Νόστιμα σπιτικά ραβιόλια με ζωμό. Ψήνουμε ζυμαρικά σε φούρνο σε γλάστρες

Σε πολλές οικογένειες οι ζυμαρικά είναι ένα αγαπημένο φαγητό, πλούσιο και γευστικό. Αλλά, όπως γνωρίζετε, οι ζυμαριές είναι διαφορετικές. Εάν είστε λάτρης σπιτικής τροφής μαγειρεμένης με αγάπη και αποδεδειγμένα προϊόντα, οι συνταγές μας σήμερα θα έρθουν στο δικαστήριο. Ή μάλλον, στο τραπέζι.

Έτσι, ας κάνουμε νόστιμα σπιτικά ζυμαρικά σε ένα κατσαρόλα στο φούρνο. Η συνταγή θα είναι απλή και λεπτομερής, έτσι ώστε ακόμα και οι αρχάριοι μπορούν να αντιμετωπίσουν. Τα μαντηλάκια από εμάς δεν θα αγοραστούν από το κατάστημα, αλλά με τη δική μας μαγειρεμένα.

Μαγείρεμα σπιτικά ραβιόλια

Οι σπιτικές ζυμαριές είναι τόσο καλές που γίνονται από τα χέρια σας στο σπίτι. Ξέρετε ακριβώς ποια είναι τα συστατικά και το είδος του κρέατος από το οποίο αποτελούνται, τι προστέθηκε σε αυτά από τα μπαχαρικά, κλπ. Οι μαντηλάκια με ζωμό, που θα μαγειρέψουμε σήμερα σε γλάστρες, θα απευθύνονται τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες.

Απαραίτητα συστατικά

• Μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
• Δύο ποτήρια αλεύρι (κοσκινισμένα).
• Ένα κρεμμύδι.
• Ένα μισό ποτήρι νερό.
• Ένα αυγό.
• Αλατοπίπερο πιπέρι για γεύση.
• Κρέας (χοιρινό, βοδινό, κοτόπουλο - επιλογή σας) - μισό κιλό.

Η διαδικασία μαγειρέματος ζυμαρικών

Κοσκινίστε το αλεύρι απευθείας πάνω στο τραπέζι, κάνοντας μια μικρή αυλάκωση. Σε αυτό θα σπάσουμε ένα αυγό κοτόπουλου και θα ρίξουμε νερό. Τώρα μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη. Η ζύμη έτοιμη πρέπει να είναι λίγο "ανάπαυση". Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το στο ψυγείο για μισή ώρα, προ-τυλιγμένο σε φιλμ τροφίμων.

Ενώ η ζύμη είναι έτοιμη, κάνουμε μια γέμιση για ζυμαρικά. Θυμηθείτε, εάν θέλετε να κάνετε νόστιμα και πλούσια ζυμαρικά με ζωμό, τότε συνιστούμε να παίρνετε αρκετούς τύπους κρέατος για το γέμισμα. Μπορεί να είναι χοιρινό και κοτόπουλο, χοιρινό και μοσχάρι, κοτόπουλο και γαλοπούλα. Μπορούν να υπάρχουν πολλές επιλογές, επιλέξτε στο γούστο σας.

Τυλίγουμε το κρέας μέσω ενός μύλου για το κρέας, προσθέτουμε λίγο αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά, καθώς και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τώρα στραφούμε προς το σχηματισμό του πιάτου.

Παίρνουμε τη ζύμη από το ψυγείο, το βγάζουμε στο σκάφος και κάνουμε έναν κύκλο, το πάχος του οποίου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από 20mm. Εάν έχετε μια ειδική συσκευή για τη δημιουργία ραβιόλι, τότε τρυπάνι. Εάν αυτό δεν είναι διαθέσιμο στο σπίτι, θα είναι πάντα στο χέρι ένα συνηθισμένο γυαλί, το οποίο μπορεί να σχηματιστεί pelmenki.

Στο κέντρο της φόρμας, βάλτε λίγο γέμισμα και κλείστε τις άκρες. Τώρα, ένα μικρό σωρό κάθε pelmeni στο αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλήσει μαζί όταν μαγειρεύει με έναν γείτονα. Έγινε. Πηγαίνουμε περαιτέρω.

Μαντηλάκια σε γλάστρες με μανιτάρια

Μανιτάρι ζωμό - ένα πράγμα όχι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Και ποια είναι τα νόστιμα ζυμαρικά με μανιτάρια ζωμού - γλείφετε τα δάχτυλά σας! Ας φουσκωθούμε λίγο και να ετοιμάσουμε ένα μαγειρικό αριστούργημα που μπορεί να εκπλήξει και να τροφοδοτήσει με γευστικό τρόπο ακόμα και τους πιο ιδιόρρυθμους ρυθμούς της κουζίνας σας.

Απαιτείται δέσμη προϊόντων

• Οικιακές pelmeni - 400 γραμμάρια.
• Ένα κεφάλι από κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια μανιταριών (ζαμπόν).
• Ένα μεγάλο καρότο.
• Πράσινο - μια δέσμη (μαϊντανός, άνηθος, κόλιαντρο - για να διαλέξετε).
• Μπαχαρικά και αλάτι μαγειρεμένα.
• Κρέμα γάλακτος.

Ψωμάκια σε μια κατσαρόλα

Προκειμένου να μαγειρέψουν τα ζυμαρικά σπίτι με ζωμό στο φούρνο γρηγορότερα, προ-ερωμένες τους συμβουλεύουν να μαγειρεύουν στη σόμπα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, αλατοποιήστε το, προσθέστε μερικές μεγάλες φέτες καρότων, αλάτι και μπαχαρικά. Όταν το νερό βράζει, μπορείτε να ρίξετε τα σπιτικά ζυμαρικά μας. Μαγειρέψτε ζυμαρικά πρέπει να είναι μέχρι το μισό μαγειρεμένο. Όταν μαγειρεύονται, τα βγάζουμε από το τηγάνι, τα βάζουμε σε ένα πιάτο με ένα κουμπί και κρυώνουμε λίγο. Τοποθετούμε τα ψημένα ζυμαρικά σε προψημένα δοχεία.

Ενώ τα ζυμαρικά θα κρυώσουν, μπορείτε να κάνετε μαγείρεμα μανιταριών. Οι πιπεριές θα πρέπει να ψιλοκομίζονται, να καρυκεύονται και να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα για περίπου πέντε έως επτά λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτά και τα τηγανίζετε ακόμα πιο δυνατά για άλλα δύο ή τρία λεπτά.

Η εκχύλιση είναι ένα από τα κύρια συστατικά ενός τέτοιου είδους πιάτου, όπως οι ζυμαριές σε μια κατσαρόλα στο φούρνο. Η συνταγή θα απαιτήσει από εμάς να αναμιγνύουμε ξινή κρέμα, έξι με οκτώ κουταλιές της σούπας ζωμό, στην οποία ζυμαρικά και χόρτα ήταν μαγειρεμένα. Είναι αυτή η σάλτσα που θα χύσουμε μανιτάρια και ζυμαρικά.

Προθερμάνετε το φούρνο εκ των προτέρων σε 200 μοίρες. Ήδη στο καυτό τοποθετούμε δοχεία και περιμένουμε περίπου μισή ώρα. Θυμηθείτε ότι όλο αυτό το διάστημα τα καλύμματα πρέπει να κλείσουν. Αν τα δοχεία σας δεν είναι διαθέσιμα, αντικαταστήστε τα με συμβατικό φύλλο ψησίματος.

Μαντηλάκια σε κατσαρόλα με ζωμό κρέατος

Υπάρχουν στιγμές που τα ζυμαρικά πρέπει να αντικαταστήσουν όχι μόνο ένα δείπνο, αλλά ένα πλήρες δείπνο - το πρώτο και το δεύτερο μάθημα - δύο σε ένα. Πώς να μαγειρέψετε ζυμαρικά με ζωμό έτσι ώστε το πιάτο να αποδειχθεί υψηλό σε θερμίδες και πλούσιο; Εδώ ο ζωμός κρέατος θα έρθει στη διάσωση.

Όταν μαγειρεύετε ζυμαρικά, το ζωμό είναι, όπως καταλαβαίνετε, από το νερό και δεν υπάρχουν λιπαρές, πλούσιες δομές εκεί και δεν θα είναι. Αλλά αν μαγειρέψετε ένα ζωμό κρέατος σε ένα κόκκαλο, τότε ξέρετε, ο ζωμός θα διαφέρει σημαντικά από το συνηθισμένο "pelmeno".

Έτσι, μαγειρέψτε το ζωμό κρέατος εκ των προτέρων για περίπου δύο ώρες. Είναι καλύτερα να παίρνετε χοντρό χοιρινό κρέας ή κόκκαλο βοδινού. Στο ζωμό μπορείτε να προσθέσετε ρίζες (σέλινο) και λαχανικά (κρεμμύδια, καρότα), αρωματικά μπαχαρικά.

Σε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά εκ των προτέρων. Τους βάζουμε κατεψυγμένους ακριβώς μέσα στα γλάστρες. Θα πρέπει να καταλαμβάνουν περίπου το ένα τρίτο του όγκου των πιάτων. Τώρα συμπληρώστε το ζωμό. Μπορείτε να βάλετε τις κατσαρόλες ακριβώς στον κρύο φούρνο. Την φωτίζουμε, ρυθμίζουμε τη θερμοκρασία σε 200 μοίρες και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά με το ζωμό για περίπου είκοσι λεπτά. Απενεργοποιήστε το φούρνο. Δίνουμε στο πιάτο κάποιο χρόνο για να φτάσουμε στο ζεστό φούρνο.

Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε νόστιμα και γευστικά, ζεστά και υψηλής θερμιδικής αξίας ζυμαρικά με ζωμό, τα οποία θα είναι σε θέση να αντικαταστήσουν τόσο το πρώτο όσο και το δεύτερο μαζί. Για τις νοικοκυρές, αυτό το πιάτο είναι καλό επειδή δεν χρειάζεται να "ενοχλεί" πάρα πολύ με το μαγείρεμα, και μπορείτε να ταΐσετε μια μεγάλη οικογένεια με τέτοια γλάστρες.