Μελιτζάνα στα κινέζικα: συνταγή

Μελιτζάνα - μια υπέροχη λαχανικών, από όπου μπορείτε να μαγειρέψετε μια μεγάλη ποικιλία, νόστιμα και υγιεινά πιάτα. Παραλλαγές μπορείτε να σκεφτείτε τίποτα λιγότερο από πατάτες (αν προσπαθήσετε). Και δεν είναι μόνο για τη ρωσική κουζίνα. Έτσι, αυτό το προϊόν είναι δημοφιλές στην κινεζική διατροφή. Εκεί προετοιμάζεται με ιδιαίτερο τρόπο χρησιμοποιώντας διάφορα μπαχαρικά και σάλτσες. Μάθετε πώς να μαγειρεύουν την μελιτζάνα στα κινέζικα, τη συνταγή του οποίου θεωρούμε στο άρθρο σίγουρα αξίζει τον κόπο. Τώρα ξέρετε το πιο δημοφιλής τρόπος μαγειρέματος αυτό το πιάτο.

Φρεσκάδα τρεις λαχανικά

Θα εξετάσουμε την πιο διάσημη συνταγή με μελιτζάνα - ένα πιάτο που σερβίρεται σε εστιατόρια και καφετέριες σε όλη την Κίνα. Αυτό λέγεται «Disansyan». Μεταφρασμένο, αυτό σημαίνει «τρία φρεσκάδα», τα οποία είναι τα βασικά συστατικά της διατροφής: μελιτζάνες, πατάτες και πιπεριές. Έτσι, αυτό που χρειαζόμαστε για να κάνουν τη μελιτζάνα στα κινέζικα; Η συνταγή αποτελείται από δύο φάσεις:

• τηγάνισμα λαχανικών?
• μαγείρεμα σάλτσα.

Πλένουμε και πατάτες φλούδα (ένα κομμάτι μεσαίου μεγέθους), το κόβουμε σε μικρές λεπτές φέτες. Μελιτζάνα (δύο μέτρια) είναι επίσης καθαρό και ψιλοκόψτε χυδαία. Γλυκό πιπέρι (ένα μεγάλο), αφαιρέστε πυρήνα, κομμένο σε μεγάλα λωρίδες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι, αν θέλετε καυτερές πιπεριές.

Σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο, και θερμαίνεται σε υψηλή θερμότητα. Πέτα το katofel, και μετά από λίγο - μελιτζάνα με πιπέρι. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε μέχρι τα λαχανικά δεν σχηματίζονται χρυσή τραγανή. Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε ένα πιάτο και συνεχίστε με την σάλτσα.

Τι κινεζική πιάτο χωρίς σάλτσα;

Η αξιοσημείωτη κινέζικη κουζίνα; Συνταγές (μελιτζάνα ή άλλα λαχανικά) περιέχουν πάντα μια ποικιλία από καρυκεύματα και σάλτσες, που παρασκευάζεται με βάση τη σάλτσα σόγιας. Συνήθως έχουν ένα αλμυρό-γλυκό-ξινή γεύση και συμπληρώνουν τέλεια την ουδέτερη γεύση των λαχανικών. Σε αυτήν την συνταγή, θα χρησιμοποιήσουμε επίσης αυτήν την τεχνική.

Τι είναι σάλτσα για το πιάτο να «Μελιτζάνα στα κινέζικα;» Η συνταγή αυτή βασίζεται στο κλασικό συνδυασμό συστατικών στην Κίνα: μια κουταλιά της σάλτσας σόγιας, το ίδιο ποσό της ζάχαρης, ένα φλιτζάνι νερό ή ζωμό, ένα κουταλάκι του γλυκού αλεύρι, βέλος πράσινο κρεμμύδι και μια σκελίδα σκόρδου.

Πρώτη αραιωμένο σε νερό (ζωμό) αλεύρι για να αποφύγετε τα εξογκώματα που σχηματίζονται. Προσθέστε τη σάλτσα σόγιας και ανακατεύουμε καλά. Σε ένα τηγάνι ζεστάνετε το ελαιόλαδο και ρίχνουμε το μίγμα παρασκευάσθηκε. Όταν βράζει, προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας για να διαλυθεί. Στη συνέχεια, προσθέτουμε το λιωμένο σκόρδο και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Το τελικό βήμα - Υποβολή

Λαχανικά εξαπλωθεί σε μια διαφάνεια πιάτο, ρίχνουμε τη σάλτσα από πάνω και σερβίρετε αμέσως. Προαιρετικά, μπορείτε να ψεκάσετε το ψητό κουκουνάρι ή ψιλοκομμένο κάσιους. Αυτό το πιάτο είναι έτοιμο «Μελιτζάνα στα κινέζικα.» Η συνταγή είναι αρκετά απλή και τον προϋπολογισμό. Αλλά αποδεικνύεται αρκετά πλούσια, ενδιαφέρουσα γεύση (κυρίως λόγω της σάλτσας) γεύμα. Ως παραλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε κάποια συστατικά: πατάτες - κοτόπουλο, κομμένα σε λωρίδες και πιπέρι - μανιτάρια και ούτω καθεξής ..

Φυσικά, υπάρχουν και άλλα πιάτα της μελιτζάνας στα κινέζικα, αλλά είναι - ένα από τα πιο εύκολο να προετοιμαστεί, είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό.