Ένα θέμα γούστου: Αγγούρια σε Κορεατικά

Κορεατική κουζίνα - ένα από τα πιο δημοφιλή στον κόσμο. Αυτή χαρακτηρίζεται πιάτα με πολλά μπαχαρικά. Είναι διάσημη για τα πιάτα από κρέας σκύλου και τα φύλλα φτέρη, καθώς και τα κύρια πιάτα οποιασδήποτε εθνικής εορτής: βρασμένο ρύζι - pabi και τηγανητές φέτες του βοείου κρέατος - pulgoki. Μια συνταγές σαλάτα για τα κορεατικά (Kimchi) και τα καρότα (sabzi) σταθερά «εδραιωμένη» σε βιβλία μαγειρικής νοικοκυρές.

Αγγούρια στην κορεατική - μια υπέροχη καλοκαιρινή πιάτο που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα και εύκολα. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστείτε:

• καμπάνα πιπεριές (κόκκινο ή κίτρινο - για αντίθεση) - 1 τεμ?.
• 30 g της σάλτσας σόγιας?
• 3 σκελίδες σκόρδου?
• κρεμμύδι?
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό λεμονιού?
• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)?
• λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Και τώρα προετοιμασία. Κόβουμε τα λαχανικά: πιπεριές σε λεπτές λωρίδες, αγγούρι μικρούς κύβους, κρεμμύδι - δαχτυλίδια, σκόρδο - φέτες. Στη συνέχεια ανακατεύουμε τα λαχανικά με μπαχαρικά και σαλάτα ντυμένος με τη σάλτσα σόγιας, λάδι και χυμό λεμονιού. Πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί εδώ καρότα, σαλάτα, αλλά σε αυτή την περίπτωση θα είναι λίγο τραχιά. Πριν το σερβίρισμα, είναι επιθυμητό να διατηρηθεί στο ψυγείο για περίπου μία ώρα.

Αγγούρια στο Κορέας για κονσερβοποίηση για το χειμώνα. Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 4 kg?
• καρότο - 1 kg?
• 1 κουταλιά της σούπας οποιοδήποτε φυτικό λάδι?
• 1 κουταλιά της σούπας την ξύδι 9%?
• 100 g του άλατος?
• καρύκευμα για τα κορεατικά καρότο - 1 πακέτο?
• 3 μικρά σκελίδες σκόρδου.

Για να προετοιμάσει το ξίδι μείγμα της μαρινάδας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο. Το σκόρδο καθαρισμό και ψιλοκομμένο. Κομματάκι καρότα τριμμένα σε σαλάτες στα κορεατικά και τα αγγούρια, αποφλοιωμένες, αν είναι παχιά, και κόψτε τις άκρες από τις δύο πλευρές. Στη συνέχεια, απλώστε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, προσθέστε το σκόρδο και καρυκεύματα, ανακατεύετε και ρίχνετε τη μαρινάδα. Το ληφθέν μίγμα αφήνεται για 5 ώρες, στη συνέχεια αποσυντίθενται στα πιάτα. Είναι απαραίτητο για την αποστείρωση 10 λεπτών και μπορούν να τυλίγονται.

Το επόμενο πιάτο - τηγανητά αγγούρια σε Κορεατικά. Για την παρασκευή τους θα χρειαστούν:

• αγγούρια - 1 kg, είναι επιθυμητό να επιλέξετε βαθμού, όπου η κατώτερη σπόρος?
• 1 κουταλιά αλάτι?
• 3 σκελίδες σκόρδου?
• μια χούφτα σουσάμι?
• 3 κουταλιές σησαμέλαιο.

Για αυτό σαλάτα θα πρέπει να ψιλοκομμένες φέτες αγγούρι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τον πλωτήρα. Το σκόρδο κομμένο σε λεπτές φέτες. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα αγγούρια με αλάτι και αφήστε το για μισή ώρα. Μετά από αυτό το διάστημα, θα πρέπει να ξεπλύνετε καλά με τα αγγούρια, οπότε δεν ήταν πολύ αλμυρό, στη συνέχεια πιέστε. Ανακατέψτε το αγγούρι, το σκόρδο και την εξάπλωση καλά σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, τηγανητά για δύο λεπτά. Απλώστε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

Πολύ νόστιμο γεμιστό με τα αγγούρια στην κορεατική. Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 kg (κατά προτίμηση μικρές)?
• κόκκινο μήλο είναι μεσαίου μεγέθους?
• μισό κόκκινη πιπεριά?
• μικρό κρεμμύδι?
• 3 σκελίδες σκόρδου?
• τζίντζερ ρίζα - 40 g?
• 1 καρότο μεσαίου μεγέθους?
• σχοινόπρασο - 300 g?
• κόκκινο πιπέρι - 10 g?
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι?
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού?
• αλάτι για γεύση.

Ι διακόπτει τις άκρες των αγγουριών, κάθε τομή κατά μήκος της χιαστί (περίπου στη μέση), τρίψιμο με αλάτι. Αποθηκεύστε τα σε ένα δοχείο κάτω από τον Τύπο για μισή ώρα. Κόβουμε ροδέλες κρεμμυδιού, μήλο φλούδα και τους σπόρους, τα καρότα σχάρα. Με τη βοήθεια ενός μπλέντερ, αναμείξτε το μήλο, κρεμμύδι, πιπεριά, το τζίντζερ και το σκόρδο. Αυτό το μείγμα είναι πολύ παχύ, είναι απαραίτητο να προσθέσετε λίγο νερό. Στη συνέχεια, εδώ προσθέτουμε σάλτσα ψαριού, το μέλι, τα κρεμμύδια, τα καρότα και ανακατεύετε και πάλι, αλλά με ένα κουτάλι. Θα είναι πλήρωση. Αγγούρια πλύθηκαν με νερό, την απομάκρυνση της περίσσειας αλατιού. Τώρα, το τελικό ζυμαρικά γεμιστά με αυτούς, και απλώστε σε ένα μπολ, τα οποία μπορούν να κλείνουν αεροστεγώς. Τουρσί τους για δύο ημέρες, και κρυώσει πριν τη χρήση.

Δεδομένου ότι μιλάμε για την ανατολική κουζίνα, Τέλος, θα ήθελα να μιλήσω για το πώς μπορείτε να ετοιμάσετε φρέσκα αγγούρια στα κινέζικα. Για την προετοιμασία θα χρειαστούν:

• 8 αυγά?
• 2-3 αγγούρια?
• 100 γρ ζωμό κοτόπουλου?
• 40 g Maotai (κινέζικα κρασί από ρύζι)?
• 2 κουταλιές της λιωμένη λαρδί ?
• αλάτι και πιπέρι?
• χόρτα.

Σε αυτή τη συνταγή, αντί της βότκας σε αγγούρια μπορούν να προσθέσουν λευκό ξηρό κρασί. Έτσι, αγγούρι κομμένο σε κύβους, χτυπήστε ελαφρά το αυγό. Στη συνέχεια τα ανακατεύουμε, προσθέτουμε τη βότκα ή το κρασί, το ζωμό και τα μπαχαρικά για γεύση. Το προκύπτον μίγμα τέθηκε στο τηγάνι με το πηγάδι θερμαίνεται μπέικον και ψητά. Στη συνέχεια ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λιωμένο λίπος. Πριν πιατέλα και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο χόρτα.

Απολαύστε το γεύμα σας!