Κύρια μαθήματα του βοείου κρέατος

βόειο κρέας που ονομάζεται ταύρων και των αγελάδων. Η ποιότητά του εξαρτάται από την ηλικία του ζώου, τις συνθήκες διαβίωσης και διατροφής. Το καλύτερο βοδινό κρέας - το κρέας που προκύπτει από τη σφαγή των νεαρών ζώων.

Κατά την αγορά βοείου κρέατος θα πρέπει πρώτα να δώσουν προσοχή στο χρώμα του. Καλό, φρέσκα κρέατα συνήθως βαθύ κόκκινο χρώμα λάμπει για την τμηματική πρακτικά άοσμη. Πλαδαρός, σκούρο, θαμπό χρώμα του κρέατος είναι καλύτερα να πάρετε γύρο. Είναι, επίσης, συνιστάται να μην αγοράζουν κατεψυγμένα κρέατα, δεδομένου ότι είναι ένα κλάσμα των θρεπτικών ουσιών.

Ας δούμε τι χρήσιμο βόειο κρέας. Το φιλέτο βοδινό έχει ένα τεράστιο αριθμό των εύπεπτη πρωτεΐνη, είναι απαραίτητο για το πρόσωπο να διατηρήσει τη ζωτικότητα. Με την ευκαιρία, το βόειο κρέας περιέχει μια ελάχιστη ποσότητα του λίπους, έτσι ώστε η χρήση του είναι ιδανική για την απώλεια βάρους. Συνιστάται να τρώνε κρέας, να ενισχύσει τα αιμοφόρα αγγεία, βελτιώνουν την όραση, την ενίσχυση των οστών και των μυών. Σε πολλές βοείου των διαφόρων ιχνοστοιχείων και βιταμινών: νάτριο, φώσφορο, ψευδάργυρο, μαγνήσιο, σίδηρο, βιταμίνη Α, Β6, Β12, C, PP. Οι γιατροί συμβουλεύονται να συμπεριλάβει το βόειο κρέας στη διατροφή σας για τους ανθρώπους που είχαν μολυσματικές ασθένειες, τραυματισμούς, εγκαύματα.

Για την παρασκευή των πιάτων βοείου χρησιμοποιώντας διαφορετικά μέρη του σφαγίου. Έτσι, για να κάνουν ένα υπέροχο, πλούσιο ζωμό, παίρνει συνήθως τον ώμο, φιλέτο, κιλότο ή μπούτι με το κόκαλο. Ζελέ κατάλληλο για κότσι, το κρέας των οποίων παγώνει καλά. Στο δεύτερο πιάτο των φιλέτο βοδινό μέγιστη προτίμηση μαλακό και φιλέτα. Βοδινό χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική χάμπουργκερ, κεφτέδες, παϊδάκια και άλλα.

Με την παράδοση της Ρωσίας πιάτα μαγειρικής με βάση το βόειο κρέας και τα λαχανικά, τα δημητριακά, τα μανιτάρια και τα βατόμουρα. Στα δυτικά εξάπλωση για να απολαύσετε το κρασί και απότομη μαρινάδες. Βασικά μαθήματα του βοείου κρέατος απόλυτα με τα κόκκινα κρασιά.

Και τώρα δείτε μερικές ενδιαφέρουσες συνταγές από πιάτα από βοδινό κρέας.

Μοσχάρι με λαχανικά στη σχάρα

Τα κύρια μαθήματα του βοείου κρέατος που παρασκευάζονται επίσης στην πυρά. Μία από τις πολλές συνταγές περιλαμβάνει στοιχειώδη κομμάτια ψήσιμο του κρέατος με λαχανικά σε μια ειδική σχάρα.

Για αυτό θα πρέπει το κύριο προϊόν - το βόειο κρέας. Για να προετοιμάσει τη σάλτσα - το ελαιόλαδο, ζωμό κοτόπουλου, το ξίδι μηλίτη μήλων, άσπρο ψωμί, το μαϊντανό και βασιλικό φύλλα, το σκόρδο, μαύρο πιπέρι, αλάτι. Και κάνουν τα λαχανικά (πιπεριές διαφόρων ποικιλιών και ντομάτες) με μπαχαρικά (μουστάρδα, κόλιανδρο, πιπεριές).

Πρώτον, να προετοιμάσει τη σάλτσα: διπλώνει σε ένα μπλέντερ όλα τα υλικά για τη σάλτσα, παίρνουμε μια ομοιογενή μάζα, και να στείλει στο ψυγείο πριν από την διαδικασία μαγειρέματος. Στη συνέχεια, προετοιμάσει μια μαρινάδα με την προσθήκη κόλιανδρο, πάπρικα, μουστάρδα και πιπέρι. Στο προκύπτον μίγμα προσθέτουμε τη σάλτσα και βουτιά σε όλα τα κομμάτια του βοείου κρέατος, τους δίνουμε να μουλιάσει για μισή ώρα.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, θα πρέπει να ζεσταθεί το γκριλ στην πυρκαγιά, πλένονται, αποφλοιωμένες και πασπαλίζονται με λάδι πιπέρι για το τηγάνισμα για 10 λεπτά. Ντομάτες ψητό πιπεριές χωριστά από 6 - 8 λεπτά. Κρέας περιχύνουμε με λάδι, βάλτε στη σχάρα και ψήνουμε για 15-20 λεπτά. Τα λαχανικά και το κρέας τροφοδοτείται στο ίδιο πιάτο, μπορείτε να διακοσμήσετε οποιοδήποτε ψιλοκομμένα λαχανικά.

Βασικά μαθήματα του βοείου κρέατος μπορεί να κυριαρχήσει κάθε οικοδέσποινα. Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην περίπτωση αυτή. Για παράδειγμα, το βόειο κρέας ψητό και πατάτες δεν πάρει πολύ χρόνο και θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια ή τους καλεσμένους σας. Πρωτόζωα Συστατικά: βόειο κρέας, πατάτες, κρεμμύδια, φυτικό λάδι, νερό ή ζωμό, μπαχαρικά δάφνη.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, όπως σας αρέσει, και να τεθεί σε θερμαινόμενο τηγάνι. Fry σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν, στη συνέχεια να περάσει στην πλάκα.

Στη συνέχεια βάζουμε το τηγάνι ψιλοκομμένο βοδινό κρέας. Περιοδικά αναδεύεται μέχρις ότου όλο το υγρό έχει εξατμιστεί, κατόπιν προσθέστε το λάδι και τηγανίζουμε το κρέας για 3 λεπτά.

Για το κρέας που τέθηκε τηγανητά κρεμμύδια, και στη συνέχεια - σε κύβους ή φέτες πατάτας. Προσθέτουμε αλάτι, σεζόν, προσθέτουμε το φύλλο δάφνης. Ρίχνουμε το ζωμό, την αύξηση της θερμότητας και κλείστε το τηγάνι με καπάκι. Φέρτε σε σημείο βρασμού, κάνει μια φωτιά και μαγειρεύουμε τουλάχιστον περίπου 45 λεπτά. Συνιστάται να δοκιμάσετε το κρέας για την ετοιμότητα του αντικειμένου. Αν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερο ζωμό και το στιφάδο.

Σερβίρετε το φαγητό ζεστό. Μπορείτε να θέσει τα χόρτα και τα αγγούρια τουρσί.