική περίπτωση, όταν όλα τα μούρα θα αποτελέσουν ένα ενιαίο στρώμα). Κλασικές αναλογίες για μαρμελάδα από φράουλες είναι 1: 1. Αλλά αν είναι δυνατόν να μειωθεί η ποσότητα της ζάχαρης λόγω της γλυκύτητα της φράουλας, να το κάνει. Αν τα μούρα είναι, αντίθετα, πολύ ξινό, μη διστάσετε να προσθέσετε το «άμμο». Βράζουμε το σιρόπι. Είναι απλό. Ρίχνουμε στον πάτο του τηγανιού μισό ποτήρι νερό (μπορεί να είναι μικρότερη αν η ποσότητα της ζάχαρης λίγο), ενεργοποιήστε την ήσυχη φωτιά και εμπλουτίστηκε με τη ζάχαρη, σταδιακά διαλύοντας σε σιρόπι. Όταν γίνεται σαφές και βράζει, να το στείλετε με τα μούρα. Προσπαθήστε να μην τους βλάψει. Αφήστε το σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει. Αφρός μπορούν να δημιουργηθούν από τώρα και στο εξής. Θα πρέπει να αφαιρεθεί, χωρίς να αγγίξετε τα μούρα με ένα κουτάλι. Γράφοντας σιγοβράσει για μισή ώρα, απενεργοποιήστε και αφήστε μέχρι να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία με την ζέσεως ψύξης και πρέπει να είναι τουλάχιστον τρεις φορές. Πυκνά μαρμελάδα φράουλα μπορεί να ληφθεί όταν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί, παραμένει καραμέλας και οι ίδιοι μούρα. Πυκνότητα ελέγχεται ως εξής: μια σταγόνα ζεστό επιδόρπιο δεν χάνει το σχήμα του, ακόμη και αν η επιφάνεια στην οποία έχετε έσταζε, κλίσης. Για μια καλύτερη και πιο παρατεταμένη αποθήκευση είναι επιθυμητή χύστε μαρμελάδα δεν έχει ακόμη κρυώσει σε αποστειρωμένα βάζα και τα καλύμματα ρολού. Μπορείτε να κλείσετε το πλαστικό και εύκολο να φυλάσσεται στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψουν μαρμελάδα φράουλα, αν τα μούρα δεν είναι τόσο όμορφη; Σχετικά με το ίδιο, αλλά όχι κατ 'ανάγκη σιρόπι. Γεμίστε τα με ζάχαρη στις επιθυμητές αναλογίες και να αφήσει στην ώρα, έτσι ώστε ο χυμός από τα μούρα εμποτισμένο με την «άμμο», και η διαδικασία της διάλυσης του. Μετά από αυτό, βάλτε σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε, όπως και στην προηγούμενη συνταγή

Χοντρό μαρμελάδα φράουλα και τέλειο θέλημα του μούρα δεν είναι η πρώτη φρεσκάδα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την προηγούμενη συνταγή, αλλά μπορείτε να μπλέντερ. Αλέστε τα πάντα σε μια ομοιογενή πουρέ, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το βάζουμε στην κατάψυξη, αν επιτρέπουν τον όγκο του, αν όχι, τότε τουλάχιστον ένα μεγάλο χρονικό διάστημα στο ψυγείο. Ή προσθέστε μια τσάντα «Zhelfiksa» (πηκτίνη μήλου), αφήνουμε να πάρει βράση, στη συνέχεια, ρίχνουμε το υπόλοιπο ζάχαρη, βράζουμε για τρία λεπτά και εμφιαλώνεται στις τράπεζες.