Σάλτσα για κεφτέδες, δύο απλή συνταγή

Όλοι αγαπούν τα μπιφτέκια. Το πιάτο αυτό έχει γίνει παράδοση για κάθε γιορτινό τραπέζι. Εκ των οποίων μόνο δεν κάνει μπιφτέκια: μοσχάρι, χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι και λαχανικά ακόμη. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν ότι το πραγματικό μπιφτέκι - δεν είναι κάτι που έχουμε συνηθίσει. Αυτό το burger - μια πελεκημένη κομμάτι κρέας με κόκαλα. Για πρώτη φορά το κρέας με κόκαλα εμφανίστηκε στη Γαλλία και σταδιακά να έρθει σε εμάς. Αλλά στη Ρωσία, άρχισαν να μαγειρεύουν χάμπουργκερ πολύ διαφορετικές. Κρέας έπαψε να νικήσει, και μόλις αρχίσει να το περάσει μέσα από μια μηχανή κοπής κιμά, και στη συνέχεια χυτεύονται μπουρέκια κιμά και μόνο τότε καβουρδίζονται.

Αλλά ανεξάρτητα από τα μπιφτέκια, που χρειάζονται πάντα τη σάλτσα. Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε στο κατάστημα έτοιμη σάλτσα για το κρέας ή χάμπουργκερ, αλλά πολύ πιο ενδιαφέρουσα και χρήσιμη για να μαγειρέψουν τα δικά σας. Οι άνθρωποι που απλά ως σάλτσα: σάλτσα για τα κεφτεδάκια. Παρακάτω μπορείτε να εξοικειωθούν με τις δύο πιο δημοφιλείς συνταγές για σάλτσα.

Παραδοσιακή συνταγή σάλτσας για κεφτεδάκια.

Για να προετοιμάσει μια απλή σάλτσα που θα χρειαστείτε:

• 500-600 χιλιοστόλιτρα ζέοντος νερού?
• Τοματοπολτός - 3 κουταλιές της σούπας?
• 2 - 3 για σχοινόπρασο?
• ένα κρεμμύδι?
• δέσμη των πράσινων κόλιανδρο?
• 1/4 μίγμα κουταλάκι «Khmeli suneli»?
• ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρης?
• το αλάτι.

Μετά τις κοτολέτες φωτιά, για να στραφούν σε ένα πιάτο και στο ίδιο τηγάνι, θα προετοιμάσει το ζωμό. Κόβουμε το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.

Στο ζεστό βρασμένο νερό , αραιό τοματοπολτός, ανακατεύουμε καλά και προσεκτικά χύστε το σε ψητά κρεμμύδια. Το προκύπτον μίγμα θα πρέπει να ασκηθεί σε σημείο βρασμού.

Μειώστε τη θερμότητα κάτω από το τηγάνι με τη σάλτσα για τα κεφτεδάκια ελαφρώς φυσαλίδες. Ψιλοκόβουμε ή απλά πιέστε το σκόρδο σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το ξηρό μίγμα «λυκίσκος-suneli», αλάτι και αυξάνουν ελαφρώς τη θερμότητα.

Ενώ η σάλτσα είναι μαραζώνουν, και έρχεται με την προϋπόθεση, ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα. Σβήστε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και τοποθετήστε το στις μπριζόλες. Εάν είναι επιθυμητό, σάλτσα κουτάλι να χύσει πάνω από όλα τα μπιφτέκια, να εμποτισμένο καλύτερα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι και αφήστε το για λίγα παϊδάκια.

Αυτό είναι το μόνο σάλτσα για κεφτεδάκια έτοιμα. Πασπαλίζετε το πιάτο με χόρτα και έτοιμο να υπηρετήσει. Η συνταγή είναι πολύ απλή, αλλά, όπως γνωρίζουμε, όλα ιδιοφυΐα είναι απλή. Κεφτεδάκια με σάλτσα είναι ζουμερά και πολύ νόστιμο.

Όπως έχει ήδη αναφερθεί, μπιφτέκια μαγειρεμένα όχι μόνο το κρέας αλλά και τα ψάρια. Γι 'αυτούς, επίσης, μπορεί να προετοιμάσει το ζωμό, σύμφωνα με την παραπάνω συνταγή, αλλά είναι καλύτερα να προετοιμάσει μια ειδική σάλτσα.

Σάλτσα με τις κροκέτες ψαριού.

Συστατικά για το μαγείρεμα:

• Δύο κόκκινες πιπεριές (είναι επιθυμητό ότι ήταν μεγάλη)?
• σκόρδο - τρεις σκελίδες?
• τρεις κουταλιές της σούπας μέλι?
• περίπου ½ κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο?
• Δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• ελαιόλαδο?
• δύο κουταλιές της σούπας ταμαρίνδου (προαιρετικό).

Tamarind χρήση είναι προαιρετική, αλλά εάν το έχετε, η σάλτσα θα δοκιμάσει ακόμα καλύτερα. Αν κάποιος δεν ξέρει, Tamarind - είναι ένα τροπικό φυτό που ανήκει στην οικογένεια των ψυχανθών και είναι περισσότερο γνωστή ως Tamarind. Για την παρασκευή χυμού ταμαρίνδου απαραίτητο να γεμίσει το ξηρό μίγμα μια μικρή ποσότητα θερμού ύδατος (50-70 ml) και αφήστε τη στάση. Στη συνέχεια στέλεχος το υγρό και πιέστε το υπόλοιπο ουσία.

Πιπέρι καλό πλύσιμο και βούρτσα με ελαιόλαδο. Τώρα μπορούν να σταλούν για 30 λεπτά σε προθερμασμένο σε περίπου 180-190 βαθμό φούρνο. Για πιπεριές σκάσει, θα πρέπει να τρυπημένα σε δύο ή τρία σημεία με ένα πιρούνι. Έτοιμο πιπεριές δροσερό και δωρεάν από το δέρμα.

Ξεφλουδίστε σκελίδες σκόρδο και τα τρία με πιπέρι στέλνετε σε ένα μπλέντερ. Απόλυτα δεν χρειάζεται χτύπημα, το σκόρδο θα πρέπει να είναι αισθητή. Χύστε το μίγμα σε ένα δοχείο για τη σάλτσα και προσθέτουμε το μέλι, σάλτσα σόγιας, κορίανδρο και tamarind χυμό. Ανακατέψτε καλά και η σάλτσα είναι έτοιμη. Πρόκειται για μια εξαιρετική σάλτσα για μπριζόλες ψάρια.

Φυσικά, υπάρχουν πολλές άλλες σάλτσες, αλλά αυτές οι συνταγές είναι πολύ απλή, και η προκύπτουσα σάλτσα που θα αγαπήσετε.