Πώς να μαγειρέψουν το γιαούρτι σε ένα γιαούρτι στο σπίτι

Γιαούρτι έχει έρθει σε μας από την Τουρκία. Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν είναι οικεία σε μας πρόσφατα, αλλά έχει ήδη κερδίσει τις καρδιές πολλών συμπατριωτών μας. Και τώρα φανταστείτε, όπως βελτιωμένη γεύση και την αύξηση οφέλη αν υπήρχαν λιγότεροι όλα τα είδη των γαλακτωματοποιητές, χρωστικές ουσίες και τα πρόσθετα τροφίμων, δεν είναι κοντά στο φυσικό. Ως εκ τούτου, σκεπτόμενοι άνθρωποι που νοιάζονται για την υγεία τους, πώς να προετοιμάσει το γιαούρτι σε γιαούρτι, ειδικά ότι αυτή η απλή συσκευή που μπορείτε να αγοράσετε σήμερα σε κάθε είδους εγκατάσταση καταστήματος.

Υπάρχουν πολλά πλεονεκτήματα υπέρ του εγχώριου προϊόντος. Κάποιος μπορεί να ατέλειωτα πειραματιστείτε με το ίδρυμα - να λάβει βουβαλίσιο γάλα κατσικίσιο, γκι ή κρέμα. Είναι επίσης δυνατό να επιτευχθούν διαφορετικά πάχη. Προστέθηκε όπως αρωματικές καρυκεύματα διάφορα φρούτα, κακάο, καρύδα, κανέλα, μια λέξη, όνειρο κατά βούληση. Αυτό θα είναι χρήσιμο και νόστιμο, το πιο σημαντικό, αυστηρά ακολουθήστε τις οδηγίες για το πώς να προετοιμάσει το γιαούρτι στο γιαούρτι.

Έτσι, ξεκινάμε με τα βασικά - γάλα. Θα πρέπει να είναι untrimmed (όχι λιγότερο από 3%). Ωστόσο, το κατσικίσιο γάλα είναι κατάλληλο για τους λάτρεις της τάρτας - μια συγκεκριμένη μυρωδιά, ένα πολύ χρήσιμο διατροφή. Από 3% γάλα γιαούρτι συνέπειας που μοιάζει με «Danone». Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ψημένο γάλα ή κρέμα γάλακτος 10% -s'. Πώς να μαγειρέψουν το γιαούρτι σε γιαούρτι από γάλα; Μήπως θα πρέπει να έχετε όλο και ζυμώσεις, στην πραγματικότητα κάνει την κρέμα στο τελικό προϊόν.

Τι είναι αυτό; Αυτά είναι τα πέντε στελέχη των ωφέλιμων βακτηρίων, η οποία, μία φορά σε ένα ευνοϊκό περιβάλλον για αυτούς, αρχίζουν να ανεξέλεγκτα και γρήγορα πολλαπλασιάζονται. Έτσι, υπάρχει μια διαδικασία ζύμωσης κατά την οποία το γάλα είναι ξινή και γεμίζουν με αποικίες αυτών των μικροσκοπικών πλασμάτων. Πριν μαγειρέψετε το γιαούρτι στο γιαούρτι, παρακαλούμε να προζύμι. Μπορεί να είναι μια σκόνη ή μπορεί να είναι ένα υγρό σε φιάλες. Έτσι παίρνουμε ένα λίτρο γάλακτος, θερμανθεί αυστηρά έως 40 μοίρες (μη παστεριωμένο πρώτα υποβάλλεται σε βρασμό και στη συνέχεια ψύχεται). Προσθέστε το προζύμι και ανακατεύουμε καλά χτυπήστε ελαφρά ή ηλεκτρικό μίξερ. Ρίχνουμε το μείγμα σε βάζα και τα βάζουμε στο γιαούρτι. Για να ρυθμίσετε το χρονικό διάστημα (τουλάχιστον 6 ώρες, τα βακτήρια είναι ομοιόμορφα γεμίζονται με ολόκληρο τον όγκο των αποικιών της). Μετά από αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ήδη όλα τα είδη των μούρων, τα φρούτα και να θέσει το βάζο στο ψυγείο.

Πολλοί δεν γνωρίζουν ότι μπορεί εξίσου καλά να κάνει το τυρί και το γιαούρτι. Απλά ο χρόνος που χρειάζεται περισσότερο. Μερικά χρησιμοποιούνται για την ωρίμανση το τυρί cottage κάθε μίζα γιαούρτι για κάποιο - γιαούρτι, και πολλά άλλα - Shop τυρί cottage και το χυμό λεμονιού. Καλύτερη, βέβαια, να λάβει αυτό το προζύμι, δηλαδή καθαρή αποικίες των ωφέλιμων βακτηρίων είναι σε θέση να πολλαπλασιαστούν. Είναι επιθυμητό το γιαούρτι ήταν ένας τρόπος «Cottage», αλλά κατ 'αρχήν, αποδεικνύεται καλό και τυποποιημένες συσκευές.

Πώς να μαγειρέψουν το τυρί στο γιαούρτι; Η αρχή της εργασίας μας είναι ταυτόσημη με την παραγωγή γιαουρτιού. Γκρι γάλα, προσθέτουμε το προζύμι, ανακατεύουμε. Εκθέτουν για 10 ώρες. Το αποτέλεσμα είναι ένας θρόμβος. Πρέπει να είναι προσεκτικά ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και να κρατήσει σε υδατόλουτρο, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, αλλά έτσι ώστε να μην σπάσει το τυρί κεφάλι. Έτσι διατήρηση στους + 60 ° C, για να ξεδιπλώσει το τυρόπηγμα cheesecloth σε γυαλί ορού. Cool και να απολαύσετε την ουράνια γεύση της σπιτικά φρέσκο τυρί.