Τηγανίτες με βάση το κρέας

Τηγανίτες ήταν πάντα και θα είναι ένα από τα αγαπημένα γκουρμέ πιάτο. Μετά από όλα, συνδυάζουν και τα δύο με γλυκιά γέμιση, και με λαχανικά, κρέας ή ακόμα και με κάτι το εξαιρετικό. Στη Ρωσία από την αρχαιότητα που παρασκευάζονται τηγανίτες με κρέας, τις περισσότερες φορές που ψήθηκαν κατά τη διάρκεια της Αποκριάς. Όταν υπήρχαν τηγανίτες και που τους επινόησε, δεν ξέρει ακριβώς κανέναν, αλλά γνωρίζουμε ότι γι 'αυτούς αναφέρθηκαν για πρώτη φορά στο ΙΧ αιώνα. Peter αγαπούσε να γιορτή για τηγανίτες μου, που πάντα συμμετείχε σε εθνικές γιορτές, που συνδέονται με το καρναβάλι, και αγαπούσε να οδηγούν ένα τρενάκι του λούνα παρκ.

Αυτό το πιάτο μπορεί να παρέχεται ως δεύτερη ή ως σνακ. Πάντα να αποδειχθεί νόστιμο και χορταστικό.

Τηγανίτες με βάση το κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορες συνταγές, που θα αναλύσουμε τώρα.

1) Τηγανίτες με βάση το κρέας και τα λαχανικά. Για τηγανίτες, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

- 1 λίτρο γάλα?

- 1 αυγό?

- 2 φλιτζάνια αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το αλεύρι πρώτη ή μεγαλύτερο βαθμό)?

- αλάτι και ζάχαρη σε γεύση?

- λάδι για τηγάνισμα τηγανίτες.

Αυγό, αλάτι και ζάχαρη χτυπά ελαφρά για να διαλυθούν τα σφαιρίδια. Στη συνέχεια, σταδιακά το αλεύρι zhidenkoe και ζυμώνετε τη ζύμη χωρίς σβώλους. Η ζύμη είναι έτοιμη. Pan ζεστό, λαδωμένο και ψήστε το πρώτο τηγανίτα. Στη συνέχεια, η ζύμη, προσθέστε λίγο φυτικό λάδι, ανακατεύουμε και ψήνουμε τηγανίτες χωρίς την προσθήκη λαδιού στο τηγάνι. Προσπαθήστε να παίρνουν λεπτό. Έτσι θα είναι πιο εύκολο να τα τυλίγουμε σε γέμιση.

Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε:

- 300 γραμμάρια κιμά σπίτι (50% βόειο κρέας και 50% χοιρινό)?

- ένα μεγάλο στέλεχος σέλινο ?

- μικρές πατάτες?

- δύο μέτρια κρεμμύδια?

- μαύρο πιπέρι?

- άλας?

- λάδι για τηγάνισμα.

Για να ξεκινήσετε μπριζόλα σέλινο, πατάτες και κρεμμύδια, προσθέτουμε το αλάτι και το τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, ψιλοκομμένο σκόρδο, το πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Γέμιση είναι έτοιμη. Πώς να κάνει τηγανίτες με κρέας θα συζητηθεί παρακάτω.

Το τελειωμένο τηγανίτα επί της πλευράς να θέσει μια κουταλιά της σούπας γέμιση κρέατος, τυλίξτε τις άκρες και συστροφή ρολό. Εάν είναι επιθυμητό, τηγανίτες μπορεί να τροφοδοτείται με βούτυρο κρέας ή ξινή κρέμα, και μερικοί προτιμούν σάλτσα μουστάρδας ή ντομάτας. Αυτές οι τηγανίτες είναι καλό το γεγονός ότι μπορεί να ξαναζεσταθεί σε φούρνο μικροκυμάτων, αν ξαφνικά κρυώσει, δεν δοκιμάσετε διαφορετικά από φρέσκα τηγανίτες. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι τηγανίτες με γέμιση θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.

2) Πολύ σημαντική σήμερα τηγανίτες με κρέας και τα μανιτάρια.

Η ζύμη για τηγανίτες μαγείρεμα στην πρώτη συνταγή. Για τη γέμιση, χρειαζόμαστε:

- 200 γραμμάρια κιμά κοτόπουλο?

- 150 γραμμάρια μανιτάρια (μανιταριών μπορούν να αγοραστούν σε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, και αν έχετε μαριναρισμένα μανιτάρια - μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για την προετοιμασία της γέμισης)?

- δύο μέτρια κρεμμύδια?

- 100 g βούτυρο?

- πιπέρι και αλάτι.

Ξεπλύνετε τα μανιτάρια, μπριζόλα και τα τηγανίζουμε σε βούτυρο. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο, βάλτε μέσα σε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τον κιμά, το αλάτι, το πιπέρι και τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Τηγανίτες γεμιστό με κρέας και μανιτάρια μπορεί να τυλιχθεί κυλίνδρους ή διπλωμένο σε ένα φάκελο.

Θα ήθελα να προσφέρουν μια άλλη παραλλαγή της αρχικής πλήρωσης περιτύλιγμα. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε έναν καπνιστή πλεξούδα τυρί. Πάρτε μια τηγανίτα, απλώστε το και βάλτε στο κέντρο της γέμισης. Στη συνέχεια συγκεντρώσει όλες τις άκρες τηγανίτα - να πάρει κάτι σαν ένα βάζο και να δένουν με ένα κομμάτι τυρί εγχόρδων ως θήκη. Κοιτάξτε αυτές τις τηγανίτες με κρέας είναι πολύ πρωτότυπο. Από το παραπάνω, μπορείτε να διακοσμήσετε με πράσινο.

Γενικά, υπάρχουν πολλές επιλογές για toppings για τηγανίτες. Για τα παιδιά, βέβαια, κατάλληλο γλυκιά γέμιση. Για παράδειγμα, τυρί cottage. Γι 'αυτό χρειαζόμαστε ένα πακέτο τυρί cottage χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, μισό φλιτζάνι ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, μια χούφτα καρύδια και αποξηραμένα βερίκοκα. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται και τυλιγμένο σε τηγανίτες. Αυτές οι τηγανίτες είναι ένα μεγάλο επιδόρπιο, ακόμη και για τους ενήλικες. Αν δεν έχετε χρόνο και φανταχτερά μια γέμιση, μπορείτε απλά να υποβάλετε τηγανίτες με συμπυκνωμένο γάλα, μαρμελάδα ή μαρμελάδα. Καλή όρεξη.