Κάστανα βρώσιμα: αξεπέραστη γεύση, χρήσιμες ιδιότητες

Φυλλοβόλα φυτά του γένους της οικογένειας των καστανιές οξιές Castanea sativa, ή απλά κάστανα βρώσιμα διαδεδομένη στο ευρωπαϊκό έδαφος, όπου καλλιεργούνται για αρκετούς αιώνες για τα νόστιμα και θρεπτικά φρούτα. Χάρη στα ανθεκτικά και ανθεκτικά της, αυτά τα δέντρα μεγαλώνουν ακόμη και στις σκανδιναβικές χώρες, για παράδειγμα, στις Βρετανικές Νήσους. Ωστόσο, ιδανικές συνθήκες για τα φυτά έχουν όλοι την ίδια περιοχή με ήπιο κλίμα, όπου δεν υπάρχει όψιμους παγετούς της άνοιξης, οι οποίες επηρεάζουν αρνητικά την ανθοφορία.

Περιγραφή του εδώδιμου καστανιάς

Ενήλικες φυτό έχει μια ευρεία λεπτό βαρέλι, το οποίο καλύπτει ένα γκρι κυματοειδές φλοιό με κάθετες ή ελικοειδείς αύλακες. Το ύψος του μπορεί να φτάσει τα 35 μέτρα και διάμετρο - δύο μέτρα. Φόρμα φύλλα - ένα επιμήκη, ωοειδή, μυτερά, με οδοντωτή άκρη, και το μέγεθος τους είναι μακρύς 16-28 cm και 5-10 cm πλάτος. Στην περιοχή μας, όπως γνωρίζουμε, κοινή καστανιές άλογο, και πολλοί δεν ξέρουν πώς να διακρίνουν βρώσιμα από μη βρώσιμα κάστανα. Έτσι, είναι τα φύλλα. Από βρώσιμο φυτό φρούτα έχει πολύπλοκη φύλλα παλαμοειδή, τα οποία είναι διατεταγμένα σε μια κοινή κομμάτια μίσχου 5-7, ενώ έχει ένα ευγενές σχετική μεγάλα και πυκνά μονά φύλλα με ένα γυαλιστερό φινίρισμα. καστανιές περίοδο ανθοφορίας - το πρώτο μισό του καλοκαιριού (τέλη Ιουνίου - αρχές Ιουλίου). Στα άκρα των κλαδιών εμφανίζονται τα μικρά λευκά λουλούδια που συλλέγονται στα σκουλαρίκια μεγάλη (10-20 cm) αυξάνεται δοκάρια. Είναι ενδιαφέρον, σε ένα σκουλαρίκι περιέχουν τα λουλούδια και των δύο φύλων - το άνω μέρος των σκουλαρικιών καταλαμβάνουν αρσενικά άνθη, και τα κάτω - γυναίκες. Με την πτώση των θηλυκά άνθη των βρώσιμων καρπών καστανιάς ωριμάζουν, που έχει ένα κυκλικό σχήμα και καλύπτονται με αγκαθωτό προστατευτικό περίβλημα, που τα προστατεύουν από μικρά ζώα και πτηνά. Τον Οκτώβριο, ώριμα φρούτα αφήνουν τραχύς τους «σπίτι».

συνθήκες ανάπτυξης

Κάστανα βρώσιμα τέλεια μεγαλώνουν σε καλά στραγγιζόμενα αμμώδη και ελαφρά γόνιμα εδάφη. Δεν μπορούν να ανεχθούν πολύ σκιασμένες θέσεις και πολύ υγρά, ελώδη, άγονο ή ασβεστολιθικά εδάφη. αναπαραγωγή Plant παράγεται με εμβολιασμό ή με σπόρους, που ωριμάζουν στα μέσα του φθινοπώρου. Ο κύριος εχθρός του καρπού καστανιάς είναι ο γκρίζος σκίουρος, έτσι ώστε τα δέντρα θα πρέπει να φυτεύονται όταν το ζώο δεν έχει βρεθεί. Θα πρέπει να υπενθυμίσουμε ότι στις περιοχές με πολύ χαμηλές θερμοκρασίες καστανιάς φρούτα δεν θα.

Βρώσιμα κάστανα - μια πραγματική λιχουδιά

Ο κύριος πλούτος της Castanea sativa είναι νόστιμα αμυλούχα ξηρούς καρπούς. Είναι παρόμοια με τη διατροφική ποιότητα των ιδιοτήτων σιταριού, η μόνη εξαίρεση είναι η πρωτεΐνη που δεσμεύεται με γλουτένη - αυτό το συστατικό είναι απούσα στο φρούτο. αλεύρι Κάστανο χρησιμοποιείται για την παρασκευή προϊόντων ζύμης για να τους δώσει μια μοναδική γεύση και τραγανή υφή. Επιπλέον, τα βρώσιμα κάστανα παίζουν το ρόλο των πρώτων υλών στη ζυθοποιία, αλλά και ένα εξαιρετικό συστατικό για κέικ και τις πουτίγκες. Χρησιμοποιούνται ως ανεξάρτητο προϊόν ζαχαροπλαστικής, για παράδειγμα, στη Γαλλία είναι πολύ δημοφιλή τηγανητά καστανιές ζαχαρωμένα καρύδια.