Πώς να μαγειρέψουν γκούλας βόειο κρέας

Ουγγρική εθνική κουζίνα είναι γνωστή για πολλά ενδιαφέροντα πιάτα. Ανάμεσά τους μια ξεχωριστή θέση είναι γκούλας. Αρχικά, αυτό το προϊόν θεωρείται το κύριο γεύμα της τοπικής βοσκούς. Για την παρασκευή του είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται για το βόειο κρέας. Αλλά, όπως ξέρετε, οι νέοι κρέας είναι πάντα καλύτερο να διαδικασία. Ως εκ τούτου, πολλοί προτιμούν να κάνουν όλοι το ίδιο στιφάδο του κρέατος. Αυτό το γεγονός είναι εν μέρει επηρεάζει τη μέθοδο παρασκευής του.

Στις καλύτερες παραδόσεις

Ουγγαρία γκούλας του κρέατος - είναι ένα παραδοσιακό φαγητό. Ήταν σύνηθες να μαγειρέψουν σε ένα καζάνι στη φωτιά. Στην καθημερινή ζωή, η μέθοδος αυτή χρησιμοποιείται σπάνια. Κατά γενικό κανόνα, απαιτεί τη συνηθισμένη κουζίνα και ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα με χοντρό πάτο.

Για εργασία μπορεί επίσης να χρειάζεται τα ακόλουθα συστατικά: 0,6 χιλιόγραμμα πτερυγίων πολτού ή οπίσθια σέλινο μόσχου 2, βολβοί ζευγάρι, 30 γραμμάρια φυτικών ελαίων, 2 pod γλυκιάς πιπεριάς, μπαχαρικά, σκόρδο σκελίδες 2, λευκό κρασί και δύο φρούτα ώριμα κυδώνι .

Κάντε στιφάδο μοσχάρι εύκολη:

1. Πρώτον, τα προϊόντα πρέπει να πλένονται και στη συνέχεια αλέθεται ήπια. Το κρέας θα πρέπει να κοπεί φέτες, πιπέρι - μεγάλες λωρίδες, και τα κρεμμύδια, το σκόρδο και το σέλινο - ψιλοκόβετε. Κυδώνι μπορεί απλά να καταρρεύσει φέτες, μετά την αφαίρεση των σπόρων από τον καρπό.
2. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να τηγανίζουμε τα κομμάτια του κρέατος χωρίς την προσθήκη λίπους και τα βάζουμε στην άκρη.
3. Κρεμμύδια ελαφρώς καφέ έλαιο.
4. Προσθέστε το κρέας, λίγο κρασί και σιγοβράζετε, καλύπτονται για 40 λεπτά.
5. Απορρόφηση τα υπόλοιπα συστατικά, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα λίγο ετοιμάζω.

Τέτοια Μοσχάρι γκούλας μπορεί να παρέχεται ως ένα ξεχωριστό πιάτο, ψέκασμα το σε ένα πιάτο με φρέσκα βότανα. Ως γαρνιτούρα είναι καλό να χρησιμοποιήσετε βρασμένο ρύζι ή ζυμαρικά.

ένα πλήρες γεύμα

Αρχικά γκούλας θεωρήθηκε μια ειδική μορφή πραγματοποιήσεως μιας παχιά σούπα. Είναι απολύτως σε θέση να αντικαταστήσει ένα γεύμα, ταυτόχρονα συνδυάζουν το πρώτο και το δεύτερο μαθήματα. Σύμφωνα με τις αρχαίες παραδόσεις, σύγχρονη μάγειρες κάνουν συχνά γκούλας του μοσχαρίσιου κρέατος με σάλτσα.

Σε αυτή την περίπτωση μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε τα ακόλουθα συστατικά: 700 γραμμάρια κρέατος μόσχου 2 φρέσκια τομάτα, κρεμμύδι, 60 g αλεύρι, 1 καρότα, το αλάτι, 3 φύλλα δάφνης, μαύρο πιπέρι 6-7 μπιζέλια, καθώς και λίγο νερό, φυτικό έλαιο και μαϊντανό .

Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτήν την περίπτωση θα φαίνονται διαφορετικά:

1. Πρώτη πλένονται και obsushennoe σκουπίστε το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε κομμάτια όπως κύβους ή λωρίδες.
2. Που ακολουθείται από μια μπριζόλα λαχανικά. Για να το κάνετε αυτό, κομμένα σε μισές ροδέλες κρεμμυδιού καλύτερα, τα καρότα - μικρούς κύβους και τις ντομάτες - γυρίστε τη χρήση ενός συμβατικού μπλέντερ με πουρέ.
3. Το πρώτο λάδι-ψητό κρέας. Αυτό μπορεί να γίνει σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα. Διαδικασία θα πρέπει να οδηγήσει σε υψηλή θερμότητα μέχρι το χυμό που θα ξεχωρίζουν από το κρέας, σχεδόν εξατμιστεί.
4. Προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κάνει μια φωτιά και μαγειρεύουμε λιγότερο τα πάντα κάτω από ένα κάλυμμα για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε περιοδικά ανακατεύοντας.
5. Αυτή τη στιγμή, από την άλλη τηγάνι, είναι απαραίτητο να πρώτο αλεύρι bit γόνου, και στη συνέχεια συμπλήρωση του νερού, να φέρει το μίγμα σε στάθμη της υγρής κρέμας.
6. Εις το κρέας προσθέτουμε λίγο υγρό και σιγοβράζετε για άλλα 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. 10 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, συνδυάζουν τα προϊόντα και να εισαγάγει τα υπόλοιπα υλικά.

Τώρα, το τελικό προϊόν θα μοιάζουν πραγματικά μια παχιά, αρωματική και νόστιμη σούπα.

Η γνωστή έκδοση

Για να κάνετε το πιάτο πιο θρεπτικά, συνταγή γκούλας μοσχαρίσιο με σάλτσα μπορεί να συμπληρωθεί με πατάτες. Με την ευκαιρία, αυτή η μέθοδος είναι πιο συχνά χρησιμοποιείται στα θεσμικά όργανα της τροφοδοσίας μας.

Για αυτή την πραγματοποίηση χρειάζονται την ακόλουθο σύνολο προϊόντων: ανά είδος κρεμμυδιού κρέας χιλιόγραμμο, 3 βολβοί, 4 πατάτες, 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ζευγάρι ποτήρια νερό, 120 γραμμάρια αλεύρι και το αλάτι, ρίγανη, πιπέρι, φρέσκα βότανα, πάπρικα και σπόρους κύμινου .

Οι εργασίες πρέπει να εκτελούνται σε διάφορα στάδια:

1. Κατ 'αρχάς είναι απαραίτητο να λιώσει το βούτυρο σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρά το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε αυτό.
2. Το κρέας κόβεται σε κομμάτια τυχαία. Στη συνέχεια, θα πρέπει να κυλήσει στο αλεύρι και στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε όλα τα μπαχαρικά, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το νερό, 2:00 σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Σε τακτά χρονικά διαστήματα ανακατεύουμε τη μάζα, έτσι ώστε να μην έχει καεί.
4. Εισάγετε ξεφλουδισμένες και κομμένες πατάτες κομμάτια. Μετά από αυτό, είναι απαραίτητο να περιμένουμε άλλα 40 λεπτά. Αλάτι με βότανα και πιπέρι θα πρέπει να προστεθεί στο τέλος της κατάσβεσης.

Γαρνιτούρα για αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητη, δεδομένου ότι είναι υπό τη μορφή ενός πατάτα είναι ήδη μέσα.