Συκώτι κοτόπουλου: μάγειρας, επιλέγουν να προετοιμάσουν

Ο καθένας ξέρει για τα οφέλη των συκώτι κοτόπουλου. Αλλά λίγοι συνειδητοποιούν τι είναι. Οι λόγοι για την υπό όρους η γνώση είναι αρκετό. Αρχική - Η μαμά είναι μια υπενθύμιση της ως παιδί. Καθισμένος στο τραπέζι, ακούσαμε την ίδια φράση: «Φάτε, αυτό είναι χρήσιμο»

Διευκρινίζει και να πει ό, τι χρήσιμο συκώτι κοτόπουλου. Εκατό γραμμάρια του προϊόντος περιέχει μια ημερήσια τιμή του Fe (σίδηρος) απαιτείται για τη φυσιολογική αιμοποίηση και το ανοσοποιητικό σύστημα. Σε υψηλές δόσεις είναι οι βιταμίνες Β και φολικό οξύ. Η βιταμίνη Α βοηθά στην όραση και το δέρμα σας. Καλίου και μαγνησίου για την καρδιά, ασβεστίου και του φωσφόρου για τα οστά, κλπ Πολύ συχνά, συνιστάται για την κόπωση, απώλεια αίματος μετά την επέμβαση και τον τοκετό.

Η πρώτη συκώτι κοτόπουλου, μάγειρας η οποία είναι μια θραύση, πρέπει να επιλεγεί κατάλληλα. Στην ιδανική περίπτωση, αν τα μικρά κομμάτια έχουν φωτεινό λαμπερό χρώμα και απαλή υφή. Η παρουσία των θρόμβων του αίματος και των διαφόρων εγκλείσματα σημαίνει χαμηλή ποιότητα του προϊόντος. Πάλε, χαλαρά, πορτοκαλί ουσία δείχνει ότι οι συνθήκες αποθήκευσης δεν τηρούνται. Μην πάρετε τις πιθανότητες.

Συκώτι, κοτόπουλο, μάγειρας που αποφάσισε να βυθίζονται αρχικά στο γάλα. Η προϋπόθεση είναι προαιρετική. Αλλά περισσότερο από ό, τι δεν είναι, αν το να μουλιάσει για μερικές ώρες, καθώς η γεύση θα αλλάξει ριζικά και σίγουρα όχι προς το χειρότερο.

Τι να μαγειρέψουν συκώτι κοτόπουλου;

μαρίδα

Η καλά θερμαινόμενο τηγάνι, λαδωμένο, βάλτε φέτες ήπατος σε ένα ενιαίο στρώμα. Σε δυνατή φωτιά, τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές. Ο χρόνος που ξοδεύετε περισσότερο από πέντε λεπτά για την όλη διαδικασία. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι και το πιπέρι. Προαιρετικά, μπορείτε να βάλετε ένα κομμάτι βούτυρο (συκώτι γίνεται πιο τρυφερό), φρέσκο άνηθο.

σιγοβράζω

Τηγανίζουμε σε φυτικό έλαιο ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν γίνεται διαφανές, να προσθέσει σε αυτό ψιλοκομμένη σκελίδα σκόρδο. Κρατήστε ακόμα ένα λεπτό. Στη συνέχεια, σε δυνατή φωτιά τηγανητό συκώτι κοτόπουλου. Μαγειρέψτε καλύτερα με πατάτες. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε τους κονδύλους, κομμένο σε κύβους, ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου τριάντα λεπτά.

ετοιμάζω

Σε βραστό αλατισμένο νερό καλά ωοτοκία κομμάτια και το βράζουμε παρασκευάζονται όχι περισσότερο από τρία λεπτά από τη στιγμή της εκ νέου βρασμού. Μεταφορά σε ένα μπολ σαλάτα και προσθέστε τα μπαχαρικά για γεύση και το βούτυρο. Ιδανικό ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και μία σταγόνα μπαλσάμικο ή μουστάρδα.

πατέ

Παραλλαγές σε ένα θέμα πολύ. Θα σας δείξουμε πώς να μαγειρεύουν πατέ από συκώτι κοτόπουλου τηγανισμένα με κρεμμύδια και τα καρότα. Για να το κάνετε αυτό, θα πρέπει να κόψει τα λαχανικά σε κύβους και σοτάρουμε τα μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέστε τις φέτες του ήπατος και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά για περίπου πέντε λεπτά. Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε! Απενεργοποιήστε το ταψί και βάλτε ένα πακέτο βούτυρο. Όταν έχει λιώσει, προσθέτουμε το αλάτι και μαύρο πιπέρι, μίξερ μαστίγιο και περνιέται διαμέσου ενός κοσκινού. Διευρυμένη στην εξυπηρέτηση εμπορευματοκιβωτίων και «κολλήσεις». Για αυτό θα πρέπει να κρυώσει το πατέ. Θερμαίνεται με βούτυρο μέχρι πορτοκαλί διαφανές κράτος και γεμίστε το δοχείο με ostyvshim πατέ. Ως εκ τούτου, θα πρέπει να αποθηκευτούν για περίπου μια εβδομάδα.

PS

Συκώτι κοτόπουλου, το οποίο είναι πολύ εύκολο να προετοιμαστεί, έχει πολλά πλεονεκτήματα. Να είστε βέβαιος να το συμπεριλάβει στη διατροφή σας.