Συνταγή ζυμαρικά

Ζυμαρικά - αρκετά διάσημο πιάτο κουζίνα της Ανατολικής Ευρώπης. Από καιρό ήταν μια συνταγή για ζυμαρικά ήταν ένα παραδοσιακό πιάτο της ουκρανικής εθνικής κουζίνας και είναι μικρά κομμάτια βραστό ζύμης. Στην εποχή μας, πολλές νοικοκυρές προτιμούν να χρησιμεύσει ζυμαρικά ως ένα ξεχωριστό πιάτο με βούτυρο και κρέμα γάλακτος. Για τη βασική ζυμαρικά συνταγή πρέπει να λάβει λευκό αλεύρι (500 γρ.), Νερό (0,5 v.), Βούτυρο (100 γρ.), Και ένα ζευγάρι των αυγών μια πρέζα αλάτι. Νερό, λιωμένο βούτυρο, αυγά, και το αλάτι και την κτυπημένη χύνεται μέσα στην εσοχή υποβλήθηκε στο αλεύρι. Η ζύμη ζυμώθηκε καλά και έλασης, στη συνέχεια κόβεται σε κομμάτια (με πάχος 0,5 cm.): Τετράγωνο, λωρίδες, οι οποίες συχνά στριμμένα σε μαστίγια, βουτηγμένα σε αλατισμένο νερό και βράστηκαν. ζυμαρικά Προθυμία είναι εύκολο να προσδιοριστεί οπτικά: βρασμένο ζύμη επιπλέει στην επιφάνεια του νερού. Galushki απομακρύνθηκε, αφέθηκε να στραγγίξει το νερό, βάλτε σε ένα βαθύ κατσαρόλα, και στη συνέχεια χύνεται βούτυρο ή φρυγμένα (κομμένο σε κομμάτια) λαρδί (cracklings) podtryahivayut καλά για να ζύμη κολλήσει. Τροφοδοτείται καυτό ζυμαρικά με κρέμα.

Συνταγή για λουκουμάδες πατάτας από ένα απλό και εύκολο να εφαρμοστεί. Με σκοπό την παρασκευή dumplings πατάτας χρειάζονται ένα κουτάλι των πρώτων και 5-6 βραστές πατάτες, μισό κουταλάκι αλεύρι, ένα ζευγάρι των αυγών, ηλιέλαιο (1 κουταλιά) και κρεμμύδι. Πατάτες (ωμά και μαγειρεμένα) πουρέ διαπερνούν το αυγό, προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, και ζυμώνεται τη ζύμη. Ζύμη έλασης δέσμη ότι ένα κομμάτι πιέζεται και κόβεται σε μικρά διαμάντια. Βρασμένο ζυμαρικά σε αλατισμένο βραστό νερό όχι περισσότερο από 7 λεπτά, στη συνέχεια λαμβάνονται έξω και ψήνεται σε ένα τηγάνι μαζί με το κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) σε ηλιέλαιο. Σερβίρετε με ξινή κρέμα στο τραπέζι.

Ασυνήθιστο αρχαία συνταγή περιγράφει πώς να κάνει ζυμαρικά με πουρέ πατάτας και κοτόπουλο. Μαλακό νερό ζυμώνεται ζύμη απλώνεται και κόβεται σε μικρά (οποιουδήποτε σχήματος) τεμάχια. Μαγειρέψτε το ζωμό κοτόπουλου, τότε θα τεθεί σε πατάτες. Έτοιμο πατάτες και βραστό κρέας κοτόπουλου έχει αφαιρεθεί, και ο ζωμός είναι βρασμένο ζυμαρικά μέχρι να επιπλέουν στην επιφάνεια του ζωμού. Εν τω μεταξύ, κόψτε το κοτόπουλο σε κύβους και παραμόρφωσης πατάτα, για να σχηματίσουν ένα πολτό. Για να τεθεί και πάλι Galushkov έτοιμο κομμένο σε φέτες κοτόπουλο και πουρέ, το σύνολο αναδεύεται καλά, καρυκευμένο με σκόρδο και κρέμα γάλακτος.

Όταν πρόκειται για τα ζυμαρικά δεν μπορεί να ξεχάσει μια άλλη πρωτότυπη συνταγή για ζυμαρικά - είναι ζυμαρικά με τυρί cottage ή τεμπέλης ζυμαρικά, όπως συχνά αποκαλείται. Πράγματι, για την παρασκευή dumplings τυρόπηγμα συστατικά πανομοιότυπα με εκείνα που αποτελούν μέρος των dumplings με τυρί. Πάρτε ένα φρέσκο τυρί, τρίψτε με ένα μεγάλο κόσκινο ή κιμά, προσθέτουμε τα χτυπημένα αυγά (4 τεμ.), Βούτυρο (30 γρ.), Αλεύρι (0% ee.), Ζάχαρη (1,5 st.) Και ζυμώνετε τη ζύμη. Κάντε τουρνικέ ζύμη και κόβουμε μικρά κομμάτια. Βράζουμε τα ζυμαρικά σε βραστό νερό μέχρι να επιπλέουν. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τεμπέλης μπουλέττες (ζυμαρικών) νερού, ρίχνουμε το βούτυρο (προ-τηγμένο), και την κτυπημένη κρέμα με τη ζάχαρη.

Στις παγκοσμίου φήμης πραγματικό ζυμαρικά Πολτάβα με μπέικον. Ζυμαρικά συνταγή έχει τις ιδιαιτερότητές του, όπως η ζύμη ζυμώνεται απαραίτητα κεφίρ. Για να το κοσκινισμένο αλεύρι (700 γρ.) Προστέθηκε το γιαούρτι, το αυγό, το αλάτι, τη σόδα και λίγο. Η ζύμη πλάθεται καλά και να κάνει τη μεγάλη μορφή ως «ουρά». Κόψτε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι, κάνει μια τομή και να θέσει μικρό κομμάτι τους λουκουμάδες μπέικον καθένα. Και το μαγείρεμα ζυμαρικά, διαφέρει σημαντικά από το συμβατικό: Πολτάβα ψημένα ζυμαρικά σε νερό και ατμό (5-10 min.). Ξεχωριστά, προετοιμασία σάλτσα με το κοτόπουλο, το σκόρδο και το μαϊντανό. Ζυμαρικά βάλτε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε τη σάλτσα, σερβίρεται ζεστό και πάντα με ξινή κρέμα.

Μαγειρεύοντας ζυμαρικά είναι μόνο τα πιο θετικά συναισθήματα, τα οποία, σε συνδυασμό με την εξαιρετική γεύση μας δίνουν μια ιδιαίτερη γαστρονομική αριστούργημα.