Τηγανίτες με κιμά

Τηγανίτες - μια εθνική Λευκορωσίας πιάτο είναι όπως και ο λαός της Λευκορωσίας, και το μεγαλύτερο μέρος του πληθυσμού των γύρω χωρών. Η βάση της είναι το τριμμένο πατάτες με αυγά, αλεύρι και τα κρεμμύδια. Ωστόσο, αυτό το πιάτο, υπάρχουν πολλές παραλλαγές, από τηγανίτες κολοκύθα και τα κολοκυθάκια και τελειώνει με τηγανίτες πατάτας και το κρέας. Αλλά η αναμφισβήτητη δημοτικότητα που έχει αποκτηθεί τηγανίτες με κιμά. Σχετικά με τους θα μιλήσουμε σε αυτό το άρθρο.

τηγανίτες πατάτας με κρέας, καθώς και με οποιαδήποτε άλλη γέμιση ονομάζονται «μάγισσες» στη Λευκορωσία. Ουκρανοί που ονομάζεται επίσης τηγανίτες πατάτας «τηγανίτες πατάτας» και οι Λιθουανοί - «ζέπελιν». Η αρχή του μαγειρέματος τηγανίτες ουσιαστικά δεν διαφέρει από την κλασική συνταγή, αλλά μόνο γέμιση κρέας είναι αποκορύφωμα της.

Έτσι, τηγανίτες με συνταγή κρέας.

συστατικά:

• Πατάτες - 5 κομμάτια μεσαίου μεγέθους?
• Αυγά - 2 κομμάτια?
• Γέμιση - 100-150 γραμμάρια?
• Κρεμμύδια - 2 κομμάτια?
• Αλεύρι - 1-2 κουταλιές?
• Μαύρο πιπέρι και αλάτι για γεύση?
• Φυτικά έλαια.

Αρχικά, θα πρέπει να προετοιμάσουν τις πατάτες, δηλαδή, να καθαρίσει από το δέρμα και σχάρα (μικρές ή μεσαίες). Για να μην είναι σκοτεινό, συνιστάται να προστεθεί αμέσως το λεπτώς τριμμένο κρεμμύδι (1 τεμάχιο). Τα κρεμμύδια μπορούν εύκολα να αντικαταστήσει μια μικρή ποσότητα ξίδι ή χυμό λεμονιού, αν και αυτό μπορεί να οδηγήσει σε ακαμψία τηγανίτες, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας γιαούρτι ή ξινή κρέμα, προσθέστε ένα πιάτο που λεπτή γεύση.

Τηγανίτες με κιμά μπορούν να γίνουν περισσότερο αέρα, προσθέτοντας μια πρέζα μαγειρική σόδα στο κουρκούτι. Μερικές στις πατάτες είναι σκοτεινό, είναι εμποτισμένο με νερό. Αλλά στην περίπτωση αυτή, εκτός από την απώλεια του αμύλου που περιέχεται σε αυτό, πατάτες, ακόμα και χάνει όλη τη θρεπτική του αξία.

Τριμμένο πατάτες θα πρέπει να μείνει για 10 λεπτά, στη συνέχεια, πιέστε το απελευθερωμένη χυμό και προσθέτουμε το αλεύρι, τα αυγά, το αλάτι και το πιπέρι. Όλα καλά. Ταυτόχρονα, θα πρέπει να τηγανίζουμε το κιμά με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν.

Τηγανίτες με κιμά πρέπει να τηγανίζουμε στο τηγάνι, έτσι ώστε να πρέπει να είναι προθερμασμένο και προσθέστε το φυτικό έλαιο. Ιδανικό για τηγάνισμα τηγανίτες πατάτας - ελαιόλαδο ή σπόρους σταφυλιών. μίγμα της πατάτας να εξαπλωθεί σε λεπτές κέικ τηγάνι (ελαφρά πίεση προς τα κάτω το άνω βύσμα) και να σχηματίσουν ένα όμορφο σχήμα τηγανίτες. Top τους να διαδώσουν τον κιμά (όχι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού) και «κάλυψη» στρώμα πατάτας.

Πρώτα Dranikov αναγκαίο να τηγανίζουμε το ένα χέρι, και στη συνέχεια, ενεργοποιήστε τα χαμηλά γόνο θερμότητας με το καπάκι κλειστό από την άλλη πλευρά. Ετοιμάστε ένα πιάτο για να σχηματίσουν ένα όμορφο ροδίσει. Αν ξαφνικά Τηγανίτες με κιμά πήρε λίγο υγρούτσικος - δεν υπάρχει πρόβλημα, απλά προσθέστε στο τηγάνι και να στείλετε τα λεπτά σε 20-30 στο φούρνο. Ψήστε στους 180 ° C.

Συνέστησε σε ένα πιάτο στο τραπέζι ακόμα ζεστό, τα προ-διακοσμημένα πράσινα φύλλα ή προσθέτοντας την ξινή κρέμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να κάνετε μια ειδική σάλτσα για τη βελτίωση τηγανίτες πατάτας γεύση. Για παράδειγμα, με βάση την κρέμα γάλακτος και μανιτάρια. Αλλά προτίμηση σε μια συγκεκριμένη σάλτσα, είναι σκόπιμο να δοθεί, σύμφωνα με τις γαστρονομικές προτιμήσεις του, ως προς την κρέπα με κιμά χρήση οποιαδήποτε προϊόντα ή βότανα.

Με την ευκαιρία, τηγανίτες μπορεί να μαγειρευτεί με μανιτάρια γέμιση. Τεχνολογία της προετοιμασίας της τροφής είναι σχεδόν δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, αυτό είναι μόνο η γέμιση πρέπει να προσαρμοστεί. Τα συστατικά για τη γέμιση βούληση μανιτάρι: 50 γραμμάρια αποξηραμένα μανιτάρια, κρεμμύδια 1-2, 0,3 φλιτζάνια σούπα μανιταριών 50 g βουτύρου και λίγο αλάτι.

Για να προετοιμάσει τη γέμιση θα πρέπει να βράσουν τα μανιτάρια, ψιλοκομμένα, να προσθέσει σε αυτό ψιλοκομμένο τηγανητά κρεμμύδια και το ζωμό μανιταριών. Το προκύπτον μίγμα είναι αναμιγνύεται καλώς και λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, ακολουθήστε τις οδηγίες για την προετοιμασία τηγανίτες πατάτας με κρέας.

Είναι πλούσιο και γευστικό πιάτο δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Καλή σας όρεξη!