Πώς να Cook Κοτόπουλο chakhokhbili

Της Γεωργίας κουζίνα έχει από καιρό κερδίσει τις καρδιές των οπαδών της από ένα νόστιμο γεύμα, χάρη σε μια απλή, εγκάρδια και απίστευτα νόστιμο πιάτο. Satsivi, chakhokhbili, lobio, κοτόπουλο Tabaka, grub, γιαούρτι - είναι οι ίδιοι οι ονομασίες των πιάτων διεγείρει τη φαντασία και τη γεύση.

Ένα από τα εκπληκτικά πιάτα που μας έδωσε μια γεωργιανή κουζίνα - chakhokhbili. Κλασική chakhokhbili - είναι βρασμένο με λαχανικά φασιανό. Ο «κρύβει» στο όνομα του πιάτου: «jojoba» είναι η «Φασιανός» στα γεωργιανά. Chakhokhbili παρασκευάζεται το φθινόπωρο, όταν τα άγρια φασιανούς πάχυνση και «τρώει» πλευρά - αδέξιο πουλί έγινε εύκολη λεία για τους κυνηγούς της Γεωργίας.

Τώρα chakhokhbili συνήθως παρασκευάζονται από κρέας κοτόπουλου, τουλάχιστον - από αρνί ή μοσχάρι. Κοτόπουλο πρέπει να είναι νέα, φρέσκια, καλά-τρέφονται και επιθυμητή σπίτι. Διαφορετικά, το μαγείρεμα chakhokhbili κοτόπουλο θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος, και τα λαχανικά στραφούν σε χυλό. Μην πάρετε μόνο τα πόδια ή φτερά - η γεύση και τον πλούτο των πιάτων θα είναι πιο εύκολο, χωρίς τα «highlights».

Για την κατάσβεση των κοστούμι κοτόπουλο παραδοσιακά Καυκάσου μπαχαρικά και αρωματικά βότανα (βασιλικός, το κόλιαντρο, το εστραγκόν), τα οποία δίνουν μια μοναδική γεύση. Πολλοί γκουρμέ πιάτα όπως «καρύκευμα», αλλά το chakhokhbili κοτόπουλο και ευκρίνεια δεν αναμιγνύουν το κρέας και το ζωμό πρέπει να είναι ήπια, πικάντικη γεύση.

Γνωριμία με το κοτόπουλο προετοιμασία chakhokhbili.

Χρειαζόμαστε: κοτόπουλο βάρους 1,5 kg, 2-3 μεγάλα κρεμμύδια, πιπεριές βουλγαρικού 5 διαφορετικά χρώματα, 5 καρότα, 4 πυκνή ώριμες ντομάτες, τη δάφνη, 3 σκελίδες σκόρδο, μαύρο πιπέρι, σαφράν, Khmeli suneli, χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανό, βασιλικό πράσινο), 2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, μισό ποτήρι κόκκινο ξηρό κρασί.

Πάρτε το σύνολο των νέων, καλά-τρέφονται, φρέσκο κοτόπουλο, πλένονται επιμελώς, κόβονται σε μικρά κομμάτια. Λίπος και περικοπή του δέρματος δεν είναι απαραίτητο - για τηγάνισμα, αποτελούν μια κρούστα που δεν θα δώσει το χυμό να ρέει προς τα έξω. Τηγανίζουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου σε ένα τηγάνι χωρίς λάδι, προσέχοντας να μην καεί το κοτόπουλο. Τηγανισμένα κομμάτια κοτόπουλου προσθέσει μέχρι ένα παχύ τοιχώματα τηγάνι ή χύτρα.

Κόψτε το κρεμμύδι ημιδακτυλίων και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει στο λίπος κοτόπουλου, το οποίο θερμαίνεται με μετά το καβούρδισμα κοτόπουλο. Αν αυτό δεν είναι αρκετό - λίγο λάδι ή βούτυρο, δεν μπορεί να βλάψει.

Με φλούδα ντομάτας (μικρής τομής, σταυρωτά λεπτό και να θέσει σε βραστό νερό), κομμένο σε κύβους, προσθέστε στα κρεμμύδια, σιγοβράσει για 10 λεπτά κάτω από το καπάκι. Αν το χέρι δεν είναι καλό ντομάτες, μπορούν να αντικατασταθούν με χυμό ντομάτας ή πελτέ μη-οξεία.

Πιπεριά και καρότο κομμένα σε λωρίδες κατά μήκος του πλάτους του περίπου 1,5 - τα 2 cm.

Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ξηρό κόκκινο ξηρό κρασί, και να αφήσει στιφάδο κάτω από το καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά. Το κρέας πρέπει να είναι τρυφερό και εύκολο να μοιραστεί την ίνα και να απομακρυνθεί από kostey.V καζάνι με κοτόπουλο προσθέσετε λαχανικά σωτέ, καρότο, πιπεριά, ρίχνουμε το ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.

Κόψτε φρέσκα βότανα, πασπαλίζουμε με το τελικό πιάτο, και νόστιμο ικανοποιητική chakhokhbili κοτόπουλο έτοιμο!

Chakhokhbili - ένα κύριο πιάτο, έτσι ώστε να μπορεί να είναι να καταλήξουμε σε ένα πιάτο ρύζι, φαγόπυρο ή πουρέ πατάτας απόλυτα με λαχανικά και κοτόπουλο. Chakhokhbili κοτόπουλο μπορεί να είναι μια θαυμάσια ξεχωριστό πιάτο, το οποίο είναι εκπληκτικά νόστιμο τάρτα με κόκκινο κρασί.