Γαλλικά τυριά και τα είδη τους. Top 10 γαλλικά τυριά

Τυρί - το καμάρι της Γαλλίας. Είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο, δεδομένου ότι έχουν μια ασύγκριτη γεύση και άρωμα.

Στα γαλλικά, η λέξη «τυρί» ακούγεται σαν «le fromage» (ή στην αρχική - τυρί le). Πιστεύεται ότι προέρχεται από την παραμορφωμένη «formazh» δηλαδή, «σχηματισμός» ή «διαμόρφωση». Και αυτό δεν είναι τυχαίο. Μετά τη διάταξη της μάζας τυροπήγματος, η οποία σχηματίζεται από την πήξη του γάλακτος υπό τη μορφή ενός πολύ σημαντικό στάδιο στην παρασκευή του τυριού.

Μέχρι σήμερα, η Γαλλία παράγει περισσότερα από 500 είδη των γαλακτοκομικών προϊόντων. Και καθένα από αυτά είναι μοναδικό στο είδος του. Γαλλικό τυρί μπορεί να είναι μαλακό ή σκληρό, νεαρό ή σκληρυνθέν επικαλυμμένο στερεό φλοιό ή μούχλα, από το γάλα των αγελάδων ή αιγών.

Ωστόσο, οι ειδικοί εξέπληξε όχι μόνο την ποικιλία του προϊόντος, αλλά και ένα απίστευτο ποσό των μορφών της. Για παράδειγμα, η γαλλική τυριά, μια φωτογραφία των οποίων παρουσιάζονται σε αυτό το άρθρο είναι διαθέσιμα σε σχήμα κύκλου, δίσκοι, ορθογώνια, τύμπανα, πλατείες, στέκεται και ξαπλωμένη κύλινδροι, ράβδοι, κώνους, τρίγωνα και καρδιές.

Γιατί αυτό το προϊόν δεν παράγεται σε μια ενιαία μορφή; Το γεγονός ότι όλα τα γαλλικά τυριά έχουν τη δική τους προσωπική ιστορία, τη ζωή, ακόμα και χαρακτήρα. Για παράδειγμα, τυριά όπως Camembert και Brie κατασκευάζονται πάντα με τη μορφή ενός δίσκου. Είναι σε αυτή τη μορφή, το προϊόν ωριμάζει ομοιόμορφα και αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

χαρακτηριστικά στοιχεία

Όλα τα γαλλικά τυριά έχουν όχι μόνο το χαρακτήρα και την προσωπική ιστορία, αλλά και ένα μοναδικό όνομα. Έτσι, κάθε προϊόν φέρει AOC. Αυτό σημαίνει ότι αυτό το είδος της έχει ελεγχόμενη ονομασία προέλευσης, δηλαδή των Αβοριγίνων που ελέγχονται από τον τίτλο που μπορεί να απονεμηθεί μόνο σε εκείνα τα τυριά που πληρούν τις απαιτήσεις της ισχύουσας νομοθεσίας.

Έτσι, θα πρέπει να γίνεται κάθε ποικιλία από γαλλικά τυριά μόνο από υψηλής ποιότητας πρώτες ύλες, δηλαδή το γάλα. Επιπλέον, η όλη διαδικασία παρασκευής του προϊόντος πρέπει να συμμορφώνονται με τις καθιερωμένες τοπικές συνταγές και παραδόσεις.

Τυρί, η οποία έχει μια αντίστοιχη γαλλική ονομασία, μπορεί να παραχθεί μόνο στην περιοχή της Γαλλίας όπου ιστορικά παρασκευάζεται.

Σηματοδοτώντας την πρώτη AOC Ροκφόρ τυρί που απονεμήθηκε το 1925, και η τελευταία - το τυρί Rigotte de Condrieu το 2009.

ταξινόμηση

Κάθε κράτος έχει τη δική του κατάταξη των τυριών με το δικό τους σύστημα και την ορολογία. Αλλά οι περισσότεροι αυτού του προϊόντος μπορεί εύκολα να προσδιοριστεί στην ομάδα που βασίζεται μόνο στη δομή και την αρχή μορφές κρούστες της μορφή από την οποία εξαρτάται το ποσό της υγρασίας στο τυρί (ή των λεγόμενων ορού).

Με βάση αυτό το σύστημα, τα τυριά από τη Γαλλία μπορούν να διαιρεθούν σε τέτοια είδη όπως:

• φρέσκο?
• Φρέσκα έμπειρος?
• μαλακό λευκό?
• ημι-μαλακά?
• στερεά?
• μπλε?
• αρωματισμένα.

Δεν μπορούμε να πούμε ότι αυτό ή εκείνο γαλλική συνταγή τυρί μπορεί να περιλαμβάνει είτε αγελαδινό ή κατσικίσιο ή πρόβειο γάλα. Επιπλέον, αυτό το προϊόν μπορεί να παραχθεί σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις ή βιομηχανικό τρόπο.

φρέσκο τυρί

Για να καταλάβουμε ποιες είναι οι διαφορές ορισμένα είδη γαλλικών τυριών, θα πρέπει να τα εξετάσει λεπτομερώς.

Φρέσκο τυρί είναι αρκετά εύκολο να διακριθεί από άλλες ποικιλίες. Μετά από όλα, έχουν μια λευκή και γυαλιστερή επιφάνεια. Ένα τέτοιο προϊόν δεν είναι κάλυψης. Τυπικά, είναι έτοιμο για χρήση μετά από λίγες μόνο ημέρες ή ακόμη και ώρες μετά την κατασκευή.

Φρέσκο τυρί έχουν μόλις χρόνο για να εκδηλωθεί το άρωμα των πρώτων υλών που χρησιμοποιούνται σε αυτά. Η γεύση τους συνήθως περιγράφεται ως γλυκό, γαλακτώδες, ή ένα δροσιστικό ξινή.

Γαλλική μαλακό τυρί Buletti de Cambrai σχετίζεται με φρέσκο τυρί. Χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Εξαιτίας αυτού, γίνεται μαλακό. Είναι κατασκευασμένο από αγελαδινό γάλα με την προσθήκη μαϊντανό, εστραγκόν, σχοινόπρασο και άλλων βοτάνων.

Η ουσία του νωπού τυριού μπορεί να είναι χαλαρά, εύθρυπτη ή ινώδη. Συχνά, ωστόσο, ένα τέτοιο προϊόν παρασκευάζεται σε στερεά μορφή και μοιάζει με βούτυρο.

Χρησιμοποιήστε φρέσκο τυρί με την εξάπλωση σε τραγανό ψωμί. Εκτός από αυτό παρουσίασε μια ελαφρά φρουτώδες κρασί.

Ηλικιωμένων φρέσκα τυριά

Σε αντίθεση με φρέσκο τυρί, αυτός ο τύπος ώριμου και ξηραίνεται σε κελάρια με ειδικό καθεστώς της υγρασίας και της θερμοκρασίας, ή σε ειδικούς θαλάμους. Ως αποτέλεσμα αυτής της επεξεργασίας, το προϊόν που καλύπτεται από μια κρούστα ζυμών και μυκήτων.

Τα πιο διάσημα εκπρόσωποι αυτού του τύπου τυριού που παράγεται στην κοιλάδα του Λίγηρα. Κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένα από κατσικίσιο γάλα με την προσθήκη βοτάνων και μπαχαρικών. Τέτοια τυριά τυλιγμένο σε καφέ ή αμπελόφυλλα, η οποία σχηματίζεται επί της επιφανείας του καλουπιού.

Παραδοσιακή γαλλική κατσικίσιο τυρί Saint-Maure de Touraine είναι ένα κλασικό τυροκομία. Η επιφάνειά του είναι πασπαλισμένο με στάχτη, που καλύπτεται με ένα downy λευκό καλουπιού, καθώς και μπαλώματα του κίτρινου, ροζ και γκρι χρωστικές. Κατά τη διαδικασία της καλλιέργειας κατάλευκα μάζας γίνεται όλο και πιο πυκνή. Την πάροδο του χρόνου, η γεύση λεμονιού που συνδέονται με αυτό το προϊόν γίνεται ένα ελαφρύ καρυδιού τόνος.

Μαλακό λευκό τυρί

Τυριά αυτού του τύπου που καλύπτεται από λευκή κρούστα και να έχουν μια συνοχή από ένα υγρό σε σχεδόν κοκκώδη. Κατέχουν την αξεπέραστη γεύση μανιτάρι. Πιο ήπια τύποι γαλλικό τυρί έχει μια μικρή χροιά των νέων μανιτάρια και σανό, και μια σταθερή και διαρκή σούπα μοιάζει με κρέμα από άγρια μανιτάρια, με μια λεπτή πικρία του πικραλίδα.

Ένα τέτοιο προϊόν παράγεται από κατσίκα, αγελάδα ή πρόβειο γάλα. Επιπλέον, συχνά λευκό τυρί από γάλα καμήλες ή βουβάλια, που αναμφίβολα συμβάλλει με το χρώμα τους.

Η κρούστα του τύπου τυριού μπορεί να είναι ένα εύθραυστο, λεπτή, λευκή μούχλα επικαλυμμένα και παχιά βελούδινη. Οι παράγοντες αυτοί εξαρτώνται από την έκθεση του προϊόντος και επιλέγοντας την πρώτη ύλη.

Νεαρά γαλλικό τυρί με λευκό καλούπι έχει τη συνέπεια της κιμωλίας. Παρά το γεγονός ότι με την ηλικία γίνεται κρεμώδες.

Το πιο σημαντικό εκπρόσωπο της μαλακό λευκό τυρί καμαμπέρ είναι de Normandie. Είναι συνήθως σερβίρεται με ένα κομψό κόκκινο κρασί «Côtes du Rhône».

ημίσκληρα τυριά

Αυτοί οι τύποι των τυριών είναι αρκετά διαφορετικά μεταξύ τους ως προς την υφή και την εμφάνιση. Χωρίζονται σε δύο ομάδες:

1. Τυριά με ξηρό κρούστα, αργά ωρίμανση. συνοχή τους ποικίλει από ελαστικό σε μαλακό καρυδιού γλυκιά γεύση και μια λεπτή κρούστα στο σκληρό tyanuchih με πικάντικη γεύση και floral «δέρμα» κρούστα.
2. Τυρί με κολλώδη ξύσμα πορτοκαλιού. Έχουν μια αρκετά μαλακή υφή. Η γεύση του προϊόντος αυτού πικάντικη και πικάντικη, με νότες καπνού.

Ένας επιφανής εκπρόσωπος της ημίσκληρο τυρί είναι Gaperon. Παράγεται στην Auvergne από αγελαδινό γάλα. Μερικώς ημισφαιρική κεφαλή αυτού του προϊόντος ζυγίζει περίπου 400 g Gaperon πολτός έχει ελαστικής και σκληρής ξηρά κρούστα. Η διαδικασία παρασκευής προστίθεται σε αυτό το πιπέρι και το σκόρδο, η οποία προσδίδει στο προϊόν μια φωτεινή γεύση. Λαμβάνοντας υπόψη το γεγονός ότι για τη γήρανση του τυριού είναι κρεμασμένα από την πυρκαγιά, γίνεται διακριτή νότες καπνού.

Σκληρό γαλλικό τυρί

Μεγάλο κεφάλι σκληρό τυρί με τη μορφή της ένα μεγάλο τροχό, τύμπανο ή κύλινδρο συμβαίνουν σχεδόν σε όλες τις χώρες όπου αναπτύχθηκε για τυροκομεία. Κατά κανόνα, είναι κατασκευασμένα από κατσικίσιο, πρόβειο ή αγελαδινό γάλα. Η κρούστα ενός τέτοιου προϊόντος μπορεί να είναι τόσο λαμπερά και λεία, και τραχείες. Όπως γήρανση άρωμα και τη γεύση των σκληρών τυριών γίνεται περίπλοκη. Επιπλέον, ένα προϊόν με πολύ μακρά περίοδο ωρίμανσης γίνεται κοκκώδης και ακόμη και τραγανή.

Εκπρόσωπος του σκληρού τυριού είναι Conte. Αυτή η λεπτότητα της γαλλικής κουζίνας. Απέδωσε στην περιοχή Φρανς-Κοντέ, που βρίσκεται στο ανατολικό τμήμα της χώρας. Μετά την κατασκευή, πολλοί αγρότες έστειλε αυτό το τυρί κατά την έκθεση σε μεγάλες εταιρείες γαλακτοκομικών προϊόντων. Στα κελάρια είναι ώριμη για δύο χρόνια.

σκληρή γεύση τυρί εξαρτάται από την έκθεσή του. Πλήρως ώριμα προϊόν μπορεί να έχει μια έντονη γεύση. Όσο για το νεαρό τυρί, παραμένει μαλακό, το γάλα και το παξιμάδι.

Μπλε γαλλικό τυρί

Μπλε μούχλα αναφέρεται στην πενικιλίνη. Σε αντίθεση με το λευκό, δεν αναπτυχθεί στο εξωτερικό και στο εσωτερικό του τυριού.

Χάρη σε μπλε μούχλας, δημιουργεί ένα τεράστιο ποσό των τυριών. Οι περισσότεροι από αυτούς είναι τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, το οποίο συμβάλλει στη διατήρηση της υγρή και κολλώδη κέικ.

Παρά την ποικιλία των μπλε τυρί, όλα έχουν μια έντονη και πικάντικη γεύση, αλλά και να έχουν ένα ελαφρύ μεταλλικό δακτύλιο. Η περιεκτικότητα σε αλάτι των βαθμών αυτών είναι πολύ υψηλότερο από ό, τι σε άλλες. Παρόντες σε μπλε φόρμα τους δίνει το προϊόν δεν είναι μόνο ένα ασυνήθιστο χρώμα, αλλά και την ισχυρότερη γεύση.

Από την άποψη της τυριού δέρματος με υγρό έχουν ακανόνιστο κοιλότητα ραβδώσεις καλουπιού. Όσον αφορά τις ποικιλίες με ένα στερεό φλοιό, είναι πιο πυκνή.

Το πιο σημαντικό εκπρόσωπο της μπλε τυρί ροκφόρ είναι. γενέτειρα πράξη του Midi Πυρηναία. Στις σπηλιές τους ωριμάζει.

Σύμφωνα με το μύθο, το προϊόν αυτό έχει εμφανιστεί περίπου δύο χιλιάδες χρόνια πριν. Εμπνευσμένο από τον εραστή του, ο βοσκός άφησε το δείπνο του με τη μορφή της φέτες ψωμί και ένα κομμάτι τυρί σε μια σπηλιά. Σε αυτό, θυμήθηκε λίγες μόνο ημέρες. Όταν επέστρεψε, ένας βοσκός ανακάλυψε ότι το τυρί ήρθε μέσα στο πρασινωπό καλούπι.

Επί του παρόντος, ροκφόρ γίνεται από περισσότερα από 18 χιλιάδες τόνους ανά έτος και έχουν εξαχθεί σε όλες σχεδόν τις χώρες του κόσμου.

Φέτες τυρί καταναλώνεται με ψωμί, προσθέστε το σε μια ποικιλία από σάλτσες, τα πασπαλίζουμε σαλάτες και ζυμαρικά. Κατά κανόνα, εξυπηρετεί Sauternes ή το λιμάνι. Συχνά παρουσιάζονται με τον ίδιο, και επιδόρπια κρασιά. γλυκιά γεύση τους κρύβει μια έντονη και αλμυρή γεύση του τυριού, φέρνοντας στο προσκήνιο το άρωμα του πρόβειου γάλακτος.

αρωματισμένο τυρί

Τον 16ο αιώνα, η ολλανδική τυροκόμοι άρχισε να προσθέσετε τα μπαχαρικά για να τα τυριά τους. Με τον τρόπο αυτό δημιουργούν ένα ασυνήθιστο μείγμα περίεργες γεύσεις. τυριά γαλλική γεύση που γίνονται σήμερα είναι ένα δημοφιλές ημι-μαλακά και σκληρά ποικιλίες, στα οποία προστέθηκαν επίσης βότανα, φρούτα και άλλα μπαχαρικά.

Το πιο σημαντικό εκπρόσωπο της γεύση τυρί είναι Buletti d'Avila. Για να το κάνουμε, οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ένα φρέσκο τυρί τούρτα ήταν Μάρα. Ζυμώνουμε μαζί με εστραγκόν, μαϊντανός, πιπέρι και γαρίφαλο. Στη συνέχεια, το προϊόν που σχηματίζεται με το χέρι, καθώς και η φυσική απόχρωση Annatto βαφής και πασπαλίζονται με πάπρικα. Με την ευκαιρία, η τελευταία μπαχαρικό προσδίδει μια έντονη γεύση στο τυρί.

Top 10 γαλλικά τυριά

Συνταγή γαλλικό τυρί μπορεί να περιλαμβάνει μια εντελώς διαφορετικές πρώτες ύλες και τα πρόσθετα. Αυτοί καθορίζουν τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα. Ο συνδυασμός των διαφόρων συστατικών επιτρέπει για μια απίστευτη ποσότητα των διαφόρων ειδών τυριών, από ό, τι, στην πραγματικότητα, που ασχολούνται με τυροκόμους.

Θα πρέπει να σημειωθεί ότι οι πολίτες της Γαλλίας εδώ και καιρό σχηματιστεί τις προσωπικές προτιμήσεις τους όσον αφορά την παρουσίαση του προϊόντος. Σε αυτό το πλαίσιο, αποφασίσαμε να σας παρουσιάσουμε τα 10 καλύτερα γαλλικά τυριά. Η κατάταξη αυτή είναι παρούσα όλο το κλασικό τυρί, το οποίο πρέπει πάντα να δοκιμάσετε το καθένα.

Πρώτη θέση - Camembert

Αυτό το γαλλικό τυρί από αγελαδινό γάλα είναι ίσως η καλύτερη. Είναι καθολική, και ως εκ τούτου είναι εξαιρετικά δημοφιλής με τους οπαδούς αυτού του προϊόντος.

Ευκολία της παραγωγής, σε συνδυασμό με σχετικά χαμηλό κόστος και καλό γούστο φέρνει τυρί καμαμπέρ στην πρώτη θέση κατάταξης.

Τοποθετήστε τρεις φορές - κατσικίσιο τυρί, ή το Le chèvre

Γαλλικά κατσικίσιο τυρί καταλαμβάνει τη δεύτερη θέση. Μετά από όλα, έχει ένα πολύ φωτεινό και ξεχωριστή γεύση. Αυτό το προϊόν είναι ιδανικό για καλοκαιρινές σαλάτες και τοστ. Επιπλέον, είναι καλά ψημένα και πηγαίνει καλά με μια ποικιλία κρασιών.

Τρίτη θέση - Breben Βάσκων, τυρί ή γάλα πρόβειο Βάσκων

Αυτό το σκληρό τυρί, για την παρασκευή των οποίων χρησιμοποιείται αποκλειστικά από πρόβειο γάλα. Είναι πολύ λίπος, έχει μια ευχάριστη υφή και γεύση.

Τέταρτη θέση - Conte

Είναι δύσκολο γαλλικό τυρί, που παίρνει το όνομά του από την περιοχή όπου παράγεται (Φρανς-Κοντέ). Το αγελαδινό γάλα χρησιμοποιείται για να κάνει αυτό το προϊόν, βοσκοτόπων σε υψόμετρο 400 μέτρα πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Κάντε το με ένα μικρό ποσό των συνεταιριστικών γαλακτοκομεία του χωριού. Τεχνολογία της παραγωγής του τυριού παραμένει αμετάβλητη για αρκετούς αιώνες.

Conte είναι απολύτως λιώσει, γι 'αυτό χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα γαλλική κουζίνα (διάφορα είδη σούπες και πίτες, φοντί, σαλάτες, σάλτσες, κλπ). χρώμα φρούτα και κρεμώδης πολτός συνδυάζεται τέλεια με λευκά κρέατα, τα ψάρια και τα ξηρά κρασιά.

Πέμπτη θέση - τριμμένο έμενταλ

Το τυρί αυτό έχει γίνει πολύ δημοφιλής όχι μόνο λόγω των έκτακτων άρωμα και τη γεύση του, αλλά και λόγω του μορφή με την οποία διατίθεται στην αγορά. Μετά από όλα, η σύγχρονη νοικοκυρές δεν επιθυμούν να χαλάσει μανικιούρ σας για να τρίβουμε το τυρί και πασπαλίζουμε με αυγά τηγανητά, ζυμαρικά ή ομελέτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το τριμμένο έμενταλ και τοποθετήθηκε στην πέμπτη θέση στην κατάταξη των πιο νόστιμα και δημοφιλή γαλλικά τυριά.

Έκτη θέση - Saint-Nectaire

Πρόκειται για ένα γαλλικό τυρί από αγελαδινό γάλα που έχει ωριμάσει για 5-8 εβδομάδες. Για την παραγωγή του χρησιμοποιούνται προζύμι sychuzhyu. Το κρέας του είναι πολύ μαλακή και ελαστική. Τυρί έχει ένα κιτρινωπό χρώμα και τη γεύση των φουντουκιών, αλάτι, μανιτάρια και μπαχαρικά.

Τυπικά, ένα τέτοιο προϊόν διατίθεται στο εμπόριο υπό τη μορφή ενός επίπεδου κυλίνδρου που έχει διάμετρο 21 cm και ένα βάρος 1.7 kg. Όλα τυρί Saint-Nectaire καλύπτεται με σκληρύνει κρούστα.

Έβδομη θέση - Cantal

Αυτό το σκληρό τυρί, είναι ντόπιος της κεντρικής Γαλλίας, πιο συγκεκριμένα στην περιοχή Auvergne. Με την παραγωγή του χρησιμοποιεί πολύ παλιές συνταγές και τεχνικές. κατάσταση ΠΑ έχει από το 1956 παράγεται το προϊόν, τόσο στις τοπικές γαλακτοκομικές μονάδες και σε ιδιωτικές εκμεταλλεύσεις.

Cantal γεύση τυριού εξαρτάται από τη διάρκεια της έκθεσης του. Για παράδειγμα, το πλήρως ωριμάσει προϊόν έχει μια αρκετά έντονη γεύση. Όσο για το νεαρό τυρί, είναι πολύ μαλακό, έχει μια γεύση καρυδιού και το γάλα.

Αυτό το προϊόν απαιτεί αξιοπρεπή υποστήριξη. Για τον παρουσίασε κρασιού Βουργουνδίας.

Όγδοη θέση - Emmental

Αυτό το προϊόν έχει μια γλυκιά γεύση και πικάντικο με χαρακτηριστική ξύσμα. Στο πλαίσιο αυτού του τυριού ορατή μεγάλη κοιλότητα. Η παρουσία τους εξηγήσει τη διαδικασία παρασκευής, κατά την οποία τα βακτήρια παράγουν διοξείδιο του άνθρακα. Σε ορισμένες χώρες, καλείται από τον Ελβετό, όπως είναι σε αυτή την κατάσταση, που έγινε για πρώτη φορά.

Σε συνδυασμό με τυρί όπως γραβιέρα, έμμενταλ χρησιμοποιούνται για fondue.

Ένατη θέση - Reblyushon

Είναι μια γαλλική μαλακό τυρί από αγελαδινό νωπό γάλα στην περιοχή Savoie, η οποία βρίσκεται στους πρόποδες των Άλπεων. Αυτό το προϊόν είναι το λεγόμενο πλύθηκε κρούστα. Στην πραγματικότητα, μετά την συμπίεση αυτό πλένεται καλά σε άλμη.

Reblochon αρχικά παράγεται στις κοιλάδες των Arly και τον τόνο. Το όνομά του προέρχεται από το ρήμα reblocher, η οποία μεταφράζεται από τα γαλλικά σημαίνει «το γάλα και πάλι την αγελάδα.» Σύμφωνα με το μύθο, τον 16ο αιώνα, οι αγρότες που καταβάλλεται φόρος, η οποία εξαρτάται από την ποσότητα του γάλακτος που παράγεται. Για να μειώσετε αφιέρωμα, με την παρουσία των αγελάδων δεν dodaivali αξιωματούχους. Όμως, μετά την αποχώρηση των φοροεισπρακτόρων, αυτή η διαδικασία διεξήχθη κατ 'επανάληψη. Είναι λόγω αυτού του γάλακτος αγρότες και να κάνει μια μεγάλη Reblyushon τυρί.

Το προϊόν αυτό παράγεται με τη μορφή ενός κύκλου, το οποίο ωριμάζει για 2-4 εβδομάδες. Ολοκληρώθηκε το τυρί έχει μια φλούδα πορτοκαλιού με ένα λεπτό καπλαμά από λευκό και υπόγλυκη πολτό.

Δέκατη θέση - Roquefort

Αυτό το γαλλικό ροκφόρ. Είναι ιδανικό για σαλάτες με φρέσκα λαχανικά. Επιπλέον, το προϊόν αυτό σερβίρεται με τοστ και λευκό κρασί. Δημιουργήστε το από παστεριωμένο πρόβειο γάλα. Μετά τυρί από παρατεταμένη έκθεση αποκτά μια γεύση από φουντούκια.

Τώρα ξέρετε τι μια ντουζίνα τυρί είναι η πιο δημοφιλής μεταξύ των Γάλλων. Αλλά εκτός από αυτούς τους βαθμούς, θα ήταν επιθυμητό να εισαχθούν άλλα. Αν κατάταξη μας ήταν 11η, του, χωρίς καμία αμφιβολία, θα λάβει ένα μαλακό τυρί γαλλικό κατσικίσιο Sainte-Maure de Touraine, η οποία έχει μια αλμυρή, ξινή γεύση και μια γεύση καρυδιού. Ο ίδιος ωριμάζει από 10 ημέρες έως 6 εβδομάδες.

Επιπλέον, θέλω να επισημάνω το μαλακό γαλλικό κατσικίσιο τυρί που ονομάζεται Le Chabichou du Poitou. Έχει συγκεκριμένη μυρωδιά του γάλακτος και ισχυρή γεύση καρυδιού.

Το δημοφιλές γαλλικό τυρί με μια δυσάρεστη άρωμα

Vieux Boulogne - αυτή είναι η πιο stinky γαλλικό τυρί, που παράγεται στην πόλη της Boulogne-sur-Mer στο Nord-Pas-de-Calais. Παράγεται με βάση μη παστεριωμένο αγελαδινό γάλα και ωριμάζει για 7-9 εβδομάδες. Ο επικεφαλής αυτού του προϊόντος έχει τετράγωνο σχήμα.

τυρί Vieux Boulogne είναι γνωστή σε όλο τον κόσμο λόγω της ισχυρής οσμή της. Το φθινόπωρο του 2004, οι ειδικοί του Πανεπιστημίου Cranfield έδωσε την ιδιότητα του «πιο δύσοσμα τυρί.»