Μογγολική κουζίνα: συνταγές με φωτογραφίες

Σε πολλές πόλεις, μπορείτε να βρείτε ένα εστιατόριο της Μογγολίας κουζίνα, αλλά όχι ο καθένας ξέρει τι φαγητό σε ένα μέρος που μπορείτε να δοκιμάσετε. Σήμερα θα μιλήσουμε μόνο για τα πιάτα. Μπορούμε επίσης να σας πω ποια είναι η μογγολική κουζίνα. Συνταγές θα επανεξεταστεί στο τέλος.

Σημειώστε ότι αυτή η κουζίνα έχει συγκεντρώσει όλες τις γαστρονομικές παραδόσεις του λαού του.

Τα προϊόντα που περιλαμβάνονται στα γεύματα

Για την προετοιμασία του κρέατος πιάτα που χρησιμοποιούνται στη Μογγολία βοδινό, αρνί και κατσίκι. Λιγότερο συχνά προστίθεται στο κρέας τρόφιμα αλόγου, κρέας ελαφιού. Για να διατηρήσει τις βιταμίνες, το κρέας δεν μπορούν να μαγειρέψουν λίγο περισσότερο.

Χρησιμοποιείται στη μαγειρική, αγελάδα, yache και γάλα φοράδας. Μερικές φορές χρησιμοποιούν και καμήλα.

Μογγολίας - κουζίνα, η οποία ουσιαστικά δεν χρησιμοποιούν μπαχαρικά.

Το νωπό γάλα δεν χρησιμοποιείται μόνο μετά τη ζύμωση ή την πέψη. Αν και υπάρχουν εξαιρέσεις. Για την παρασκευή Sute Tsai χρησιμοποιώντας νωπό γάλα, το οποίο προστίθεται στο βραστό νερό μετά το βράσιμο.

Μογγολική κουζίνα είναι ποικίλη, έτσι μαγειρέματος χρησιμοποιείται επίσης κόκκους ρυζιού, αλεύρι, διάφορα λαχανικά (γογγύλια, σκόρδο, καρότα, λάχανο, πατάτες, κρεμμύδια, κ.λ.π.). Ο τελευταίος, παρεμπιπτόντως, χρησιμοποιείται μόνο μετά προμαγειρεύματος.

Παραδοσιακά πιάτα της Μογγολίας. περιγραφή

Τα πιο δημοφιλή πιάτα της Μογγολίας κουζίνα:

• Arul. Αυτό ξηραίνεται πηγμένο γάλα για τυρί.
• Γάλα φοράδας.
• Bislag - τυρί.

• Urum. Αυτή είναι μια κρέμα που vytopleny σε ένα τηγάνι.
• Arch (γάλα ετοιμάζω).
• Tarak - είναι πηγμένο.
• Tsuyvan - noodles, το οποίο είναι στον ατμό. Στη συνέχεια, τηγανητό κρέας και λαχανικά.
• Sute Τσάι - ένα τσάι με γάλα.
• Bortsok - είναι ένα επίμηκες κομμάτι της ζύμης που παρασκευάζεται τηγανητό.
• Buzy. Αυτό το μανδύα, το οποίο είναι στον ατμό.
• Bodog. Αυτό το κατσικίσιο κρέας που ψήνεται στο στομάχι του ζώου. Επίσης, το όνομα είναι ένα άλλο πιάτο που είναι η βάση για Marmot το κρέας του. Είναι ψημένο στο δέρμα τους.
• Γκι.
• Khorkhog. Αυτό το κρέας, το οποίο είναι βρασμένο σε ένα μεταλλικό δοχείο. Παρεμπιπτόντως, ο τελευταίος πρέπει να κλείσει.

• Har συναγωγή - ένας ζωμός, η οποία λαμβάνεται με μαγείρεμα του κρέατος αρνιού και τα εντόσθια. Η τελευταία δίνει το πιάτο μια σκοτεινή ( «μαύρη») χρώμα. Επίσης, μην ξεχάσετε να προσθέσετε το χαρακτηριστικό συναγωγή melenko φέτες βραστό κρέας και τα κρεμμύδια.
• Hushuur. Αυτό το μικρό cheburek που πολύ γενναιόδωρα γεμιστά με κρέας (ψιλοκομμένα). Μερικές φορές ονομάζεται hushuurom σωτέ μπουρεκάκια με βάση το κρέας.
• Hotorgoyn Schuch. Αυτό το λουκάνικο από αίμα ή βραστά, γεμιστά με φέτες λωρίδες κρέατος ή παραπροϊόντων σφαγίων.
• Higino-hyryn - κόβω ένα κριάρι (ψιλοκομμένο), το οποίο είναι αρωματισμένο με κρεμμύδι και το σκόρδο.

Μογγολίας - κουζίνα, η οποία στην πράξη δεν συμβαίνει το ψωμί. Αλλά υπάρχουν πολλά άλλα προϊόντα που κατασκευάζονται από αλεύρι σίτου. Για παράδειγμα, είναι Bina (κέικ σφολιάτας), Μάντοβα κέικ.

Μογγόλοι προετοιμάσει επίσης σπιτικά ζυμαρικά, το οποίο είναι η βάση της πολλά πιάτα. Σε ορισμένα μέρη της χώρας, οι άνθρωποι τρώνε τα cookies.

Hushuur - νόστιμα προϊόντα με βάση το κρέας

Αν σας ενδιαφέρει η μογγολική κουζίνα (φωτογραφίες από κάποια πιάτα για λόγους σαφήνειας παρουσιάζονται στο άρθρο), στη συνέχεια, να δώσουν προσοχή στο πιάτο, το οποίο ονομάζεται hushuur. Αυτή η πουτίγκα είναι πολύ παρόμοια με πίτες. Κάντε αυτά τα προϊόντα στο σπίτι σας, δεν θα είναι δύσκολο.

Για να προετοιμάσει το πιάτο που χρειάζεστε:

• τρεις μεγάλου μεγέθους λαμπτήρες?
• 600 γραμμάρια κρέας?
• πέντε σκόρδο zubochkov?
• μαϊντανό (μία δέσμη θα είναι επαρκής)?
• δύο αυγά?
• ένα κρόκο αυγού?
• πιπέρι?
• 500 γραμμάρια αλεύρι?
• αλάτι?
• φυτικό έλαιο και το λίπος?
• νερό (ζύμη)?
• μπαχαρικά.

Παρασκευή των γευμάτων

1. Πρώτον, να προετοιμάσει τη ζύμη. όλα γίνονται μόνο με αυτόν. Για την προετοιμασία για τη σύνδεση των αυγών (2 τεμ.), Τα άλευρα και μια πρέζα αλάτι. Προσθέστε νερό. Ζυμώνουμε τη ζύμη. Θέστε κατά μέρος.
2. Τώρα προετοιμάσει τη γέμιση. Για να γίνει αυτό, ψιλοκόψτε πλύθηκαν και η αποξηραμένο κρέας. Προσθήκη στο ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
3. Πιπέρι και αλάτι. Προσθέστε τη μάζα μπαχαρικών. Αναμειγνύονται πλήρως.
4. Στη συνέχεια, ρίξτε τη ζύμη. Ανοίγουμε ένα λεπτό στρώμα. Κόψτε τους κύκλους έξω από αυτό. Στο κέντρο της κάθε απλώστε τη γέμιση. Promazhte άκρη με χτυπημένο κρόκο αυγού. Μετά τα προϊόντα κόλλας αρχή.
5. Διπλώστε σε ημικύκλια. Οι άκρες του πιρουνιού τύπου, ρίγες prodavlivaya. Ως αποτέλεσμα, θα πάρει το κρέας «αχλαδιού».
6. Όταν ολοκληρώσετε τη μοντελοποίηση, να προετοιμάσει ένα βαθύ τηγάνι για το τηγάνισμα.
7. Χύστε φυτικό έλαιο σε αυτό. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν τα προϊόντα και από τις δύο πλευρές.

Manty

Τώρα ξέρετε τι είναι μια μογγολική κουζίνα, με πιάτα που την συναντήσει. Τώρα κοιτάξτε άλλη συνταγή. Θα σας πω πώς να προετοιμάσει ένα δημοφιλές πιάτο κρέας. Εξαιρετικό πιάτο για το μεσημεριανό γεύμα.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• 800 γραμμάρια αρνί?
• 1.2 κιλά ζυμαρικών ζύμη?
• αλάτι?
• δύο λαμπτήρες?
• δύο πατάτες?
• πιπέρι?
• Άρθρο τέσσερις. βούτυρο κουταλιές της σούπας?
• άνηθο.

διαδικασία της παρασκευής

1. Κόβουμε το αρνί σε κομμάτια για το παραγέμισμα. Μετά από μια μπριζόλα με κρεμμύδια και πατάτες.
2. Στη συνέχεια το μίγμα προσθέτουμε το αλάτι, το λάδι και το πιπέρι. Στη συνέχεια αναμειγνύεται ενδελεχώς μέχρι να μαλακώσει μάζα.
3. Πάρτε ζύμη, να κυλήσει σε δύο χιλιοστά πάχος. Κόβουμε σε τετράγωνα των δέκα στις δέκα συναίσθημα. Βάλτε τη γέμιση για το καθένα. Στη συνέχεια, συνδέστε τις γωνίες έτσι ώστε να επιτυγχάνεται ένα φάκελο με υποδοχές που πρέπει να zaschipnut. Ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα τετράπλευρο. Γωνίες θα πρέπει να συνδεθεί με την άλλη.
4. Βραστά dumplings στον ατμό περίπου σαράντα λεπτά. Μετά από το να σερβίρετε με λαχανικά και ξινή κρέμα.

Κρέας στα Μογγολικά

Μογγολική κουζίνα είναι διαφορετική από τις άλλες. Για παράδειγμα, ιδιαιτερότητά της είναι ότι τα πιάτα μπορούν να μαγειρευτούν γρήγορα. Σε επιβεβαίωση αυτού, σας προσφέρουμε μια συνταγή για το κρέας στην Μογγολίας.

Για την παρασκευή θα χρειαστείτε:

• σύμφωνα με το άρθρο. κουταλιά της σούπας αλεύρι καλαμποκιού, το ξίδι ρυζιού?
• 500 γραμμάρια του βοείου κρέατος?
• πράσα (δύο)?
• ήμισυ κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• τσίλι ?
• μία πιπεριά?
• μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ηλιέλαιο (δύο κουταλιές της σούπας - σε μαρινάδα για να μαγειρέψουν ένα άλλο 100 mL).

πιάτα με κρέας Μογγολίας μαγείρεμα

1. Σε ένα μπολ, αναμίξτε βαθιά σάλτσα σόγιας, το ξίδι ρυζιού, αλεύρι καλαμποκιού, ηλίανθου μαρινάδα λάδι, και το αλάτι.
2. Καθαρίστηκε από κομμένα ταινίες βοείου σε μικρά κομμάτια.
3. Μετά τους ένα μικρό σημείωμα και ανακατεύουμε με τη μαρινάδα. Ακόμα κι έτσι θα μπορούσε κανείς να σταθεί για μία ώρα.
4. Αυτή τη στιγμή, για γαρνίρισμα Προετοιμάστε το ρύζι.
5. Μετά τις λωρίδες κομμένα κρεμμύδια για περίπου τρία εκατοστά.
6. Χιλή καθαρίσετε τους σπόρους, ψιλοκόβουμε.
7. Στη συνέχεια τοποθετείται το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, αφού ρίχνει λίγο λάδι εκεί. Καυτηριάζω το κρέας εκεί χαμηλή φωτιά μέχρι ένα ωραίο κρούστα.
8. Όταν το κρέας έχει ψηθεί, προσθέτουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια. Καλύψτε το καπάκι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.

Τέλος, ένα μικρό

Τώρα ξέρετε τι είναι η μογγολική κουζίνα. Συνταγές με φωτογραφίες που παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο θα βοηθήσει κάθε ερωμένη για να ευχαριστήσει την οικογένεια, όπως πιάτα. Καλή τύχη στην προετοιμασία των μογγολική κουζίνα.