«Τήξεως» πίτες στόμα ως ένα φτερό: ένα βήμα προς βήμα συνταγή

«Φτιάξτε» πάνω από τη ζύμη, μπορείτε πάντα να το κάνει, όπως το φως και ευάερο. Σας προσφέρουμε μια απλή και προσιτή συνταγή. Πίτες και προς τα κάτω (όπως το φως και ευάερο) λαμβάνονται μέσω ειδικών τεστ και μερικά τεχνάσματα που χρησιμοποιούνται κατά το ζύμωμα. Ακολουθήστε τις αναλυτικές οδηγίες - και έχετε μια ασυνήθιστα ήπιο και μόνο «τήξη» στα γλυκά στο στόμα.

Βήμα πρώτο: Προετοιμασία σωστά τα συστατικά

Θέλετε να πάρετε μια ιδιαίτερα μαλακό κέικ; Ως προς τα κάτω και αν είναι, αν δεν είναι μόνο σωστά παρατηρούν αναλογίες των συνδυασμένων προϊόντων, αλλά να είστε σίγουροι για τη διεξαγωγή εκπαίδευσης πριν την ανάπτυξη τους. Για να εξασφαλιστεί επαρκής ψησίματος χαλαρότητα, οπότε το προϊόν για μεγάλο χρονικό διάστημα δεν σκληρύνει, χρησιμοποιήστε ένα συστατικό λίπους. Είναι καλύτερο να συνδυάσει τη μαργαρίνη κρέμα γάλακτος και το φυτικό έλαιο. Πριν τοποθετηθούν στην πρώτη συστατικό ζύμης προηγουμένως λιώσει σε ένα θερμό υγρό. Ένα άλλο προϊόν, το οποίο δίνει επίσης τη δυνατότητα δοκιμής είναι τα αυγά. Πριν από την εισαγωγή στη ζύμη, συνήθως, ρυθμό τους μέχρι να αφρατέψει παρασκευής αφρού. Αυτό γίνεται καλύτερα με ένα μίξερ. Και, φυσικά, θα ήθελα να κάνω ιδιαίτερη μνεία του αλευριού. Σίγουρα ακόμα και ο αρχάριος ερωμένη ξέρει ότι πρέπει να κοσκινισμένο και ζεστό. Ως εκ τούτου, σχεδιάζει να ψήνουν κέικ, μαγειρέψτε το γεύμα το βράδυ: το βάλετε σε ζεστό μέρος, όπως κοντά σε καλοριφέρ. Μια περαιτέρω κοσκίνισμα από κόσκινο ποτέ δεν πονάει.

Δεύτερο βήμα: παρασκευή γέμιση

Ακόμη και με μια επιτυχημένη δοκιμή ποτέ δεν θα πίτες και κάτω, αν τα εσωτερικά περιεχόμενα του σκληρού και άμορφο. Ας μιλήσουμε για τα συνηθέστερα συστατικά. Έτσι, το μαγείρεμα μυστικά και την πιο κατάλληλη γέμιση:

• Πατάτας. Συχνά αρκεί το γεγονός ότι βρασμένο ρίζες συνθλίβονται συνηθισμένο tolkushkoy. Μετά εξογκώματα μπορούν να μείνουν ή το άλας ομοιόμορφα κατανεμημένο πάνω από την συνολική μάζα. Προσπαθήστε να ταρακουνήσει το παχύ μείγμα με ένα μίξερ - και θα δείτε τη διαφορά αμέσως.
• Το κρέας. Ασυνήθιστα μαλακή γέμιση λαμβάνεται με κομμάτια προ-αφέψημα μέχρι να ψηθούν, και στη συνέχεια πέρασε μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά και στιφάδο με κρεμμύδια και μπαχαρικά.
• Φρούτα. Κατά τη χρήση, για παράδειγμα, τα μήλα είναι καλύτερα άψητα, ξεφλουδισμένα κομμάτια από ένα μικρό «σιγοβράσει» σε ένα τηγάνι, που καλύπτεται με βούτυρο. Μαλακωμένο μάζα στη συνέχεια αναμιγνύεται με ζάχαρη και κανέλα.

Εάν οποιοδήποτε τμήμα της γέμισης δεν μπορεί να το χρησιμοποιήσει στη μοντελοποίηση του κρύου. Επωάστε βάρους για κάποιο χρονικό διάστημα σε θερμοκρασία δωματίου ή να μαγειρέψουν την ζύμη αμέσως πριν από το ζύμωμα.

Βήμα τρίτο: που ετοιμάζω

τεχνολογία προετοιμασία της δοκιμής περιλαμβάνει δύο στάδια. Προέλευση - rasstaivanie μαγιά στο χλιαρό διάλυμα. Η δεύτερη - την άμεση ζύμωμα. Πολλές νοικοκυρές σε συνδυασμό μεταξύ τους, δεν είναι σκόπιμο να κάνουμε. Σωστά μαγειρεμένα ζύμη - εγγύηση για μια επιτυχημένη ψήσιμο μια ζύμη. Αυτό εξαρτάται από αυτό, αν πίτες και κάτω. Έτσι, παραθέτουμε τα συστατικά που χρειάζονται.

• 1L θερμάνθηκε ελαφρώς γάλα?
• 1 πακέτο (200 g) του κρεμώδους μαργαρίνης?
• 3 κουταλιές της σούπας. l. φυτικό έλαιο?
• 1 κουτ ατελής. l. αλάτι?
• 1 «χωρίς την περιπέτεια» Art. l. ζάχαρη?
• 1 πακέτο γρήγορη ξηρή μαγιά (περίπου 1 κουταλιά της σούπας συνηθισμένο ..)?
• αλεύρι.

Συνδεθείτε με λιωμένη μαργαρίνη, το γάλα, το αλάτι και τη ζάχαρη. Το μίγμα σε καμία περίπτωση δεν θα πρέπει να είναι ζεστό. Μαγιά μπορεί να χύσει μόνο θερμό διάλυμα. Μόνο τότε θα γυρίσει κέικ και προς τα κάτω. Πριν από αυτή την ξηρή μαγιά ανακατεύουμε χωριστά σε ένα μπολ με το αλεύρι. Το μείγμα στη συνέχεια sypte εντός του υγρού και ζυμώνεται για να απομακρυνθούν οι σβώλοι. Opara πάρει τη συνοχή, όπως υγρό ξινή κρέμα. Εξώφυλλο, τυλίξτε και το αφήνουμε για 25-30 λεπτά.

Βήμα τέταρτο: Κάνοντας ζύμη για την πίτα σαν φτερό

Λοιπόν, ζύμη μας πρέπει να είναι μετά την καθορισμένη αύξηση του χρόνου σε όγκο σχεδόν διπλασιάστηκε και πυκνά καλυμμένο με φυσαλίδες αέρα. Αν υπάρχουν εμφανή σημάδια δεν μπορείτε να βρείτε, θα μπορούσε να σημαίνει ένα από δύο πράγματα. Ή μαγιά ήταν κακής ποιότητας, ή για την ανάμιξη του διαλύματος ήταν πολύ ζεστό. Σε ένα καλά φουσκωμένη ζύμη μπορεί να κινηθεί προς το επόμενο στάδιο - την προετοιμασία της ζύμης. Χύστε σε μια μάζα από 3-4 αυγά κότας μεσαίων χτυπημένη και αναμείξτε ελαφρά του αφρού με το συνολικό μίγμα. Στη συνέχεια dosypte λίγο αλεύρι για τη ζύμη ήταν αρκετά παχύρρευστο, αλλά ταυτόχρονα εύκολο. Βάλτε το στο τραπέζι και ζυμώνουμε. Μην πάρετε πάρα πολύ ρίχνουμε το αλεύρι, ή μάζα μπορεί να «σκοράρει», κάνοντας πάρα πολύ σφιχτά. ζύμη αέρα, βάζουμε σε ένα μπολ αλειμμένη με βούτυρο και σκεπάζουμε με μια πετσέτα. Τώρα πρέπει να περιμένουμε έως ότου δεν θα ξεκινήσει «προσέγγιση.» Μετά από περίπου 45-50 λεπτά (μερικές φορές και περισσότερο), αύξηση βάρους, αύξηση των «καπάκι». Όχι μετατόπιση, είναι peremesite σε ένα μπολ και το αφήνουμε για το ίδιο χρονικό διάστημα.

Βήμα πέμπτο: sculpt κέικ

Πώς να καταλάβετε ότι η ζύμη σαν φτερό; πρέπει να θεωρηθεί ως προετοιμασμένοι για πίτες, αν ζύμωμα πριν από τη χύτευση αισθάνθηκε «popiskivanie». Θα σκάσει πολλαπλές μικρές φυσαλίδες, η οποία είναι γεμάτη από το βάρος. Έτσι, μπορείτε ήδη να προ-οικοδέσποινα συνεχάρη για την επιτυχία! Τώρα, για να μοντελοποίησης. Αν είναι δυνατόν, να σχεδιάσετε σε αυτό το στάδιο από τους βοηθούς του, τα μεγαλύτερα παιδιά ή άλλα οικιακά. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το ίδιο το ψήσιμο είναι, στο μέτρο του δυνατού, τόσο προσληφθεί από μπουρεκάκια. Στη συνέχεια, η ημι-τελειώσει ομαλά «ταιριάζει», τη στιγμή πριν από το ψήσιμο, και είναι όλοι το ίδιο μέγεθος και την ποιότητα. Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, χρησιμοποιώντας μια θερμοκρασία δωματίου γέμιση. Πώς να καθορίσει πόσο χρόνο μπιφτέκια, για να «μέχρι χύμα» πριν από το ψήσιμο; Περίπου 15-20 λεπτά. Και, φυσικά, δεν μπορεί να προσληφθεί με τη μετατόπιση του προϊόντος αρκετές φορές. Τοποθετήστε τους απευθείας σε ένα λαδωμένο ταψί ή που από και καλύπτουν το πινέλο με χτυπημένο αυγό.

Βήμα έκτο: bake

Η πιο μαλακό και λεπτό είναι τα γλυκά του ανέμου. Ως προς τα κάτω που προκύπτει από το ψήσιμο με αυτόν τον τρόπο. Ενώ άρθρα κολλημένα μεταξύ τους σταθεί, θερμότητα κρεατοπαραγωγής σε μια θερμοκρασία ελαφρά πάνω από την επιθυμητή (210-220 ° C). Και μετά από τη θέση της σε δίσκους μειωθεί αμέσως στους 180 ° C. Τώρα είστε υπομονετικοί και να μην ανοίξετε την πόρτα για τουλάχιστον 10-15 λεπτά. Αν βιάζεστε, η ζύμη κατά τη διάρκεια της βαφής ξεθωριάζει, και κέικ που λαμβάνονται δεν είναι υπέροχα διευρυνθεί προς την κορυφή, και θολή εύρος. Δεν είναι απαραίτητο προϊόντα overbake. Οταν ο επιθυμητός βαθμός Ruddy αφαιρέστε τηγάνια από το φούρνο και αφήνεται να κρυώσει ελαφρά. Αν προτιμάτε τηγανητά σε ένα τηγάνι κέικ, τα ψήνουμε, γυρίζοντας συνεχώς σε λάδι, έτσι ώστε να μην σκάσει. Φέρνοντας σε ένα ομοιόμορφο χρώμα, να τα αλλάξει πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να απομακρυνθεί η περίσσεια του λίπους. Όπως μπορείτε να δείτε, όλα τα παραπάνω στάδια της εργασίας - δεν είναι μια πολύ εύκολη συνταγή για πίτες. Όμως, χάρη στην προσπάθεια, υπομονή και χρόνος θα πάρετε καταπληκτικά και «λιώσει» στο στόμα ψημένα αγαθά σας.