Το αυτί είναι στα φινλανδικά. Παραδοσιακή συνταγή

Η Φινλανδία είναι μια χώρα όπου η βιομηχανία παραγωγής και μεταποίησης ιχθύων είναι πολύ καλά αναπτυγμένη. Φυσικά, υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα, στα οποία χρησιμοποιούνται διαφορετικά είδη ψαριών. Ορισμένα πιάτα είναι παραδοσιακά, για παράδειγμα ένα αυτί στα φινλανδικά. Η προετοιμασία του είναι ένα ολόκληρο τελετουργικό, το οποίο θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

Το φινλανδικό αυτί προετοιμάζεται ως εξής. Είναι απαραίτητο να ληφθούν 500 γραμμάρια φιλέτων οποιουδήποτε ψαριού (κυρίως φιλέτα σολομού ή φιλέτα πέστροφας), 5 μεσαίες πατάτες, 4 κρεμμύδια, ένα μικρό κεφάλι λάχανου, 2 κουταλιές αλεύρι χωρίς γλάστρα, 5 κουταλιές φυτικό έλαιο, ένα τέταρτο λίτρο γάλακτος και μπαχαρικά (πιπέρι, , Φύλλο δάφνης).

Το αυτί στα φινλανδικά είναι έτοιμο γρήγορα και εύκολα. Τα κρεμμύδια καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια, κομμένα σε κύβους λάχανου μεσαίου μεγέθους. Βάζουμε την κατσαρόλα, κατά προτίμηση με ένα πυκνό πυθμένα, στην πυρκαγιά και ρίχνουμε το λάδι σε αυτό λαχανικό. Όταν βράζει, προσθέστε λαχανικά σε φέτες και τα ζυγίζετε σε μια μικρή φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε φιλέτα ψαριού. Κόβουμε σε αρκετά μεγάλα κομμάτια και πασπαλίζουμε λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, στείλτε τα ψάρια στα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο νερό, αλλά ότι τα ψάρια καλύπτονται πλήρως.

Ενώ το αυτί μαγειρεύεται στα φινλανδικά, κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους. Το θέτουμε να μαγειρεύει χωριστά με φύλλα δάφνης και αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε το στο αυτί σας. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το νερό που απομένει από το μαγείρεμα.

Η σούπα είναι σχεδόν έτοιμη στα φινλανδικά. Το αλεύρι τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα μέχρι να εμφανιστεί ένα χρυσό χρώμα. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε με γάλα. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές. Στη συνέχεια το ρίχνουμε στη σούπα. Η τελική πινελιά είναι ψιλοκομμένο άνηθο.

Η ακόλουθη συνταγή είναι ελαφρώς διαφορετική από την προηγούμενη. Για να μαγειρέψετε τη σούπα χρειάζεστε ένα βολβό, τέσσερις πατάτες, ένα καρότο, 300 γραμμάρια φιλέτων ψαριού, καθώς και κεφάλια και πτερύγια, 200 χιλιοστόλιτρα κρέμας (22%) και μπαχαρικά (πιπέρι, φύλλα δάφνης και αλάτι).

Βάζουμε μια κατσαρόλα με νερό στην πυρκαγιά και βάζουμε κεφάλια ψαριών και πτερύγια σε αυτό. Προσθέτουμε πιπεριά, φύλλα δάφνης. Μαγειρεύουμε για κάποιο χρονικό διάστημα. Κατά την προετοιμασία της σούπας ψαριών, πρέπει να θυμόμαστε ότι τα ψάρια παρασκευάζονται πολύ γρήγορα.

Εν τω μεταξύ, κόψτε το κρεμμύδι σε μεγάλα κομμάτια και προσθέστε το στο ζωμό. Οι κεφαλές και τα πτερύγια μπορούν να αφαιρεθούν από το ζωμό. Sypem λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα σε κύβους. Τα προσθέτουμε σε 20 λεπτά μετά το κρεμμύδι. Ταυτόχρονα μαζί τους βάλαμε το φιλέτο ψαριού, κομμένο σε κομμάτια. Η σούπα μαγειρεύεται στα φινλανδικά για 10 λεπτά, και στη συνέχεια χύνεται κρέμα σε αυτό.

Την τελευταία στιγμή, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά και αφήστε το φαγητό μας. Μετά από αυτό, θα πρέπει να εξυπηρετούνται στο τραπέζι. Η κρέμα δίνει στο πιάτο μια ασυνήθιστη γεύση και άρωμα.

Ως συμπλήρωμα στο αυτί μπορούν να σερβιριστούν σάντουιτς από μαύρο ψωμί με καπνιστό ψάρι.

Μπορείτε να βρείτε στο διαδίκτυο οδηγίες βήμα προς βήμα μαγειρέματος, όμορφες φωτογραφίες. Το αυτί προετοιμάζεται απλά. Έτσι, όταν το κάνετε μόνοι σας, θα δείτε όχι μόνο πόσο όμορφη φαίνεται στο τραπέζι, αλλά θα αισθανθείτε επίσης το άρωμα που δεν μπορεί παρά να προκαλέσει την όρεξη. Το Wuhu μπορεί να παρασκευαστεί σε φινλανδική φύση. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους τύπους ψαριών κατά βούληση. Αλλά ένα από τα κύρια συστατικά αυτής της συνταγής είναι η κρέμα ή το γάλα.