Ποιο είναι το εθνικό ελληνικό πιάτο. Τα πιο δημοφιλή εθνικά ελληνικά πιάτα: συνταγές

Έλληνες - είναι μια μεσογειακή κουζίνα έχει πολλά κοινά με τις γαστρονομικές παραδόσεις της Ιταλίας, των Βαλκανίων, το Ισραήλ, την Τουρκία, τη Συρία και την Παλαιστίνη. Έχει περισσότερα από 4.000 χρόνια, και είναι άμεσα συνδεδεμένη με την ιστορία και τον πολιτισμό της αρχαίας Ελλάδα.

Σήμερα, ελληνική κουζίνα, καθώς και στην αρχαιότητα, είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς χωρίς τα δημητριακά, το ελαιόλαδο και το κρασί, καθώς και τα λαχανικά (μελιτζάνες, κολοκυθάκια), ελιές, τυριά, ψάρια και κρέας.

Χαρακτηριστικά ελληνική κουζίνα

Η μεσογειακή κουζίνα της Ελλάδα υπάρχουν πολλά μοναδικά χαρακτηριστικά, τα οποία βασίζονται στη χρήση στο μαγείρεμα μια συγκεκριμένη σειρά προϊόντων.

1. Ελαιόλαδο - ένα συστατικό στο οποίο βρίσκεται η ελληνική κουζίνα. Εθνική φαγητά μαγειρεμένα χωρίς να είναι αδύνατο να φανταστεί κανείς. Το ελαιόλαδο χρησιμοποιείται ως σάλτσες για σαλάτες, προστίθεται στο φυτικό, κρέας, ψάρι και γλυκά. Παράγεται από ελαιόδεντρα καλλιέργεια στην Ελλάδα, και κάνει τα εθνικά ελληνικά πιάτα ειδικά στη γεύση.
2. Λαχανικά - φρέσκα ή ψημένα, που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε πιάτο. Ειδικά χρησιμοποιείται συχνά φρέσκες ντομάτες, μελιτζάνες, πατάτες, πράσινες πιπεριές, τα κρεμμύδια και τις ελιές.
3. Τα μπαχαρικά της ελληνικής μαγειρικής που χρησιμοποιείται πιο συχνά από ό, τι οποιαδήποτε άλλη μεσογειακή κουζίνα. Στην Ελλάδα, την πιο κοινή ρίγανη, το θυμάρι, το σκόρδο, τη δάφνη, βασιλικός, θυμάρι και μάραθο. Είναι ενδιαφέρον, οι μπαχαρικά χρησιμοποιούνται, χαρακτηριστική για τα επιδόρπια (π.χ. κανέλα) κατά το μαγείρεμα κρέατα.
4. Τυριά - φέτα, Kasser, κεφαλοτύρι, λαδοτύρι. Σερβίρονται σαν ορεκτικό φρέσκο, προστίθεται σε σαλάτες και φαγητά κατσαρόλας δημοφιλή λαχανικά, κρέας και ζυμαρικά.
5. Σιτηρά - που χρησιμοποιούνται πιο συχνά στη μαγειρική σιτάρι, τουλάχιστον - το κριθάρι. Αλεύρι σίτου κάνει λεπτή ζύμη φύλλου, και ψήνουμε από την περίφημη ελληνική γλυκά της.

Δημοφιλή ελληνικές σπεσιαλιτέ: ονόματα

Μερικά ελληνικά πιάτα έχουν πολλά κοινά με εκείνα που παρασκευάζονται στις ακτές της Μεσογείου. Αυτά περιλαμβάνουν παστίτσιο (παστίτσιο). Αυτό το ελληνικό πιάτο είναι ένα ανάλογο του ιταλικού λαζάνια, αλλά αντ 'αυτού κλίνες δοκιμών χρησιμοποιούνται μεγάλες σωλήνες των ζυμαρικών Ζήτη. Ή, για παράδειγμα, ντολμάδες - αναλογική dolma (κιμά σε αμπελόφυλλα), η οποία είναι ευρέως διαδεδομένη μεταξύ των λαών του Καυκάσου.

Αλλά υπάρχει στην Ελλάδα και το μαγείρεμα παραδόσεις. Είναι δύσκολο να φανταστεί κανείς μια κουζίνα χωρίς το ελληνικό εθνικό πιάτο Χανιώτικο burek. Αυτή φέτες πατάτας ψήθηκαν με κολοκυθάκια, τυρί και δυόσμο μυζήθρα. Επίσης στην Ελλάδα, που παραδοσιακά παρασκευάζονται γλυκά με τα καλύτερα φύλλο κρούστας ή σφολιάτας, στην οποία τυλίγει τις πιο διαφορετικές γεμίσεις. Τα πιο δημοφιλή κέικ στην ελληνική κουζίνα είναι spinakopita (πίτα με σπανάκι) και kotopita (πίτα κοτόπουλο).

Όπως και στην Ελλάδα και σούπες. Για παράδειγμα, συχνά ετοιμάζει μια φασολάδα χωρίς κρέας σούπα με βάση το λευκό φασόλια και ντομάτες, ή μαγειρίτσα - παραδοσιακό Πάσχα σούπα, που οι Έλληνες μαγειρεύουν το Μεγάλο Σάββατο.

Όλα τα ελληνικά πιάτα, οι συνταγές των οποίων παρουσιάζονται παρακάτω, θρεπτικό και εύκολο να προετοιμαστούν. Απαιτούμενα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση τους, όπως το ελαιόλαδο και τα λαχανικά, κάνει τα πιάτα δεν είναι νόστιμα μόνο, αλλά επίσης χρήσιμη.

Ελληνική κουζίνα: εθνικές σπεσιαλιτέ. μεζέδες

Όλοι οι τουρίστες που έρχονται στην Ελλάδα, και ειδικά στο νησί της Κρήτης, συνιστάται να δοκιμάσετε μεζέδες. Αλλά δεν είναι όλα τα επισκέπτονται οι επισκέπτες ξέρουν τι είναι.

Μεζέδες - ένα σνακ, που είναι ελληνική κουζίνα, που σερβίρεται στο τραπέζι δεν είναι a la carte, και με τέτοιο τρόπο, ώστε ο καθένας μπορεί να βάλει σε μπολ του κάποια από αυτές. Η σύνθεση τυπικά περιλαμβάνει Mesa ελιές και φέτα ντολμαδάκια (ντολμάδες), κεφτέδες, χταπόδι, ψητά, λαχανικά τουρσί, και ούτω καθεξής. D. Ένα κατάλογο ως ο αριθμός των τρυβλίων μπορεί να είναι αρκετά ποικίλο.

Συμβατικά, όπως Mesa τροφοδοτείται ταχίνι (κρεμώδη σάλτσα από σουσάμι), Lukanina (Κύπρος λουκάνικα με προσθήκη κόλιανδρο), χαλούμι (μαλακό τυρί που παρασκευάζεται από πρόβειο ή κατσικίσιο γάλα με δυόσμο), στιφάδο (βόειο κρέας με μπαχαρικά στο ξίδι από κρασί) suflaki (ψιλοκομμένο σουβλάκια) και t. δ.

Παραδοσιακή Ελληνική σαλάτα

Έλληνες, ή ρουστίκ, σαλάτα έχει αποκτήσει δημοτικότητα όχι μόνο στην Ελλάδα αλλά και στις περισσότερες άλλες χώρες. Παρασκευάζεται με ντομάτες, αγγούρια, μαρούλια, κόκκινο κρεμμύδι, ελιές και φέτα. Καθώς η γέμιση χρησιμοποιείται παραδοσιακά ελαιόλαδο και ξύδι ή χυμό λεμονιού.

Εύκολη Ελληνική σαλάτα είναι πολύ δημοφιλής μεταξύ όλων των οπαδών της υγιεινής διατροφής.

μουσακάς

Σχεδόν όλες οι συνταγές ελληνικής κουζίνας που χρησιμοποιείται λαχανικά. Ιδιαίτερα δημοφιλής ανάμεσα στους Έλληνες απολαμβάνουν ένα ελληνικό πιάτο της μελιτζάνας - μουσακά. Αποτελείται από ψημένο στρώματα: το πρώτο - μελιτζάνα με ελαιόλαδο, το δεύτερο - κιμάς κρέατος προβάτου και βόειο κρέας ντομάτες, και το τρίτο - τη σάλτσα τυριού, μπεσαμέλ-όπως γεύση. Όλα τα στρώματα (όπως στην ορειβασία) στοιβάζονται εναλλάξ.

Ελληνική μελιτζάνα πιάτο ψήνεται στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 λεπτά. Σερβίρεται σε μορφή θερμότητας.

Σπανακόπιτα (σπανακόπιτα)

Η προετοιμασία αυτής της παραδοσιακής ελληνικής πίτα αρχίζει με την προετοιμασία των toppings ζουμερά. Για να γίνει αυτό στο ελαιόλαδο ψητά κρεμμύδια. Για να το προστίθενται σπανάκι (250 g), το μαϊντανό, το σχοινόπρασο φτερά, τυρί φέτα (400g) και το αλάτι σε γεύση και μοσχοκάρυδο στην κόψη του ξυραφιού.

Μέχρι δροσίζει η γέμιση, διαιρούνται και ανοίγουμε τη ζύμη σε δύο λεπτής στιβάδας. Το πρώτο μέρος της διαφοράς στο κάτω μέρος της φόρμας, αλειμμένη με βούτυρο έτσι ώστε όχι μόνο να ορίσει κάτω μέρος της φόρμας, αλλά και να κλείσει τα προφυλακτήρες. Κορυφή με όλα τη γέμιση και σκεπάζουμε με ένα στρώμα μιας άλλης δοκιμής, κομμένα σε μορφή μεγέθους. Συνδέστε τις άκρες της ζύμης μαζί. Το πάνω μέρος του στρώματος κέικ πριν από την αποστολή στο φούρνο, κόβουμε ένα πιρούνι σε διάφορα σημεία. Ψήστε για 40 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

Φασολάδα: Ελληνική νηστίσιμα σούπα

Αυτή η σούπα είναι ιδιαίτερα λάτρης των χορτοφάγων, δεδομένου ότι ετοιμάζει αποκλειστικά από συστατικά φυτικής προέλευσης. Τα κύρια συστατικά των ελληνικών πιάτων είναι λευκά φασόλια, ντομάτες ή ντομάτα πουρέ, τα καρότα και το σέλινο. Όλα τα συστατικά για σούπα εναλλάξ τηγανισμένα σε ελαιόλαδο: πρώτον, κρεμμύδια, καρότα, σέλινο, στη συνέχεια προ-μαγειρεμένα φασόλια και πουρέ ντομάτας 0,5 κιλά ντομάτες. Στη συνέχεια, το αντικείμενο εργασίας μετατοπίζεται από τα λαχανικά σε ένα ταψί, ρίχνουμε ζωμό λαχανικών και βράζουμε όλα μαζί για άλλα 10 λεπτά. Lean σούπα είναι έτοιμη.

Φασολάδα σερβίρεται ζεστό ή κρύο. Πριν εξυπηρετούν την σούπα καρυκευμένο με ελαιόλαδο, μαύρο πιπέρι και αποξηραμένα βότανα.

Παστίτσιο ή αναρρίχηση στα ελληνικά

Μια κλασική συνταγή παστίτσιο - είναι στρώματα Ζήτη ζυμαρικά με μοσχαρίσιο κιμά και σάλτσα αρνιού, άσπρη σάλτσα μπεσαμέλ και κρούστα τυριών.

Αυτό το ελληνικό πιάτο παρασκευάζεται με την ακόλουθη αλληλουχία:

1. Λαδώνουμε το βούτυρο ταψί 9x13 cm.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα με βάση το κρέας. Για το σκοπό αυτό, σε ελαιόλαδο (3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλια) τηγανίζουμε πρώτο τόξο (2 τεμ.), Στη συνέχεια, το σκόρδο (4 σκελίδες). Μετά από 1 λεπτό, προσθέστε 2 είδη κιμά (μοσχάρι και αρνί) και το τηγανίζουμε μέχρι τότε, μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Μπορείτε να προσθέσετε στη συνέχεια τα υπόλοιπα υλικά: λιωμένες ντομάτες (4 τεμ.), Τοματοπολτός, μαϊντανός (2 κουταλιές της σούπας.). Μια ανάγκη μπαχαρικά επίσης: άλας (1 ½ κουτ.), Πιπέρι, ζάχαρη (½ κουτ.) Κανέλα ραβδί, τη δάφνη. Η σάλτσα θα είναι έτοιμο, όταν όλο το υγρό έχει εξατμιστεί (περίπου 1 ώρα).
3. Βράζουμε 450 γρ ζυμαρικά μέχρι το μισό.
4. Cook μπεσαμέλ, τηγανίζουμε το αλεύρι πρώτη βούτυρο (½ φλιτζάνι). Στη συνέχεια ρίχνουμε στο τηγάνι 4 φλιτζάνια γάλα και βράζουμε μέχρι να πήξει περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη φωτιά, προσθέτουμε το αλάτι (1 hr. Κουτάλι), λευκό πιπέρι, μοσχοκάρυδο και.
5. Συλλέξτε παστίτσιο στρώματα. Πρώτη στρώση - ζυμαρικά αναμιγνύεται με αυγό και παρμεζάνα. Δεύτερο στρώμα - σάλτσα με βάση το κρέας, και το τρίτο - η λευκή σάλτσα. Ψεκάστε με παρμεζάνα πιάτο τυρί, αναμιγνύεται με μια μικρή ποσότητα φρυγανιά.

Παστίτσιο ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C 45 λεπτά - 1 ώρα.

Γαλακτομπούρεκο - κέικ γάλα σιμιγδάλι

Ως γέμιση για αυτό πίτα χρησιμοποιείται παχύ σιμιγδάλι. Αλλά αποδεικνύεται ότι είναι τόσο νόστιμο που σιμιγδάλι δεν είναι αισθητή. Στο στόμα, είναι περισσότερο σαν μια γλυκιά κρέμα με ελαφριά νότες εσπεριδοειδών.

Mincemeat βρίσκεται ανάμεσα σε στρώματα ζύμης φύλλο, το ανώτερο στρώμα το οποίο, μετά το ψήσιμο στο φούρνο γεμάτο με γλυκό σιρόπι εσπεριδοειδών φτιαγμένο από χυμό λεμονιού, ζάχαρη, νερό, κανέλα, γαρύφαλλο και μέλι ταξιανθία. Σερβίρεται κέικ σε κρύο προ-κομμένα σε τετράγωνα κομμάτια της μερίδες μορφής.