Πώς να μαγειρέψουν ajapsandali; Της Γεωργίας και της Αρμενίας συνταγές

Στον Καύκασο, τα Βαλκάνια και τις χώρες της Μέσης Ανατολής έχουν πολλά πιάτα, τα οποία παρασκευάζονται από μια ολόκληρη σειρά από λαχανικά και βότανα: .. Μελιτζάνα, ντομάτες, πιπεριές, κρεμμύδια, φασόλια, βασιλικό, δεντρολίβανο, κ.λπ. Μερικές φορές τα πιάτα προστίθενται σε πατάτες και τα πράσινα φασόλια. Αυτό το πιάτο λαχανικών που ονομάζεται παντού με διαφορετικούς τρόπους. Ajapsandali, imambayadi κλπ Συνηθίζαμε να αποκαλούμε αυτά τα γεύματα απλή λέξη «στιφάδο».

Στις νότιες χώρες, κάθε νοικοκυρά ξέρει πώς να μαγειρεύουν ajapsandali. Αυτό το πιάτο γίνεται μια βασική τροφή το καλοκαίρι και επιτρέπει στο σώμα να συσσωρεύεται μια προμήθεια βιταμινών για τον επερχόμενο χειμώνα. Επιπλέον, είναι εύκολο να αφομοιώσουν και χαμηλή σε θερμίδες. Σε αυτό το άρθρο θα σας πει πώς να μαγειρεύουν ajapsandali.

Ενισχυμένο παχιά σούπα

Με την άφιξη του καλοκαιριού, όταν η αγορά λαχανικών υπάρχουν φρέσκα λαχανικά, θέλω να εγκαταλείψει όλα τα κρέατα και να τρώνε μόνο φυτικά τρόφιμα. Αυτό είναι πεινασμένοι μας για φρέσκα λαχανικά το σώμα σας χρειάζεται. Και έτσι, έχοντας αγοράσει για τις μελιτζάνες της αγοράς, πιπεριές, ντομάτες και πράσινα, θα πάω σπίτι να μαγειρέψει κάτι νόστιμο και εύκολο. Παρά το γεγονός ότι σε γεωγραφικά πλάτη μας δεν είναι αποδεκτό να μαγειρέψουν ανατολίτικο ajapsandali, ρωσικά νοικοκυρές, μόλις δοκιμάσετε αυτό το νόστιμο πιάτο, αρχίζουν να ρωτήσω πώς να μαγειρεύουν ajapsandali. Αφού έμαθε για την απλότητα της συνταγής, θα αρχίσει αμέσως να το μαγείρεμα αυτή την παχιά σούπα, πλούσια σε βιταμίνες.

Κλασική συνταγή (Γεωργία)

πολλές επιλογές πραγματοποίηση αυτής της νότιας κουζίνα είναι γνωστή σήμερα. Κάθε ένας από τους ανθρώπους κάνει με την αρχική συνταγή των δικών τους ρυθμίσεις. Κάποιος ετοιμάζεται υγρά του, ο οποίος, αντίθετα, πολύ παχύ. Μερικοί άνθρωποι προσθέτουμε τις πατάτες, και πολλά - τα πράσινα φασόλια ή καρότα, ακόμα και το λάχανο. Η κλασική συνταγή του πιάτου αποτελείται από τα ακόλουθα συστατικά:

• μελιτζάνες - 4 κομμάτια?
• ντομάτες - 1 kg?
• Βουλγαρική κόκκινη και πράσινη πιπεριά - ένα κιλό?
• μεγάλο κρεμμύδι - 2-3 κεφάλι?
• Σκόρδο - 3-4 σκελίδες?
• 1 πράσινη δέσμη που αποτελείται από βασιλικό, μαϊντανό, κόλιαντρο, δεντρολίβανο, κλπ.?
• μπαχαρικά?
• λάδι ή βούτυρο.

Και τώρα θα μάθετε πώς να μαγειρεύουν ajapsandali.

Βήμα προς βήμα συνταγή

1. Μελιτζάνα φλούδα, κομμένο με ένα κοφτερό μαχαίρι σε κύβους, αλάτι και να αναιρέσει.
2. Πιπεριές καθαρίζονται από τους σπόρους και μίσχους, κομμένα σε λωρίδες.
3. Ντομάτες βουτηγμένα σε βραστό νερό και μετά με κρύο καταστήσει ευκολότερο να αφαιρέσει το δέρμα. Κόψτε τα δαχτυλίδια.
4. Τα κρεμμύδια και το σκόρδο για να καθαρίσει από το φλοιό. Κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές ημιδακτυλίων, και το σκόρδο ψιλοκόβουμε.
5. Πράσινοι πλυθεί καλά με νερό. Στη συνέχεια, ξηρό και ψιλοκόβουμε.
6. Μια χούφτα πατώντας μελιτζάνα που έχει εισρεύσει από πίκρα.
7. Πάρτε ένα μεγάλο τηγάνι με ένα παχύ στρώμα πυθμένα και που σ 'αυτήν λαχανικά: μελιτζάνα, πιπεριές, τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τις ντομάτες, χόρτα, κλπ Αφήστε λίγο πράσινο για την εξυπηρέτηση ...
8. Λαχανικά πιπέρι μαύρο και κόκκινο πιπέρι.
9. Ρίχνουμε μισό φλιτζάνι λαχανικών (καλαμπόκι ή ηλιέλαιο) ελαίου. Ajapsandali θέσει σε χαμηλή φωτιά. Βράζουμε αρκετό για να κάνει μια παχιά σούπα.
10. Στο τέλος της γεύσης και, εάν είναι επιθυμητό, προσθέτουμε το αλάτι.

Έτσι, ξέρετε πώς να μαγειρεύουν ajapsandali στην κλασική συνταγή. Το πρωινό σερβίρεται σε ένα βαθύ κεραμικό μπολ, πασπαλίζουμε με άφθονο πράσινο.

ajapsandali κρέας

Στην Αρμενία, αυτό το πιάτο είναι μαγειρεμένα για δύο συνταγές. Ένας από αυτούς - ένα κλασικό χορτοφάγος, η δεύτερη - με βάση το κρέας. Σίγουρα σας ενδιαφέρει το πώς να μαγειρεύουν το κρέας σε ajapsandali Αρμενίων συνταγή. Μετά από όλα, ορισμένοι άνδρες δεν μπορούν να είναι εκεί για να κάνουν τα πιάτα που δεν περιέχουν αυτό το προϊόν. Σύμφωνα με τη συνταγή, ajapsandali αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο παχύ όπως και στην προηγούμενη συνταγή, αλλά πιο πλούσιο και γευστικό. Παρουσιάζοντας την προσοχή σας στον κατάλογο συστατικών, καθώς και οδηγίες για το πώς να προετοιμαστούν ajapsandali Αρμενίων.

τα σωστά προϊόντα

Για να προετοιμάσει ένα πιάτο για αυτήν την συνταγή, θα πρέπει να έχετε:

• κρέας οξέα με τα οστά, είτε μοσχάρι ή αρνί - περίπου 1 κιλό.
• Μελιτζάνα - 3 τεμάχια.
• Ντομάτες - 4-5 τεμ.
• Κόκκινο, κίτρινο και πράσινο πιπεριές - δύο κομμάτια από κάθε χρώμα.
• 1 stuchkovy καυτερές πιπεριές.
• Πατάτες μεγάλο - 4-5 κονδύλων.
• Κρεμμύδια κόκκινα κρεμμύδια - 2-3 κομμάτια.
• Βασιλικό και δεντρολίβανο - polpuchka (μπορεί να αποξηραμένα βότανα).
• Φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• Μια πρέζα μαύρο πιπέρι.
• Βούτυρο Ghee - 1-2 κουταλιές.

μέθοδος παρασκευής

Και τώρα θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν ajapsandali Αρμενίων.

• Το κρέας θα πρέπει να κοπεί σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ξεπλύνετε τα σχολαστικά κάτω από το νερό.
• Στο κάτω μέρος της μια κατσαρόλα ρίχνετε δύο κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο και το βάζουμε στη φωτιά.
• Κρεμμύδια καθαρό, μπριζόλα, βάλτε σε μια κατσαρόλα και τα τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν.
• Για να προσθέσετε τα κρεμμύδια κομμάτια του κρέατος, μείγμα, το πιπέρι και το κάλυμμα. Η φωτιά υποχώρησαν, αφήστε το κρέας στιφάδο με κρεμμύδια.
• Μετά από 5-7 λεπτά, ρίξτε το βρασμένο νερό στη μέση των τοιχωμάτων της λεκάνης. Δώστε το ζωμό να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.
• Κατά την προετοιμασία ζωμό, φλούδα μελιτζάνα και τα κόβουμε σε κύβους.
• Πιπέρι προετοιμασία, κομμένο σε μισές ροδέλες.
• μέθοδος Ντομάτες φλούδα που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή, και κόβεται σε φέτες.
• Αποφλοιωμένες πατάτες κόβουμε στα ίδια μπλοκ, όπως η μελιτζάνα.
• Ψιλοκομμένα χόρτα.
• Σταδιακά προσθέτουμε το ζωμό μελιτζάνα, στη συνέχεια, το πιπέρι, πατάτες - και στο τέλος της τομάτας. Δέκα λεπτά πριν έτοιμος να τεθεί ένα φύλλο δάφνης και τα βότανα, αφήνοντας ελάχιστα για ξεσκόνισμα πριν από το σερβίρισμα.

Όπως μπορείτε να δείτε, η αρμενική παραλλαγή προστίθεται στις πατάτες. Ως εκ τούτου, αυτή η συνταγή για τους άνδρες μας, τόσο περισσότερο θα ήθελα, επειδή περιέχει κρέας, και το αγαπημένο μας. Έτσι, θα μάθει πώς να μαγειρεύουν με πατάτες ajapsandali. Με την ευκαιρία, Αρμενίων νοικοκυρές μερικές φορές αυτό το πιάτο προσθέστε τα πράσινα φασόλια, η οποία δίνει μια πρωτότυπη γεύση.

συμπέρασμα

Ajapsandali, ανεξάρτητα από το αν είναι έτοιμη με κρέας ή όχι, αυτό είναι ένα πολύ νόστιμο και υγιεινό πιάτο. Ο καθένας που έχει δοκιμάσει μία φορά στη ζωή σου, μην εγκαταλείπετε την προσπάθεια εκ νέου δοκιμάστε το ανατολικό πιάτο. Λαμβάνοντας υπόψη μας τις συνταγές, όπως είπατε, πολύ απλά, εύκολα μπορεί κανείς να τα μαγειρέψετε.