Πώς να μαγειρέψουμε τα ψάρια; Γρήγορα, απλά, διαφορετικά

Ο κύριος τρόπος μαγειρέματος ψαριών είναι, κατά κανόνα, το τηγάνισμα. Πριν από την άμεση πτώση των τεμαχίων στο βρασμένο λάδι σε ένα τηγάνι, αυτά πετάγονται σε αλεύρι ή κτύπημα. Χρησιμοποιώντας παχιά μείγματα για εμβάπτιση, μπορείτε να πάρετε ένα ορεκτικό πιάτο σε ένα κόκκινο και τραγανό φλοιό. Αυτό το άρθρο σας λέει πώς να προετοιμάσετε ένα ψάρι επιδόρπιο. Τις περισσότερες φορές αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται στην επεξεργασία των θαλάσσιων ποικιλιών του προϊόντος. Τα ψάρια του ποταμού συνήθως δεν τηγανίζονται με κτύπημα. Κάθε μία από τις προτεινόμενες υγρές ψίχουλα είναι καλό με τον δικό της τρόπο και έχει μια ιδιαίτερη γεύση.

Προετοιμασία ζύμης για το τηγάνισμα των ψαριών με τον πιο συνηθισμένο τρόπο

Η απλούστερη επιλογή είναι η χρήση γάλακτος και αυγών ως βάση. Βάλτε έξι κρόκους με δύο ποτήρια ζεστό γάλα, προσθέστε λίγο αλάτι, πιπέρι και φυτικό λάδι. Στο μείγμα, χύστε σταδιακά το αλεύρι και ζυμώστε με ένα μεσαίο πιρούνι ζύμης. Στη συνέχεια, στην προκύπτουσα καρυδιού, εισάγετε έξι χτυπημένα λευκά και ανακατέψτε απαλά. Ο όγκος αυτής της υγρής μάζας πρέπει να είναι επαρκής για την παρασκευή ενός και μισού κιλού ψιλοκομμένων φιλέτων ψαριών.

Πώς να μαγειρέψετε ένα ψάρι επιδόρπιο;

Ιδιαίτερα λεπτή γεύση επιτυγχάνεται εάν η προηγούμενη συνταγή αλλάξει κάπως, εξαλείφοντας το γάλα και τους κρόκους. Ανακατέψτε το χτύπημα σε ένα παχύ αφρό με πέντε πρωτεΐνες και μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το αλεύρι, βάζοντας σταδιακά νερό (μισό ποτήρι). Ένα τέτοιο πλούσιο δοχείο πρέπει να χρησιμοποιείται αμέσως και να μην το αφήνετε για αποθήκευση.

Αρχικός εκκινητής πατάτας

Τρίψτε τρεις μεγάλους κόνδυλους πατάτας σε ένα μεσαίο τρίφτη. Δεν είναι απαραίτητο να πιέσετε το χυμό που απελευθερώνεται από τις πατάτες κατά τη διάρκεια της επεξεργασίας. Προσθέστε ένα αυγό, αλάτι και καρυκεύματα στη μάζα. Στη συνέχεια προσθέστε αλεύρι και ανακατέψτε τη ζύμη. Τεμάχια ψαριού κομμένα σε πλάκες με πάχος όχι μεγαλύτερο από ένα και ενάμιση εκατοστά. Τραβήξτε τα πριν το τηγάνισμα σε ένα μείγμα πατάτας, πιέζοντας ταυτόχρονα ταυτόχρονα.

Πώς να μαγειρεύουν ψάρια για το τηγάνισμα στις ημέρες νηστείας;

Η δοκιμή φρυγανίσματος μπορεί να γίνει χωρίς την παρουσία γαλακτοκομικών συστατικών και αυγών. Για να γίνει αυτό, ανακατέψτε τέσσερις κουταλιές της σούπας με ένα κουτάλι αραβοσίτου. Σερβίρετε με αλάτι και μπαχαρικά. Στο ξηρό μείγμα, προσθέστε ένα φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και σκελίδα σκόρδο. Στη συνέχεια ρίχνουμε σε νερό και ανακατεύουμε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Πώς να μαγειρέψετε ένα επιδόρπιο ψαριού

Μια ασυνήθιστη γεύση και ιδιαίτερη λάμψη θα είναι στα τραγανά κρούστα που καλύπτουν τα ψάρια, αν χρησιμοποιείτε ένα αφρώδες αλκοόλ χαμηλής περιεκτικότητας σε αλκοόλ. Σε ένα μπολ, γεμίστε ένα ατελές ποτήρι αλεύρι, δημιουργήστε ένα αυλάκι και ρίξτε εκατόν πενήντα γραμμάρια μπύρας. Κατά την ανάμιξη, ανακατέψτε ένα μείγμα στο μείγμα. Μια τέτοια υγρή γλουτένη θα προσφέρει μια ιδιαίτερα ελκυστική εμφάνιση στα τηγανητά κομμάτια, τα οποία, σαν να είναι δαντελωτά.

Πώς να μαγειρέψετε ένα τυρί επιδόρπιο;

Ανακατέψτε τρεις κουταλιές της μαγιονέζας με δύο αυγά, αλάτι και μπαχαρικά. Προσθέστε εκατό γραμμάρια τριμμένο τυρί. Στη συνέχεια, για την απαιτούμενη πυκνότητα, προσθέστε το αλεύρι και ανακατέψτε. Αυτή η κοκκινιά θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη και θρεπτική αξία.