Συνταγές πιάτων από φακές

Ποιος θα πίστευε ότι όχι μόνο το κουάκερ και η σούπα φακές μαγειρεμένα, αλλά ένα τεράστιο αριθμό νόστιμα πιάτα. Προσωπικά, δεν θα μπορούσα. Παρ 'όλα αυτά, αυτό είναι έτσι και το ερώτημα τι να φτιάχνουμε από φακές δεν γίνεται τόσο απλό. Μπορεί να τηγανιστεί και να μαγειρευτεί με λαχανικά ή κρέας, να μαγειρέψει μια σαλάτα και να κάνει μια κατσαρόλα. Και όλα αποδεικνύονται εξαιρετικά νόστιμα και, το σημαντικότερο, είναι χρήσιμα, επειδή οι φακές έχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεϊνών, ορυκτών και βιταμινών. Υπάρχουν μερικές γενικές συστάσεις σχετικά με την παρασκευή φαγητών φακής. Το γεγονός είναι ότι υπάρχουν αρκετές ποικιλίες με διαφορετική σκληρότητα και, συνεπώς, χρόνο μαγειρέματος. Οι καφέδες και οι κόκκινες φακές μαγειρεύονται γρήγορα και οι πράσινες φακές είναι πολύ μακρύτερες. Κατά το μαγείρεμα, οι φακές αλατιού χρειάζονται στο τέλος, επειδή λόγω του αλατιού, μαγειρεύεται ακόμα περισσότερο.

Συνταγές για πιάτα φακής: ψητές φακές με καπνιστό μπέικον

Ένα ποτήρι φακές πρέπει να είναι εμποτισμένο σε κρύο νερό για 3 ώρες. 150 γραμμάρια του καλαμποκιού καπνιστού κρέατος πρέπει να ζεσταίνονται με βραστό νερό και στη συνέχεια να κόβονται σε λεπτές φέτες. Δύο κρεμμύδια ψιλοκομμένα και μαζί με το στήθος ελαφρώς τηγανίζουμε. Το χοιρινό, τα κρεμμύδια και οι φακές βάζουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα ποτήρι ζωμό κοτόπουλου (αν όχι, στη συνέχεια μόνο νερό), μια κουταλιά τουρσινού ντομάτας, αλάτι, δάφνη και πιπέρι. Χρόνος μαγειρέματος - 30 λεπτά. Σε σφραγισμένο δοχείο.

Συνταγές φακές φαγητού: μια σαλάτα από φρέσκες φακές

Αυτή η σαλάτα θα εκτιμηθεί από όλους τους λάτρεις της διατροφής και της χορτοφαγικής κουζίνας. Ένα κρεμμύδι και ένα γλυκό πιπέρι ψιλοκόβουμε, κόβουμε μαϊντανό και άνηθο. Πιέστε το χυμό ενός γκρέιπφρουτ (μπορείτε να λεμόνι). Αναμιγνύουμε μισό ποτήρι φυτά φακές και καλαμπόκι, προσθέτουμε 1 κουταλιά της θάλασσας, προηγουμένως μούσκεμα, ανακατεύουμε με κρεμμύδι και πιπέρι και ρίχνουμε χυμό. Ένα πολύ ασυνήθιστο πιάτο αποδεικνύεται!

Συνταγές για φακές φακές: κάρυ

Ρίξτε τις φακές με κρύο νερό και αφήστε το να μαλακώσει για μερικές ώρες. Στη συνέχεια, χύστε το νερό και ρίξτε 0,5 λίτρα γλυκού νερού, προσθέστε 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Το δεύτερο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και ελαφρώς τηγανισμένο. Μια φέτα σκόρδο ψιλοκόψτε και τηγανίζετε με ένα πιπέρι πιπέρι, 2 σκελίδες και μια σταγόνα κανέλας (όχι περισσότερο από 3 λεπτά). Μια κουταλιά σκόνη curry αραιώνεται με νερό και σβήνει λεπτά 3. Όλα τα μπαχαρικά αναμειγνύονται με ένα κουταλάκι του γλυκού τοματοπολτός και φακές.

Συνταγές για πιάτα φακής: πατέ με αποξηραμένα βερίκοκα

200 γραμμάρια φακές πρέπει να συγκολληθούν και να κυλήσουν μέσω ενός μηχανήματος κρέατος μαζί με 50 γραμμάρια αποξηραμένα βερίκοκα και την ίδια ποσότητα καρυδιών. Ένα κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τηγανητό, αναμεμειγμένο με φαγώσιμο φαγητό. Στο τραπέζι, σερβίρετε με κέικ και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα.

Συνταγές για πιάτα φακής: μουσακά

600 γραμμάρια μελιτζάνας πρέπει να αποφλοιωθούν και να πασπαλιστούν με 2 κουτάλια αλατιού. Αφήστε τους να απολαύσουν για μια ώρα, και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό και να μουλιάσει ότι δεν είναι βρεγμένα. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να χρυσαφί. Στο ίδιο απόθεμα, προσθέστε λίγο λάδι, βγάλτε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι (1 κομμάτι), το σκόρδο (2 κομμάτια ψιλοκομμένο) και ένα ψιλοκομμένο πιπέρι. Στη συνέχεια προσθέστε σε αυτά 250 γραμμάρια μανιταριών (κομμένα), 350 γρ. Ντομάτας χωρίς δέρμα και ψιλοκομμένο, αλάτι, μισή κουταλιά κανέλα, πιπέρι, ψιλοκομμένο μαϊντανό και 2 κουταλιές μαγειρεμένο ξηρό κρασί. Συνθέστε όλα μαζί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά, και αφαιρέστε από τη θερμότητα, βάλτε 250 g βραστά καφέ φακές.

Στο κάτω μέρος του καζάνι ή σε άλλο πιάτο με παχύ πυθμένα πρέπει να τοποθετήσετε το μισό μελιτζάνες, το μείγμα να τοποθετηθεί στην κορυφή με φακές και έπειτα ένα άλλο στρώμα μελιτζάνας. 30 γραμμάρια κρέμα βουτύρου θα πρέπει να λιώσει σε μια κατσαρόλα, ανακατεύουμε με την ίδια ποσότητα αλεύρι και τηγανίζουμε ένα λεπτό. Αφαιρέστε από τη φωτιά, προσθέστε σταδιακά γάλα (1 ποτήρι) και στη συνέχεια βράστε και 5 λεπτά. Κρατήστε φωτιά, ανακατεύοντας. Στη συνέχεια προσθέστε 2 κρόκους αυγού, μια πρέζα αλάτι, ένα τέταρτο μιας κουταλιάς μοσχοκάρυδο και πιπέρι. Ξεχωριστά χτυπάτε λευκά και τα ανακατεύετε με σάλτσα. Η προκύπτουσα σάλτσα θα πρέπει να χυθεί μελιτζάνες, που καλύπτεται με μαλακό τσένταρ τυριού (120 g) και ψήνουμε στο φούρνο για 30 λεπτά. Στη συνέχεια το πιάτο χρειάζεται άλλα 10 λεπτά. Στέλεχος σε ένα σβησμένο, αλλά ζεστό φούρνο.