Μάθετε πώς να μαγειρεύουν τηγανητές Boletus

Στο δάσος, μπορείτε να βρείτε πολλά διαφορετικά μυκήτων. Ένας από αυτούς είναι η Boletus. Μπορεί να χειριστεί με διάφορους τρόπους - βραστά, τηγανητά, αποξηραμένα και, συνεπώς, την αποθήκευση για το χειμώνα. Έχει μια καλή, ήσυχη άρωμα και γεύση, εύκολα αναγνωρίσιμη στο δάσος. Τηγανητά Boletus - πολύ νόστιμο πιάτο, και τα μανιτάρια είναι αρκετά εύκολο να συλλέγουν και να προετοιμαστούν.

Ορισμένες πληροφορίες σχετικά με τα μανιτάρια μας. Boletus αυξάνεται σε δάση φυλλοβόλων, κυρίως στο δάσος σημύδας. Μπορείτε επίσης να βρείτε στις άκρες του γηπέδου, κατάφυτη με παλιά κομμάτια κατά μήκος της άκρης του ρεματιές, τα πάρκα. Συγκομιδή χρόνο ξεκινά στα τέλη του Μαΐου, μαζί με τα μανιτάρια και Boletus, μερικές φορές - λίγο νωρίτερα. Αναπτύσσεται όπου ο ήλιος θερμαίνει το έδαφος είναι αρκετά καλή, δεδομένου ότι ο μύκητας αρέσει ζεστό.

Πριν ξεκινήσουμε για να συζητήσουν το ψητό Boletus, θα πρέπει να επικεντρωθεί σε αυτό είδος είναι. Υπάρχουν τέσσερις: μαύρο, κοινό, μετατρέποντας ροζ και λευκό / βάλτο. Είναι λίγο διαφορετική από κάθε κουμπάρος, το πιο πολύτιμο και νόστιμα από αυτά - συνηθισμένο, και ότι είναι επιθυμητή η χρήση για τα γεύματα μας. Κατά τη συλλογή δεν μπορεί να επικριθεί. Εάν ο μύκητας είναι κάθε αμφιβολία, μην το πάρετε. Λάβετε υπόψη σας ότι μας έχουν δηλητηριώδη παρόμοιων - χοληδόχος. Διαφέρει καπέλο ροζ σωληνωτό στρώμα από κάτω και μια πικρή γεύση. Ένα τέτοιο μανιτάρι χαλάσει τη γεύση του συνόλου τηγάνι.

Τηγανητό Boletus δεν είναι χειρότερο από το άλλο, τα καλύτερα μανιτάρια, για παράδειγμα, το λευκό. Έχουν μόνο ένα μειονέκτημα - οπτική. Σε κάθε θεραπεία το χρώμα γίνεται σχεδόν μαύρο, αλλά η γεύση δεν αντανακλάται. Τα πόδια τους είναι πολύ δύσκολο, τόσοι πολλοί καλοφαγάδες τα χρησιμοποιούν με σάλτσα μανιταριών ή σούπα.

Τα μανιτάρια μας θεωρείται ιδανικό για το τηγάνισμα. Ειδικά boletus, τηγανητά μαζί με κάποιες άλλες ποικιλίες, η οποία εξασφαλίζει μια υπέροχη γεύση. Είναι καλύτερο να μαγειρέψουν τα μανιτάρια μετά την επόμενη ημέρα συλλογής. Στην περίπτωση αυτή (κατά την ανάμιξη πολλών ειδών) να πάρετε μια πραγματική μπουκέτο αρωμάτων. Είναι επίσης δυνατό να συνδυαστούν με μανιτάρια και ορισμένα λαχανικά: κολοκυθάκια, πατάτες, καρότα, κολοκύθα, τα κρεμμύδια. Πριν από το μαγείρεμα «leshe κρέας» πρέπει να καθαρίζονται από κλαδιά, χώμα και χορτάρι, κόψει τις κακές μέρη των ποδιών, είναι επιθυμητό να μην χρησιμοποιήσετε ένα σαρακοφαγωμένη κομμάτι.

Μέγιστη γεύση αποκαλύπτεται αν για την προετοιμασία τηγανητά boletus και ξινή κρέμα. Ξινόγαλο Τετάρτη θα δώσει στο πιάτο μια ξεχωριστή γεύση. Για τους προγόνους μας, ήταν επώνυμα τρόφιμα. Η γαλλική βασίζονται σε αυτό ήρθε με την περίφημη Julien.

Μαγειρέψτε τα μανιτάρια με κρέμα γάλακτος είναι αρκετά απλή. Τους πλένουμε καλά και κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Απλώστε στο τηγάνι, προθερμαίνεται, τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Η υγρασία πρέπει να εξατμιστεί εντελώς. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα ημικρίκια. Αλάτι και τηγανίζουμε μέχρι, μέχρι το κρεμμύδι είναι μαλακό. Μαγειρική κρέμα: προσθέστε σε αυτό ένα λίγο αλεύρι, μια πρέζα αλάτι, μπαχαρικά και ανακατεύουμε καλά. Fried Boletus συμπληρώστε την έτοιμη κρέμα γάλακτος και το αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά. Θα θέλαμε να διαθεσιμότητας, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις το πιάτο αποκτά ένα παχύ συνοχή - είναι έτοιμη.

Υπάρχει και μια άλλη παραλλαγή του παρασκευάσματος. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα πυρίμαχο δοχείο, το άλας τους, πιπέρι, ρίχνουμε ένα στρώμα κρέμας με αλεύρι και αποστέλλονται ψήνουμε για 15 λεπτά σε ένα όχι πολύ καυτό φούρνο. Σερβίρετε το φαγητό ζεστό, πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Καλή σας όρεξη!