Παντζάρια: η συνταγή είναι κλασική. Τα μυστικά του μαγειρέματος

Το παντζάρι είναι μια σούπα, η οποία συνήθως σερβίρεται κρύα. Παρασκευάζεται σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη αλατόνερου, κβας και κεφίρ. Αυτό το πιάτο είναι μια μεγάλη εναλλακτική λύση στο μπορς. Σε μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, μια τέτοια σούπα θα έρθει σε πρακτικό. Μερικές φορές καταναλώνεται και σε ζεστή μορφή. Αυτό το άρθρο θα μιλήσει για το πώς να μαγειρέψουν παντζάρι. Η συνταγή για το κλασικό μαγείρεμα αυτού του πιάτου είναι χρήσιμη σε κάθε οικοδέσποινα.

Το τεύτλο είναι κρύο. Συστατικά

• Κοτόπουλο αυγό - 2 τεμάχια?
• Πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο?
• Πατάτες - 2 τεμάχια.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• Ξύδι τραπέζι (9%) ή χυμό λεμονιού - στη γεύση?
• Τεύτλα - 3 τεμάχια;
• Ζάχαρη, αλάτι - για γεύση.

Το τεύτλο είναι κρύο. Μέθοδος προετοιμασίας

Χρειάζεται πολύ λίγο χρόνο για να μαγειρέψετε ένα υπέροχο παντζάρια. Μια κλασική συνταγή με μια φωτογραφία θα κάνει τη διαδικασία μαγειρέματος απλή και απλή.

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πάρετε φρέσκα νεαρά τεύτλα μαζί με τις κορυφές. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να κόψετε τα φύλλα με μίσχους και να κόψετε το δέρμα.
2. Στη συνέχεια, σε μια κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό, προσθέστε χυμό λεμονιού (ξύδι), ζάχαρη και τοποθετήστε το δοχείο στη φωτιά. Σε αυτό, θα πρέπει να μαγειρεύουν τα τεύτλα μέχρι να είναι έτοιμα. Ο προκύπτων ζωμός θα πρέπει να ψυχθεί και να διηθηθεί.
3. Στη συνέχεια ψύχεται τα τεύτλα πρέπει να τριφτεί. Μπορεί επίσης να κοπεί σε λωρίδες. Στη συνέχεια, το λαχανικό θα πρέπει να τοποθετηθεί σε μια κατσαρόλα με ένα αφέψημα, ώστε να εγχυθεί και να αποκτήσει ένα πλούσιο κρασί χρώμα.
4. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να αλέσει καλά την κορυφή του παντζαριού. Στη συνέχεια, θα πρέπει να doused με βραστό νερό.
5. Τώρα πρέπει να ξεπλύνετε και να κόψετε φρέσκα αγγούρια σε καλαμάκια.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να πάρετε πατάτες. Θα πρέπει να ξεπλυθεί καλά και να βράσει μαζί με τη φλούδα (σε μια στολή). Μετά από αυτό, το λαχανικό θα πρέπει να ψύχεται, να καθαρίζεται και να κόβεται σε τακτοποιημένους κύβους.
7. Στη συνέχεια θα πρέπει να αλέσετε και να αλέσετε μαζί με το κρεμμύδι πράσινο κρεμμύδι.
8. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσει τα βραστά αυγά. Περαιτέρω θα πρέπει να ψύχονται σε παγωμένο νερό, να καθαρίζονται από το κέλυφος και να κόβονται σε τέσσερα μέρη.
9. Τώρα σε ξεχωριστό τηγάνι πρέπει να βάζετε μαζί τα αγγούρια, τις κορυφές τεύτλων, τα πράσινα κρεμμύδια, τις πατάτες και τα προϊόντα με το ψυγμένο ζωμό τεύτλων. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και, εάν είναι απαραίτητο, αλάτι.

Έτσι το παντζάρι μας είναι έτοιμο. Η συνταγή είναι κλασική, αυτή η σούπα πρέπει να σερβίρεται κρύα, με ξινή κρέμα και χόρτα.

Το τεύτλο είναι ζεστό. Συστατικά

Ας εξετάσουμε μια άλλη παραλλαγή του μαγειρέματος. Παρακάτω θα μάθετε πώς να μαγειρεύετε ζεστό παντζάρι. Η κλασική συνταγή επιτρέπει κάποια απόκλιση από τον συνήθη τρόπο μαγειρέματος.

Συστατικά:

• Τεύτλα - 500 γραμμάρια (1-2 τεμάχια);
• Κρεμμύδι - 1 τεμάχιο.
• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Σκόρδα - 1 κεφαλή.
• Πατάτες - 3-4 κόνδυλοι.
• Χυμός λεμονιού - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• Πράσινα άνηθο, μαϊντανό - για γεύση?
• Φυτικά έλαια - για γεύση?
• Φύλλο δάφνης - για γεύση?
• Ζάχαρη - 1 κουτάλι τραπέζι?
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα παντζάρια ζεστό

1. Πρώτα απ 'όλα πρέπει να ξεπλύνετε και να ξεφλουδίσετε τις πατάτες. Μετά από αυτό, πρέπει να κοπεί σε κύβους.
2. Στη συνέχεια, πλύνετε, καθαρίζετε και αλέθετε το παντζάρι σε ένα μεγάλο τρίφτη. Μπορεί επίσης να κοπεί σε μικρές λωρίδες.
3. Στη συνέχεια, τα κρεμμύδια πρέπει να καθαρίζονται, να ξεπλένονται και να κόβονται σε μικρά κομμάτια μεσαίου μεγέθους.
4. Τώρα είναι απαραίτητο να κόψουμε τα πράσινα ψιλά. Μετά από αυτό, πρέπει να καθαρίσετε, να πλύνετε, να κόψετε το σκόρδο.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να τηγανίζετε το παντζάρι σε φυτικό λάδι.
6. Στη συνέχεια, θα πρέπει να προστεθεί στο τηγάνι ζάχαρη, χυμός λεμονιού και πάστα ντομάτας. Τα προϊόντα πρέπει να αναμειγνύονται προσεκτικά.
7. Στη συνέχεια, τα τεύτλα πρέπει να γεμίζονται εντελώς με νερό και να μαγειρεύονται σε μέτρια φωτιά για 25-30 λεπτά. Εάν το λαχανικό είναι μικρό, τότε χρειάζεται λίγο λιγότερο χρόνο προετοιμασίας.
8. Τώρα πρέπει να μαγειρέψετε πατάτες μέχρι να μαγειρευτούν εν μέρει.
9. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα ζαχαρότευτλα. Όλα τα συστατικά πρέπει να αλατιστούν και να μαγειρευτούν για πέντε έως οκτώ λεπτά.
10. Στο τέλος του γεύματος, θα πρέπει να προσθέσετε μπαχαρικά: πιπέρι και φύλλα δάφνης.

Έτοιμο ορεκτικό παντζάρια ( κλασική συνταγή ). Η ζεστή σούπα έχει πολύ ευχάριστη γεύση. Συνήθως σερβίρεται σε ένα τραπέζι με χόρτα και ξινή κρέμα.

Παντζάρια με κρέας. Συστατικά

Με το κρέας, η σούπα πάντα αποδεικνύεται πιο πλούσια και ικανοποιητική. Με την προσθήκη αυτού του συστατικού, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο παντζάρια. Η κλασική συνταγή (με κρέας) συνεπάγεται τη χρήση των ακόλουθων προϊόντων:

• Τεύτλα - 2-3 τεμάχια.
• Φρέσκο αγγούρι - 2 τεμάχια.
• Κρέας (πουλερικά ή βοδινό κρέας) - 300 γραμμάρια.
• Αυγό κοτόπουλο - 2 τεμάχια?
• Κρεμμύδι πράσινο - 1 μάτσο?
• Κβας ψωμί - 2/3 λίτρα?
• Πιπέρι, χόρτα, αλάτι - για γεύση.
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Καρότα - 2 τεμάχια.
• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Νόστιμη σούπα παντζάρι με κρέας: η διαδικασία μαγειρέματος

1. Πρώτα πρέπει να μαγειρεύετε προ-πλυμένα και κομμένα σε μεγάλα κομμάτια κρέατος.
2. Στη συνέχεια, θα πρέπει να πλένετε καλά τα τεύτλα και τα καρότα. Μετά από αυτό, τα λαχανικά πρέπει να βράσουν μαζί με ένα δέρμα.
3. Τώρα τα αγγούρια πρέπει να κοπούν με άχυρο, αφού τα καθαρίσουν από το δέρμα. Τα πράσινα κρεμμύδια πρέπει να ψιλοκομίζονται και να αλέθονται με αλάτι.
4. Μετά το μαγείρεμα του κρέατος, πρέπει να το βγάλετε από το ζωμό, να το ψύξετε και να το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια.
5. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα καρότα και τα τεύτλα. Θα πρέπει να κοπούν σε μικρές λωρίδες.
6. Στη συνέχεια, πρέπει να στραγγίξετε και να δροσιστείτε σωστά το ζωμό λαχανικών.
7. Μετά από αυτό, τα τεύτλα, τα αγγούρια, τα καρότα, το κρεμμύδι και το κρεμμυδάκι πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα βαθύ μπολ, να αναμειχθούν καλά και να χυθούν με λαχανικό αφέψημα και φέτα ψωμιού.

Τώρα ξέρετε πώς να μαγειρεύουν παντζάρια (μια συνταγή είναι κλασική). Η ζεστή σούπα έχει εκπληκτικά απαλή και πρωτότυπη γεύση, κρύα - μπορεί να φρεσκάρεται στο πιο ζεστό μεσημέρι. Επιλέξτε την πιο κατάλληλη επιλογή για εσάς και ενεργήστε. Καλό φαγητό!