Τορτίγια στην tandoor: συνταγή, λεπτές αποχρώσεις μαγείρεμα Σερβίρετε

Εθνική Λαών της κουζίνας Καυκάσου έλκονται από φωτεινά πρωτοτυπία και την υπέροχη γεύση μείγμα από ζουμερά κρέατα, αρωματικά μπαχαρικά, βότανα και λαχανικά. Και πέρα από την περιοχή φημίζεται για τα υπέροχα γλυκά του. Συνταγές άζυμο ζύμη μαγιάς που βρίσκονται στη βάση του, με την πρώτη ματιά μπορεί να φαίνεται απλή και ανεπιτήδευτη. Αλλά ποιο ήταν το αποτέλεσμα!

Αν τύχει να πάρετε tandyr σίγουρα να μάθουν πώς να μαγειρεύουν σε αυτό, όχι μόνο κεμπάπ, αλλά και κέικ. Μια πολύ καλή επιλογή για το ξεκίνημα - κέικ στο Tandoor. Η συνταγή αυτού του πιάτου έχει περισσότερα από εκατό χρόνια, αλλά ακόμη και με τη σημερινή ποικιλία των προϊόντων αρτοποιίας δεν χάνει ενδιαφέρον.

συστατικά

Στην Ανατολή, αποφάσισε να μετρήσει τα συστατικά δεν είναι φλιτζάνια και κούπες. Ως εκ τούτου, δεν είναι εκπληκτικό ότι όρο, το οποίο βρίσκεται στα περισσότερα από τα πρωτότυπες συνταγές. Χωρητικότητα ίση με τη χωρητικότητα των συνηθισμένων μας κύπελλα πολύπλευρη γυαλί και είναι 250 γραμμάρια.

Η κλασική συνταγή για κέικ ζύμης σε tandoor αποτελείται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• αλεύρι - 6 φλιτζάνια?
• Νερό - 1,5 κύπελλα?
• αλάτι - 1-1,5 st. l.?
• μαγιά - 50 g

Χρησιμοποιήστε τα προϊόντα σε θερμοκρασία δωματίου. Αν αυτά είναι πάρα πολύ ψύχονται, απαιτούν περισσότερη μαγιά (70 γρ).

ζύμη Μαγειρική

Ζυμώνουμε τη ζύμη, προσεκτικά Gmina Promna χωρίς την προσθήκη αλευριού. Αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι το κέικ το tandoor, η συνταγή των οποίων ελέγχονται για αιώνες, ήρθε μια πλούσια.

Προσεκτικά obmyaty ποιον να αφήσει σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για θωράκιση. Θα χρειαστούν τουλάχιστον μια ώρα πριν να είναι έτοιμο για το επόμενο βήμα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε μπάλες, που ζυγίζουν περίπου 250 g Κάθε μπάλα φωλιάζουν πετσέτα, έτσι ώστε η ζύμη δεν θα γίνει ανεμοδαρμένη. Αυτό το στάδιο της προετοιμασίας της δοκιμής - ήρθε η ώρα να ξεκινήσει έξαψη το tandoor.

σχηματισμό προϊόντων

Πάρτε την μπάλα στα χέρια του, διάτρητη, σταδιακά ισοπεδώνω. Τορτίγια στην tandoor, η συνταγή που πήραμε ως βάση, ψήνεται πολύ γρήγορα, η ζύμη είναι γεμάτη με φυσαλίδες αέρα, αυξάνεται και αυξάνεται. Για να σχηματιστεί το προϊόν δεν έχει χαθεί, κάνει μέση ενός λεπτότερο άκρες και διαπερνούν. Το πάχος των άκρων κατά μέσο όρο 2-2,5 cm, μέση, και δεν πρέπει να είναι περισσότερες από μία.

Βάλτε το τελειώσει κέικ σε ένα ξύλο κοπής, τσίμπημα απαλά στη μέση του ένα πιρούνι. Στην περιοχή του Καυκάσου, για τους σκοπούς αυτούς, υπάρχει ακόμη και μια ειδική σκεύη - Κέκιτς. Αν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε τα μέσα του ένα μοτίβο. Είναι βολικό να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα ή σουβλάκι.

Έτσι κάνει τα υπόλοιπα των σφαιρών.

ψήσιμο

Πολλές συνταγές για tandoor περιλαμβάνει ένα μάλλον μικρό χρονικό διάστημα θερμική επεξεργασία. Αυτό το καταπληκτικό φούρνο χειρίζεται τις επιχειρήσεις εκπληκτικά γρήγορα. Τούρτες δεν αποτελούν εξαίρεση, η διαδικασία ψησίματος διαρκεί μόνο λίγα λεπτά.

Αμφότερες οι επιφάνειες παστίλιες πασπαλίζονται νερό. προϊόντα κόλλας στον τοίχο του κλιβάνου, κλείστε το καπάκι. Μην φοβάστε εάν η πτώση σπρέι στα κάρβουνα, εξάτμιση θα ωφελήσει μόνο. Ολοκληρώθηκε κέικ, αφαιρέστε το πλευρές, φορές και στοίβα σε λίγα λεπτά, σκεπάζουμε με μια πετσέτα.

πρόσθετα

Όταν «nabete χέρι» σε αυτή την εύκολη συνταγή, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματιστούν με νέες γεύσεις. Θα σας αρέσει το κέικ ψήνεται στη tandoor, τη συνταγή που περιέχει μπαχαρικά. Για παράδειγμα, παστίλιες και σουσάμι Chernushki Καύκασο προετοιμασμένοι ακόμη και για το γάμο τους συνομηλίκους. Και όμως αντιμετωπίζονται με τα πιο πολυαναμενόμενη επισκέπτες. Παστίλιες πασπαλισμένες σπόρους μουλιάσει σε νερό πριν από την αναχώρηση για tandyr.

Μια άλλη δημοφιλής μέθοδος περιλαμβάνει την αντικατάσταση του νερού δεν είναι ζεστό γάλα. Η ζύμη μετατρέπει ένα καταπράσινο και έχει ευχάριστη γεύση γαλακτώδες.

Σερβίρετε

Tandyrnye τρώνε tortillas χέρια, διακοπή μικρά κομμάτια. Η συνταγή δεν χρησιμοποιεί μια σταγόνα λάδι, έτσι αυτό είναι ιδανικό για ψήσιμο ψητά κρέατα και ψάρια, μπορεί να βυθιστεί σε σάλτσες. Στην περιοχή του Καυκάσου, scones σερβιρισμένα με σούπες, ρύζι, σάλτσα, Ντολμά, κεμπάπ σουβλάκι και πολλά άλλα εθνικά πιάτα.