Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων: συνταγές και επιλογές μαγειρέματος

Όσοι είναι αρκετά τυχεροί να επισκεφθείτε στη Νότια Οσετία, είχε την ευκαιρία όχι μόνο να αξιολογήσει την υπέροχη ομορφιά της φύσης, αλλά και να δοκιμάσετε μια πραγματική Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων. Αυτό το κέικ έχει πάντα ένα κυκλικό σχήμα, προς τα έξω που μοιάζει με το ήλιο. Γλυκά που παρασκευάζονται με μια ποικιλία από γεμίσεις, αλλά σχεδόν πάντα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ειδικού Οσετίας τουρσί τυρί.

Το πιο δημοφιλές πιάτο Οσετίας

Στο οπλοστάσιο της Οσετίας κουζίνα διαθέτει μια μεγάλη ποικιλία και νόστιμα πιάτα. Αλλά ένα από τα πιο δημοφιλή και αγαπημένο είναι η Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων. Έχοντας δοκιμάσει μια φορά, ποτέ δεν θα ξεχάσω σίγουρα υπέροχη γεύση του. Κάθε γιορτινό τραπέζι στην Οσετία πάντα διακοσμημένο με τρεις πίτες. Γιατί είναι ακριβώς τρία, ρωτάτε; Είναι πολύ απλό. Που συμβολίζουν τη γη, τον ουρανό και τον ήλιο. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο εξαπλώθηκε σε αυτούς τους αριθμούς.

Σε αυτό το άρθρο, θέλω να σας πω πώς να ψήσει ένα πραγματικό Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων. Έχοντας μια λεπτομερή συνταγή, με την προετοιμασία να χειριστεί ακόμα και άπειροι οικοδέσποινα. Προετοιμασία κέικ μια φορά, θα αγαπήσετε σίγουρα αυτό το υπέροχο πιάτο, και θα είναι σε θέση να το μαγειρέψετε, χρησιμοποιώντας μια ποικιλία toppings. Στις μεγάλες πόλεις, τώρα μπορείτε να παραγγείλετε είναι οι πίτες, αλλά δεν ανταποκρίνεται πάντα σε αυτό που πρέπει πραγματικά να είναι. Ποιος έχει δοκιμάσει ποτέ μια πραγματική πίτα στην Οσετία δεν θα ξεχάσετε ποτέ καταπληκτική γεύση του.

Προκειμένου να εκτιμήσουν τη γεύση της Οσετίας ψήσιμο, προσφέρει για να μαγειρέψουν τα παντζάρια τάρτα με μικρά φύλλα. Έχουν μια πικρή γεύση αυτό που είναι αναγκαίο για την πλήρωση.

Τα συστατικά για αυτό το κέικ να κορυφές

Για την προετοιμασία Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων, χρειαζόμαστε τα ακόλουθα προϊόντα:

Για τη ζύμη:

1. Τρεις κουταλιές της σούπας ζάχαρη.
2. 200 ml ζεστού νερού.
3. Τρεις κουταλιές της σούπας αλεύρι.
4. Τσάντα της ξηρής ζύμης ή 60 γραμμάρια διαβίωσης.

Για τη ζύμη:

1. Ένα κιλό αλεύρι.
2. Νερό ή ορού - 0,5 λίτρα.
3. Μαργαρίνη.
4. Ένα αυγό.
5. Μια πρέζα αλάτι.
6. Τρεις κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Για τη γέμιση:

1. Νέοι κορυφές τεύτλων - 0.6 kg.
2. Μάραθο - 100 g
3. Πράσινο κρεμμύδια - 100 g
4. άλμη Τυρί (Οσετίας) - 0,6-0,8 kg. Αν δεν έχετε ακριβώς αυτό το τυρί, μπορεί να αντικατασταθεί suluguni Adygei ή απλά το τυρί.
5. Σπιτική κρέμα γάλακτος.
6. Αλάτι.
7. Λιωμένο βούτυρο - 50 g

Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων: συνταγή

Παρασκευή της πίτας αρχίζει με την παρασκευή της ζύμης από τα παραπάνω συστατικά. Δίνουμε της να σηκωθούν και να αυξηθούν σε όγκο. Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο (το μόνο που χρειάζεται να λάβει ένα πολύ υψηλής ποιότητας αλεύρι) διαφάνεια και να το αυλάκι, ρίχνουμε λίγο αλάτι σε αυτό, να σπάσει το αυγό, προσθέτουμε το φυτικό λάδι και λιωμένη μαργαρίνη. Επίσης, προσθέτουμε μισό λίτρο ζεστό ορού και ζυμώνουμε μια μαλακή ζύμη.

Στο πλαίσιο της προετοιμασίας Οσετίας πίτες δεν έχουν καμία ιδιαίτερη μυστικά, μόνο η ζύμη πρέπει να ζυμωθεί ελαφρά, στη συνέχεια, το ψήσιμο είναι ο αέρας. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα και την κανονική ζύμη μαγιάς. Όταν είναι ήδη μπερδεμένα, το βάζετε σε ένα μπολ, αλειμμένη με φυτικά έλαια, σκεπάζουμε με μια πετσέτα και να δώσει μια πάει μερικές φορές. Αν η ζύμη έχει προετοιμαστεί κατάλληλα, σίγουρα θα προσπαθήσει να ξεφύγει από το μπολ.

Και εν τω μεταξύ ας ετοιμάζουμε τη γέμιση. τεύτλα των φυτών για την τούρτα πρέπει απαραιτήτως να είναι νέοι. Είναι απαραίτητο να πλύνετε, ξηρό, αφαιρέστε μίσχους και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο και σχοινόπρασο. Τρίψτε τυρί Οσετικά και το βάζουμε σε ένα μίγμα από πράσινο, προσθέτοντας ξινή κρέμα και το βούτυρο. Το προκύπτον μίγμα γέμιση απαλά, αλάτι και πιπέρι. Τα πιάτα σας θα είναι σίγουρα περιττό υγρό από το τυρί. Θα πρέπει να αποστραγγιστεί από την κλίση του μπολ. Πλήρωση ήδη να είναι απίστευτα ζουμερά, έτσι ώστε όλη η περίσσεια μπορεί να αποστραγγίζεται στην τούρτα δεν στάζει.

χόρτα έτοιμου σκυροδέματος και τυρί θα πρέπει να διαιρεθεί σε τρία ίσα μέρη και κάθε ρολό σε μια μπάλα. Ομοίως, πρέπει να κάνετε και με ένα έτοιμο δοκιμή. Κάθε σφαίρα της ζύμης πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερο όγκο από τη γέμιση. Τώρα μπορείτε να προχωρήσετε στη διαμόρφωση της πίτας. Για να γίνει αυτό, κάθε κομμάτι της ζύμης λίγο τα χέρια για να πιέσετε προς τα κάτω την κορυφή, και στη συνέχεια θα τοποθετούνται σε μια εσοχή που παρασκευάζεται μάζας. Στη συνέχεια σύμβασης η ζύμη μέχρι να σχηματιστεί μια σακούλα, και zaschipyvaem αυτό. Η γέμιση πρέπει να είναι εντελώς μέσα. Από ό, τι πιο της τα πιο νόστιμα Οσετίας πίτες που λαμβάνονται από τις κορυφές. Στη συνέχεια, θα πρέπει να ενεργοποιήσετε τις πιέτες κάτω και αφήστε το για άλλα δέκα λεπτά. Όσο περνάει ο καιρός, είναι απαραίτητο για μια ακόμη φορά να μετατρέψει την ψήσιμο και να αρχίσει απαλά για να διανείμει το γέμισμα στα άκρα. Σταδιακά το κέικ θα αυξηθεί σε διάμετρο. Μετά από αυτό μπορεί να αλλάξει σε ένα λαδωμένο ταψί. Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων (φωτογραφία δίνεται στο άρθρο) είναι πολύ υγρό γέμιση, έτσι ώστε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος μπορεί να διαρρεύσει, αλλά δεν υπάρχει τίποτα το ανησυχητικό.

Το ψήσιμο κέικ με βάλει μόνο σε προθερμασμένο φούρνο. Μέσα από επτά ή οκτώ λεπτά Ανακινήστε το τηγάνι. Αυτό γίνεται για να μην καεί γλυκά. Το κέικ ετοιμάζεται να δώσει ένα ρόδινο-χρυσαφί χρώμα. Τα τελικά κέικ στροφή σε μια επίπεδη πλάκα και γενναιόδωρα αλείφεται με λιωμένο βούτυρο, στη συνέχεια, να καλύπτει τη λεκάνη και αφήνεται να μουλιάσει καλά. Εδώ Οσετίας πίτα με τυρί και τεύτλων κορυφές είναι έτοιμη.

χρήσιμες συμβουλές

Για την προετοιμασία καλό κέικ πρέπει να γνωρίζουν μερικές από τις αποχρώσεις:

1. Πίτες πρέπει να sculpt γρήγορα και στη συνέχεια να τα στείλετε στο φούρνο, καθώς έχουν ένα ακίνητο ροή.
2. Μια εκδήλωση της υψηλότερης ικανότητας θεωρείται ως τέτοια ψήσιμο, η ζύμη είναι πολύ λεπτή, και τα καλύμματα μέσα σε ένα πολύ. Πάρτε μια πίτα δεν είναι τόσο δύσκολο, όταν θα υπάρξουν κάποιες από τις δεξιότητες της προετοιμασίας της.
3. Έτοιμα γλυκά είναι τέλεια αποθηκεύονται στο ψυγείο (μέχρι και μια εβδομάδα ή περισσότερο). Όταν το κέικ είναι καλύτερο να καλύψει με μια πετσέτα.
4. Το ψήσιμο μπορεί να ξαναζεσταθεί σε ένα τηγάνι, στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Αν το κάνεις σε ένα πιάτο, πασπαλίζουμε το κέικ χρειάζεται λίγο νερό και σκεπάζουμε με ένα καπάκι και στη συνέχεια τη θερμότητα σε χαμηλή φωτιά. Αυτή η απλή μέθοδος θα σώσει το μαλακό ψήσιμο.

Οσετίας πίτα με τυρί και τα τεύτλα κορυφές

Οσετίας πίτες με τη μορφή κατ 'αποκοπή κέικ όχι πολύ καιρό πριν, έγινε δημοφιλής, αλλά αμέσως αγαπήθηκε από νοικοκυρές. Συνταγές ένα τέτοιο θαυμάσιο πιάτο έχει ένα σημαντικό ποσό. Και υπάρχουν ακόμα περισσότερες επιλογές για χρησιμοποιώντας μια ποικιλία σφραγίσματα. Μία από τις πιο δημοφιλείς επιλογές είναι οι Οσετίας γλυκά με τυρί και κορυφές. Για την παρασκευή χρειαζόμαστε τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Φυτικά έλαια - 4-5 Τέχνης. l.
2. Νερό (ζεστό) - 200 ml.
3. Αλεύρι - 0,5 kg.
4. Συσκευασία των ζυμομυκήτων (quick-ξηρό).
5. τυρί cottage - 260 g
6. Κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
7. χόρτα τεύτλων

συνταγή κέικ με τυρί cottage και κορυφές

Για την προετοιμασία πάρει την καλή proseem αλεύρι ποιότητα της, αναμιγνύεται με ταχείας δράσης μαγιά. Το προκύπτον μίγμα αναδεύτηκε καλά. Όταν χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή, δεν μπορείτε να κάνετε τη ζύμη ως ταχείας δράσης μαγιά και οι ίδιοι να αντιδράσουν.

Το προκύπτον μίγμα κάνουν εσοχή και να χύστε το ζεστό νερό και προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Και στη συνέχεια ζυμώνουμε τη ζύμη, η οποία δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια. Για το σκοπό αυτό, είναι απαραίτητο να ζυμώνουμε προσεκτικά, η διαδικασία θα διαρκέσει τουλάχιστον δέκα λεπτά. Σωστά κάνει τη ζύμη - είναι εκατό τοις εκατό επιτυχία

Το κουλούρι βάλτε σε ένα τηγάνι και το κάλυμμα πετσέτα λινό. Η ζύμη πρέπει να σταθεί σε ζεστό μέρος χωρίς ρεύματα και να πάει. Ο όγκος της πρέπει να αυξηθεί κατά περισσότερο από δύο φορές. Στη συνέχεια, ξανά και ξανά προσεκτικά γρονθοκόπησε προσέγγιση του πλοίου (για τριάντα λεπτά).

προετοιμασία κιμά

Μέχρι η ζύμη να είναι κατάλληλα, μπορείτε να αρχίσετε την προετοιμασία της γέμισης. Για αυτό είναι απαραίτητο για να απόθεμα επάνω σε φρέσκο τυρί cottage. Καλύτερα να λάβει ένα χοντρό, αλλά όχι πάστας, όπως κατά την παρασκευή της πίτας μπορεί να διαρρεύσει από την παρουσία περίσσειας υγρού. κορυφές τεύτλων πρώτα πλένονται σχολαστικά με νερό, στη συνέχεια ξηραίνεται και ψιλοκόβετε. Στη συνέχεια, ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με βότανα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και άλλα αρωματικά βότανα, μαϊντανό και κρεμμύδι. Η γέμιση μπορεί να προσθέσει λίγο αλάτι και πιπέρι.

Συναρμολόγηση του κέικ

Παρασκευάζεται ζύμη πρέπει να διαιρεθεί σε δύο ίσα τμήματα και κάθε ρολό έξω από το πάχος του στρώματος των οποίων θα πρέπει να είναι όχι περισσότερο από μισό εκατοστό. Στη μέση του κέικ εξαπλωθεί η γέμιση. Επόμενο σύμβαση η ζύμη στη μέση του κέικ, αφήνοντας μια μικρή τρύπα στην κορυφή. Είναι απαραίτητο για τον αέρα να διαφύγει κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος.

Στη συνέχεια μεταφορά του προκύπτοντος κέικ σε περγαμηνή και πολτοποίηση πολύ απαλά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα πλάστη μπορούν να διατυπωθούν σε ένα ομοιόμορφο πάχος του κέικ. Από τη δοκιμή θα πρέπει να εργαστούμε πολύ προσεκτικά για να μην σκιστεί. Φυσικά, αν το μαγείρεμα ένα πιάτο για πρώτη φορά, το έργο θα φανεί αρκετά δύσκολο, αλλά σταδιακά θα έχετε ορισμένες δεξιότητες που θα σας δώσει τη δυνατότητα να μαγειρέψουν Οσετίας πίτα με κορυφές τεύτλων, που πολλές γαρνιτούρες, και πολύ λίγη ζύμη. Αυτό θεωρείται ότι είναι τα καλύτερα γλυκά. Κέικ εκτελεί το καλά θερμαινόμενο φούρνο και ψήστε 20 λεπτά.

Μόλις το καφέ κέικ, είναι δυνατόν να πάρει. Ολοκληρώθηκε κέικ Βουτυρώνουμε, ότι είναι καλά εμποτισμένο. Στο τραπέζι σερβίρεται ένα πιάτο που αποτελείται από τρία κέικ, τα οποία τοποθετούνται το ένα πάνω από το άλλο.

Χαρακτηριστικά της τεχνολογίας της συναρμολόγησης της πίτας

Η παρασκευή τέτοιων παραδοσιακά πιάτα της Οσετίας κορυφές όσο η πίτα, απαιτεί κάποιες νοικοκυρές δεξιότητες. Δεν υπάρχει αμφιβολία ότι στην Οσετία, μια καλή νοικοκυρά θεωρείται μια γυναίκα που ξέρει πόσο υπέροχο πίτες φούρνου. Είναι γι 'αυτό το λόγο που τα κορίτσια από την παιδική ηλικία αρχίζουν να μαθαίνουν τα κόλπα της προετοιμασίας καλό κέικ.

Για να πάρετε το όμορφο και νόστιμο κέικ, λίγο καλό ζυμώνετε τη ζύμη και να κάνει ένα νόστιμο γέμιση, πρέπει ακόμα να γνωρίζουμε πώς να το συγκεντρώσει. Και αυτό δεν είναι ένα απλό θέμα. Εδώ παίρνει την πρακτική και τη γνώση μερικών από τις αποχρώσεις.

Για να πάρετε μια πραγματική πίτα, θα πρέπει να προσεκτικά obmyat ζύμη, τότε χωρίζουν σε ίσα μέρη, από τα οποία σχηματίζουν σφαιρίδια. Φυσικά, κάθε γυναίκα κάνει γλυκά τέτοιες διαστάσεις, όπως της αρέσει. Αλλά για να προετοιμάσει Οσετίας πίτα βέλτιστο πάρει τόσο πολύ τη ζύμη, όπως ταιριάζει στην παλάμη των δύο γυναικών. Με το ποσό τους είναι εύκολο να εργαστεί, και κέικ αποδειχθεί ότι κανονικό μέγεθος.

Συγκομιδή από σφαίρες εξάπλωσης της ζύμης πάνω στο τραπέζι και τεντώστε κάθε πλευρά, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα πλάστη. Το αποτέλεσμα πρέπει να ληφθεί αρχική περιφέρεια. Στο κέντρο της κάθε βάζει περισσότερα toppings. Αυτά τα Οσετίας πίτες περιέχουν πολλά toppings, και πολύ λίγη ζύμη. Ετοιμάστε μια γαστρονομική αριστούργημα δεν είναι τόσο απλό. Ζύμη από όλες τις πλευρές πρέπει να συλλέγονται σε ένα μπολ με κόλληση των άκρων του κέντρου, αλλά αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα. Πιέτες δεν θα πρέπει να είναι αγενής, αλλά την ίδια στιγμή θα πρέπει να κατέχουν καλά.

Περαιτέρω, στο κέντρο της κάθε κέικ εμβάθυνση, η οποία εκτείνεται σταδιακά προς τις ακμές της γέμισης. Στη συνέχεια, η προκύπτουσα τηγανίτα πρέπει να είναι πολύ προσεκτικά στροφή ραφή κάτω σε χαρτί ψησίματος και να ισοπεδώσουν και πάλι την επιφάνειά του. Οσετίας νοικοκυρές να τα κάνει όλα πολύ προσεκτικά με τα δάχτυλά σας και όχι ένα πλάστη. Το καμάρι της κάθε γυναίκας είναι μια τούρτα της οποίας το πάχος είναι το ίδιο σε όλες τις πλευρές. Σε αυτή την περίπτωση, θα πρέπει να προσπαθήσετε να μην σκιστεί το τηγανίτα, και την ίδια στιγμή να μην χαλάσει το σχήμα του, το οποίο θα πρέπει να είναι κατ 'ανάγκην κυκλικά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι οι Οσετίας πίτες γεμάτες με ένα συγκεκριμένο συμβολισμό και μακραίωνη παράδοση του ψησίματος ένα ταψί.

Ένα άλλο σημαντικό σημείο είναι η ικανότητα να τεντώσει τη ζύμη έτσι ώστε η τούρτα είχε ένα ομοιόμορφο πάχος σε όλη την επιφάνεια. Τέλεια τούρτα είναι η μία στην οποία η αναλογία της γέμισης και της ζύμης με τον ίδιο τρόπο σε όλες τις τοποθεσίες. Είναι ιδιαίτερα δύσκολο να το κάνετε αυτό το κέικ γεμιστό με κορυφές τεύτλων, είναι πολύ ζουμερά, αλλά επειδή υπάρχει πάντα ο κίνδυνος των προϊόντων αποσύνθεσης. Φυσικά, για να κάνει αυτό το κέικ, δεν είναι εύκολο, αλλά ως δια μαγείας η δύναμη της πραγματικής Οσετίας νοικοκυρές.

Υπάρχει και μια άλλη μικρή απόχρωση στην προετοιμασία της πίτας. Στην επιφάνειά του, πρέπει κατ 'ανάγκην να είναι μια τρύπα που δεν θα σπάσει το ψήσιμο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Μέσω τρύπα ζεύγη μπορεί να έρθει με ασφάλεια στην επιφάνεια χωρίς να καταστραφεί η ακεραιότητα της τηγανίτα. Ετοιμάστε κέικ στους 200 βαθμούς για δεκαπέντε ή είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, πολύ αφθονία λίπανση της επιφάνειας βούτυρο τους. Σερβίρεται πάνω στο τραπέζι, κατά κανόνα, τρεις τηγανίτες, στοιβάζονται και να κοπεί σε τομείς, όπως η τούρτα.

Αντί επιλόγου

Σε αυτό το άρθρο, έχουμε δώσει συνταγές της παραδοσιακής Οσετίας πίτες με κορυφές. Ελπίζουμε ότι αυτές οι συμβουλές θα σας βοηθήσουν να καταλάβετε τις αποχρώσεις των δυνάμεων κατά την προετοιμασία αυτής της υπέροχης πιάτο για να ευχαριστήσει την οικογένεια και εκπληκτικά νόστιμο και γευστικό φαγητό.