Οξύ σε τηγανίτες ζυμομύκητες: συνταγή. Πώς να μαγειρέψουν τηγανίτες ξινή

Ruddy τηγανίτες είναι ένα από τα αγαπημένα θεραπεία κάθε ρωσικά. Μετά από όλα, αυτό το μοναδικό πιάτο είναι διακοσμημένο τραπέζι μας όχι μόνο για Καθαρά Δευτέρα. Κρέπες μπορεί να σερβιριστεί για πρωινό, ακόμα και σαν ορεκτικό για την γιορτή διακοπές. Σε αυτό το άρθρο θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν τηγανίτες ξινή μαγιά, μια συνταγή που είναι πολύ απλή.

Τηγανίτες - ένα κλασικό ρωσική κουζίνα

Αυτό είναι ένα παραδοσιακό πιάτο των πολλών σλαβικών λαών ήρθε σε μας από τους αρχαίους χρόνους. Οι ιστορικοί πρώτη αναφέρουμε τηγανίτες, που χρονολογείται από τον 9ο αιώνα μ.Χ. βρέθηκαν. Περιττό να πούμε, ότι για όλο το χρόνο της ύπαρξής της, η συνταγή της έχει υποστεί μια σειρά από αλλαγές και τροποποιήσεις. Μετά από όλα, η οικοδέσποινα προετοιμάζει όχι μόνο τις παραδοσιακές τηγανίτες με γάλα, αλλά επίσης να χρησιμοποιήσετε το γιαούρτι, μαγιά και ακόμα και μπύρα.

Αλλά το πιο νόστιμο και ασυνήθιστο τη σειρά του ξινή τηγανίτες με άλματα. Συνταγές που παρέχονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσει στην προετοιμασία τους γρήγορα και πολύ νόστιμο. Δοκιμάστε μαζί μας και μαγειρεύουμε αρωματικά κατακόκκινη τηγανίτες.

Η παραδοσιακή συνταγή για τηγανίτες

Η πιο δημοφιλής συνταγή, η οποία είναι γνωστό ότι κάθε γυναίκα, είναι τηγανίτες με γάλα. Μετά από όλα, οπότε αποδεικνύονται πολύ λεπτό και νόστιμο. Για την προετοιμασία με μαστίγιο αυγό και ανακατέψτε το με 500 ml γάλακτος και μία κουταλιά της σούπας φυτικό έλαιο. Για να πάρετε μια γεύση πρέπει να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Από τη μετρούμενη ποσότητα του γάλακτος είναι αρκετά φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Μετά από όλα, η ζύμη θα πρέπει να έχει ένα υγρό όπως το κεφίρ. Και έτσι ώστε χωρίς σβώλους, είναι απαραίτητο να ανακατεύουμε όλα τα υλικά έντονα με την προσθήκη. Κάποιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν για το σκοπό αυτό το μίξερ.

Αν η πρώτη φορά που δεν έχετε μια δοκιμή, προσπαθήστε να πειραματιστείτε με τις αναλογίες των συστατικών. Μετά το μαγείρεμα δεξιότητες νόστιμα τηγανίτες έρχεται μόνο με την εμπειρία. Να είστε βέβαιος να γράψετε τον αριθμό των προϊόντων που προστίθενται για την αναπαραγωγή μαγειρική αριστούργημα σας στο μέλλον.

Γιατί να προσθέσετε τις τηγανίτες ζύμης;

Προκειμένου να διαφοροποιήσουν τη συνηθισμένη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε τη μαγιά. Σε αυτή την περίπτωση, αποδεικνύεται τηγανίτες δεν είναι τόσο λεπτό όσο το γάλα. Αποκτούν το μεγαλείο και να είναι περισσότερο σαν τηγανίτες. Ως εκ τούτου, εάν δεν φοβούνται να πειραματιστούν στην κουζίνα, προσπαθήστε να μαγειρεύουν τηγανίτες ξινή μαγιά. Βήμα-βήμα συνταγές θα βοηθήσει να κρατήσει τις σωστές αναλογίες, και τα νοικοκυριά θα εκτιμήσουν μαγειρική ταλέντα σας.

Όταν το τηγάνισμα τηγανίτες με μαγιά, θα παρατηρήσετε ότι θα αυξηθεί. Επιπλέον, η δοκιμή θα σχηματίσουν φυσαλίδες σύμφωνα με την οποία οι τηγανίτες που λαμβάνονται πολύ λεπτή και όμορφη. Συχνά αυτό οφείλεται στην εμφάνιση των νοικοκυρές προτιμούν αυτή τη μέθοδο παρασκευής τροφίμων. Η γεύση του είναι πρακτικά δεν επηρεάζεται. Αλλά να θυμάστε ότι θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο φρέσκα μαγιά. Αλλοιωμένων προϊόντων δεν μπορεί να δώσει το επιθυμητό αποτέλεσμα.

τηγανίτες μαγιά με το γάλα: ένα βήμα προς βήμα συνταγή

Για την προετοιμασία τηγανίτες με μαγιά, χρειάζεται λίγο περισσότερο χρόνο. Για αυτό, είναι αναγκαίο να θερμάνει ένα λίτρο γάλακτος σε ένα φούρνο μικροκυμάτων ή ηλεκτρική κουζίνα. Μετά από όλα, η ζύμη μπορεί να ενεργοποιηθεί μόνο στο ζεστό περιβάλλον. Το γάλα θα πρέπει να αραιωθεί 3-4 κουταλάκια του γλυκού ξηρή μαγιά και αφήστε τη ζύμη να καθίσει για ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να καλύψει το μπολ με μια πετσέτα στην επιθυμητή θερμοκρασία διατηρήθηκε.

Όταν έρθει η ώρα για να προσθέσετε το ρόφημα 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι, 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, λίγο αλάτι και 2 φλιτζάνια κοσκινισμένο αλεύρι. Η ζύμη πρέπει να έχει ένα υγρό. Κενό για τηγανίτες πρέπει επίσης να εμποτιστεί για μισή ώρα, η ζύμη αρχίσει να λειτουργεί.

Η ίδια αρχή μπορεί να μαγειρευτούν τηγανίτες ξινή μαγιά. Η συνταγή είναι πολύ παρόμοια με το κλασικό. Ωστόσο, θα αντικαταστήσουμε ένα πολύ σημαντικό συστατικό.

Τηγανίτες οξύ (μαγιά): συνταγή

Με τις παραδοσιακές μεθόδους μαγειρέματος είναι περισσότερο ή λιγότερο σαφής. Αλλά πώς να κάνει ξινή τηγανίτες; Η συνταγή δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο φαίνεται με την πρώτη ματιά. Και για να δημιουργήσει αυτό θα χρειαστεί μια χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά γιαούρτι με. Στην περίπτωση αυτή, η ζύμη ξινή στροφές, το οποίο δίνει μια ιδιαίτερη γεύση.

Για την παρασκευή ενός λίτρου γιαούρτι πρέπει να θερμαίνεται για να διαλυθεί εντός αυτού και ξηρά ζύμη με τον ίδιο τρόπο όπως και στην προηγούμενη συνταγή. Ωστόσο, σημειώστε ότι η ποσότητα του αλευριού πρέπει να είναι ελαφρώς μικρότερη από ό, τι με το γάλα. Στην πραγματικότητα κεφίρ έχει μια παχιά συνοχή. Στην έξοδο θα πρέπει να έχει ένα υγρό, αλλά την ίδια στιγμή σκληρή ζύμη που μοιάζει με ζύμη για τηγανίτες.

Πώς να τηγανίσετε τις τηγανίτες;

Για να πάρετε το τέλειο σχήμα τηγανίτες, χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μια επίπεδη και λεπτή προς τα κάτω. Την ίδια φαγητά πρέπει να έχει μια λαβή, καθώς θα πρέπει να διανέμουν τη ζύμη σε μια κυκλική κίνηση.

Πριν το τηγάνισμα πρέπει να είναι καλά ζεσταθεί το τηγάνι και το λίπος με το βούτυρο. Κάποιες νοικοκυρές χρησιμοποιούν για το σκοπό αυτό το ζωικό λίπος. Αλλά θα δώσει τηγανίτες οσμή.

Η ζύμη πρέπει να λαμβάνονται από μια κουτάλα και ρίχνουμε στη μέση του τηγανιού. Μετά από αυτό θα πρέπει να την πάρει γρήγορα από το χέρι και κυκλική κίνηση για να διανείμει τη ζύμη ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια. Αν τα κάνετε όλα σιγά-σιγά, η τηγανίτα δεν θα πάρει το επιθυμητό σχήμα.

Τηγανίτες γάλα τηγανητά για 1-2 λεπτά και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, αμέσως απαιτούνται για να τους αφαιρέσει από το τηγάνι και λιπαίνει το βούτυρο, πτυσσόμενα ο ένας τον άλλον.

Οξύ σε τηγανίτες ζυμομύκητα, μια συνταγή η οποία έχει περιγραφεί ανωτέρω, οι τηγανητές λίγο περισσότερο από το συνηθισμένο τηγανίτες με γάλα. Επειδή η έξοδος είναι ένα αρκετά παχύ κτύπημα, περισσότερο σαν τηγανίτες.

Πόσο καιρό μπορεί να κρατήσει τις τηγανίτες;

Ολοκληρώθηκε τηγανίτες συνήθως τρώγονται γρήγορα. Μετά αντισταθεί λόγω της γεύσης τους και ορεκτική εμφάνιση είναι πολύ δύσκολο. Ωστόσο, εάν εξακολουθούν να παραμένουν αχρησιμοποίητες τηγανίτες, θα πρέπει να τα βάλετε σε σχήμα τριγώνου και κρυμμένα σε ειδικά δοχεία τροφίμων. Σε αυτή τη μορφή, μπορούν να αποθηκευτούν για μια εβδομάδα, και αν είναι απαραίτητο, αναθερμαίνεται σε ένα τηγάνι ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά πρέπει να θυμόμαστε ότι οι ξινή τηγανίτες αλματωδώς, η συνταγή του οποίου περιγράφεται σε αυτό το άρθρο, τα λιμάνια είναι πολύ πιο γρήγορα από ό, τι εκείνοι που μαγειρεύονται στο γάλα.

Ένας άλλος τρόπος για να κρατήσετε τις τηγανίτες - για να τους γεμίσει με διαφορετικές γεμίσεις. Σε αυτή την περίπτωση, θα επεκταθεί όχι μόνο τους διάρκεια ζωής, αλλά και για να κάνει ένα πλήρες γεύμα ή ένα γεύμα σνακ στη δουλειά. Μαλακά τηγανίτες επίσης να αποθηκευτεί στο ψυγείο. Ωστόσο, σημειώστε ότι δεν είναι όλα η πλήρωση θα παραμείνει φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Η μαγιά μπορεί να γεμίσει τις τηγανίτες;

Ως γέμιση για τηγανίτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί, ξεφτισμένα με τη ζάχαρη. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη βανίλια. Αυτή η συνταγή θα είναι μια μεγάλη ιδέα για ένα πρωινό ή επιδόρπιο. Ένα πιάτο μπορεί να εξυπηρετήσει με ξινή κρέμα, συμπυκνωμένο γάλα ή το αγαπημένο μούρο μαρμελάδας.

Για την πλούσια σνακ μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιμά, ψητά κρεμμύδια και τα καρυκεύματα με αλάτι και τα μπαχαρικά. Τα πιο νόστιμα τηγανίτες που λαμβάνονται από κιμά κοτόπουλου. Αλλά μπορείτε να βρείτε συνταγές με την προσθήκη του ήπατος, το βόειο κρέας, και το χοιρινό κρέας. Σε γενικές γραμμές, όλα εξαρτώνται από την προσωπική προτίμηση. Γεμιστές τηγανίτες με αυτόν τον τρόπο θα πρέπει να τηγανίζονται και από τις δύο πλευρές πριν από το σερβίρισμα.

Αλλά το πιο παραδοσιακή ρωσική συνταγή κουζίνα είναι τηγανίτες με κόκκινο χαβιάρι. Παρά το υψηλό κόστος του συστατικού αυτού, το πιάτο είναι πολύ δημοφιλής. Ωστόσο, να θυμάστε ότι οι τηγανίτες με χαβιάρι δεν μπορούν να αποθηκευτούν ακόμη και στο ψυγείο. Θα πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως μετά την παρασκευή του. Μετά από όλα, λιχουδιά ψάρια έχει την ικανότητα να επιδεινώνεται ραγδαία.

Οι καλύτερες συνταγές τηγανίτες με μαγιά, το γάλα και το γιαούρτι μπορεί να βρεθεί στη Ρωσία. Μετά από όλα, η χώρα μας είναι η γενέτειρα του αυτό το μοναδικό και το μοναδικό πιάτο που αγαπούν τόσο στους ενήλικες όσο και τα παιδιά. Έτσι βιασύνη και περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας νόστιμα σπιτικά τηγανίτες!