Σάλτσα κεράσι για το κρέας

σάλτσα κεράσι είναι ιδανική όχι μόνο για λουκουμάδες και τηγανίτες, αλλά και για το κρέας. Για να προετοιμάσει ένα τέτοιο ντύσιμο που δεν είναι πλέον δύσκολη, η οποία χρησιμοποιείται για να δημιουργήσει φρέσκες ντομάτες ή πελτέ. Επιπλέον, σάλτσα κεράσι κάνει το γεύμα του βοείου κρέατος, το χοιρινό και το κρέας πουλερικών είναι πολύ πιο ζουμερό και νόστιμο.

Τις περισσότερες φορές, αυτό το μούρο μην συμπληρώσετε τα κεράσια εποχή ωρίμανσης. Αλλά αν παγώσει το προϊόν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το χειμώνα.

Cherry σάλτσα για το κρέας: η συνταγή

Στην πραγματικότητα, για την προετοιμασία αυτής της σάλτσας δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Αλλά γι 'αυτό έχει αποδειχθεί πραγματικά υπέροχο, θα πρέπει να συμμορφώνονται αυστηρά με όλες τις απαιτήσεις συνταγή. Ωστόσο, ας μιλήσουμε για τα πάντα σε τάξη.

Ποια είναι τα συστατικά που χρειαζόμαστε για να κάνει μια παχιά και πλούσια σάλτσα κεράσι; Η συνταγή (με φωτογραφίες από αυτό που θα βρείτε παρακάτω) απαιτεί τη χρήση:

• φρέσκα κεράσια χωρίς κουκούτσι - 250 g?
• μεγάλη λευκή ζάχαρη - 1 μεγάλο κουτάλι?
• αμύλου γεωμήλων - 1 μεγάλο κουτάλι?
• πόσιμο νερό - 2 μεγάλα κουτάλια?
• βότανα (μαϊντανό ή κόλιαντρο) - 20 g?
• οποιοδήποτε μπράντυ (μπορεί να υποκαταστήσει βότκα ή λικέρ) - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• πιπέρι και ιωδιούχο αλάτι - να εφαρμόσει τις προτιμήσεις σας.

Ετοιμάστε τα συστατικά για τη σάλτσα κερασιών

Πώς να κάνετε σάλτσα κεράσι στο κρέας; Η συνταγή για ανεφοδιασμό απαιτεί μια προσεκτική επεξεργασία των μούρων. Πλένονται, και στη συνέχεια να αποσπάσουν από όλους τους σπόρους και να εξαπλωθεί στο τηγάνι. Προσθέτοντας σε ζάχαρη κεράσι, που τοποθετείται σε ένα πιάτο και στιφάδο περίπου 7-9 λεπτά. Όσο περνάει ο χρόνος, το μούρο απομακρύνεται από τη θερμότητα και προσεκτικά ελεγχόμενης παραμόρφωσης tolkushkoy ή συμβατικό πιρούνι.

Επίσης χωριστά πλύθηκε με φρέσκα μυρωδικά και συνθλίβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Όσον αφορά το άμυλο γεωμήλων, τότε αραιώνεται με πόσιμο νερό και στη συνέχεια προσθέστε σε αυτό ένα λίγο κονιάκ.

διαδικασία της παρασκευής

Μετά τα κύρια συστατικά θα είναι έτοιμη να χύσει το άμυλο κοκκινιστό κεράσι μπράντυ με νερό και προστίθενται συνθλίβονται βότανα, ιωδιούχο αλάτι και πιπέρι. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά και θερμαίνονται μέχρι βρασμού.

Βάλτε έξω μούρα για περίπου ένα λεπτό, απομακρύνεται από τη θερμότητα και ψύχεται. Έτοιμη σάλτσα κεράσι σερβίρεται στο τραπέζι με βραστό ή ψητό κρέας. Κάντε γαρνιτούρα για αυτό το πιάτο δεν συνιστάται.

Κάντε μια πικάντικη σάλτσα για το κρέας πουλερικών

Για να μάθετε πώς να μαγειρεύουν γλυκιά σάλτσα κεράσι, που περιγράψαμε πιο πάνω. Ωστόσο, μερικοί μάγειρες προτιμούν να κάνουν αυτό το ντύσιμο λίγο διαφορετικά. Σε αυτό προστίθεται τα πικάντικα καρυκεύματα για να δώσει ένα γευστικό πικάντικη σάλτσα που είναι ιδανικό για το κρέας πουλερικών.

Έτσι, προκειμένου να συνειδητοποιήσουν τη συνταγή, θα πρέπει:

• κατεψυγμένα χωρίς κουκούτσι κεράσια - 200 g?
• σκελίδες σκόρδο - 3-4 τεμ?.
• πικάντικη καυτερή πιπεριά - ½ pod?
• αλάτι, όχι πολύ μικρά - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• φως ζάχαρη - όχι περισσότερο από 1 μεγάλο κουτάλι?
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• Αποξηραμένα βασιλικό - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Επεξεργάζονται τα συστατικά

Για να κάνετε σάλτσα κεράσι υφαδιού αποψυχθεί χωρίς κουκούτσια φρούτων τοποθετείται σε ένα κύπελλο μπλέντερ, και στη συνέχεια κονιοποιούνται σε ένα ομοιογενές πουρέ. Με την ευκαιρία, ένα φρέσκο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός τέτοιου φορτίου. Ωστόσο, θα πρέπει να είναι προ-πλένεται, ξηραίνεται και αποσπάσουν από όλα τα κόκαλα.

μέθοδος παρασκευής

Μεταμορφώνοντας μούρο σε ένα ομοιογενές εναιώρημα, η εξάπλωσή της σε μια βαθιά κατσαρόλα και θερμάνθηκε μέχρι βρασμού. Ως εκ τούτου, τα κεράσια μαγειρεμένο στο ζουμί του για περίπου 10 λεπτά (σιγοβράσουν). Αυτή τη στιγμή, προχωρήστε στην επεξεργασία του σκόρδου. Αυτό καθαρίζεται από τη φλούδα και σχάρα. Επίσης χωριστά σε επεξεργασία, και πιπέρι τσίλι. Είναι απελευθερώνεται από τους σπόρους και κομμένα δαχτυλίδια.

Παρεμπιπτόντως, η ποσότητα του σκόρδου μπορεί να μειώσει ή να αυξήσει, όπως απαιτείται (ανάλογα με το πόσο πικάντικη σάλτσα που θέλετε).

Μετά το στιφάδο κεράσι στο ζουμί τους, στα οποία προστέθηκε το ψιλοκομμένο σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Αργότερα στο ίδιο τηγάνι ρίχνουμε τη σάλτσα σόγιας, ρίξτε επιτραπέζιο αλάτι και το φως ζάχαρη. Με την ευκαιρία, ο αριθμός του τελευταίου συστατικού, μπορεί επίσης να ποικίλλουν ανάλογα με το προσωπικό σας γούστο.

Στο τέλος με σάλτσα κεράσι, μια φωτογραφία από τα οποία παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο, προσθέστε το αποξηραμένο βασιλικό. Σε αυτή τη σύνθεση, πλήρωση μούρο μαγειρεύεται άλλα 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, περιοδικά αναδεύεται τη σάλτσα έτσι ώστε να μην έχει καεί, και ένα παχύ και νόστιμο.

Πώς και τι να υποβάλει στο τραπέζι;

Τώρα που ξέρετε πώς να κάνει μια σάλτσα κεράσι. Μόλις είναι μαγειρεμένο, χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα, η οποία καλύπτεται με ένα καπάκι. Σε αυτή τη μορφή, η σάλτσα αφήνεται να ψυχθεί, και στη συνέχεια απομακρύνθηκε σε ένα συμπυκνωτή όπου αποθηκεύεται δεν είναι περισσότερο από ένα μήνα.

Στο τραπέζι διατηρημένα με απλή ψύξη πικάντικη σάλτσα σερβίρεται με πουλερικά (πάπιες, κοτόπουλα, χήνες, κλπ). Με την ευκαιρία, μερικοί από τους μάγειρες που τους αρέσει να πειραματίζονται, παρουσιάζονται με σάλτσα λαχανικών και γαρνιτούρα. Αλλά είναι θέμα γούστου.

Κάνοντας τη γέμιση κρέας με κρασί

Πώς αλλιώς μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα κεράσι; Η συνταγή για αυτό το ασυνήθιστο χρήση επαναπλήρωση μπορεί να περιλαμβάνει διάφορες συνιστώσες. Για να προετοιμάσει μια αρωματική και πλούσια σάλτσα, χρειαζόμαστε:

• ασκαλώνια - μια μικρή δέσμη?
• φρέσκα κεράσια, χωρίς κουκούτσι - 2 φλιτζάνια?
• ελαιόλαδο - περίπου 35 ml?
• ημίγλυκο κόκκινο κρασί - 3/4 κούπα?
• φλούδα πορτοκαλιού - 1 μεγάλο κουτάλι?
• χυμό πορτοκαλιού - 2 μεγάλα κουτάλια?
• μεγάλα ζάχαρη - 2 μεγάλα κουτάλια?
• αλάτι, θυμάρι, αποξηραμένα, πιπέρι - να χρησιμοποιούν τη δική σας.

σειρά ενεργειών

Κατά την προετοιμασία αυτής της σάλτσας δεν είναι μεγάλη υπόθεση. Φρέσκα ασκαλώνια πλένεται καλά και συνθλίβονται με ένα κοφτερό μαχαίρι. Στη συνέχεια εξαπλώθηκε σε ένα τηγάνι και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν κατάσταση. Στη συνέχεια, προσθέστε κονσερβοποιημένα πράσινα χωρίς κουκούτσι κεράσια.

Η υποβολή της κατάσβεσης συστατικά, που χύνεται κόκκινο κρασί ημίγλυκος, και προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού, το χυμό και μια μικρή πρέζα αλάτι.

Uvarov μίγμα κατά το ήμισυ, απομακρύνεται από τη θερμότητα και αφήστε να κρυώσει εντελώς. Στη συνέχεια παχιά σάλτσα κεράσι χύνεται σε ένα μεγάλο κομμάτι ψητό κρέας ή ψημένα και στη συνέχεια τροφοδοτείται στο τραπέζι μαζί με ένα πιρούνι και μαχαίρι.

Μαγειρική κεράσια σάλτσα με σιρόπι

Αρκετά συχνά για το μαγείρεμα σάλτσα κεράσι στους μάγειρες κρέας χρησιμοποιούμε φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα. Ωστόσο, σε αυτή τη συνταγή, αποφασίσαμε να χρησιμοποιήσουμε μια κονσέρβα προϊόν σε σιρόπι. Χρησιμοποιώντας μια σπιτική σάλτσα κεράσι θα έχετε μια ευχάριστη οξύτητα και απαράμιλλη γεύση.

Έτσι, για να προετοιμάσει την πλήρωση μούρο, χρειαζόμαστε:

• ελαιόλαδο χωρίς άρωμα - περίπου 2 μεγάλα κουτάλια?
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 μέτριο κομμάτι?.
• ξύσμα λεμονιού, τριμμένο σε ένα μικρό τρίφτη - 1 κουταλάκι του γλυκού?
• Αποξηραμένα θυμάρι - 2 υποκαταστήματα?
• ξηρό κόκκινο κρασί - 1/3 φλυτζάνι?
• με χαμηλά λιπαρά ζωμό κοτόπουλου - 1/2 φλυτζάνι?
• σιρόπι κερασιού - περίπου 400 γρ?
• Βαλσάμικο ξύδι - 2 κουταλάκια του γλυκού?
• βούτυρο υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά - για '30

Βήμα προς βήμα μαγειρέματος

Προκειμένου να καταστεί flavorful σάλτσα από τα κονσερβοποιημένα κεράσια σε μια μικρή κατσαρόλα, σοτάρετε πρώτα ψιλοκομμένη κόκκινη κρεμμύδια και στη συνέχεια ρίξτε το ξύσμα λεμονιού και ξηραίνεται θυμάρι. Σε αυτό το μέρος των συστατικών μαγειρέψουν για περίπου 5 λεπτά (μέχρι τότε, μέχρι τα λαχανικά να αποκτήσουν ένα χρυσαφί χρώμα).

Μετά τη θερμική κατεργασία τα συστατικά προστίθενται σε αυτό και ξηρό κόκκινο κρασί παρασκευάζονται για περίπου 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Μετά από αλκοολούχο ποτό σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε με χαμηλά λιπαρά ζωμό κοτόπουλου, σιρόπι των κερασιών και βαλσαμικό ξύδι.

Όλα τα συστατικά έφερε σε σημείο βρασμού, και στη συνέχεια Bates φωτιά και βραστά τη σάλτσα για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το κεράσι στα προϊόντα και να συνεχίσει να σιγοβράσει τη σάλτσα για 5-8 λεπτά.

Μόλις η γέμιση του κρέατος θα πυκνώσει και να αποκτήσει ένα πλούσιο κόκκινο χρώμα, έχει αφαιρεθεί από τη φωτιά. Προσθήκη στη σάλτσα ένα κομμάτι φρέσκο βούτυρο, μια καλή ανακατεύετε της, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήστε δροσίζει για αρκετές ώρες.

Όσο περνάει ο καιρός, γέμιση κεράσι χρησιμοποιείται για τον προορισμό της. Έχει χυθεί ένα κομμάτι τηγανητό ή βραστό πουλερικά, και στη συνέχεια παρουσιάζονται στον πίνακα, μαζί με μια φέτα ψωμί. Εάν είναι επιθυμητό, σε ένα τέτοιο δείπνο μπορούν να παρασκευαστούν ξεχωριστά πατάτας ή οποιαδήποτε άλλα φυτικά γαρνιτούρα.