Το εθνικό πιάτο της Γαλλίας. Παραδοσιακά φαγητά και ποτά γαλλική κουζίνα

Το εθνικό πιάτο της Γαλλίας είναι πολύ δημοφιλείς στη χώρα μας. Αλλά, για να τα δοκιμάσετε, δεν είναι απαραίτητο να πάτε σε ένα εστιατόριο. Πρόστιμο βατραχοπόδαρα, αρωματισμένα σούπα κρεμμύδι, λεπτή σάλτσα μπεσαμέλ - όλα αυτά μπορεί να γίνει εύκολα στο σπίτι.

Κάνοντας βατραχοπόδαρα Γαλλικά (κρέμα γάλακτος)

Βατραχοπόδαρα σε μια κρεμώδη σάλτσα - αυτό είναι το πιο διάσημο πιάτο όχι μόνο στη Γαλλία, αλλά και σε άλλες χώρες. Το πώς ακριβώς να το μαγειρέψετε, θα πω τώρα.

Έτσι, για να κάνει ένα γαλλικό πιάτο, χρειαζόμαστε:

• βατραχοπόδαρα - 0,5 kg?
• σκόρδο σχοινόπρασο - 4 τεμ?.
• ασκαλώνια - 40 g?
• υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά κρέμα - 700 ml?
• Πράσο - μερικά φτερά?
• ζωμός κοτόπουλου - περίπου 1 L?
• βούτυρο - 40 g?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι και άλλα μπαχαρικά - χρήση της διακριτικής ευχέρειας.

Μέθοδος παρασκευής των ωτίων πάνω στην πλάκα

Παρά την εμφανή πολυπλοκότητα, τα παραδοσιακά πιάτα της Γαλλίας γίνεται εύκολα και απλά.

Για την παρασκευή των βατραχοπόδαρα εξευγενισμένου μεσημεριανό πλένεται προσεκτικά κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια ξηραίνονται με χαρτοπετσέτες και κόψτε κατώτερο τμήμα τους. Στη συνέχεια, ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου, το φέρνει σε βρασμό και να προστεθούν στα ήδη επεξεργασμένα κρέατα.

Μόλις το υγρό μέσα στο τηγάνι βράζει πάνω, τα πόδια γρήγορα απομακρύνεται με μια τρυπητή κουτάλα και να αφήσει προς τη μία πλευρά. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια, ρίξτε το στο τηγάνι με καυτό βούτυρο και ελαφρά τηγανισμένα. Μετά από αυτό προστίθεται σε αυτό σε πρώτη τριμμένο σε μικρό τρίφτη σκόρδο, και στη συνέχεια να θέσει έξω και παρασκευάζονται στα πόδια των προτέρων.

Ελαφριά τηγανητά βατραχοπόδαρα, αφαιρούνται από το τηγάνι και να αναιρέσει.

Η διαδικασία παρασκευής σάλτσας κρέμας

Εθνικό κουζίνα της Γαλλίας χωρίζεται σε δύο κύριους κλάδους: την εκλεπτυσμένη αριστοκρατικό και περιφερειακή λαϊκή. Πιάτο με βατραχοπόδαρα ανήκουν στη δεύτερη.

Για να κάνει ένα γευστικό σάλτσα κρέμας, μέσα στο ίδιο τηγάνι, όπου στο παρελθόν ήταν ροδίσει το κρέας, προστίθενται περίπου 100 ml ζωμό κοτόπουλου. Επίσης, σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε σιγά-σιγά κρέμα γάλακτος και να φέρει τα πάντα για να πάρουν μια βράση. Τα συστατικά βρασμένο μέχρι να μέχρι να πάρετε μια πηχτή σάλτσα.

Μαύρο πιπέρι, το αλάτι και άλλα μπαχαρικά προστίθενται στο κρεμώδη γέμιση προσωπικές σας προτιμήσεις. Επίσης ρίχνουμε και ψιλοκομμένο πράσα.

Πώς να παρουσιάσει τα βατραχοπόδαρα στο τραπέζι;

Τα παραδοσιακά πιάτα σερβίρονται συνήθως με τη γαλλική ιδιαίτερη γοητεία. Σοτάρετε τα βατραχοπόδαρα, όμορφα που ορίζονται σε μια επίπεδη πλάκα και στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα κρέμας τους. Παρουσίασε επίσης ένα πιάτο με φρέσκα λαχανικά και βότανα.

σούπα κρεμμύδι είναι ένα κλασικό: ένα βήμα προς βήμα το μαγείρεμα

σούπα κρεμμύδι είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό πιάτο, η οποία είναι έτοιμη σχεδόν σε όλες τις περιοχές της χώρας. Αυτό μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Ωστόσο, το πιο δημοφιλές από κλασική συνταγή του. Για να το εφαρμόσει, θα πρέπει:

• κόκκινα κρεμμύδια - 750 g?
• Πράσα - περίπου 250 γρ?
• Ξηρό λευκό κρασί - 250 ml?
• σκόρδο σχοινόπρασο - 2 τεμ?.
• φυτικό έλαιο - 30 ml?
• βούτυρο - περίπου 40 g?
• Lavrushka - 1 φύλλο?
• Γαλλική μπαγκέτα - μερικές φέτες?
• Roquefort (ποικιλία τυριού) - 90 g?
• αλάτι και πιπέρι συνθλίβονται - χρησιμοποιούνται κατά την κρίση?
• ζωμός κοτόπουλου - περίπου 2 λίτρα.

Επεξεργασία από τα κύρια συστατικά

Το εθνικό πιάτο της Γαλλίας ήταν πάντα απλότητα και την ευκολία της προετοιμασίας της. Και η σούπα κρεμμύδι δεν αποτελεί εξαίρεση. Προτού να το μαγειρέψετε στο φούρνο, πρέπει να αντιμετωπίζονται με όλα τα συστατικά μία-μία.

Red Κρεμμύδια καθαρίζεται από το φλοιό, και στη συνέχεια ψιλοκομμένο. Μετά από αυτό, μια καλή πράσα πλύσιμο και την απόσχιση σε λωρίδες. Επίσης, καθαρίστε τα δόντια του σκόρδου και να συντρίψει τους με ένα μαχαίρι.

Όσο για το ροκφόρ, το μόνο σχάρα.

Μία μέθοδος για την παρασκευή γαλλική κρεμμυδόσουπα

εθνικά πιάτα της Γαλλίας μπορεί να μαγειρευτεί με διάφορους τρόπους. κρεμμυδόσουπα αποφασίσαμε να κάνουμε στο φούρνο της κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε ένα βαθύ τηγάνι, λιώσει το βούτυρο, και στη συνέχεια προσθέστε το φυτικό. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι δύο είδη κρεμμύδια (κόκκινα κρεμμύδια και πράσα). Δίπλα τους προστίθενται σχοινόπρασο, λευκό ξηρό κρασί, lavrushku και θρεπτικό ζωμό κοτόπουλου.

σούπα κρεμμύδι φέρεται σε βρασμό, προσθέτουμε το πιπέρι και αλάτι για γεύση. Cook αυτό το πιάτο συνιστάται για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, αφαιρείται από τη θερμότητα και να αφήσει το καπάκι κλειστό για 5-7 λεπτά.

Εξυπηρετεί νόστιμη γαλλική πιάτο στο τραπέζι

Εθνικό κουζίνα της Γαλλίας είναι ιδιαίτερα εξαιρετική. Για να μάθετε περισσότερα σχετικά με αυτό, οι περισσότεροι άνθρωποι στέλνονται σε ένα γαλλικό εστιατόριο. Ωστόσο, έχουμε αποδείξει σήμερα ότι προετοιμάζει εξαίσια αριστοκρατική και τοπικά πιάτα δυνατό και στο σπίτι.

Μετά η γαλλική σούπα κρεμμύδι είναι έτοιμο, αυτό χύνεται κατά τμήματα σε skeet. Στη συνέχεια, σε κάθε γλάστρα βάλει μια-δυο τοστ κατασκευασμένο από μπαγκέτα, στη συνέχεια, πασπαλίζουμε τα πάντα με τριμμένο ροκφόρ. Στη συνέχεια, οι πλάκες τοποθετήθηκαν σε ένα φούρνο μικροκυμάτων και θερμάνθηκε μέχρι το γαλακτοκομικό προϊόν δεν έχει λιώσει τελείως. Με την ευκαιρία, για το σκοπό αυτό με την ίδια επιτυχία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο.

Προετοιμασία του διάσημου Γάλλου κρέμα γάλακτος

Μπεσαμέλ είναι μια ραφιναρισμένη λευκή σάλτσα. Μπορεί να εφαρμοστεί σε μια ποικιλία από κρέας, μανιτάρια, λαχανικά και ψάρι. Παρεμπιπτόντως, χωρίς αυτό το συστατικό δεν είναι δυνατόν να γίνει παραδοσιακή γαλλική λαζάνια.

Πιστεύεται ότι η μπεσαμέλ εφευρέθηκε από Lui De μπεσαμέλ, αρχιθαλαμηπόλος του βασιλιά της Γαλλίας Λουδοβίκου 14. Ωστόσο, σύμφωνα με μια άλλη εκδοχή, ο συγγραφέας αυτού του προϊόντος είναι ο επικεφαλής σεφ των Βερσαλλιών, Fransua De la Varenne.

Σήμερα δεν είναι τόσο σημαντικό που να ευχαριστήσω για την εφεύρεση μιας τέτοιας λαϊκής σάλτσα. Το κύριο πράγμα - για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν σωστά.

Τα κύρια συστατικά του κλασικού σάλτσα συνταγή είναι αλεύρι σίτου, το βούτυρο και το γάλα. Με την ευκαιρία, τα προϊόντα αυτά χρησιμοποιούνται συχνά για τη δημιουργία άλλων σαλτσών. Εκτός από αυτά, μπορεί να προστεθεί συστατικά όπως τεμαχισμένα καρύδια, τηγανητά κρεμμύδια, τυρί, μια ποικιλία από μπαχαρικά, βότανα και περισσότερο.

Μπεσαμέλ είναι σε θέση να μετατρέψει την καθημερινή πιάτα σε πραγματικές γαστρονομικές αριστουργήματα, δίνοντάς τους μια μοναδική γεύση και τη γεύση. Μαγειρέψτε αρκετά εύκολο. Για να το επιβεβαιώσετε αυτό, σας προτείνουμε να ακολουθήσετε τις προτάσεις μας.

Έτσι, θα πρέπει να προετοιμάσει τη σάλτσα:

• βούτυρο - 40 g?
• πλήρες γάλα - περίπου 800 ml?
• άσπρο αλεύρι σίτου - περίπου 50 g?
• μοσχοκάρυδο, το έδαφος καρυδιάς - περίπου κουταλάκια του γλυκού?
• αλάτι - schepotochka.

Μία μέθοδος για την παρασκευή ενός γαλλική σάλτσα μπεσαμέλ

Για να κάνετε το σπίτι ενός διάσημου μπεσαμέλ, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τις απαιτήσεις που περιγράφονται παρακάτω. Το γάλα είναι μια καλή προθέρμανση, αλλά δεν αφήνουμε να πάρει βράση. Την ίδια στιγμή σε ένα άλλο μπολ λιώστε το βούτυρο. Στη συνέχεια, σε αυτό προστέθηκε αλεύρι σίτου και ταχέως αναδευόμενο δύο συστατικά χωρίς να αφαιρεθεί το δοχείο από το φούρνο.

Μετά από αυτές τις ενέργειες με το βούτυρο και το αλεύρι σε μικρές μερίδες ρίχνουμε το ζεστό γάλα. Στην περίπτωση αυτή, τα συστατικά είναι καλά ανακατεύετε, δεν δίνει μάζες μορφή.

Αφού όλοι το γάλα στο τηγάνι θα είναι, έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά. Αν όμως κομμάτια στη μάζα που σχηματίζεται, συνιστάται να τρίβετε μέσα από ένα κόσκινο. Αυτό θα κάνει τη σάλτσα πιο τρυφερό και νόστιμο.

Σωστά μαγειρεμένα πλήρωσης πρέπει να έχει συνοχή σαν υγρό ξινή κρέμα.

Στο τέλος του τελικού σάλτσα προσθέστε μοσχοκάρυδο και το αλάτι για γεύση.

Κάνοντας το παλιό γαλλικό ποτό «Lemon Twist»

Όπως αναφέρθηκε και πιο πάνω, το εθνικό πιάτο της Γαλλίας είναι σε μεγάλη ζήτηση στη χώρα μας. Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι στη Ρωσία δεν είναι λιγότερο δημοφιλές γαλλικό αναψυκτικά. Πώς να τα κάνει στο σπίτι, θα εξετάσουμε τώρα.

Έτσι, για την παρασκευή ενός καλοκαιριού ποτό «Lemon Twist» πρέπει:

• φυσικό χυμό μήλου - 100 ml?
• μη αλκοολικής Tourtel μπύρα - 40 ml?
• φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού - 20 ml?
• Φρέσκα σέλινο - 80 g?
• τεύτλων βρασμένο - 20 g?
• φέτες λεμονιού - για διακόσμηση.

Πώς να μαγειρέψουν γαλλικό ποτό «Lemon Twist»;

Προετοιμασία ένα ποτό είναι εύκολη και απλή. Κατ 'αρχάς, αναμείξτε το χυμό μήλου και μη αλκοολούχα Tourtel μπύρα, και στη συνέχεια, προσθέστε τους μια συμπίεση του λεμονιού, ψιλοκομμένο σέλινο και βραστά παντζάρια. Όλα τα συστατικά κτυπημένη επιμελώς shaker, και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα ψηλό γυάλινο ποτήρι, το οποίο είναι διακοσμημένο με φέτες λεμονιού.

Τέτοια φρούτων και λαχανικών ποτό που λαμβάνεται είναι πολύ νόστιμο. Είναι καλό δίψας και περιέχει λίγες θερμίδες. Λόγω αυτών των ιδιοτήτων, η γαλλική ποτό «Lemon Twist» σε κάνει να νιώθεις καλά μέσα στη ζέστη του καλοκαιριού, μέσα στη ζέστη, και δεν συμβάλλει στην αύξηση του σωματικού βάρους.