Kutja μνημείο: η συνταγή της προετοιμασίας

Οι περισσότερες από τις τελετές των Σλάβων συνοδεύονται εδώ και πολύ καιρό από ένα ειδικό δείπνο, το οποίο παρακολούθησε ένα πιάτο που συμβολίζει ένα συγκεκριμένο στοιχείο, όπως για παράδειγμα το σιτάρι κάθε δημητριακού - τη γη. Όχι μόνο μια εξαίρεση ήταν το μνημείο kutya, η συνταγή του οποίου θα προσφερθεί σε αυτό το άρθρο.

Στην κουλτούρα των Σλάβων υπάρχει μια σαφής γραμμή μεταξύ του κόσμου των νεκρών και των ζωντανών, που πρέπει να ξεπεραστεί από τον αποθανόντα. Είναι το κηπευτικό δείπνο που θα βοηθήσει τον αποθανόντα να κάνει αυτή τη μετάβαση. Το κηπευτικό δείπνο άρχισε πάντα με τη χρήση τριών κουταλιών Κουτούα.

Το μνημείο Kutya, η συνταγή του οποίου ήρθε σε μας από την αρχαιότητα, είναι ένα χυλό με σταφίδες, φρούτα και ξηροί καρποί, που παρασκευάζονται από ολόκληρους κόκκους σιταριού ή ρυζιού, τα οποία προηγουμένως είχαν πρώτα χυθεί σε κονίαμα με μικρή ποσότητα νερού, μετά από το οποίο μαγειρεύονταν για αρκετές ώρες στο φούρνο.

Μέχρι σήμερα, η πιο συνηθισμένη συνταγή για κούτυρα, σύμφωνα με την οποία πρέπει να ρίξετε ένα ποτήρι ρύζι σε μισό φλιτζάνι βραστό νερό και να μαγειρέψετε για πέντε λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια, καλύψτε το τηγάνι και αφήστε για 20 λεπτά για να σταθεί το πιάτο. Εν τω μεταξύ, οι σταφίδες πλένονται, χύνεται ζεστό νερό και αφήνονται για δέκα λεπτά, και τα καρύδια καθαρίζονται, πλένονται, doused με βραστό νερό και το έδαφος. Μετά από λίγο, το νερό στραγγίζεται, οι σταφίδες ξηραίνονται, αναμιγνύονται με ρύζι και καρύδια, τοποθετούνται σε ένα πιάτο σε ένα πιάτο και πασπαλίζονται με καρύδια. Η έτοιμη kutya καταναλώνεται από μια κοινή πλάκα, η οποία χρησιμεύει ως σύμβολο της ενότητας όλων των συμμετεχόντων στο μνημόσυνο δείπνο.

Επίσης, η συνταγή μνήμης kutya μπορεί να έχει τα εξής:

1. Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, πρέπει να πάρετε δύο ποτήρια σίτου, ένα ποτήρι παπαρούνας και καρύδια, εκατό γραμμάρια μέλι, πενήντα γραμμάρια σταφίδας.

Το σιτάρι πρέπει να ξεπλένεται καλά και να εμποτίζεται για δύο ώρες σε κρύο νερό, στη συνέχεια μαγειρέψτε μέχρι να είναι έτοιμο. Εν τω μεταξύ, πλύνετε την παπαρούνα, το ρίχνετε με βραστό νερό για μισή ώρα, στη συνέχεια αλέθετε σε ένα μύλο ή μπλέντερ. Τα καρύδια πρέπει επίσης να αλέθονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, και οι σταφίδες - ξεπλένονται και στεγνώνουν. Στο τελικό σιτάρι, προσθέστε όλα τα παρασκευασμένα συστατικά και ανακατέψτε.

2. Μνημείο της Κούτσια (συνταγή με την προσθήκη ξηρών καρπών).

Συστατικά: ένα ποτήρι σιτάρι και ξηροί καρποί, μισό ποτήρι παπαρούνας, αποξηραμένα φρούτα και σταφίδες.

Το σιτάρι πλένεται και μουσκεύεται για τέσσερις ώρες σε κρύο νερό, μετά το οποίο η νύμφη βράζεται σε δύο ποτήρια νερό για δύο ώρες. Η παπαρούνα χύνεται σε βραστό νερό, αποξηραίνεται και συνθλίβεται σε μπλέντερ. Οι σταφίδες και τα αποξηραμένα φρούτα χύνεται με βραστό νερό, αποξηραίνονται και ψιλοκομμένα. Στο τελικό κουάκερ προσθέστε όλα τα συστατικά, ανακατέψτε καλά και απλώστε σε ένα μεγάλο πιάτο.

3. Μνημείο της Κούτσια με γάλα αμυγδάλου.

Συστατικά: ένα ποτήρι ρύζι, γάλα αμυγδάλου και σταφίδες, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, κανέλα.

Το ρύζι πρέπει να ξεπλένεται, να συγκολλάται, να ρίχνεται πίσω σε κόσκινο. Για να τον προσθέσετε κανέλα, ζάχαρη, ζεμάτισε με βραστό νερό σταφίδες. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά. Όταν το πιάτο ψύχεται, χύνεται με γάλα αμυγδάλου.

Το αμυγδαλένιο γάλα παρασκευάζεται ως εξής: ένα ποτήρι γλυκό αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο αμύγδαλο προστίθεται σταδιακά ένα ποτήρι ψυχρού βρασμένου νερού, αναμειγνύεται και διέρχεται από κόσκινο. Το αμυγδαλένιο κέικ τρίβεται σε κονίαμα, αραιώνεται με νερό και προστίθεται στο πρώτο μείγμα.

Η ζωή μας γεμίζει με πολλά γεγονότα, πολλά από τα οποία αντανακλώνται σε τελετουργίες και παραδόσεις, η ουσία των οποίων μειώνεται στην επιθυμία να προστατευθούμε από την επιρροή των άλλων κοσμικών δυνάμεων. Επομένως, κάθε τελετή χρησιμοποιεί ένα συγκεκριμένο γεύμα, τα πιάτα των οποίων έρχονται σε μας από την αρχαιότητα και χρησιμοποιούνται από εμάς μέχρι σήμερα. Ο χώρος μνημείων είναι μέρος μιας αρχαίας παράδοσης που ήρθε σε μας από μια παγανιστική λατρεία.