Κρέμα γάλακτος με μανιτάρια

Μανιτάρι δυνατόν να μαγειρέψουν μια τεράστια ποικιλία από νόστιμα σάλτσες, για παράδειγμα, αρωματικά σκοτάδι, κατασκευασμένο από λευκό αποξηραμένα μανιτάρια, κόκκινο παχύ chanterelle, σαφές γλυκιά σάλτσα μελιού αγαρικό ... Ωστόσο, οι περισσότεροι από εμάς είναι διαθέσιμα τα μανιτάρια. Από αυτή την άποψη, το πιο χρήσιμο να είναι σε θέση να μαγειρέψουν την κρέμα γάλακτος με μανιτάρια ήταν ένας από αυτούς. Όσο περισσότερο, έτσι ώστε να μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από πολλούς άλλους μύκητες.

κρέμα γάλακτος με μανιτάρια είναι ένα εξαιρετικά ευρύ σκοπό, θα έρθει και ζυμαρικά, και λαχανικών κοτολέτες, και το κουνουπίδι. Ωστόσο, είναι δυνατόν να ψήνουν και χοιρινές μπριζόλες, μπιφτέκια κοτόπουλου ή γεμιστό λάχανο. Ωστόσο, είναι πιο κατάλληλο για τα πιάτα της πατάτας. Έτσι παραδοσιακά σερβίρεται στο ογκρατέν πατάτας ή πουρέ πατάτας.

Θα χρειαστείτε:

300 γραμμάρια μανιτάρια, 2 κουταλάκια του γλυκού αλεύρι, 100 g της κρέμας και ξινή κρέμα, 25 γρ ενός ελαίου, το κρεμμύδι, το νερό.

Ξεκινήστε να προετοιμάσει την κρέμα γάλακτος με μανιτάρια και κρεμμύδια τηγάνισμα. Μια λάμπα πρέπει να καθαρίζονται, κόβονται όσο το δυνατό λεπτότερα. Ψιλοκομμένο κρεμμύδι να χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι, το οποίο έχει ήδη λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν. Αν και τηγανητά κρεμμύδια - έχουν το χρόνο να κόψει τα μανιτάρια. Και πάλι - η μικρότερη είναι η καλύτερη, και η σάλτσα είναι περισσότερο σαν αυτό στη σάλτσα, και όχι μόνο τα μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Ωστόσο, η λεπτότητα της κοπής επηρεάζει την εμφάνιση των τροφίμων, αλλά όχι για τη γεύση του, γι 'αυτό θα είναι νόστιμο και χοντροκομμένα μανιτάρια. Είναι θέμα γούστου.

Μανιτάρια παίρνει ο ύπνος έχει ήδη γίνει χρυσό τόξο. Στην αρχή θα καταλαμβάνουν όλο το τηγάνι, αλλά σταδιακά τα μανιτάρια Ujar αρκετές φορές. Fry μανιτάρια απαιτείται επίσης να αναφέρει ελαφρά χρυσό υγρό εξάτμιση και απόλυτη - έτσι σε τηγανητά μανιτάρια θα είναι περισσότερη γεύση. Στη συνέχεια, μπορεί να είναι λίγο αλάτι και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Το ποσό της εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από το αν η πυκνότητα της σάλτσας που θέλετε να πάρει ένα καλό αποτέλεσμα. Αν βάλετε λίγο περισσότερο αλεύρι - η κρέμα γάλακτος με μανιτάρια θα είναι πολύ παχύ, αλλιώς - υγρό ..

Όταν τα μανιτάρια αναμιγνύονται ομοιόμορφα με το αλεύρι, το υγρό θα πρέπει να προστεθούν σε αυτά. Πρώτα - νερό, δροσερό βρασμένο νερό. Ρίξτε περίπου μισό ποτήρι, ένα λεπτό ρεύμα σε όλο το τηγάνι, έτσι ώστε το νερό να καλύπτει όλα τα μανιτάρια με τη μία, και ανακατέψτε καλά. Μανιτάρια θα βρεθούν σε μια διαφανή πηχτή σάλτσα. Τώρα θέλετε να προσθέσετε την ξινή κρέμα και κρέμα γάλακτος. Αν προσθέσετε και τα δύο, η σάλτσα θα είναι ένα γλυκό και ξινό. Αν προσθέσετε μόνο την κρέμα, η σάλτσα είναι λίγο γλυκό, αλλά αν μόνο την κρέμα, η σάλτσα θα είναι πιο όξινο. Αυτό είναι, φυσικά, θέμα γούστου.

Μετά την προσθήκη αυτών των προϊόντων, η σάλτσα είναι καλύτερα να μην βράσει πάνω. Δοκιμάστε αλατότητα, πυκνότητα εμφάνιση (μπορείτε να ρίχνετε λίγο νερό) και να σβήνουν. Τώρα, μια άσπρη σάλτσα με μανιτάρια έτοιμο για χρήση, δεν απαιτεί χρόνο για έγχυση. Αν δεν τρώτε όλα με τη μία, μπορεί να βάλει στο ψυγείο και στη συνέχεια αναθέρμανσης δεν θα είναι χειρότερα. Και μπορείτε να παγώσει στο αποθεματικό.

Εάν μαγειρεύετε τα μανιτάρια ως ορεκτικό, προσπαθήστε να τα μαγειρέψετε με χαβιάρι κρέμα γάλακτος.

Για να γίνει αυτό θα πρέπει:

25 ml επαρκώς κρέμα γάλακτος, 3 κουταλιές της σούπας χαβιάρι, 100 γραμμάρια σολωμού, μισό λεμόνι, πιπέρι, αλάτι.

Κομμάτι πέστροφας ή σολομού θα πρέπει να τεθεί σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το με κρύο νερό. Έτσι το νερό θα πρέπει να καλύπτει μόνο τα ψάρια. Το νερό, το αλάτι, βάλτε μερικά μπιζέλια (για γεύση) μαύρο πιπέρι, τη δάφνη, μια φέτα λεμόνι. Το νερό θα πρέπει να επιτρέπεται να βράσει. Περίπου δύο λεπτά αργότερα μετατρέψει τη θερμότητα μακριά μετά από λίγα λεπτά - για να βγάλει το ψάρι, το οποίο πρέπει να ξεφλουδιστεί, εάν υπάρχει, και αφαιρέστε όλους τους σπόρους. πολτού Ψάρια με ένα πιρούνι.

Κρέμα θα πρέπει να νικήσει με ένα μίξερ. Προσθέστε το χυμό μισού λεμονιού, πουρέ ψαριών και χαβιάρι. Όλα μίγμα καλά, δοκιμάστε και, αν είναι απαραίτητο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι. Τέλος.

Αυτή η σάλτσα είναι καλό με πολλά πιάτα, αλλά αν κοπεί πρώτες μανιτάρια σε λεπτές φέτες και περιχύνουμε με τη σάλτσα, αποδεικνύεται ένα θαυμάσιο ορεκτικό.