Σουβλάκια του κρέατος: ειδικά το μαγείρεμα, συνταγές

Νέοι κρέατος διαφέρει απίστευτα λεπτή γεύση. Μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα κοινά είδη κρέατος, όπως το χοιρινό και το κοτόπουλο. Κατασκευασμένο από πιάτα της είναι πολύ αρωματικό, μαλακό, το κύριο πράγμα - να μην στεγνώσει. Μετά την ανάγνωση σημερινό άρθρο, θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν σουβλάκια του κρέατος.

κύριες αποχρώσεις

Το καλύτερο κεμπάπ λαμβάνεται από φρέσκο κατεψυγμένο κρέας. Στην κρέατος ζεύγος περιέχει αρκετά πολύ αίμα, γι 'αυτό δεν είναι κατάλληλο για το σκοπό αυτό. Δεν είναι κατάλληλο για ψήσιμο στη φωτιά και το κρέας που είχε κάποτε επισκέφθηκε στην κατάψυξη. Σε αυτή την περίπτωση χάνει το μεγαλύτερο μέρος των θρεπτικών συστατικών, και είναι κατασκευασμένα από τα πιάτα λαμβάνεται επαρκώς ζουμερά.

Για να τηγανίζουμε το κρέας ομοιόμορφα, κόβεται από περίπου τα ίδια κομμάτια πέντε εκατοστών. Είναι εξίσου σημαντικό να μην το παρακάνετε κρέατος. Σε αντίθετη περίπτωση, θα δώσει όλα τα υγρά και θα στεγνώσει. Όσο για τη μαρινάδα, τότε σήμερα είναι γνωστή πολλές διαφορετικές επιλογές για την προετοιμασία της. Ωστόσο, υπάρχει ένα σημαντικό σημείο. Για τους σκοπούς αυτούς, δεν συνιστάται να χρησιμοποιήσετε το ξίδι. Είναι επιθυμητό να αντικαταστήσει κεφίρ ή οποιοδήποτε άλλο κατάλληλο προϊόν. Για σουβλάκι εύκολα διαπέρασε το κρέας, το τελευταίο δεν δένονται πάνω και κατά μήκος του σιταριού. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι ανάμεσα στα κομμάτια ήταν λίγο ελεύθερο χώρο που μπορεί να γεμίσει με ροδέλες κρεμμυδιού.

Για να προετοιμάσει ένα ζουμερό και τρυφερό σουβλάκια συνταγή κρέατος που θα συζητηθούν στη σημερινή δημοσίευση, είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή του ξύλου. Για παράδειγμα, απομονωμένες κωνοφόρα ρητίνη, μειώνει τα πιάτα ποιότητας γεύσης. Ως εκ τούτου, δεν θα πρέπει να χρησιμοποιείται για μια φωτιά κατά την οποία το κρέας ψητό. Είναι καλύτερο για το σκοπό αυτό απόθεμα σημύδα, Φλαμουριά, βερίκοκο, δαμάσκηνο ή κλαδιά κερασιάς.

Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος, είναι σημαντικό για ένα λεπτό δεν άφησε αφύλακτο το κρέας. Διαφορετικά, μπορεί να καεί. Εάν, κατά τη διάρκεια της φλόγας μαγείρεμα φωτιά ξεσπά ξαφνικά, είναι απαραίτητο να τεθεί αμέσως. Θα πρέπει επίσης να ενεργοποιήσετε περιοδικά το σουβλάκι, τα σουβλάκια με τα κομμάτια του κρέατος propeklis ομοιόμορφα.

Stow σουβλάκια πολτού μοσχάρι με άνθρακα μόνο αφού θα είναι μια όμορφη χρυσή κρούστα. Για να ελέγξετε την ετοιμότητα του κρέατος, κάνει μια μικρή τομή. Αν εκπέμπει ένα σαφές χυμό, ήρθε η ώρα να μπάρμπεκιου που εξυπηρετούνται. Όπως χρησιμοποιείται γενικά ψωμί γαρνιτούρα πίτα, καθώς και κάθε βραστά, ψητά ή φρέσκα λαχανικά. Μετά από αίτημα του κεμπάπ σουβλάκι σερβίρεται διαφορετικές καυτές σάλτσες, τονίζοντας απόλυτα τη λεπτή γεύση του κρέατος.

Επιλογή με κεφίρ μαρινάδα

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορείτε να ετοιμάσετε νόστιμα μπάρμπεκιου, το οποίο θα απευθύνεται σε ενήλικες και παιδιά. Γιαούρτι δίνει στο κρέας ένα εξαιρετικό πλούτο και απαλότητα. Και η παρουσία των μπαχαρικών καθιστά πιο γευστικές. Πριν πάτε στο δάσος, βεβαιωθείτε ότι έχετε καθορίζονται σε μια πορεία σακίδιο όλα τα απαραίτητα προϊόντα. Αυτή τη στιγμή θα πρέπει:

• Δύο κιλά πολτού μοσχάρι.
• Επτά επικεφαλής των κρεμμυδιών.
• Λίτρο γιαούρτι.
• Μισή δέσμη κόλιαντρο.

Για να τουρσί νόστιμο κρέας μπάρμπεκιου, πιάσε περαιτέρω μια κοινή αλάτι και τα μπαχαρικά.

ο αλγόριθμος

Με προ-πλυμένα και απομακρύνθηκε obsushennogo τεμαχισμένο κρέας φιλμ και τμήματά του. Στη συνέχεια, τοποθετήθηκε σε ένα δοχείο σμάλτου. Υπάρχουν, επίσης, την αποστολή προ-ματ και ψιλοκομμένο κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες. Όλα αυτά αλατίζεται, καρυκευμένο με μπαχαρικά, χύστε το γιαούρτι και αναδεύεται.

Το μέλλον σουβλάκια του βοείου κρέατος, η συνταγή των οποίων θεωρείται στην παρούσα εργασία, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος κάτω από το βάρος των δώδεκα ώρες. Μετά από αυτό μαριναρισμένο κρέας με σπείρωμα για σουβλάκια, εναλλάξ με το κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ψηθούν. Κατά το μαγείρεμα κρέατος περιοδικά ψεκάζονται με ζεστό νερό. Πλήρως τελικό πιάτο είναι διακοσμημένο με κόλιανδρο και σερβίρετε. Πηγαίνει καλά με φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, μπορεί να τροφοδοτείται σχεδόν οποιεσδήποτε σάλτσες συμπεριλαμβανομένων κέτσαπ, ή tkemali Adjika σάλτσα.

Επιλογή με λαχανικά

Αυτό δεν είναι μόνο πολύ νόστιμο, αλλά και εξαιρετικά χρήσιμη τροφή. Για να προετοιμαστεί, θα πρέπει να διατηρούνται όχι μόνο από ορισμένα τρόφιμα, αλλά και το χρόνο. Θέλετε να μάθετε πώς να μαριναριστεί για το μοσχαρίσιο κρέας κεμπάπ; Βεβαιωθείτε ότι έχετε στη διάθεσή σας όλα όσα χρειάζεστε εκεί. Σε αυτή την περίπτωση, υπάρχουν στη διάθεσή σας:

• Πιπέρι - 2 τεμ.
• Ένα κιλό κρέατος.
• Σύμφωνα με μια ώριμη ντομάτα και μελιτζάνα.
• Κουταλιά της σούπας ξίδι (προαιρετικά, γιατί είναι καλύτερο να κάνει χωρίς αυτό).
• Κρεμμύδια.

Επιπλέον, θα πρέπει να προμηθευτείτε το μπαχάρι, το επιτραπέζιο αλάτι και τα μπαχαρικά. Ο αριθμός αυτών των καρυκευμάτων εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις του μάγειρα και την οικογένειά του σε μεγάλο βαθμό.

Η τεχνολογία της προετοιμασίας

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να λάβουμε κρέατος. Κρέας πλύθηκε σε κρύο νερό, obsushivayut χαρτί πετσέτες, καθαρισμένο από ταινίες και ραβδώσεις όταν είναι απαραίτητο. Προϊόν που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο τα τμήματα κόβονται και την εξάπλωση τους σε ένα βαθύ δοχείο.

Αυτό το πεδίο αποστέλλεται στο κρέας πλένονται φέτες λαχανικά, αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά. Μελλοντικές σουβλάκια κρέατος θερμιδική εκατό γραμμάρια που είναι περίπου 72 kcal, χύστε το νερό αναμειγνύεται με μια κουταλιά της 70% ξύδι, καλύπτεται με ένα καπάκι, πιέζεται ενάντια σε κάτι βαρύ και αφήνεται για τρεις ή τέσσερις ώρες.

Μετά από αυτό το διάστημα το μαριναρισμένο κρέας με λαχανικά σπείρωμα σε ξεχωριστά σουβλάκια και ψήστε στα κάρβουνα. Προετοιμάστε τους ξεχωριστά, λόγω του γεγονότος ότι ψημένο κρέας με πολύ περισσότερο από τις ντομάτες και μελιτζάνες. Θα πρέπει να ποτίζονται περιοδικά σύντηξης προϊόντα μαρινάδα σε ένα μπουκάλι. Σερβίρετε τα σουβλάκια τελείωσε με πίτα, σάλτσα ντομάτας και βότανα.

Επιλογή με μπύρα

Κρέας μαριναρισμένο σε αυτή τη συνταγή, διαφέρουν ειδική απαλότητα και μια μικρή άρωμα του ψωμιού. Κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος όλη την οινόπνευμα εξατμίζεται εντελώς, έτσι ώστε αυτό το πιάτο μπορεί να είναι αρκετά εύκολο να δώσουμε στα παιδιά. Για να έχετε ενεργοποιήσει μια πραγματική Καυκάσου σουβλάκια του βοείου κρέατος, είναι αναγκαίο εκ των προτέρων για να πάει στην αγορά για τα νωπά προϊόντα. Στην περίπτωση αυτή, θα συνταχθεί ο κατάλογος θα πρέπει να είναι:

• Kilo πολτό μοσχάρι.
• Μισό λίτρο μαύρη μπύρα.
• Κουταλάκι του γλυκού ροζ ή το μπαχάρι.
• Κρεμμύδια.
• Αλάτι.

Περιγραφή της διαδικασίας

Για τους καλεσμένους σας, όπως εσείς μαγειρεμένα σουβλάκια του βοείου κρέατος, μαρινάδα για μπάρμπεκιου δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλάτι. Στο υπόλοιπο της συνταγής δεν είναι πολύ διαφορετική από άλλες παρόμοιες επιλογές.

Σε μία κατάλληλη εξάπλωση τηγάνι προηγουμένως πλυθεί και αλλαντικά. Επίσης στείλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και συνθλίβονται πιπέρι. Όλα αυτά χύνεται μια μπύρα και να πάρει μερικές ώρες στο ψυγείο.

Μετά από αυτό το διάστημα, το κρέας απομακρύνεται από τη μαρινάδα, σουβλάκι για σουβλάκια, προσθέστε λίγο αλάτι και λίγο απέστειλε στα κάρβουνα. Για κομμάτια αποδείχθηκε ζουμερό και ομοιόμορφα ψητά, είναι περιοδικά αναποδογύρισε. Έτοιμο σουβλάκια από κρέας σερβίρεται με φρέσκα λαχανικά, βότανα και κόκκινο κρασί.

Επιλογή με χυμό λεμονιού

Κρέας μαριναρισμένο με αυτόν τον τρόπο μπορεί να προσδιοριστεί εύκολα από τον πικάντικη γεύση. Για την οικογένειά σας ήταν σε θέση να δοκιμάσετε αυτό το πιάτο όλα τα απαραίτητα συστατικά που χρειάζεστε για να προετοιμάσει εκ των προτέρων. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να είναι διαθέσιμα:

• Kilo πολτό μοσχάρι.
• Το ένα τέταρτο φλιτζάνι χυμό λεμονιού.
• Διακόσια χιλιοστόλιτρα ημι-λευκό ξηρό κρασί.
• Τρία κρεμμύδια.

Για να σας τηγανητό σουβλάκια κρέατος δεν έχει αποδειχθεί ήπιος και άγευστη, θα πρέπει να επιπλέον να ορίσει μέχρι το επιτραπέζιο αλάτι και τα μπαχαρικά.

σειρά ενεργειών

Πρώτα απ 'όλα, θα πρέπει να πάρετε το κρέας. Πλύθηκε κάτω από χλιαρό πίδακα νερού obsushivayut χρησιμοποιώντας χάρτινη πετσέτα, κομμένο σε φέτες και στοιβάζονται μέση σε ένα κατάλληλο τηγάνι. Τα ίδια πιάτα που αποστέλλονται για μπάρμπεκιου καρυκεύματα και χυμό λεμονιού. Όλα αναμιγνύεται καλά και καθαρά για μισή ώρα στο ψυγείο.

Τριάντα λεπτά σε ένα μπολ το κρέας αλέθεται σε μηχανή κοπής κιμά προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Όλα αναμιγνύεται καλά, και επέστρεψε και πάλι στο ψυγείο. Μέχρι το βόειο κρέας είναι μαριναρισμένο, θα πρέπει να αρχίσει να προετοιμάζει μια φωτιά και μπάρμπεκιου. Αφού έκαψε το ξύλο θα μετατραπεί σε κάρβουνα, είστε έτοιμοι για το ψήσιμο του κρέατος. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε λίγο αλάτι ελαφρά, αρμαθιές για σουβλάκια και αποστέλλονται στο μπάρμπεκιου. Κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος των μελλοντικών σουβλάκια κρέατος περιοδικά ποτίζονται με ημι-λευκό ξηρό κρασί και συχνά ανατρέπεται. Εξαιτίας αυτού του κρέατος θα έχουν χρόνο να προετοιμαστούν και ομοιόμορφα εμποτισμένο με ένα ευχάριστο άρωμα σταφυλιού.